Älgvingryta

Dagens middag var en långkokt köttgryta som jag förberedde redan igår då älggrytbitarna fick koka i vin i ett par timmar. Så skönt i dag att bara behöva koka upp grytan igen medan riset kokade. Jag älskar när jag har varit duktig och förberett saker :)

Älgvingryta

5 hg grytbitar av älg

2 morötter

1 gul lök

1 msk tomatpuré

1 msk råsocker

3 dl rött vin

4 vitlöksklyftor (hela)

1 lagerblad

5 vitpepparkorn

1,5 tsk torkad timjan

1,5 msk kalvfond 

2,5 dl vatten

salt och peppar

Skala och dela morötter och lök i bitar. 

Bryn i lite olja i en stekpanna och lägg sedan över i en stor gryta.

Bryn köttet i smör och olja i stekpannan, salta och peppra, och lägg sedan över till grytan.

Fräs tomatpurén och sockret i stekpannan, häll över vinet och fräs någon minut. 

Häll allt över köttet och grönsakerna. 

Tillsätt vitlökarna, vitpeppar, lagerblad och timjan till grytan. 

Låt grytan sjuda under lock 1,5 timme. 

Tillsätt sedan kalvfond och vatten, sjud ytterligare 1 timme.

Smaka av grytan, ta mer salt och peppar om det behövs. 

Grytan fick koka länge så köttet var så mört och gott med en god vinsmak. Rödvin är verkligen en god krydda. Jag serverade ris, broccoli och sallad till grytan.

Nu ska jag ta en Alvedon och bädda ner mig och hoppas jag är pigg o kry i morgon. Man får vara glad så länge alvedon/panodil hjälper och man känner sig hyfsat pigg med det i kroppen. Men jag lär få koppla bort telefonen på jobbet i morgon för jag är alldeles för hes för att prata. Så fort jag börjar prata så börjar Ida att skratta och säger "Mamma du låter som en kille".

God natt!

Matsedel v.8 februari 2014

I dag bjuder jag på en ganska tråkig matsedel med mycket snabbmat och enkel mat, dels för att jag känner mig hängig och inte vet hur mycket energi jag har till matlagning och dels för att barnen ofta ska i väg vid 5-6-tiden. Det är en utmaning att komma på god och relativt näringsriktig mat när tiden är knapp och energin bortblåst. Får ställa fram ordentligt med frukt och grönsaker till middagarna.

Men efter en tråkig vecka slår vi på stort till helgen och äter en massa gott då vi både har tid och är friska (förhoppningsvis).

Så här känner jag mig i dag.

Matsedel v.8 februari 2014

Må: Köttbullar, potatis och gräddsås (Isaks matdag)

Ti: Hamburgare/parisare

On: Varma mackor

To: Skink- och broccoligratäng

Fr: Kyckling i röd curry o kokosmjölk

Lö: Fläsfilégryta

Sö: Chililax

Enklaste pepparsåsen

God morgon! 

Såg ni Melodifestivalen igår? Ida prickade rätt på båda finalisterna och båda som gick till andra chansen. Imponerande! Tyvärr har förkylningen nu slagit till ordentligt på mig och jag känner mig riktigt risig med lite feber, hals- o huvudont och hosta. Vilken tur att jag inte har så mycket mer planer än att ligga i soffan hela dan. Jag hoppas nämligen få se ett till stafett-guld idag. Tror ni jag får det?

Leif blev bjuden på en god pepparsås i veckan som han försökte, och lyckades, efterlikna igår och bjöd oss på till middag tillsammans med kött, klyftpotatis och sallad.

Enklaste pepparsåsen

1 liten gul lök

1 ask cantadou fyra peppar

1 dl crème fraiche

1-2 dl (matlagnings)grädde

svartpeppar

Finhacka löken, bryn den mjuk.

Tillsätt pepparosten, crème fraiche och grädde.

Koka ihop och smaka av med nymalen svartpeppar.

En god pepparstark sås som är så enkel att göra. Vi använder ofta ost som smaksättare till såsen. Förutom att man på ett enkelt sätt kan variera smaken blir det en bra konsistens också. Jag brukar bara använda mig av grädde och det går nog bra här också om man inte har nå crème fraiche hemma. En av våra favoriter är kantarellsåsen där vi använder stekta kantareller och kantarellost.

#NorrbottenVinner

Charlotte Kalla! 

Behöver man säga nå mer? 

Vilken skidåkare, vilken vinnarskalle och vilket otroligt lopp! 

Nu lugnar vi ner oss med lite lördagsgodis och planerar för en guldmiddag 

så vi orkar med en ny stafett och ett nytt bragdlopp imorgon.

Mackor för hjärtat

I går på Alla hjärtans dag behövde vi ett litet mellanmål eftersom middagen skulle bli sen pga Isaks hockeyträning (som vanligt). Istället för att bara ta te och mackor gjorde jag en lite roligare och finare uppläggning och kallade det för förrätt :)

Jag smörade o la skinka på vissa och ost på andra polarkakor, 

dessutom skar jag skivor av gurkan. 

Sen tog jag vanliga pepparksmått i olika storlekar 

och tog ut hjärtan av både gurkan och mackorna. 

Lite småpyssel men inte det minsta svårt.

Nej, nu är det dags att bänka sig i framför OS igen. Blåsigt, grått och tråkigt väder gör nog att jag lär stanna i soffan mest hela dan :)

Alla hjärtans dag

I dag har det handlat om hjärtan. 

Det mesta jag har gjort har varit hjärtformat, presentpåsarna, presenterna, mackorna, gurkan, maten och kakorna. Dagen blev inte riktigt som jag hade planerat men det blev rätt bra i alla fall. Förrätten ändrade jag till mackor som mättar lite mer eftersom varmrätten skulle bli rätt sen. Till förrätten drack jag te och sen tog jag förrättsbubblet till varmrätten istället.

Alla-hjärtans-dag-meny

hjärtformad polarkaka med ost o skinka

hjärtformade gurkskivor

salamipaj med pajhjärtan

chicken nuggets

kycklingklubbor

potatisklyftor

sallad

hjärtformade kärleksmums-bitar

Barnens presentpåsar innehöll 

låda med osthjärtan 

trisslott

kalsonger/trosor/strumpbyxa

chokladboll

tuggummi

gelehjärtan

Oh happy day

Firar ni Alla hjärtans dag? Vi brukar äta lite godare och ofta en tre-rätters-middag. Nu när det dessutom infaller på en fredag känns det som en självklarhet att vi ska ha en riktigt god middag. Tyvärr har Isak hockeyträning precis vid middagstid så antingen blir det tidig middag eller sen. Hmmm undra vad som blir bäst? Vi kanske tar förrätten före träningen och resten efteråt.

Härlig crumble/strössel på kakan.

Det känns nästan som att helgen redan är här. Vi myser med nybakad kaka, Leif har kommit hem efter att ha jobbat borta i veckan och jag har kort dag i morgon.

Favoritkakan med en twist

I dag hände en så rolig sak som jag måste berätta om. Efter Idas dans när vi stod och klädde på oss för att åka hem kom det fram en kvinna och lite försiktigt berättade hon att hon följer min blogg och har gjort så länge. Jag blev så himla glad, dels för att hon vågade sig fram och dels för att jag verkligen fick bekräftat att det inte bara är närmaste släkten som läser här inne. Trots att statistiken visar att det är ganska otroligt många som är här inne är det svårt att förstå. Tusen tack än en gång och som jag sa - Du gjorde min dag!