Sesamfrallor med Västerbottensost

Igår bakade jag Sesamfrallor med mycket Västerbottensostsmak. Så himla gott! Gillar ni Västerbottensost måste ni baka dessa frallor som är gluten- och sockerfria, perfekt lchf-bröd alltså. Ibland blir jag så himla sugen på mackor och då är det tur att det finns några goda varianter att baka för oss som vill minska på kolhydraterna. Här hittar du fler recept på lchf-bröd.

Sesamfrallor med Västerbottensost

3 ägg

2 dl skalade sesamfrö

1 dl solroskärnor

1 msk fiberhusk

1 tsk bakpulver

0,5 tsk salt

2,5 dl riven Västerbottensost

1 dl turkisk yoghurt

+ sesamfrö till topping

Mixa sesamfrön och solroskärnor till mjöl. Blanda med fiberhusk och bakpulver.

Vispa äggen pösigt.

Vispa ner mjölblandningen i äggsmeten, rör ner osten och yoghurten.

Låt smeten stå i 10 min för att svälla något.

Klicka sedan ut 8 frallor på bakplåtspapper. Strö sesamfrön över.

Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter i 200 grader.

Bli inte orolig att frallorna får mycket färg, de ska ha det och de smaker inte minsta bränt. Riktigt mättande frallor, det är sån skillnad mot för frallor bakade på "vanligt" mjöl även om man använder en lite grövre mjölsort.

Som vanligt hittar jag kolhydratlåg receptinspiration hos Åse på 56kilo.se.

Sesamfrön och solroskärnor mixade till mjöl

Härlig smet som var enkel att klicka ut till frallor.

Kolla så fina de är invändigt.

Blir så sugen på en macka när jag ser dessa bilder 😀

Ventilation - vad bör jag veta?

Hur duktiga är ni på ventilation? 

Jag kan ingenting och ändå vet jag hur viktigt det är. Framför allt vi med både astma och allergier i familjen behöver bra luft. Ett företag (kommer inte ihåg namnet) ringde och erbjöd sig att kolla vår ventilation i framför allt badrum och kök. Är det bra? Vad borde det kosta? Vad får man reda på? Jag kan så lite så jag kan inte ens säga om jag vill ha hit dem eller inte. Jag har börjat googla för att lära mig mer.

Dessutom är jag lite sugen på att bygga ett Attefallshus på tomten och där behöver vi också bra ventilation och då får jag ju vara med från början och då är det alltid lättare att sätta sig in i saker. I ett litet hus som ett Attefallshus känns det viktigt att få bort all fukt från duschen och all matos från matlagning annars är det risk för att man får väldigt dålig inomhusmiljö.

Hos Soliduct som denna test är skriven med hittade jag lite bra tips för att kolla ventilationen och vi verkar ha bra ventilation för imman försvinner snabbt från badrumsspegel när vi har duschat och mat-os känner vi mest bara av i köket. Dessutom verkar vi ha bra isolerat för vi har inte fukt på insidan av fönstret i sovrummet på morgonen och inga istappar från taket. Skönt!

Värmeåtervinning en annan sak jag läste om och som låter himla bra. Har ni koll på det? Den uppvärmda inomhusluften som ska ut ur huset återanvänds till att värma upp den kalla inkommande luften. Är det lika bra som det låter är det kanske något att tänka mer på till kommande projekt....

Restgratäng med pasta, kyckling och mozzarella

Tisdag och veckan är i gång så då passar det att tipsa om en lättfixad pastagratäng som går fort att göra när man kommer hem hungrig och trött efter jobbet. Perfekt vardagsmat! Vi kokar nästan alltid för mycket pasta så vi har ofta pastarester i kylskåpet och då är gratänger perfekt för att använda upp dessa rester.

Restgratäng med pasta, kyckling och mozzarella

färdigkokt pasta

stekt kyckling

riven mozzarella

grädde

salt, peppar

Varva pasta, kycklingbitar och mozzarella i en smord ugnsform, salta o peppra lite mellan lagren.

Häll grädde över och toppa med mer riven ost.

Gratinera i 225 grader ca 20 minuter.

Servera med en sallad.

