Lunchlådor till strejkdrabbade barn

En strejk bland kommunals medlemmar närmar sig och i Luleå är bl.a. kökspersonalen på alla skolor och förskolor varslade, detta innebär att barnen måste ha matlådor med sig på måndag. Skolbarnen måste ha varsin lunchlåda med sig och Ida måste dessutom ha med sig ett mellanmål.

Nötter, jordnötter, mandlar och sesamfrön är förbjudna i hela kommunen så jag hoppas alla vet och respekterar det. På Olivia och Isaks skola får man dessutom inte ha med sig ägg eftersom det finns en som är jätteallergisk mot det. Kolla vad som gäller på era skolor och förskolor!

Här har jag några tips på lunch som inte behöver värmas (för barnen får inte låna micro).

Pastasallad. Går att variera men mina barn gillar en enkel variant med pasta, majs, gurka, tomat och skinka eller köttbullar. Jag tycker dessutom det är gott med lite purjolök, fetaost och sallad.

Risoni är gott att använda i en pastasallad

Kycklingsallad. Stek kycklingen och smaksätt med bl.a. thaichilisås, blanda sedan med knaperstekt bacon och grönsaker så får du en smakrik sallad.

God och matig sallad utan kolhydrater.

Tacosallad med tacochips. Blanda ihop dina tacofavoriter, som hos oss är tacoköttfärs, majs, gurka, tomat, sallad och salsa. Skicka med en annan låda med tacochips.

Blanda ihop tacofavoriterna i en låda och ta chips/skal i en annan låda.

Kycklingklubbor. Vira en bit folie eller papper längst ner så är det inte så kladdigt att hållla. Eller gör kycklingspett som då har en pinne att hålla i och kladdet minskar.

Kycklingspett brukar vara populärt hos barn.

Pizzabullar. Baka saftiga pizzabullar i helgen med valfri fyllning och fyll upp i frysen, hos oss är skinkfyllning populärast och sen kommer nog tacofyllning.

Passa på att baka pizzabullar i helgen.

Matig baguette. Fyll en baguette med t.ex. köttbullar, salami&brie eller rostbiff och en massa grönsaker.

En fylld baguette passar också till lunch.

Varm korv och bröd. Det är sagt att vi ska skicka med kall mat, men jag tror att de menar att maten inte går att värma på skolan och förskolan. Om man får skicka med varm mat är det perfekt att koka upp varm korv och sen fylla en termos med korven och det varma vattnet. Skicka med en lång pincett (att ta upp korven med), korvbröd och annat tillbehör så har barnen en populär lunch.

Mums för varm korv.

Justin Bieber

Justin Bieber! Baby, baby vilken flickidol alltså, jag har aldrig varit med om nå liknande. Vi var utanför Grand hôtel där mängder av unga tjejer väntade tålmodigt men resultatlöst på sin idol, samtidigt som de drömmer om honom som boyfriend. Så fort nån rörde sig bakom en gardin, en mörk bil körde förbi eller nån kom ut från hotellet så skreks det. En började och resten hängde på.

Vilket jubel när showen börjar och Justin flyger in.

Justin landar och nästan två timmars underhållning sätter igång

Skrikandet fortsatte i Globen, så fort nån rörde sig kring scenen så skreks det, helt otroligt. När jag inte trodde att det kunde skrikas mer eller högre så satte showen igång men Believe me det kunde skrikas högre. Vilket mottagande Justin fick, samma som han nog får All around the world.

Efter nästan två timmar var en riktigt bra show över och det kändes lite tomt och sorgligt för Olivia. Något hon har väntat på så länge var nu över och förbi. Men lång tid framöver kan hon leva på dessa underbara minnen...och när hon längtar tillbaka som mest får hon ta på sig lite J.B-parfym och drömma sig tillbaka och hoppas på en ny konsert och då hoppas hon bli hans One less lonely girl. Never say never....

Snygg förpackning och god doft

As long as you love me

Hemma igen

Nu är vi hemma igen efter tre intensiva dagar i Stockholm, planet hem var dessutom försenat så vi är rejält trötta idag. Tur att det var en kort jobbdag för mig.

Bland det bästa med att bo på hotell är ju självklart frukosten, eller hur? Det var en nackdel dock och det var att de hade så små muggar, framför allt för mig som är en tedrickare av stora mått. Tyvärr är det alltför ofta som restauranger och caféer inte tänker på oss tedrickare utan de kör med små muggar och tepåsar. Tepåsar är att jämföra med snabbkaffe och det är inte ofta det bara serveras sånt kaffe, eller hur? Wayne's däremot har förstått hur viktigt det är med gott te så de fick besök av mig varje dag och det godast teet är chai-te med lite skummad mjölk på toppen - inte att förväxla med chailatte som är alldeles för sött.

Olivia fick en ny dricka-favorit - Aloeveradryck. Jag tappade räkningen på hur många hon drack. Har ni smakat den? Det var en god smak men för söt enligt mig. Jag tror definitivt att Aloe Vera är nyttigt med en massa vitaminer och mineraler men det söta gör att den inte känns lika nyttig som den hade kunnat vara.

Det är vissa saker jag inte klara mig utan och som inte går att köpa i Luleå så det handlar jag alltid i Stockholm, bl.a. ett urgott örtsalt som är ett måste till omelett, så nu får jag äntligen god morgonomelett igen. Gott chai-te går inte heller att köpa i Luleå utan det blir en blaskig variant som får duga när jag inte har detta goda. Men nu har jag hamstrat så jag klarar mig ett tag.

Solen skiner och det är fredag!

Kan det bli bättre? 

Nu ska jag planera en god familjemysmiddag till ikväll. 

Vad har ni för middagsplaner?

