Mustig långkokt köttgryta

Åh vilken trevlig kväll jag har haft med en massa surr, mat och fika med arbetskompisar från förr. Det märks att våra barn börjar bli äldre för nu har vi tid att träffas lite nu och då, och vi är duktiga att boka in nya träffar hela tiden så att det verkligen blir av. Så var det inte för några år sedan då vi alla hade fullt upp på varsitt håll och på sin höjd hade tid med en lunch nån gång per halvår. Nästa gång vi ses är på en försommar(tjej)fest hemma hos mig som jag håller på att planera för fullt.

Igår stod en köttgryta och puttrade på spisen mest hela dan och vilken köttgryta det blev. God mat tar tid! Ibland i alla fall.

Mustig långkokt köttgryta

2 pkt bacon (à 140 g)

800 g grytbitar 
(jag använde älgkött såklart men det går säkert nästan lika bra med nöt)

2 gula lökar, hackade

2 vitlöksklyftor, pressade

800 g krossade tomater

0.5 l rött vin

3 st lagerblad

4 msk kalvfond

3 dl vatten

5 msk tomatpuré

1-2 msk soja

2 tsk timjan

salt

peppar

2-3 morötter, skivade

Stek kött, bacon, lök och vitlök i omgångar i en stekpanna. 

Häll över i en stor gryta

Tillsätt krossade tomater, rödvin, vatten, kalvfond, tomatpuré, soja, lagerblad och timjan.

Salta och peppra.

Låt koka ca 3 timmar på låg värme utan lock.

Späd ev. med buljong om det kokar torrt.

Tillsätt morötter ca en halvtimme innan grytan är färdig.

Servera till potatismos.

En tio-poängare som vi kommer göra fler gånger. Det blev verkligen en mustig köttgryta med god, kraftig smak och väldigt mört kött som nästan kokat sönder. Min gryta kokade nästan fyra timmar totalt sett. Det var väldigt gott med potatismos till den här köttgrytan, men det går säkert lika bra med potatis eller ris, eller varför inte ett blomkålsmos.

Matsedel v.21 maj 2014

God morgon! Det blev ingen matsedel publicerad igårkväll det kom lite rosévin emellan. Men här kommer veckans plan, som oftast blir förändrad. Men som jag tjatar om - bättre att ha en plan att förändra en ingen plan alls. Nu har jag precis ätit min standard-vardagsfrukost - en stor kopp te och två sportbrödskivor med leverpastej och en massa grönsaker. Och som vanligt äter jag vid barbordet framför både morgon-tv och datorn för att göra mig helt uppdaterad innan arbetsdagen börjar.

Jag har en spännande vecka framför mig och som ni ser äter jag på restaurang två dagar på en o samma vecka. Det hör inte vanligheterna!

Matsedel v.21 maj 2014

Må: Jag äter kinamat på stan

Ti: Ajvarkyckling och ris

On: Stekt korv och potatismos

To:Köttfärsbiffar och pasta

Fr: Jag är på AW med jobbet

Lö: Skaldjur och Västerbottenspaj med kantareller

Sö: Grillad lax, potatis och örtsås

Slutar som börjar

Jag avslutar helgen som jag började den - med ett glas Côtes du Rhône Rosé

Vinet finns i Systembolagets beställningssortiment med art.nr 76846 och kostar 89 kr och heter alltså Côtes du Rhône Rosé 2012.

Det var första gången jag beställde vin på Systembolaget och det var väldigt smidigt, så hittar du nå intressant/gott vin i beställningssortimentet så tveka inte. Jag beställde vinet på måndagkväll och på fredag hämtade jag ut det.

Sommarens stora projekt hos oss är altanbygget och i dag revs den gamla altanen. Till helgen kommer en traktor för att ta bort gräsmattan, flytta buskar och gräva ur lite för att vi ska kunna markisolera innan det är dags för att börja bygga det nya trädäcket. Den nya altanen blir flera gånger större än den nuvarande. Men kan man få för stor altan? Ja, förutom när den ska oljas in alltså?!

Rester av en altan

En varm dag i köket

Oj vad tiden går, jag har inte hört av mig på hela dan och ser att nu är det ju snart kväll. Jag var lite orolig att värmen inte skulle orka upp till oss. Men den orkade upp, lite grann i alla fall. Det har inte varit nån sommarvärme men bra mycket varmare än vad det har varit tidigare i vår och man vågade till och med lämna jackan kvar inomhus.