Den här gången hade vi rester av stekt kyckling också som jag använde. Har man andra rester t.ex. bacon, skinka, korv eller svamp så går det lika bra att använda i gratängen. Gratänger är ett perfekt sätt att använda upp rester. För slänga mat vill man ju inte!

Lax på grönsaksbädd med currysmak

I går åt vi sån himla god laxrätt, lite annorlunda att krydda lax med curry men det blev verkligen supergott. Ni måste testa!

Lax på grönsaksbädd med currysmak

5-7 hg lax i bitar

3 msk citronsaft

1 tsk citronpeppar

0,5-1 purjolök

2-4 morötter

2 dl grädde

2 dl crème fraiche

1 fiskbuljongtärning

1 tsk curry

1 tsk salt

Dränk laxbitarna i citronsaft och strö över citronpeppar.

Skölj och skär purjolöken i tunna skivor.

Skala morötterna och fortsätt att använda skalkniven för att göra strimlor tills morötterna tagit slut.

Blanda morötterna och purjolöken i en ugnsfast form.

Rör ihop grädde, crème fraiche, smulad buljongtärning och curry.

Häll gräddblandningen över grönsakerna i formen, rör om.

Ställ in formen i ugnen i ca 20 min i 200 grader.

Salta laxfiléerna och lägg dem på de varma grönsakerna.

Ställ formen med lax, grönsaker och sås i ugnen i ytterligare ca 20 min.

Övriga familjen åt potatis till den goda såsen, grönsakerna och laxen, medan jag nöjde mig med sallad och broccoli. Olivia satt o drömde om kyckling istället för lax till currygrönsakerna, men jag tror faktiskt inte det skulle ha blivit lika gott. För det här var verkligen kanongott, både nygjord i går och uppvärmd till lunch i dag.

Morotsstrimlor

Morotsstrimlor blandat med strimlor av purjolök

Grönsaker och curryblandning efter 20 minuter i ugnen

Efter ytterligare 20 minuter i ugn tillsammans med laxen är maten färdig.

Jag åt broccoli och sallad till laxrätten.

Vår vecka började med en massa hostande från Idas sida, tycker så synd om henne för det låter som att det gör riktigt ont och river i halsen. Men hon håller sig, tack o lov, feberfri än så länge och vi hoppas att det fortsätter så. Trots att hon är feberfri så stannar hon o jag hemma i morgon för att hon ska krya på sig ordentligt för det tar på krafterna att hosta och på torsdag måste hon vara frisk. Det är en kamp mot klockan som jag är rädd att vi förlorar.

Nu har jag lovat att spela lite kort med henne innan hon ska gå och lägga sig extra tidigt. Sömn är bästa medicinen, eller hur?

Hoppas er vecka har startat på bästa sätt!

Matsedel v.9 feb/mars 2018

Vi har vaknat till ännu en solig men kall dag! Det är så otroligt vackert ute så jag måste försöka ta mig ut en sväng i dag innan jag ska i väg på ett möte. Men nu ska jag först ge er en veckomatsedel för inspiration inför kommande vecka. Hoppas ni hittar nå ni vill prova!

Matsedel v.9 feb/mars 2018

Köttfri måndag

Zucchini- och svampgryta

Tisdag

Åsas fisk- och skaldjurssoppa

Onsdag

Krämig kycklinggratäng med basilika, tomat och mozzarella

Torsdag

Pestobiffar med basilikagräddsås

Mysfredag

Varm smörgåstårta - stor varm macka

Veckans godsak

Mintmockarutor

************************

Förmodar att några av er har sportlov till veckan. Vi får vänta ytterligare en vecka innan det är dags för vårt sportlov. Fast det blir inte mycket till sportlov för oss, Ida ska vara på fritids och jag o Leif kommer jobba hela veckan. På påsklovet däremot åker vi till Åre för lite slalom, ledighet och mys.

Njut söndagen!

Ingefära- och chilikryddade kycklingben

I veckan fick vår Crock pot Slow cooker laga mat en av dagarna och som vanligt blev det saftigt och gott med minimal ansträngning från vår sida. Vi hade fyndat kycklingben som vi kryddade och la ner i crock pot-grytan och 4-5 timmar senare var den superbilliga och superenkla middagen färdig.

