Chicken thai red curry

Åh vad det ska bli skönt med helg! 

Den här veckan har känts extra jobbig och lång eftersom jag inte har känt mig helt kry. Men nu lagom till helgen börjar jag äntligen känna mig frisk. Måste komma på nå riktigt gott att äta i morgon och sen ska jag dricka nå gott vin. Men jag vet inte om jag är sugen på mousserande eller rött. Hmmm stora problem så här på torsdagskvällen.

Dagens middag gick fort att fixa i ordning eftersom jag redan hade stekt kycklingen. Bästa tipset för att få vardagsmaten att fungera. Ett annat bra tips är att ha en massa grönsaker i frysen som går fort att tina direkt i grytan (eller i micron eller i kokande vatten).

Chicken red curry

1 kg kycklingfilé 

salt o peppar

1-2 msk röd currypasta 

1-2 burk(ar) kokosmjölk

fryst broccoli

frysta minimorötter

Skär kycklingfilén i mindre bitar eller strimla den. 

Stek dem i olja i stekpanna. Salta och peppra.

Krydda med currypasta. Rör om. 

Häll i kokosmjölk. Koka upp.

Lägg i fryst broccoli och frysta minimorötter.

Låt puttra ca 15 min tills grönsakerna är mjuka, rör om då och då. 

Servera med jasminris.

Så gott, så gott, så gott! Jag älskar röd curry och kokosmjölk. Egentligen spelar det inte så stor roll vad det är mer i grytan, det är lika gott med kyckling som lax eller endast grönsaker. Favoritsmaker helt klart för tillfället.

Hela Sverige skramlar

Såg ni galan igår? 

Jag älskar såna tillställningar så jag satt klistrad framför tv:n. Bra musik med ett gott syfte. Kan det bli bättre? Perfekt också att få ligga nerbäddad i soffan hela kvällen, känner mig inte helt frisk än så jag har inte speciellt mycket ork på kvällarna. Men i natt har jag sovit många timmar så nu hoppas jag att jag får må bättre i dag och framför allt i kväll.

På tal om i kväll, i kväll är det storhandling som gäller. Kylen ekar tomt och är inte påfylld sen vi kom hem från Stockholm. Nu ska den fyllas på med godsaker inför helgen. Tänk snart är det helg igen :)

Oj, jag blev visst avbruten i morse när jag skrev det här inlägget så det blev aldrig publicerat. Då får jag publicera det nu istället. Och då kan jag även berätta att jag har mått bättre i dag och mår fortfarande riktigt bra så all sömn jag fick i natt var nog välbehövlig. Storhandling har jag också hunnit med men det blev inte så mycket godsaker utan mest basvaror.

Loppi Blogbag Höstkids

Känner mig lite småkrasslig så nu ska jag bädda ner mig i soffan och vila resten av kvällen. Jag behöver mycket sömn och får jag inte det då blir jag ofta sjuk. Helgen i Stockholm då jag skulle vila efter en intensiv månad blev istället en helg med fullt upp och då får jag väl vila nu istället. Och ärligt talat är det ju bättre för vi hann ju med så himla mycket roligt i Stockholm.

Jag fick hem ett roligt Höstkids-paket från LoppiBlogbag innan helgen men jag hann inte titta ordentligt på grejerna då. Men nu har jag hunnit packa upp allt och det fanns lite smått o gott där, som passar perfekt nu när hösten närmar sig.

Jag har inte läst nån av Camilla Läckbergs Super-Charlie-böcker så det ska bli spännande att läsa den här nya Lejonjakten med Ida.

Vi har provat Acrilex KidsZoo-vitaminer tidigare, då i form av gummibjörnar och med en massa vitaminer. Barnen älskar dem! Dessa kaniner, som vi nu har fått prova, innehåller kalk och D-vitamin, perfekt med kalk för mina barn som inte dricker vanlig mjölk.

En produkt som jag provat tidigare och har en hatkärlek till är Linicins Prevent Spray. Glad att den finns, less att den måste användas. En spray som Ida har använt när det har varit som mest löss i hennes klass och, peppar, peppar, hon har då klarat sig från dessa kliande odjur hela tiden.

ColdZyme har jag hört mycket gott om men aldrig provat. Ska bli spännande att se om det fungerar! Ska prova redan i kväll.

DAXs Handsprit med hallonlukt lär bli Idas favorit...när hon väl får syn på dem. Perfekt med en liten flaska som är enkel att ha i handväskan så jag kanske stoppar ner den där på en gång innan Ida hittar den.

Santa Marias produkter använder vi ofta och nu fick vi två produkter med mina favoritsmaker - sweet chili och red curry. Enkelt med mixer när tiden är knapp.

Matsedel v.40 sept/okt 2015

Nu ligger vi på hotellrummet efter en god frukost och vilar lite innan vi ska in till stan för lite sista shopping innan vi flyger hem till Luleå. Passar samtidigt på att göra en ny veckomatsedel. I vanliga fall brukar jag tidsinställa några blogginlägg när jag ska ut och resa, men den här gången fanns inte tid till det.