Men trots solen och värmen har jag varit mycket i köket och där har det varit alldeles för varmt. Dels har jag kokat en mustig köttgryta i flera timmar och dels har jag bakat två kladdkakor. Jag har ett kladdkakeuppdrag och eftersom jag misslyckades med första försöket var jag tvungen att baka en omgång till. Så nu är hela köket ett bombnedslag med kladdiga skålar o kastruller, bakformar, pannlappar, provstickor och mycket annat. Lika bra att ta tag i det på en gång och sen ska jag sätta mig o skriva en veckomatsedel och en handlingslista.

Aperol Spritz - Sommarens drink

Det här kommer bli sommarens drink! 

Det är Italiens populäraste drink och jag förstår varför. God, läskande och otroligt vacker färg.

Aperol är en italiensk aperitif. Huvudingredienserna är pomerans, gentianarot, rabarber och kinin. Den har en klar och orange färg. Den är lite bitter i smaken och påminner därför om campari.

Enkelt recept 3-2-1!

Fläskfilé, mozzarella, tomat och basilika med pasta

Dansuppvisningen avklarad på bästa sätt, lunchen bortplockad, teet uppdrucket. Nu tror jag att jag ska lägga mig på soffan ett tag och fundera på dagens middag eller kanske sova ett tag. Leif drömmer om ny bil och vill diskutera det, men jag kan inte vara mer ointresserad. Vi måste köpa en ny bil men jag orkar inte engagera mig, det är för dyrt och för tråkigt. Fast han borde vara nöjd för jag säger "Ja nog blir den bra" åt alla bilar han visar :)

Igår när när mamma och pappa kom hem efter en vecka i värmen på Mallorca bjöd vi på en av mina favorit-pastarätter. Det här receptet finns sen tidigare men det är så gott så det bör lyftas fram för det har hamnat rejält långt bak i min receptsamling.

Fläskfilé, mozzarella, tomat och basilika med pasta

pasta, gärna tagliatelle 

fläskfilé eller fläskytterfilé

1 dl crème fraiche 

1 msk kalvfond 

2 msk vatten 

1 ask cocktailtomater 

1-2 paket mozzarella, skuren i små bitar 

1 dl färsk basilika, grovt hackad 

ev. ruccola 

Putsa fläskfilén och skär den i ca 1½ cm breda skivor. 

Banka ut skivorna något, och salta och peppra dem. 

Stek fläskfiléskivorna tills de fått fin färg på båda sidorna. 

Häll på crème fraiche, vatten och kalvfond, och låt allt puttra ihop i stekpannan. 

Lägg i de hela cocktailtomaterna i fläskfilén med såsen, så att tomaterna blir ljumma. 

Koka pastan enligt instruktioner, och låt den sedan rinna av ordentligt i ett durkslag. 

Lägg pastan i en stor form och häll fläskfiléskivorna, såsen och tomaterna över pastan. 

Lägg även i mozzarellabitarna, den hackade basilikan och ev. ruccola. 

Blanda ordentligt.

Jag serverar ruccolan på sidan om för husfridens skull, så kan de som vill ta sallad och de som inte vill kan strunta i det. Men jag rekommenderar att ni tar lite ruccola och blandar in med det övriga, antingen i skålen eller på din egen tallrik. Ruccola passar perfekt ihop med dessa smaker.

Det blir inte så mycket sås utan det ger smak och lite "kladd". Är man en sås-människa och vill ha mycket sås bör man dubbla eller kanske rent av tre-dubbla såsmängden.

Côtes du Rhône Rosé i väntan på värmen

Då är det helg igen, precis som jag trodde i söndags gick veckan i ett rasande tempo. Vi har inga stora planer för helgen förutom i morgon då det är dags för Idas dansuppvisning och sen är det sommarlov från dansen en skjutsning mindre per vecka.

Ikväll blev det pasta och gott rosévin (Côtes du Rhône Rosé 2012, artnr 76846, 89 kr) precis som när jag var i Stockholm för ett tag sen. Rosévin är sommar för mig (fast jag dricker det på vintern ibland också). De pratar om att det ska bli kanonvarmt i helgen, men jag undrar om värmen orkar hit upp. Det verkar inte riktigt som det. Men den som väntar på nå gott……