Ingefära- och chilikryddade kycklingben

1 kg kycklingben

1 msk torkad ingefära

0,5 msk paprikapulver

0,5 msk kycklingfond

1 msk soja

2 msk sweet chili

1 tsk sambal oelek

0,75 dl vatten

salt

Blanda ingefära, paprikapulver, kycklingfond, soja, sweet chili, sambal och vatten i en liten skål.

Pensla blandningen på kycklingbenen och lägg sedan ner dem i grytan till en slow cooker (Crock pot).

Ev. överbliven kryddblandning häller du över kycklingbenen i grytan.

Salta lite.

Tillaga på låg temperatur i 4-5 tim.

God smak på dessa kycklingben, kanske inte så konstigt eftersom jag älskar både ingefära och thai chilisås. Som vanligt när det gäller kyckling så måste man krydda ordentligt för att det ska bli smak. Trots att det var chili i detta så var det inte speciellt starkt, så vill du ha chilistarka kycklingben måste du öka på chilin ordentligt. 

Om man vill så kan man sila av skyn och göra sås av den, men det gjorde inte vi.

Solen skiner och snön gnistrar - det ser helt underbart ut ute, MEN det är minus 20. För kallt för att vara ute nån längre stund, i alla fall för mig som alltid fryser. Dessutom har jag en förkylning i kroppen som aldrig verkar vilja bryta ut ordentligt eller försvinna, så jag håller mig inne i värmen.

Vad gör ni denna sista lördag i februari?

Jag brukar tycka att februari är såå lång och kall men i år har den gått riktigt fort, men kall. Tänk att det snart är mars och snart börjar solen värma och man kan sitta ute och lyssna på takdroppet. Vårvintern är ju så underbar.

Mina favoritsemlor

Jag har nu fått förfrågningar lite överallt om receptet på mina goda semlor. Så här kommer receptet! Men som jag skrev tidigare så är det ingen speciellt med bulldegen förutom att det är viktigt med mycket kardemumma.

Många efterfrågar recept på luftiga semmelbullar, men jag förstår inte varför. Jag gröper ändå ur det mesta av bullen för att blanda med mandelmassan till en underbart god fyllning.

Semmelbullar 

15-20 st

100 g smör

4 dl mjölk

50 g jäst

0,5 tsk salt

1 dl strösocker

2 tsk kardemummakärnor, stötta

ca 1 l vetemjöl

Smält smöret och häll i mjölken, värm till 37°.

Smula ner jästen i en degbunke. Tillsätt degspad, salt, socker och kardemumma. 

Blanda i mjöl lite i taget och rör tills degen är smidig och blank.

Låt degen jäsa övertäckt ca 30 min.

Arbeta ev. degen ytterligare på bakbord. 

Baka ut till runda bullar. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper.

Låt jäsa ca 20 min.

Grädda i mitten av ugnen i 225 grader 5-8 min. 

Låt bullarna kallna på galler under bakduk.

Mandelmassafyllning

inkråmet ur semmelbullarna

mandelmassa

mjölk

Skär av locken på bullarna och gröp ur det mesta ur bullen så det blir ett stort hål. Jag sparar bara en kant så att bullen håller ihop.

Riv mandelmassa grovt och blanda med inkråmet (urtagen bulldeg). 

Tillsätt lite mjölk och rör om till en smidig röra.

Lägg röran i hålen i bullarna.

Spritsa på vispad grädde, lägg på locken och pudra med florsocker.

Tack vare att det är mycket kardemumma i bullen och man använder den i fyllningen så blir det en jättegod fyllning med smak av både kardemumma och mandelmassa. Älskar det!

Till Isak och Ida som inte vill ha mandelmassa utan vaniljsås sparar jag lite mer av bullen och gör ett litet mindre hål som går att fylla med vaniljsås.

Åh så gott!

Stora hål som är redo att fyllas.

Hålen är proppfulla med den goda mandelmassafyllningen.

Den vänstra är fylld med mandelmassa och sen spritsad med grädde.
Den högra är fylld med vaniljsås och då har jag sparat mer av bullen.

F.R.E.D.A.G

Känner ni känslan?! 

