Drömtårta

Valborgsmässoafton! Har ni varit ledig den här klämda'n eller har ni jobbat? Jag har varit ledig och städat och röjt i våra förråd. Det är sån skön känsla när man gör sig av med saker och kläder som man inte använder nå mer och på köpet får man bättre ordning i extrautrymmena. Jag har även varit på Kvantum och handlat och det var jag ju inte ensam om. Såna gånger är det extra skönt att använda självscanning.

Igår var det premiär för mig att baka en "vanlig" drömtårta, tidigare har jag bara bakat mjölk- och äggfri drömtårta.

Drömtårta
3 ägg
1,5 dl socker
0,75 dl potatismjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver

Smörkräm:
150 gram rumsvarmt smör
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 äggula

Vispa ägg och socker tills det blev nästan vitt.
Vänd ner mjöl, kakao och bakpulver i smeten.
Bred ut smeten på bakplåtspapper på en plåt och grädda mitt i ugnen, i 250 grader, i ungefär 5 minuter.
När kakan är färdig sockra den rejält innan du stjälper upp den och drar bort bakplåtspapper.
Penslade pappret med lite vatten innan du drar bort det, så att det lossnar lättare.
Låt kakan kallna.

Smörkräm:
Vispa smör och florsocker poröst.
Tillsätt vaniljsocker och äggula.
När kakan har kallnat bred på fyllningen och rulla ihop rulltårtan från långsidan.
Ta hjälp av pappret när du rullar ihop den så spricker inte kakan.

Om du skär den när kakan är lite lätt tinad blir skivorna extra fina. Vill du ha större skivor så rullar du ihop kakan från kortsidan istället, men jag tycker om att ha mindre kakor så att man kan ta fler. Rulltårtor brukar alltid spricka för mig men nu var jag noga med att använda pappret när jag rullade och vilken skillnad det blev, inte en enda spricka.

Vad tror ni att vi äter till middag? Nån som inte gissade på grillat? Vi har grillat en hel bit älg-fransyska som legat i marinad i två dygn. Till det äter vi grillad sparris o lök, potatisgratäng, bearnaisesås och sallad. Efter middagen ska vi gå ner till älven och titta när de tänder majbrasan och barnen leker med sina kompisar ett tag innan vi går hem. Rätt lagom valborgsmässofirande.

Helgen i bilder

Igår blev det ett inlägg med många ord och inga bilder. I dag blir det ett inlägg med många bilder och få ord.

Huvudanledningen till att vi har byggt ut huset är att vi ville flytta entrén och på så sätt få en större hall.

I helgen har Leif rivit taket över gamla ingången

eftersom vi har beställt en markis som snart ska monteras och då skulle taket vara i vägen.

Igår höll Ida på i flera timmar att laga sand-lunch

som hon sen dukade upp i långa rader.

Rabarbern har börjat komma upp ur jorden

trots att snön precis har försvunnit från dem.

Vi har en hel del snö kvar på tomten

så än behöver vi inte börja fundera på att kratta.

Även gungställningen står i snö.

Julgranen med belysning ska vi försöka få bort imorgon,

förhoppningsvis har sladden till belysningen tinat fram tillräckligt.

Igår grillade vi karrékotletter och idag var det röding som vi la på grillen.

Jag har även hunnit med att baka chokladkolasnitt.

Solig lördag

Äntligen finns det hopp om vår och sommar. Idag har vi haft riktigt varmt och härligt väder. Som vanligt på våren när solen skiner är det dock svårt att få på barnen tillräckligt med kläder, de klär gärna av sig lite väl mycket. Ida var ett tag ute i bara en sommarklänning och lekte i sanden. Riktigt så varmt var det inte, men nästan.

Jag började morgonen med att baka bull-längder till kommande kalas, som vi tjuv-smakade till eftermiddagsfikat i solen på altanen. Även lunchen intogs utomhus i solen. Det är så underbart att sitta ute och fika eller äta. Till middag blev det grillat så klart - karrékotletter och ugnsrostade rotsaker. Mums!

Tyvärr har jag glömt att använda kameran idag så ni får inga soliga bilder. Vi får hoppas att solen skiner även imorgon så ska jag passa på att ta lite kort. Nu väntar tv-soffan på mig!

