Idas 6-årsdag

Oj vilken trött familj vi är nu efter en hel dag med kalasande. Isak som hade en sovkompis i natt sov nog inte så mycket för han somnade i soffan för ett bra tag sedan och det hör inte till vanligheterna. Ida har nyss somnat nöjd och glad över allt firande och alla presenter. Vi andra ligger utslagna i sofforna.

På eftermidda'n hade vi fint väder och jag hade dukat (precis som jag ville) i trädgården med små bord, det blev jättemysigt. Som det trädgårdcafé jag drömmer om. Men jag var en urusel bloggare för jag tog inte ett enda kort på dukningen. Skärpning! Ida hann även med lite mer paketöppning, mycket kläder men även en klocka och en skolväska fick den blivande skoltjejen (och en Justin Bieber-handduk som nog storasyster kommer försöka stjäla).

Jag bjöd på bullar, småkakor av alla de slag (eftersom mina barn ofta föredrar köpta kakor framför mina hemgjorda fanns även det), två tårtor och rabarberpaj.

Till middag mulnade det på och det kom till och med någon regnskur så då flyttade vi in och fick provsitta många i vårt nyrenoverade kök. Det var inga problem att rymmas 13 personer, med bättre planering (vi hade ju tänkt sitta ute) och nytt köksbord kan vi nog få in fler runt bordet nästa gång. Till middag bjöd jag på den gooda ugnslaxen som blir så saftig och är så enkel att göra till många. Även middagen glömde jag fotografera. Har jag tagit blogg-semester :)

Imorgon är det dags för jobb igen för mig så det är nog bäst att jag försöker komma i säng i tid så jag inte försover mig. En vecka ska jag jobba innan det återigen är dags för semester då jag är ledig i drygt fyra veckor...och då är det dags att planera ytterligare ett kalas. Åh vad jag älskar dessa kalas-somrar.

Grattis finaste Ida

Snart drar 6-årskalaset igång. Väntan har varit lång för en liten tjej här hemma som vi nog väckte för tidigt. Hon sov djupt och var lite svårväckt men sen kom hon på att hon hade paket att öppna. Efter litet paketöppning i sängen åt vi frukost utomhus igen. Jippi det blev en riktig sommardag idag precis som vi har önskat.

Efter frukosten blev det skattjakt efter ytterligare några paket. Men sen har vi varit såå tråkiga som har dukat, gjort klart tårtorna, diskat, förberett bål och allt annat som behöver göras inför ett kalas.

Nu ska jag skära bulla, ta fram kakor, ladda kaffebryggaren och sen ska jag pussa Ida lite innan alla gäster kommer.

Ha en bra söndag så hörs vi ikväll då ni ska få veta vad vi har bjudit på i dag.

Kokoskakor

Nu har jag två tårtor i kylskåpet som bara ska garneras imorgon, en med marsipanlock och en med grädde och jordgubbar. Eftersom jag har ganska mycket fyllning är det alltid lite smånervöst om bottarna ska glida isär under natten. Det har aldrig hänt men det känns som att det skulle kunna hända.

Både yr.no och smhi.se säger att det ska vara drygt 20 grader och sol i morgon. Hoppas de har rätt för då kan vi ha ett riktigt sommarkalas i trädgården och slipper försöka hitta bord och sittplatser till alla inomhus.

Det var länge sen jag bakade kokoskakor eftersom jag i flera år har undvikit att baka med ägg. Men nu när Isak inte är lika allergisk nå mer så bakar jag mer o mer med ägg. Efter tips på Facebook (Ni har väl gillat "Få lite matro" på Facebook) kom jag ihåg kokoskakorna som jag nästan hade glömt bort.

Kokoskakor

50 g smör
2 ägg
1 dl socker
200 g kokosflingor

Smält smöret. 

Blanda ägg och socker. Vispa inte, då flyter kakorna ut. 

Tillsätt kokos och det smälta smöret. 

Låt smeten stå cirka 10 minuter så att kokosflingorna sväller, då behåller kakorna formen.
Klicka ut smeten med hjälp av två teskedar på en plåt med bakplåtspapper eller i småbrödsformar. 