Underbart och nu kan man ju fira lite OS-guld också så det här kommer nog blir en bra kväll 

oavsett om jag firar med lite bubbel eller om jag somnar i soffan 😀

Kebabsallad

Kebab är så gott att göra hemma. Jag äter kebabsallad medan övriga familjen helst vill ha pommes eller pitabröd till. För att få till kebabkött använder jag oftast lövbiff som jag skär i mindre bitar eller så tar jag en hel köttbit som jag skär skav av medan den fortfarande är lite fryst. Dessutom gör jag min egna kebabkrydda att krydda köttet med.

Kebabsallad

kött (t.ex. lövbiff i mindre bitar)

kebabkrydda - se nedan

salt

tillbehör

sallad

tomat

lök

paprika

gurka

orientdressing

Stek köttet, krydda med kebabkrydda.

Servera med goda tillbehör.

Orientdressing är den godaste köpes-dressingen till kebab. Men jag har hört att den är typisk norrländsk, att den inte finns i södra Sverige. Stämmer det? Det går fort och är supergott att göra egen kebabdressing men nu var det snabbmat som gällde och barnen tycker nog bättre om orientdressing än min hemmagjorda dressing.

Kebabkrydda

1 msk spiskummin

1 msk chilipeppar

1 msk paprikapulver

2 tsk torkad oregano

2 tsk torkad timjan

1 krm kanel

Blanda alla kryddor och förvara i en burk med lock.

Glöm inte att salta köttet också.

Jag gör oftast dubbel sats kryddmix och sen förvarar jag det som blir över i en burk med lock till nästa gång jag vill använda mig av kryddmixen.

Jag och Ida har varit tidiga på jobb och fritids hela veckan så nu börjar vi längta till helgen och dess sovmorgnar. Men nu är det nära...

Det är så himla bra att Ida älskar att vara på fritids redan klockan 7 för att äta frukost där innan skolan börjar. Det innebär att vi slipper göra frukost hemma (jag äter aldrig frukost på vardagar) och att jag kan sluta jobbet klockan fyra istället för fem. Den timmen gör ganska mycket på kvällarna.

Nu ska jag väcka Ida och åka i väg till jobbet. André Myhrers OS-guld i slalom får vi fira ikväll, så underbart att han lyckades åka hem guldet och att jag inte steg upp tidigt i onödan.

Bästa semlorna

I söndags åt vi årets godaste semlor - mina egna hembakade 😀

Det finns faktiskt inga som slår mina egna, att de är så goda beror på att jag har en massa kardemumma i bulldegen och fyller semlorna med enormt mycket mandelmassa. 2 tips som ni inte får missa! Hela familjen mumsade och höll med om att de åt årets godaste semla.

Just kardemumma och mycket kardemumma är superviktigt för att få till goda semlor. Men minst lika viktigt är att göra ett stort hål för mandelmassan i semmelbullen. Jag lämnar i stort sett bara kanten, resten tar jag ut och blandar med riven mandelmassa och lite mjölk, innan jag sedan fyller semmelbullehålet med mandelmassablandningen, toppar med grädde, locket och lite florsocker.

Isak och Ida som inte tycker om mandelmassa (än) fyller hålet med vaniljsås och toppar se'n med grädde. Tidigare när Isak inte tålde mjölk skippade han grädden och hade bara en massa vaniljsås i (och på) bullen. Funkar det med.

Isak älskar mina semlor och det var tack vare honom som jag orkade baka semlor i söndags trots att jag var lite seg efter Stockholmsresan. Men vad gör man inte för att glädja sina barn?! Och med tanke på hur himla gott det var så är jag glad att jag bakade. Det går ju faktiskt väldigt snabbt och smidigt att baka några semmelbullar, när man inte behöver kavla eller fylla dem med något.

Broccolisoppa med färskost

Man kan aldrig få för många snabbfixade vardagsrecept, eller hur? Grönsakssoppor är perfekt vardagsmat för stressade familjer - koka mjukt, mixa, krydda och i med en skvätt grädde, klart!

Här kommer receptet på en broccolisoppa där jag även tillsatt lite färskost, främst för redning då jag tyckte att soppan blev lite för vattnig (hade i för mycket vatten från början).

Broccolisoppa med färskost

1 bukett broccoli, färsk (eller liknande mängd fryst)

5-7 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning

1 dl grädde

100 g färskost

salt, svartpeppar

Dela broccolin och koka mjuk i vatten och buljongtärning.