Första da'n

Nu är vi tillbaka på hotellrummet och ligger i sängen - lyx! Så skönt att bara ligga i sängen med datorn i knäet och tv:n påslagen och inga "måsten" att ta hand om. Hotellet är fräscht och centralt så vi är nöjda men imorgonbitti kommer det riktiga testet - frukostbuffén.

Istället för shopping valde Olivia att tillbringa 2,5 timme utanför Grand hotell i hopp om att få se Justin Bieber. Idoldyrkan! Ingen Justin dök upp men det var en upplevelse att se alla dessa skrikande tonårstjejer som försökte allt för att ta sig in på hotellet, de smet in genom bakdörrar, de klättrade på byggställningar flera våningar upp och de sprang ner i garaget. Poliserna hade fullt upp.

När Olivia var nöjd där hann vi med lite shopping innan det var dags för middag med Maria och som vanligt valde vi Fridays och deras Jack Daniel's glaze-kyckling. Nyss läste vi på nätet att Justin Bieber hade kommit ut vid 20-tiden för att åka till Globen och vid den tiden hade vi lämnat Grand hotell för länge sen och hade det lungt och skönt på vårt egna hotell.

Redo

Nu är jag och Olivia redo för tre dagar i Stockholm, det ska bli så mysigt. Men en liten klump i magen har jag för att Isak och Ida stannar hemma. Jag som nästan aldrig är borta från mina barn kommer längta efter dem. Men att längta är bra :)

Ganska tomma väskor som vi hoppas ska vara fullare när vi åker hem :)

Måste rusa för nu kommer morfar som ska skjutsa oss till flyget. Hörs senare, för som den bloggare jag är så är både kamera och dator är nerpackade.

Ingen veckomatsedel

Den här veckan får ni ingen matsedel av mig som ni kanske förstår. Eftersom jag och Olivia åker till Stockholm tänker jag inte laga mat utan istället blir det besök på Burger King, Pizza Hut, Friday's och Vapiano skulle jag tro.

Men till helgen när jag är hemma igen lär jag vara sugen på matlagning och förmodligen blir det då grillat igen för nu har grillsäsongen kommit igång på allvar och vi grillar varje helg. Längtar dock till sommar'n då vi grillar nästan varje dag och då även kan sitta ute och äta. Under sommarens köksrenovering lär våra grillar få gå på högtryck när vi kommer vara utan spis ett tag.

Gårdagens grillade revbenspjäll

Jag såg på Aftonbladet.se att Justin Bieber nu har landat i Sverige och tjejer svimmar utanför Grand. Oj, oj, oj vad har jag gett mig in på :) Tur att vi har sittplats och kommer nog undan värsta skriket och trängseln.

Kolabullar i långpanna

Tänk att det är redan på tisdag vi åker till Stockholm, jag och Olivia, det känns som det var nyss jag bokade allt och då var det ju jättelänge kvar. Men nu är det alltså dags för shopping, caféer, restauranger, mys och Justin Bieber. Högst upp på min att-köpa-lista står chai-te för det går inte att få tag i gott chai-te i Luleå, så nu ska jag hamstra. Jag hoppas våren har kommit på allvar så vi kan sitta på uteserveringar och titta på folk samtidigt som vi njuter av solen (och vilar våra fötter).

Igår provbakade vi kolabullar, ett recept jag såg på recept.nu för ett tag sen men modifierade en aning, bl.a. gjorde jag dem äggfria.

Kolabullar i långpanna
50 g jäst
150 g margarin eller smör
5 dl mjölk
1 dl strösocker eller vit sirap
0.5 tsk salt
ca 12 dl vetemjöl
Fyllning
1 dl ljus sirap
1 dl strösocker
1 dl vispgrädde
2 msk margarin eller smör
1 nypa salt, ca 0.5 krm
pärlsocker

Fyllning
Börja med fyllningen. Blanda sirap, socker och vispgrädde i en kastrull.
Låt kolakrämen koka kraftigt i 10–12 minuter.
Ställ den kallt så att den svalnar något.
Tillsätt margarin eller smör och lite salt till krämen innan den hinner stelna.
Rör så att allt blir ordentligt blandat.
Deg
Smula jästen i en bunke.
Smält margarin eller smör i en kastrull. Tillsätt mjölken och låt degvätskan bli fingervarm.
Häll lite av degvätskan över jästen och rör så att jästen löser sig.
Blanda i resten av degvätskan, socker, salt och allt mjöl.
Arbeta ihop till en deg och knåda den en stund i bunken. Låt degen jäsa 30 minuter.
Häll upp smeten i en smord långpanna, 30 x 40 cm. Tryck ut den över hela långpannan med hjälp av en mjölad hand.
Gör många djupa hål i degplattan, ca 40–50 stycken.
Fyll hålen med en knapp tesked av kolakrämen.
Låt kakan jäsa i 15 minuter.
Pensla ev. med uppvispat ägg och strö på pärlsocker.
Grädda i 200 grader i ca 15 minuter.
Låt kakan svalna. Skär kakan i rutor

Ja, jag vet inte riktigt vad jag tycker om dessa bullar. En rolig twist på bullar, men i slutändan är det inte mycket som slår vanliga kanelbullar. Ida tyckte om bullarna men inte det som var i dem, dvs kolan, hennes kompis och Leif tyckte att det var jättegoda. Så det var lite spridda åsikter.

Har ni deklarerat? Det har inte vi! Men nu har jag i alla fall tagit fram alla papper och börjat titta på det. Inte illa :) I övrigt har jag tillbringat mycket tid i tvättstugan i helgen så nu är tvättkorgarna nästan tomma. Få se hur det ser ut när jag kommer hem från Stockholm på torsdagkväll