Grädda i mitten av ugnen i 175 grader cirka 10 minuter. 
Lossa kakorna innan de kallnat om du har klickat ut dem på bakplåtspapper.

Jag använder oftast formar för det gottaste fastnar ju annars på bakplåtspappret. Det är bättre att ha det i sin form. Vissa kallar dessa för kokostoppar men jag kallar de för kokoskakor för då behöver man inte vara lika noga att få till toppar utan behöver bara klicka ut smeten. Hi hi, fiffigt va? Vill man så kan man doppa topparna i smält choklad men det orkade jag inte göra den här gången.

Sommarfrukost

God morgon! Precis som jag önskade igår lyser solen idag. Jag vaknade strax efter sju, smög mig upp och gick sen ut på en långpromenad genom ett soligt och stilla Luleå lyssnande på en ljudbok. Så härlig start på dagen. På väg hem gick jag in på Kvantum och köpte med mig nybakade frallor till frukost. Sen njöt vi av att kunna sitta ute o äta frukost igen för nu var det några veckor sedan.

Nu ska det bakas tårtbottnar, men sen tror jag det är färdigbakat inför morgondagens kalas. Oj, nu kom jag på att vi har ju inte slagit in paketen. Det måste vi smyga undan o göra under da'n.

Fredagkväll

Go'kväll på er. Är ni många som börjar er semester idag? Själv börjar jag jobba på måndag, men bara i en vecka sen har jag ytterligare fyra veckors ledighet att se fram emot.

Hela den här veckan har gått åt till att städa och baka, så även idag. Jag har haft tur med vädret eftersom det inte har varit speciellt mycket sol, utan mer moln och blåst hela veckan. Men nu kan gärna sommaren komma på allvar för på söndag ska vi ha 6-årskalas och jag dukar gärna ute för ett riktigt sommarkalas.

Jag hade planerat in lite hjälp med städningen av Isak och Olivia men de tog en rejäl sovmorgon (medvetet eller omedvetet?) så jag hann med att baka både havrekakor med russin och kokoskakor innan de vaknade och vi satte igång med städningen.

Till middag var det återigen dags att grilla hel kyckling på ölburk (Visst har ni provat det nu?) och till den åt vi sommarens favorittillbehör som vi redan har hunnit äta flera gånger - krämig pasta.

Viltgryta med apelsin och svarta vinbär

Isaks cykel blev ju stulen den 6 juni och nu har jag fått mejl av polisen att de har fått in en liknande cykel som den vi har anmält som stulen. Åh jag blir så ivrig och vill åka o titta på den på en gång, men de ville ha fler kännemärken på cykeln så de kunde avgöra om det är Isaks eller någon annans. Cykeln blev stulen dagtid så jag tror det är nå rackarungar som har cyklat iväg en bit på den och sen slängt den i diket. Stölden skedde på ett bostadsområde på andra sidan stan. Gissa vad Isak tycker om det området nu?

En påse grytbitar låg överst i frysen så då plockade jag upp den och gjorde en god köttgryta till middag i går.

Viltgryta med apelsin och svarta vinbär
600 g grytbitar av älgkött
1 msk vetemjöl
1 krm svartpeppar
1 tsk timjan
pressad saft av 1 st apelsin
0,5 dl konc vinbärssaft
2 dl crème fraiche
2 msk konc kalvfond
1 msk kinesisk soja
tunt skal från 0,25 st apelsin
Till garnering:
färsk persilja
apelsin

Bryn köttet i smör i en stekpanna. 
Lägg över i en gryta och strö över mjölet. Krydda med peppar och timjan. 
Häll på apelsinsaft, vinbärssaft, crème fraiche, kalvfond och soja. 
Låt grytan sjuda under lock ca 1,5 tim tills köttet känns mört. (Späd med lite mjölk eller vatten om det blir för tjock eller för lite sås)
Strimla apelsinskalet och rör ner det i grytan på slutet. Garnera med apelsin och persilja.

Gott med en riktig köttgryta trots att det är sommar och köttgrytor mest hör hösten till. Vi tömde kastrullen så det måste väl betyda att alla tyckte om den här köttgrytan. Det var en väldigt god smak och jag lät grytan koka drygt 2 timmar eftersom jag var ut på en promenad så köttet var mörare än mörast. Så synd att den var så god så att det inte blev över några rester, hade suttit fint till dagens lunch.