Njuter av kort fredag

Fredagsmyskänslan har börjat infinna sig på riktigt...och jag njuter så klart. Direkt när jag kom hem åt jag lunch, en äggmacka och chai-te, sen vilade jag ett tag innan jag bakade 6 lingonkakor för försäljning. Nu har jag tagit ett glas vin och väntar på att kycklingen har marinerat klart så att jag kan göra kycklingkebabrullar till familjen. Barnen är i källaren och dansar till Just Dance 3 (Wii) som de köpt för egna pengar.

Lunchen bestod av en liten äggmacka och en stor kopp chai-te. Gott!

På onsdag börjar jag jobba heltid så då är det slut på att sluta tidigt på fredagar. Eller egentligen inte för fram till semestern är det inte så många fredagar jag måste jobba länge för det är läkarbesök med Ida, klämfredag, förskolan är stängd (=jag måste vara ledig), skolavslutning, vi är i Turkiet, midsommarafton och sen har jag semester på riktigt i flera långa veckor. Jag tror det bara blir 2 långa fredagar för mig. Bra planerat, eller hur?

Nybakad Lingonkaka. Till salu för 40 kr. Mums!

Efter middagen bänkar vi oss som vanligt framför tv:n till Let's Dance. I år följer jag det mer slaviskt än jag någonsin gjort förut. Men det är ju ofta så att om man väl är med från början så blir man fast. Ser ni Let's Dance? Är Anton Hysén er favorit också? Jag tror alla hos oss älskar honom, eller Ida tycker nog om Molly och Pernilla som ofta har så fina klänningar.

Ha nu en helt underbar fredagkväll och njut av att våren är på ingång! För det är den väl?

Juliskum

Jag fick ett brev från tomten idag där han berättade att han tar semester.

I julas kom Juleskum Polka som blev min favorit. Kanske inte så konstigt eftersom jag älskar allt med mint. Nu fortsätter Cloetta att ta ut svängarna för att alla skumälskare ska få en chans att njuta även på sommaren. Juliskumtomtarna har smaken av päronglass och cola. Det är en limited edition och kommer endast att finnas under sommaren 2012. Vi väntar till på lördag med att provsmaka så då får jag återkomma med ett smak-utlåtande.

Jag och Ida som fyller år i juli förmodar att Juliskum betyder att det är vi som fyller år i juli som ska äta det. Eller vad tror ni?

Omelett med salami, fetaost och röd pesto

Äntligen måndag! Det brukar ni inte höra från mig särskilt ofta. Men idag har Leif kommit hem och de måndagarna är ju faktiskt helt ok :) Vad kul det är att gilla måndagar igen. I helgen räknade jag och Isak hur många veckor det är kvar till sommarlovet. Det är 4 hela veckor och 3 "trasiga" veckor. Det är ju ingenting! Tänk snart är det sommar och sol. Jippi! Vi hoppas att vädret blir lika underbart som i fjol, för här i Luleå regnade det ju knappt en dag och solen sken hela tiden.

Till middag blev det två olika rätter dels gjorde jag Olivias risotto av riset som blev över igår och dels gjorde jag en omelett med fetaost som behövde ätas upp.

Omelett med salami, fetaost och röd pesto
4 ägg
2 dl crème fraiche
1 dl grädde
2 msk röd pesto
fetaost
salami

Skär salami och fetaost i bitar. Lägg i smord ugnsform.
Blanda ihop ägg, grädde, crème fraiche och pesto. Häll i formen.
Ställ in i 200 grader ca 20 minuter.

Ugnsomelett är så praktiskt när man har rester i kylen. Det går fort att vispa ihop smeten och skära fyllningen i bitar och sen klarar den sig själv i ugnen. Sånt tycker vi om, eller hur? Salami är smakrikt och gott att ha i omelett och pajer. En av mina favoritpajer är just med salami.

Söndag i väntan på måndag

Jag har precis plockat bort dagens middag som var hel kyckling tillagad i min Nordic Cooker. Jag fick till en jättegod sås med lite allt möjligt i (man tager vad man haver) så det lär blir svårt att göra om den. Vi åt lite tidigare än vanligt idag eftersom Isak ska i väg på fotbollsträning. Just nu sitter jag med ett glas chai-te och funderar över vad vi ska äta till middag i veckan. Det går lite si så där så det lär bli som vanligt att jag bestämmer från dag till dag. Imorgon ska vi alla fall äta Olivias risotto med kassler som ligger i kylskåpet och väntar på att bli uppäten och nån dag ska vi äta tacos. Men resten av veckan då?

