Mango- och avokadosalsa

Längtar ni till imorgon kväll? Det gör jag! Det finns inte mycket som slår fredagskänslan💖

Den här veckan gick inte lika fort och smidigt som förra och jag som hoppades att flytet skulle fortsätta även den här veckan. Men det sket sig redan på måndagen och efter det känns det som att jag har jobbat i uppförsbacke. Men nästa vecka hoppas jag flytet, lugnet och roligheterna är tillbaka.

Något som dock har varit bra den här veckan är att jag äntligen har kommit igång med en liten lunchpromenad varje dag på vår underbara isväg. Älskar det! Nu när det är så lite snö och varit så kallt så är det perfekt skare och enkelt att ta sig över isen ut till den fixade och fina isvägen. Dessutom är det perfekt temperatur nu också, då det är ca 6 minusgrader och i stort sett vindstilla. Det är sånt himla skönt avbrott mitt på arbetsdagen att få både frisk luft och motion, och eftermiddagarna blir så mycket enklare.

Nu ska ni få receptet på ett riktigt gott tillbehör som passar till det mesta. Det finns många varianter av salsa med mango och avokado, även här på bloggen har jag liknande recept. Men det här är storfavoriten som ni måste testa. Kanske dags redan imorgon till fredagstacon.

Mango- och avokadosalsa

2 tomater, i bitar

0,5 rödlök, finhackad

1 förp fryst tinad mango (à 250 g)

1 förp fryst tinad avokado (à 250 g)

1 lime (ca 2 msk saft)

2 msk olja

salt

svartpeppar

Blanda alla ingredienser.

Smaka av med lime, olja, salt och peppar.

Oftast brukar jag använda både fryst och färsk avokado. Så himla smidigt med den frysta men färsk är godare. Men det här är faktiskt en av de saker där det funkar med fryst avokado.

Perfekt tillbehör till chili, pulled pork, taco eller liknande.

Ni har väl inte missat receptet på älg-chilin?