Idas kompiskalas

Nu har Ida haft sitt kalas för kompisarna och både hon o jag är nöjda. Hon är nöjd över alla fina presenter och all rolig lek på Leos lekland, hon fick t.o.m en kram och en present av Leo. Jag är nöjd för jag slapp städa både innan och efter kalaset. Så skönt att bara stänga dörren o gå därifrån och lämna allt presentpapper, all disk och alla grisiga bord.

Discorummet var bokat där vi började med att äta marängsviss och popcorn och se'n öppnade Ida alla fina paket. Hon fick så mycket bra grejer, inget svammel. Sen var det dags för lek och som de lekte, de sprang omkring och åkte rutchkanor, klättrade, hoppade och hade så kul alla tillsammans.

Jag tror det var många barn som var rätt trötta och nöjda i kväll när de gick och la sig. Hos oss var det i alla fall en väldigt glad blivande 6-åring som gick och la sig (med benvärk).

Chokladmuffins med havregömma

Tror ni jag har en pirrig liten tjej här hemma? I dag är det nämligen dags för hennes kalas med kompisarna och discorummet på Leos lekland är bokat. Känns skönt att inte behöva ha kalas hemma eftersom vi inte är klar med köksrenoveringen än. Hade man kunnat lita på att det skulle vara kanonväder hade jag gärna haft våffelkalas hemma i trädgården, som ifjol. Men prognoserna verkar lite osäkra och Ida blev överlycklig som fick ha ett Leos-kalas.

Här kommer receptet på de godaste muffinsarna som jag smakat på länge.

Chokladmuffins med havregömma
1 dl kakao
1+1 dl socker
2 dl mjölk
150 g mjukt smör
2 ägg
3 dl mjöl
1 msk vaniljsocker
1,5 tsk bakpulver

Havregömma

75 g smör
0,5 dl socker
2 msk kakao
1,5 dl havregryn

Muffins

Koka upp kakao och mjölk med hälften av sockret (1 dl) och låt svalna. 

Vispa smöret och resten av sockret poröst. 

Vispa ner ett ägg i taget. 

Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver i en bunke och varva ner det och kakaomjölkblandningen i smörvispet. 

Häll smeten i 12 st muffinsformar till max 3/4 av formen.
Havregömma
Smält smöret. 

Tag av ifrån plattan och rör ner övriga ingredienser. 

Fördela massan jämnt över alla muffins. 

Grädda i 175 gr i ca 18 min.

Såå goda muffins! Dessa måste ni prova. Jag tycker ofta att muffins har en tendens att bli för torra men de här var saftiga och goda med en rolig twist tack vare havregömman. Även utan havregömman bli det en saftig och god muffins när man blandar ihop smeten på det här sättet. Jag har tidigare använt receptet  när jag bakar chokladkaka i sockerkaksform men aldrig till muffins....förrän nu.

Det blir en ganska lös smet som inte går att klicka ut i formarna, så jag tog en såsslev och hällde med istället. Som ni ser så har jag en aning för stora formar, men nu ville jag använda dessa formar och ändå inte göra alltför stora muffins. Så då fick det bli så här. Jag gjorde 18 normalstora muffins istället för 12 muffinsplåts-stora-muffins.

Köket i hallen

Äntligen tog jag mig in på stan för att kolla på rean, men som vanligt är det på icke-rean man hittar kläder.

Annars så är det en del bakning dessa dagar (som jag nu har tjatat om i några inlägg). Tror ni jag längtar till vi har en ny spishäll och ugn på plats och installerad? Sen några veckor tillbaka och fortfarande står spisen i hallen med gamla köksbordet som enda avlastningsyta.

Så här rent och fint brukar det inte vara på bordet utan där trängs kryddor, vattenkokare, brödrost, bröd, redskap, post, grytlappar och mycket annat.