Mixa med stavmixer.

Koka upp med grädde och färskost.

Smaka av med salt och svartpeppar. 

Blir soppan för tjock så kan du späda med mer vatten.

Det blev en fyllig och god broccolisoppa tack vare färskosten. Jag använde en naturell variant men det är säkert gott att använda med smak också, t.ex. vitlöksost.

Beroende på hur tjock/lös soppa du vill ha kan du anpassa vattenmängden när du kokar broccolin.

************************

Då är vardagen igång igen och tyvärr dras jag med en förkylning - feber och lite halsont. Jag är för frisk för att vara hemma men orkar inte prestera max på jobbet. Inte roligt! Det viktiga nu är att inte Ida och Isak blir smittade för torsdag nästa vecka ska de provoceras mot hasselnötter på sjukhuset och då får de inte vara förkylda för immunförsvaret ska vara på topp.

Så tråkigt att inte känna sig helt pigg. Orkar inte mycket mer än att ligga i soffan med en filt över mig, trots att det är en massa jag hellre vill göra och en del annat jag måste göra.

Alla hjärtans dag till slut

Efter några helt underbara dagar i Stockholm med mina fina tjejer är det ändå skönt att vara hemma igen. "Borta bra men hemma bäst" stämmer såå bra in på mig.

I onsdags när det var Alla hjärtans dag hade jag alldeles för mycket att göra för att hinna njuta av att tillaga och äta en riktig Alla-hjärtans-dag-middag. Varför stressa? Det går ju lika bra att fira Alla hjärtans dag idag. Nu kunde jag njuta både av att tillaga och äta middagen. Vi hade så himla mysigt när hela familjen satt länge länge o åt och pratade. Oftast är det nån som är på språng eller har bråttom nånstans, men inte i dag. Me like!

Till förrätt åt vi Toast Skagen och drack bubbel

Skagenröra på mitt favorit-lchf-rostbröd

Var rätten var stekt karré, sötpotatis, sallad, bea och rödvin

Vi fick inte tag i nå riktigt gott kött till bra pris, så vi körde på karré i dag och det var inte så dumt trots allt

Efterrätten servades i hjärtformar

Grädde, hallon och Noblesse

Denna Stockholmshelg har tagit på krafterna, så jag tror att jag ska gå o lägga mig rätt snart trots att klockan inte ens är 22 än. Känns riktigt lockande att få krypa ner i sin egna säng efter några nätter i en hotellsäng. Fast jag har faktiskt sovit bättre än jag brukar göra på hotell, och jag har inte vaknat med huvudvärk en enda gång under den här Stockholmstrippen. Annars brukar jag oftast vakna med hemsk huvudvärk/migrän efter en natt med andra kuddar än mina egna. Mina kiropraktor-besök kanske gör nytta...

Matsedel v.8 februari 2018

God morgon!

Här steg jag upp tidigt för att se herr-stafetten i OS men det hade jag ju kunnat strunta i för det var ju ingen munter historia. Tur i alla fall att jag vaknade av mig själv och inte att jag hade ställt klockan. Men eftersom skidorna inte var mycket att se så hann jag skriva ihop en veckomatsedel till er.

Matsedel v.8 februari 2018

Köttfri måndag

Chili sin carne

Tisdag

Kycklingcurrygratäng

Onsdag

Ugnsstekt lax med vin- och limesås

Torsdag

Tortellinigratäng med fläskfilé

Mysfredag

Festlig räkmacka

Veckans godsak

Biscotti med mörk choklad

*****************

Snart dags för frukost - mysigaste stunden på lediga dagar. Min frukost på arbetsdagar är en kopp te och 2 ägg till första fikat på jobbet vid halv tio. Men på lediga dagar då blir det flera koppar te och (lchf)mackor med olika sorters pålägg.

Jag funderar på om vi ska fixa en alla-hjärtans-dag-middag ikväll, den som vi inte hann med i onsdags men i dag till middag tror jag att vi har mer tid och att vi alla är hemma. Vi får se hur mycket ork jag har efter vår härliga Stockholmsresa. Jag borde packa upp resväskorna men eftersom det är så otroligt tråkigt så är nog chansen/risken stor att jag hellre är i köket och fixar en go'middag.