Till veckan ska jag ha en kolhydratfattig vecka igen så jag har förberett genom att baka bröd och göra veckosallad så att det blir lättare att undvika kolhydrater under veckan. Veckosalladen innehåller både lite socker och  morötter så den är ju inte kolhydratfri, men jag äter den ändå ofta under mina kolhydratfattiga veckor.

Drömmar

I dag har det varit en riktig slöardag. Snöandet och regnandet ute gjorde en ju inte piggare precis. Efter frukosten bäddade vi ner oss med täcken och kuddar i sofforna och såg på film tills det var dags för lunch. Efter lunch bäddade vi ner oss igen och tittade på tv, sov eller kollade på dator eller iPad i några timmar. Vilan var nog nödvändig för sen fick jag lite energi och orkade diska, dammsuga, stryka en duk och gå på en promenad. Tjejerna är med mormor och morfar i Gammelstads kyrka och ser kusin Sanna sjunga tillsammans med en massa olika körer från Norrbotten så till middag var det bara jag och Isak som åt rester från igår.

Jag är inte så jätteförtjust i Drömmar och har därför aldrig bakat det. Men nu närmare det sig två födelsdagar där jubilarerna tycker om Drömmar så då passade jag på att provbaka dem före middagen.

Drömmar
Vispa ihop så det blir vitt och pösigt
100 g margarin
1 dl olja
2 dl strösocker

Blanda ihop
4 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
0,5 tsk hjorthornssalt

Rör ihop smörblandningen med mjölblandningen.
Rulla bollar och sätt på bakpappersklädd plåt.
Grädda i 150 grader i ca 12 min.

Jag har trott att Drömmar var svåra att baka, men det var jätteenkelt och gick snabbt. Jag gjorde ganska små bollar eftersom jag vill kunna ta av flera olika kaksorter när jag fikar. Storleken bestämmer du ju själv det viktiga är att alla bollar på samma plåt är lika stora så att de ska vara i ugnen lika länge.

Som vanligt hade Isak en rolig kommentar. När han frågade vad jag bakade och jag svarade Drömmar så sa han "Drömmar bakar man inte de uppfyller man". Så sant, så sant!

Nu tror jag att jag ska gå och bädda ner mig i soffan igen :)

Jordgubbsfrossa

Sitter ni bänkade framför Let's Dance? Det gör vi! Idag är det jordgubbsfrossa och längtan efter sommaren som gäller. De hade billiga jordgubbar på Coop så jag köpte 2 kg (4 liter) så nu vräker vi i oss jordgubbar. Så gott!

Det är inte bara nu framför tv:n vi äter jordgubbar. Vi åt det även till middag tillsammans med honungsmelon, rostbiff och lufttorkad karré.

Jordgubbar och melon är såå gott till lufttorkad skinka (eller karré).

Jag och barnen har haft en myseftermiddag och kväll. Först var vi och handlade godsaker, inte bara jordgubbar, sen åt vi en god middag som varade länge. Sen hann jag och Olivia faktiskt med en promenad också innan vi bänkade oss i tv-soffan.

Dagens middagstallrik bestående av broccolipaj, rostbiff, lufttorkad karré,

brieost, ruccola, tomat, melon och jordgubbar.

Solen som skiner på jordgubbar.

Längtar ni till sommaren?

Rena fönster och snabb fisk

Nu skiner solen igen. Så underbart! Tänk vad vädret kan göra mycket för humöret. Idag känns det extra bra att solen skiner för då kan jag njuta riktigt ordentligt av mina nyputsade fönster. Inte en fläck syns på dem trots att solen skiner och brukar kunna avslöja det mesta. I år tog jag det kloka beslutet att leja bort fönsterputsningen. Varför ska jag gå i flera veckor och försöka hitta nån tid till det? Sen blir det aldrig perfekt heller. Alltid syns nån fläck. Jag är så nöjd och glad att jag slipper fönsterputsningen i vår.

Det är en trött stortjej jag har idag, Olivia har prao:at på en småbarnsavdelning och är helt slut :) Men hon har haft jättekul och längtar till imorgon när hon ska tillbaka dit.

Olivia var så trött innan middagen att hon somnade på golvet.