Vi har tittat en del på hällar och ugnar, men det finns ju så många märken och modeller så vi kan inte bestämma oss. Alla försäljare framhäver (och snackar skit om) olika märken så just nu vet vi varken ut eller in. Ska vi köpa på nätet eller i butik i Luleå? Är märket viktigt eller ska vi satsa på ett "okänt" märke som vissa säger är bra? Vilka finesser måste man ha t.ex, pyrolys, stektermometer, slide-reglage? Vad ska vi ha för bredd, djup, volym för att inte tala om färg?

God lunch

Spagetti och köttfärssås är bland det godaste jag vet. Så enkelt men så gott. Olivia har alltid tyckt om det mesta i matväg men spagetti och köttfärssås har hon aldrig gillat därför har vi ätit det alldeles för sällan de senaste åren. Men igår var det dags igen och när jag gör köttfärssås gör jag alltid en stor laddning så därför blev det även en god lunch idag.

Salladen bestod av lite isbergssallad och mycket tomat, rödlök och fetaost. Godaste blandningen till köttfärssås.

Nu lyser solen så nu ska vi passa på att ta en promenad in till stan. Hörs senare!

Härlig sovmorgon

God morgon på er, här är vi nyss uppstigna. Härliga sommar. Jag älskar sovmorgon och sen få ta det lugnt ytterligare nån timme. Bland det värsta jag vet är att ha saker inbokat före lunch på lediga dagar. Olivia och Isak var riktiga morgonbarn (med betoning på var) och man blev glad när man fick sova till sju, Ida däremot har alltid kunnat sova på morgonen. Fast då är hon lite svårare att få i säng i vettig tid.

Bild lånad från internet

Efter flera dagar hemma med att städa och baka tror jag att jag ska ta en sväng på stan idag. Jag är en riktig hemmagris och älskar att vara hemma, men ibland kan man få för mycket av det goda.

När jag har fixat med korten ska ni få recept på riktigt goda chokladmuffins som jag bakade igår. De var riktigt saftiga med en annorlunda twist.

Snabb-butterkaka

Vad det blåser ute, halv storm minst. Hoppas det lugnar ner sig snart för blåst är det värsta jag vet. Nu har jag hunnit städa en del och baka en del så i morgon får det gärna vara kanonväder så jag hinner vara ute och njuta en del också. Nu ska jag ta en bullbit o en kopp te och sätta mig att planera lite mat för resten av veckan. Nu har vi småhandlat mest varje dag i över en veckas tid så nu tänkte jag strukturera upp det med matsedel och storhandling.

På kalas måste det finnas bullar (och vi har många kalas på gång), idag gjorde jag en snabb-variant där man slipper kavla, rulla och portionera ut i formar.

Snabb-butterkaka
Bulldeg:
50 g jäst
150 gr margarin
5 dl mjölk
1 dl socker
0,5 tsk salt
1-2 tsk kardemumma
ca 11 dl vetemjöl
Fyllning:
150 gr margarin
100 gr cream cheese
2 dl florsocker
2 msk vaniljsocker

Pensling:

ägg
pärlsocker

Smält margarinet och häll i mjölk. Värm till 37 grader.
Smula sönder jästen och häll i degspadet. Tillsätt övriga ingredienser och knåda degen smidig i bunken.
Låt jäsa i ca 30 minuter.
Stjälp upp och knåda på bakbord. Bred ut i 4 smorda runda folieformar. 

Låt jäsa igen ca 25 minuter.
Vispa ihop alla ingredienser till fyllningen.
Gör sedan gropar eller diken att sätta fyllningen i. Pensla med ägg och strö pärlsocker över.
Grädda i 200 grader i 15-20 minuter i nedre delen av ugnen. Täck ev. med papper mot slutet.

Jag penslade inte mina bullar med ägg eftersom Isak pga sin ägg-allergi är rädd att äta saker med ägg i, trots att ägg-penslade bullar går bra för honom nu för tiden. Men jag förstår att han är rädd eftersom han har haft några kraftiga reaktioner tidigare. Bullar i nästan alla de former går alldeles utmärkt att göra mjölkfria genom att använda mjölkfritt margarin och havremjölk. 

Ett himla enkelt sätt att baka bullar då man inte behöver någon kavel utan bara plattar ut degbitarna direkt i formarna. Vill man så går det lika bra att platta ut all deg i en långpanna istället för att göra fyra runda formar.