Njut söndagen!

Myshelg på gång

Sitter i ett tyst hus med tända ljus, äter frukost och ser OS medan barnen sover och Leif har åkt till jobbet. En lugn o mysig start på dagen och jag hoppas på fler mysiga dagar i helgen för nu åker jag, Olivia och Ida till Stockholm (som ni som följer mig, @matro_sara, på Instagram redan sett).

Vi ska bo på hotell, äta hotellfrukost, shoppa, fika o äta en massa gott och framför allt ska vi se Marcus och Martinus på Globen. Det var Idas julklapp, den bästa, och hon är så förväntansfull och jag hoppas att hon inte blir besviken. Ska jag vara helt ärlig så är nog jag lika förväntansfull 😀

Längtar tills vi är på plats i Stockholm, tycker det är så jobbigt att packa och försöka komma ihåg allt. Hjärnan går på högvarv för att vara säker på att jag har kommit ihåg o tänkt på allt. När jag väl sitter på planet och är på väg då brukar det släppa för då finns det ju ändå inget jag kan göra. Det som är glömt är glömt....

Det tog tid att skriva det här inlägget. Barnen har vaknat en efter en och Isak har hunnit åka i väg till skolan där nationellt prov i matte väntar. Skilda världar - vi åker på roligheter och han har prov. Fast han är mer än nöjd med en helg hemma utan systrar.

Nu måste jag stänga ner datorn, dricka upp teet, packa det sista och heja på Charlotte Kalla som vi hoppas tar OS-guld på 10 km fritt.

Ha en bra torsdag!

Det är mycket nu

Det är många roliga "mat- och fikadagar" nu.

Fettisdag, den stora semmeldagen, i dag och Alla hjärtans dag i morgon.

Men det är även mycket att göra både på jobbet och hemma, så jag hinner och orkar inte pyssla på i köket så mycket som jag skulle vilja. Alla hjärtans dag på en onsdag känns inte jätteroligt, jag brukar ju göra trerättersmiddag med hjärttema men det hinns ju absolut inte med nu.

Men nog ska jag försöka göra något lite godare i alla fall i morgon. Kanske nå liknande som helgens go'middag med biff, broccoli, bea och sallad. Eller något helt annat....

Jag verkade ha lika mycket att göra i fjol, det kan du läsa om här. Men för tre år sedan, däremot, då verkar jag ha haft mer tid, både till presentinköp, matlagning och bakning, se här.

Jag tror inte att jag har kommit ihåg att berätta årets roligaste nyhet - Olivia har tagit körkort! Helt otroligt att man har ett barn med körkort. Hon föddes ju alldeles nyss! Man får påminnelser stup i kvarten hur gammal man börjar bli, först fyllde hon 18, se'n körkort och till sommaren tar hon studenten. Förhoppningsvis dröjer det länge länge tills hon flyttar hemifrån.

Fylld frukostkorv

Här kommer receptet på en gammal klassiker som jag och Leif åt ganska ofta innan vi fick mjölkallergiska barn. En av hans paradrätter back in the days 😀 Nu är inte barnen mjölkallergiska något mer och när vi hittade billig frukostkorv kom jag ihåg det här gamla enkla receptet.

Fylld frukostkorv

6 frukostkorvar

2,5 dl grädde

2-3 msk bostongurka

0,5 dl chilisås eller ketchup

gul hackad lök

Gör en skåra i varje frukoskorv, skär inte helt igenom men böj ut dem något.

Lägg i en ugnsform

Vispa grädden, blanda ner bostongurka, chilisås och lök. 

Fyll blandningen i skårorna eller gör det enklare och häll det över korvarna.

Ställ in i ugnen på ca 200 grader i ca 15 min.

Servera till potatismos och sallad.

Helst hade jag inte velat skriva in några mått för det är så individuellt vilka proportioner man vill ha. Jag älskar bostongurka medan barnen tyckte att det förstörde hela maträtten t.ex.

Vi gjorde den enklare varianten och hällde grädden över korvarna
istället för att pyssla på med att sätta lite fyllning i varje korv.