Här i Stockholm har det varit varmt och fint väder hela helgen men hösten närmar sig och den här veckan har jag med en värmande soppa som är riktigt god en regnig höstdag.

Matsedel v.40 sept/okt 2015

Meat Free Monday - Köttfri måndag

Aubergine- och mozzarellagratäng
Krämig och god gratäng med mycket tomat- och ostsmak.

Tisdag

Torsk i ugn med chilisås och pressad potatis
Enkel torsk med smak av chilisås och dill

Onsdag

Korvsoppa
Gott och värmande

Torsdag

Ost- och tomatkycklinggryta och ris
Snabblagad krämig gryta

Mysfredag

Tortillatårta
Taco på nytt sätt

Å nå gott

Kanelbullekaka
En saftig favoritkaka som passar perfekt på kanelbullens dag.

Stress i Stockholm

Nu har vi varit två dagar i Stockholm men det känns som vi har varit här längre för vi har gjort massor. Jag hade tänkt att det skulle bli en lugn helg med mycket vila, men oj så fel jag hade. Här kommer en snabbresumé av våra dagar.

Igår landade jag vid lunchtid så efter att jag hade dumpat väskan på hotellet gick jag till Wayne's coffee för en stor kopp chai-te tillsammans med en liten macka och en stor bulle. Det gäller att prioritera rätt!

Några timmars shopping hann jag med innan det var dags för middag. Det var gameday med match mellan Luleå och Skellefteå så middagen åt vi på O'Learys samtidigt som vi såg matchen. Inte mitt förstaval på restaurang i Stockholm men nu var hockeymatchen prio ett.

I dag var vi tidigt uppe och åt frukost för vi ville vara ute vid Nacka strand redan klockan 11 när Stockholm Beer & Whisky festival öppnade. Flera mässhallar fulla med öl och whisky, men vi var patrioter och stod längst vid Jämtlands bryggerier och Jukkasjärvi export (mer om dem senare).

Sen fick vi bråttom därifrån för 15.30 började musikalen Det påstrukna Förklädet som vi skulle se och vi ville hinna få i oss lite mat och framför allt te innan den började. Vi hann! Efter två intensiva dagar så orkade vi inte med nå större utsvävningar utan gick till en närliggande restaurang där vi åt goda grillspett med tillbehör, innan vi gick upp på hotellrummet och såg slutet av dagens hockeymatch på datorn.

Nu ska jag stänga ner datorn och släcka för i kväll, så att jag får många timmars sömn i natt.

Tacotorsdag

I dag blev det en snabb-fixad tacomiddag. 

Jag gör nästan alltid stor sats av både köttfärssås och tacoköttfärs för de blir lika bra uppvärmda efter att ha varit frysta som när de är nygjorda. I dag var en sån dag då det passade perfekt med färdigmat så då tog jag upp en låda med tacoköttfärs från frysen.

Sen hade jag världens bästa assistent som skar alla grönsaker till middagen. Och jag kunde hänga tvätten istället. Underbart med en hjälpsam tjej. En halvtimme efter vi kom hem från jobbet var bordet dukat, maten klar och tvätten hängd. Effektivitet!

En hjälpsam Ida som häller upp tacochips

Ida blev nöjd över sin tacotallrik som jag var tvungen att fotografera.

Och jag fortsatte vara lika effektiv efter middagen då jag efter att ha städat och diskat undan även vek lite tvätt och packade både min och Idas helgväska. Sen städade jag källaren och fixade i ordning täcken, kuddar och sängkläder till helgens sovgäster hemma hos oss. Puuh nu är jag värd en stor kopp te och soffhäng resten av kvällen.

Min tacotallrik

Idas tacotallrik

Vitlöksbrödspizza

Känner ni att helgen börjar närma sig? Det gör jag! Underbar känsla trots att jag numera älskar mitt jobb, men helg är ändå snäppet bättre. Har ni samma höstväder som oss? Det är kolsvart ute, regnet smattrar mot rutorna och vinden viner så det låter som att något fönster är öppet. Ruggigt ute men mysigt inne.

Till middag i dag åt jag en av rödbetorna jag kokade igår - så himla gott. Till kvällsfika blev jag sugen på lite gott tilltugg och dessutom vill jag hålla förkylningarna borta. Vad passar då bättre än vitlöksbröd?

Vitlöksbrödspizza

1 färdig pizzadeg

4 msk rumsvarmt smör

2 vitlöksklyftor pressade

1 msk torkad basilika

1 msk oregano

salt och peppar

2 dl riven ost

Rulla ut pizzadegen med pappret på en plåt.

Blanda ihop smör med pressad vitlök, basilika, oregano, salt och svartpeppar. 

Bred ut över pizzadegen.

Strö över osten.

Gratinera i 220 grader ca 10 minuter tills osten är gyllenbrun.

Skär upp brödet/pizzan i bitar.

Det här tyckte jag var riktigt gott och kommer servera det lite då o då framöver. Till soppa blir det nog riktigt gott och perfekt på ett buffébord. Jag älskar basilika och tyckte att det blev så otroligt gott med alla örtkryddor, vill man så kan man ju så klart dra ner på det. Men det vill inte jag! Dessutom blev det extra gott med lite färsk basilika också.