Jag gjorde ett dike runt hela bullen men det går lika bra att göra gropar lite här och där som man sen fyller med fyllningen.

Äntligen

Äntligen har jag tid för lite bakning. Eftersom jag var så duktig med städningen igår belönar jag mig själv med lite bakning i dag. Får se till att inte stöka ner för mycket, men det brukar inte lyckas så bra när jag är i bakar-tagen.

Bakning pågår! Än har det inte hunnit bli så stökigt.

Jag tänkte försöka hinna med minst två olika sorter idag. Nu först blir det en snabbvariant på butterkaka, bulldegen står redan på jäsning. Sen tänkte jag göra en spännande variant på chokladmuffins.

Bulldeg på jäsning. 

Snart kan jag njuta av nybakade bullar och te. Mums!

Nej nu kallar bulldegen som har jäst klart. Vi hörs senare med ett nytt bullrecept.

Städning pågår...

Tycker ni det är lite tyst här inne? Jag storstädar och försöker därför hålla mig borta från datorn (annars är det risk jag blir fast där). Det är en liten tjej som tycker att jag är sååå tråkig som inte vill leka med henne. Hon blev lite gladare när jag tog fram kameran för att ta lite kort på vad jag håller på med, för då kunde hon apa sig lite framför den.

Jag tror det är dags för lite lunch nu innan jag fortsätter städa och då är det tvättstugans tur. Imorgon ska det kalasbakas, måste ha en morot för att orka städa :)

En blivande 6-åring firas med jordgubbstårta

Snart fyller Ida 6 år (hur gick det till?) och det ville hon fira redan i dag, 8 dagar för tidigt. Eftersom hon så gärna ville ha kalas med farmor och farfar så fixade vi det. Farmor köpte presenter och jag gjorde tårta.

Jag bakade botten till en Pinocchiotårta igår och i dag när vi kom hem från första fotbollsmatchen monterade jag ihop den med grädde och jordgubbar. Vanlig tårta blir bäst om man monterar ihop nån dag innan så den hinner gotta ihop sig riktigt ordentligt, men eftersom Pinocchiotårtan delvis består av maräng blir den bäst att äta på en gång man har satt på grädde och bär. Passade perfekt i dag med en snabbfixad tårta.

Isak som är ägg-allergisk och dessutom inte tycker om grädde fick ett glas med Oatly vaniljsås och jordgubbar istället. Mycket godare än tårta enligt honom. Tips till allergiker!

På sommarkalas måste man ha jordgubbstårta

Nu ska jag gå och lägga mig efter en intensiv och småstressig dag och imorgon ska vi åter igen upp tidigt för att spela sista (placerings)matchen i Piteå Summer Games. Vi är så stolta över grabbarna som kom tvåa i sin grupp och gick vidare till slutspel (tyvärr förlorade de första matchen där, men det glömmer vi och fokuserar på att de faktiskt gick till slutspel).

Semesterfredag

Semesterfredag - den bästa av alla fredagar!

Åh vilken underbar känsla att veta att jag är ledig i flera dagar. Jag tjuvstartar semestern idag med en veckas ledighet. Jag jobbade till lunch, sen levererade jag nästan 100 kakor till en kund men efter det har jag haft SEMESTER och självklart började jag med en kopp chai-te.

Middagen kunde vi njuta av utomhus som man ska på semestern. Jag gjorde en enkel och god fläskfilégryta med mycket gott i, som vi åt tillsammans med matkorn, ris, sallad och ett glas (eller två) rosévin.

Imorgon är det fotboll för hela slanten. Isaks lag är med i Piteå Summer Games och det går riktigt bra för killarna. Kul! Så imorgon är det två matcher för Isak, dels på förmiddagen och dels på kvällen. Där emellan ska vi hem o äta tårta. Farmor och farfar ska få fira Ida lite i förskott innan de åker i väg söderut igen.

Kaffemaskin?

Har ni en kaffemaskin med kapslar? Det är inte det billigaste kaffet men nog är det himla smidigt att bara sätta i en kapsel och trycka på en knapp och sen ha rykande gott kaffe.