Funderar på om jag ska orka ta mig iväg till affären och fylla upp kyl och skafferi litegrann. Framför allt grönasakslådan är alldeles tom då jag tog sista salladsbiten, gurkbiten och tomaten till middagens sallad. Sorglig syn. Men det kändes alldeles för jobbigt, så jag blir nog kvar hemma och skjuter upp problemet med tom grönsakslåda till i morgon.

Xanté päronbubbel

Vart försvann helgen?

Jo till fest, skjutsningar, trötthet, hockey och basket.

Men nu har jag äntligen landat i soffan med datorn i knäet och tänkte då tipsa om bubblet vi drack i fredags på vår lilla förfest. Ett mousserande vin med smak av päron, kanske inte så konstigt att det smakar päron eftersom vinet är smaksatt med päronlikören Xanté. Sötare (10%) än vad jag vanligtvis brukar dricka och tycka om, men det var helt ok som omväxling.
Gästerna tyckte att det var riktigt riktigt gott och jag tror faktiskt att det kommer stå på bordet fler gånger även hemma hos mig. God välkomstdrink och smakar bäst riktigt kall.

Senare skulle vi iväg på en fest med över hundra gäster och vi förstod att maten skulle serveras rätt sent så vi åt lite smått o gott till vinet. Självklart hade jag fixat krustader (bästa drinktilltugget), den här gången blev det två olika sorter - chili cheese och ädelost med fikonmarmelad, dessutom bjöd jag på popcorn, lite olika kex och brieost.

Eftersom helgen försvann så fort hann jag inte med nån veckomatsedel den här veckan. Men här hittar ni riktigt många, så klicka in där så hittar ni säkert något smarrigt att äta i veckan.

Ha en underbar söndagkväll!

Kycklinggratäng Cordon Bleu

Känns som att det är alldeles för sällan vi äter "riktig" mat numera, blir oftast nån snabbmat à la köttbullar o makaroner som i går. Men idag då orkade och hann vi äntligen laga mat och då gjorde vi en kycklinggratäng som blev riktig smarrig trots enkla ingredienser. Jag trodde verkligen inte att det skulle bli så gott som det blev, jag som inte ens tycker om senap.

Kycklinggratäng Cordon Bleu

Till gratängen

1 kilo kycklingfiléer

salt, svartpeppar

150 g tunn rökt skinka

250 g Emmentaler-ost

Sås

3 dl crème fraiche

200 g färskost t.ex. philadelphiaost

2 dl grädde

2 msk dijonsenap

1 tsk paprikapulver

1 dl persilja

salt, svartpeppar

Topping

2-3 dl riven parmesanost

paprikapulver

Strimla kycklingfiléen och lägg i ugnsform. Salta och peppra. 

Strimla skinkan och lägg ovanpå.

Fördela ostskivorna överst.

Koka upp creme fraiche, färskost, grädde, senap och paprika. 

Smaka av med salt, peppar och persilja.

Häll såsen över gratängen och avsluta med riven parmesan och pudra lite paprika ovanpå.

Sätt in i ugnen och gratinera i 220 grader i ca 20 minuter.

Tänk att så enkla ingredienser kan fixa en så god sås. Det tycker jag är lite imponerande och jag trodde nog mest att jag skulle tycka att det var en ok sås. Så kul när det blir så mycket bättre.

Jag åt bara en god härlig sallad med en massa godsaker i till kycklingen, medan övriga även åt stekt kulpotatis. Receptet hittade jag hos min stora inspiratör Åse som driver 56kilo.se

Kyckling, skinka och ost i ugnsformen.

Toppas med sås, parmesanost och paprikapulver

Små potatisar stekta i smör, vitlök, salt och svartpeppar blev ett gott tillbehör till de som äter kolhydrater.

Måste bara kopiera in det jag fick skrivet till mig idag. Så rätt och så underbart sagt/skrivet. Tänk att vissa har så svårt att förstå det. Framför allt vuxna människor som jobbar med barn borde förstå det här som är så självklart.

Barn är inte jobbiga,

de kan ha ett problemskapande beteende

och då beror det på att de inte förmår mer än så i situationen.

Barn vill göra rätt

och bete sig "rätt"

och gör det om de kan,

och måste få förutsättningar för att kunna...