Vi har en Tassimo eftersom den kan brygga annat än bara kaffe (mängder av olika choklad- och tesorter) och det är ju en stor fördel i en familj där ingen dricker kaffe. Men hade jag gått på utseende hade jag definitivt valt en kaffemaskin från Nespresso. De har även de absolut snyggaste kapslarna som jag mer än gärna skulle ha framme i en skål, som en godisskål men med kaffe. Lägg några olika kapslar i en fin skål, slå in i cellofan och du har en perfekt present till en Nespresso-ägare.

Jag skulle gärna ha en Nespresso-bryggare hemma för att kunna bjuda på gott kaffe när vi får besök, för kaffet den brygger verkar vara otroligt gott om man ska tro de som kan kaffe. Eftersom jag inte dricker kaffe själv vet jag ju aldrig om jag brygger gott kaffe eller inte, men med Nespresso skulle jag kunna vara lugn. Men just nu finns det andra, mer nödvändiga, saker som står högre upp på vår att-köpa-lista.

I samarbete med Nespresso

Makaronskruvar

Oj vad dagarna går i ett nu för tiden. Som ni kanske märker blir bloggen lite lidande, men på fredag får jag semester och det är många kalas på gång med massa nya smarriga recept åt er. Det är jobb, bakbeställningar, fotbollsmatcher, handling, köksrenovering osv. Det är kul men det blir inte mycket tid över till matlagning. Då är det tur att man kan ta till en barnfavorit som korv och makaroner. I dag provade vi Kungsörnens nya makaronskruvar som bara ska koka 5-6 minuter. Jättebra med kort koktid då det är stressigt kring middagen.

Jag är ganska kinkig med att rätt pasta ska serveras till rätt tillbehör, pasta penne och korv är inte gott t.ex. men till en skinksås måste det vara penne och absolut inte makaroner. Dessa makaronskruvar blir nog gott till lite av varje, de passade utmärkt till korv, är nog perfekta till min Vapianopasta och Fussiligratängen med köttfärs.

Svenska folket älskar makaroner; idag äter vi cirka 9,2 kilo makaroner och annan pasta per person och år enligt Jordbruksverket. Populariteten har ökat stadigt sedan 60-talet och konsumtionen har fördubblats sedan 90-talet. Den senaste tiden har makaronen även tagit sig in på finkrogarna. Trendsättande restauranger som Taverna Brillo och The Flying Elk i Stockholm har börjat servera makaroner på ett lyxigt och modernt sätt, som exempelvis The Flying Elks tryfferade Macaroni & Cheese.

Perfekt grillning

Grillar ni mycket på somrarna? Eller ni kanske grillar året om? Vi grillar mycket men under den kallaste och mörkaste tiden då är grillen bortställd, men vår grillpremiär verkar bli tidigare och tidigare för varje år så snart kanske vi grillar året om.

Ett tips för att få perfekt kolbrikett-bädd är att använda en skorstenständare.

En skorstenständare är utan tvekan det viktigaste redskapet för varje brikettentusiast. Man lägger briketterna i skorstenständaren och tänder på, sen får det stå så tills alla briketter är vita då häller man ut briketterna och börjar grilla med perfekt resultat. Den är enkel och säker att använda och man slipper oroa sig för om briketterna blivit tillräckligt varma.



Nu när svärföräldrarna är här har jag väldigt lugna och sköna morgnar. Jag tar lite sovmorgon sen gör jag mig i ordning innan jag tar lite frukost i lugn o ro framför datorn innan det är dags att cykla iväg till jobbet. Svärfar bygger kök och svärmor är med barnen, medan jag och Leif jobbar. Visst har vi det bra? Perfekt att Ida fick sommarlov en vecka tidigare för det började trappa av rejält med barn på förskolan den här veckan. Nej, nu ska jag trampa iväg till jobbet i solskenet (igen). Härliga sommar!

René Barbier Rosé

Solen sken även idag vid middagstid så självklart tände vi upp grillen för att tillaga den planerade middagslaxen. Svärföräldrarna har kommit hit idag, för att hjälpa till med köksrenoveringen och vara med Ida så att hon "slipper" vara på förskolan, så i väntan på middagen tog vi ett glas rosévin. René Barbiers rosévin var i min smak (som de flesta roséviner) och har en röd fin färg, lite rödare än många andra roséviner.

René Barbier har inlett ett samarbete med designern och stilexperten Camilla Thulin som fått designa en limiterad utgåva av René Barbiers klassiska rosévinsbox och den blev väldigt somrig och fin, tycker jag.

- Inspirationen till denna design har jag hämtat från min eviga vurm för den spanska flamencokulturens fantastiska dräkter och dans med dess kraftfulla uttryck. Solfjädrar med rosor och nejlikor, stora handbroderade sidensjalar med blommor i varma soliga färger. En konstform som uttrycker både passion, styrka och elegans; precis som ett fint rosévin, berättar Camilla Thulin.

René Barbier Rosado är ett torrt, fruktigt och aromatiskt rosévin med toner av röda bär, kryddor och örter. Det är ett utmärkt sällskapsvin och matvin som främst passar till grillat, tapas, kyckling- och fiskrätter. Priset är 199kr och artikelnumret 2751.

I samarbete med Pretto PR

Rabarbertider

Det här inlägget började jag skriva i slutet av maj, när rabarbern växte och blev till en mindre djungel. Jag hann dock aldrig publicera det då, så jag gör det nu istället för rabarbern är fortfarande en mindre djungel på gården vår.

Oj vad rabarbern växer, kanske inte så konstigt med kanonvädret vi har haft. Vad gör ni med rabarber? Här kommer några av mina favoriter. Klicka på (de blå/lila) namnen så kommer ni till recepten.

Pajer - kanske vanligaste sättet att använda rabarber till

Jordgubbs- och rabarbersmulpaj
Smulpajen blir lite godare och lite finare med jordgubbar.

Hallon- och rabarberpaj
En lite finare paj än en smulpaj eftersom man både har ett pajskal och en topping.

Rabarberpaj med kardemummakräm
Rabarber och kardemumma är en annan bra kombination och här samsas de i en krämig och god paj.

Rabarberpaj med mandeltäcke
En av mina favoritpajer med ett gott mandelmassetäcke.

Knäckig rabarberpaj
Ännu en klassisk paj som de flesta nog har provat. En söt paj som blir god till den syrliga rabarbern.

Rabarberpaj med krämig fyllning
Det här är en av mina gamla favoriter som jag inte gör så ofta nå mer eftersom den innehåller ägg och jag vill ju att även Isak ska kunna äta det jag bakar.

Kakor

Rabarbergrottor med mandelmassa
Smarriga kakor med mycket gott i.

Rabarber- och jordgubbsmuffins
Rabarber och jordgubbar i smaskiga muffins.

Till mat - mer än bara kräm

Rabarberkräm
En riktig sommarklassiker - rabarberkräm, mjölk och limpmacka (gärna med prickig korv)

Rabarberchutney
Ett gott grilltillbehör.

Rabarberkyckling
En god kycklingrätt som får en spännande smak med rabarbern.

Sylt, saft och marmelad

Jordgubbs- och rabarbersylt
Jordgubbssylten får en god smak om man blandar i rabarber. Dessutom är det rätt fiffigt att dryga ut jordgubbarna.

Rabarbersaft
Ett måste på sommaren...och hela vintern. Jag kokar flera liter rabarbersaft i flera omgångar på sommaren och fyller frysen med.

Rabarbermarmelad
Min favoritmarmelad på frukostmackan. Jag brukar frysa in lite skivad rabarber på hösten för att kunna koka en omgång marmelad under vintern.


Så mycket gott man kan göra med rabarber, blev lite sugen att prova några av recepten snart igen. Vad har ni för favoritrecept med rabarber? Dela gärna med er.

Godaste och roligaste kycklingen

Vilken tur med vädret vi har haft idag. När vi vaknade var det mulet, grått, blåsigt men inget regn. Perfekt för en städ- och tvättdag (hann inte klart med städningen igår). Sen när vi var klar med städandet sprack det upp och blev en solig skön kväll så vi kunde grilla och sitta ute.

Det var dags för godaste (och roligaste) kycklingen igen. För första, men inte sista, gången i sommar grillade vi en hel kyckling på ölburk. Visst har ni provat det? Om inte, så måste ni prova det snart. Kycklingen blir så saftig, krydddstark och god. Jag är verkligen nöjd med receptet som ni hittar här. Det vanligaste felet man gör när man ska tillaga hel kyckling, det är att man kryddar för lite. Använd starka kryddor och krydda mycket mer än du tror.

Till kycklingen åt vi ugnsstekt färskpotatis och broccoli och självklart gjorde vi godaste och enklaste kycklingsåsen också - yoghurt och thaichilisås.

Nu är vi redo för en ny arbetsvecka, som börjar med en liten sovmorgon i morgon eftersom Ida ska till tandläkaren. Efter den här helgen då vi alla har lyckats vända på dygnet en aning känns det perfekt att få sova en timme längre än vanligt,

Chipotlesås

Hoppas ni hade en bra midsommarafton och vaknar pigga och krya.

Äntligen har vi perfekt städväder så nu ska det städas. Eftersom vi bor i ett byggkaos går det ju inte att få riktigt fint...än, men jag ska i alla fall försöka få lite ordning i kaoset och få bort lite av allt byggdamm. Det regnar, blåser och är allmänt grått och tråkigt ute, så det blir perfekt att vara inne hela da'n. Ikväll ska vi till syrran på kalas för hennes son men fram till dess ska jag försöka vara effektiv.

Till midsommaraftons grillmiddag gjorde jag en snabb kall sås med chipotle.

Chipotlesås
1 dl creme fraiche
0,5 dl majonnäs
2 msk chipotle paste
1 krm salt

Blanda ihop alla ingredienser.

Ställ i kylen ett tag innan servering.

En enkel grillsås som går fort att blanda ihop. För mig är den dock för rökig pga chipotlen.

"Genuin paste av rökt jalapeño med het smak och nyanser av tomat, kakao och tobak. För en smoky touch, använd som smaksättare till allt ifrån mustiga grytor till kalla såser." Hämtat från Santa Marias hemsida.

Midsommarmat och dryck

Det blev en väldigt lugn midsommarafton för oss. Men efter diverse förkylningar och mycket jobb varken ville eller orkade vi göra nå annat än grilla här hemma och bara vara familjen.

Vi grillade en hel fläskytterfilé som legat i marinad hela da'n. Till det åt vi chipotlesås, pepparrotsås (ni måste följa länken och se det otroligt tråkiga inlägget, det har hänt en hel del med mitt blogg-skrivande sen dess), sallad, pasta och grillad potatisgratäng.

Till middag dracks det en hel del olika drycker. Vi är en familj med olika smaker. Isak ville ha Fanta (han drack flera liter i Turkiet men verkar inte ha lessnat) och Ida som inte tycker om bubblor fick en bål med saft, lite Fanta, apelsin och vattenmelon.

Leif provade Jeremiah Weed, en dryck som ursprungligen kommer från Kentucky USA. Drycken har en söt och kryddig karaktär och passar lika bra som sällskapsdryck som till mat. Den är något lättare än öl och ett bra alternativ för den som föredrar något lite sötare men med bibehållen karaktär. Själv öppnade jag en ny box med rosévin. Måste vara sommarens snyggaste vin-förpackning designad av Camilla Thulin.

Till efterrätt blev det jordgubbar...som hos de flesta andra på midsommarafton. Men de hann jag inte ta kort på innan barnen hade kastat sig över och slukat dem. Men inte var det några höjdarjordgubbar, lite sura och inte så mycket smak och ofantligt dyra. Nu längtar vi till Norrbottensbären kommer, men det lär vi få vänta några veckor till på. I år har vi dessutom planterar några egna jordgubbsplantor, så har vi tur så får vi egna solmogna, röda härliga bär i juli.

Glad midsommar

Glad midsommar alla bloggvänner!

Rosévin och fanta

Vi har jobbat här hemma och skippat vårt traditionella midsommarfirande på Hägnan (friluftsmuseum utanför Luleå), men nu är drinken blandad och maten på grillen så nu börjar vi vår midsommarafton på riktigt.