Dagens middag blev en gammal favorit som det var jättelänge sedan jag gjorde - Fisk à la madame Junod. Enklare maträtt kan vara svårt att hitta. Man lägger ett fryst fiskblock i en form, kryddar med örtsalt och häller på gräddmjölk innan man ställer in det i ugnen. Under tiden fisken är i ugnen kokar man potatis, gör sallad och dukar. Sen är det klart för servering!

Kasslergryta med äpplen

Idag har Ida och jag varit hemma för hon var lite dålig i magen igår. Jag tror inte det är magsjuka, man kan ju vara lite konstig i magen utan att det är nå speciellt och pga hennes allergi kan hon bli extra känslig emellanåt. När vi vaknade i morse var det nästan snöstorm och bilen var helt täckt med ett tjockt lager snö. När har det tänkt sluta snöa den här vintern. Det har snöat hela da'n men just nu snöar det inte. Är det bara ett tillfälligt uppehåll, eller?

Kasslergryta med äpplen
500 gr Kassler
1 röd paprika
1-2 äpplen, skalade
1 msk röd currypasta eller 1-2 tsk curry(pulver)
2 msk tomatpuré
2 dl crème fraiche
2 dl grädde
svartpeppar

Tärna kasslern fint. Kärna ur och tärna paprika och äpple fint.
Bryn kassler, paprika och äpplen i omgångar på hög värme i en stekpanna. Häll över i en kastrull.
Tillsätt curry och tomatpuré. Låt fräsa något.
Tillsätt crème fraiche och grädde.
Låt grytan koka på svag värme några minuter.
Servera till ris eller bulgur.

Det här tyckte alla om fast Ida petade bort äpple och paprika eftersom hon inte tycker om varm frukt eller varm paprika. Jag saltade ingenting eftersom kassler är så salt i sig själv. Förut var jag inte så förtjust i kassler men sedan jag slutade använda salt i maträtter med kassler tycker jag det har blivit mycket godare. Jag hade ingen currypasta hemma så jag använde vanlig curry-krydda.

Nu ska jag hjälpa Isak med engelska-läxan. Hoppas det går lika bra som med svenskan som han gjorde jätteduktigt utan tjat och gnat. När Ida har somnat tror jag att jag ska se Unknown, en film som Leif inte tyckte var så bra men som en på jobbet såg i helgen och tyckte var bra. Undra vad jag tycker?

Tisdagslyx

Idag var det en jobba-länge-dag för mig men jag hade sån tur att Olivia gick och hämtade Ida på dagis och sen gick hon hem och förberedde maten o dukade. Idag åt vi Pulled beef med grönsaker och tortillabröd, som vi skulle ha ätit igår men då var inte köttet helt klart så gårdagens middag blev varma mackor istället. Så går det när man är duktig och gör en veckomatsedel! Dessutom hade hon bakat en kladdkaka som jag precis har avnjutit tillsammans med en kopp chai-te. Choklad och chai-te är en oslagbar kombination!

För ett tag sedan fick jag hemskickat Kiviks musteris nya cidersorter som säljs i dagligvaruhandeln, de är dock inte helt alkoholfria så det är inget för barn.

Kiviks Musteri lanserar nu torr och halvtorr cider i dagligvaruhandeln. Det är Astrakan Äppelcider och Williams Päroncider som nu finns som alkoholsvaga varianter. Både Astrakan Äppelcider och Williams Päroncider är framtagna för att passa som dryck till maten och inte bara som törstsläckare. Den höga frukthalten på upp till 43 procent ger cidern en fyllig smak av äpple.

Astrakan och Williams finns i fyra olika smaker:
Astrakan Äppelcider, torr, passar till rätter med kyckling, fläsk och svensk husmanskost.
Astrakan Äppelcider, halvtorr, passar till kryddstarka rätter.
Williams Päroncider, halvtorr, passar till buffébordet, tapas och ostbricka.
Astrakan Äppelcider Fläderblom, halvtorr, passar till bärdesserter såsom jordgubbscheesecake.

Lingonkaka

Ny vecka och nytt avsked av Leif som åkt till Pajala för jobb i en vecka. Alltid sorgligt med avsked men det går riktigt bra att vara själv med barnen. De skärper till sig och hjälper till mycket mer när man är ensam med dem. Det svåra är om det är nån träning tidigt de dagar jag jobbar till fem så de inte hinner äta middag före träningen eller att det blir problem med skjutsningen. Men det brukar alltid lösa sig på nå sätt.

Nu har jag äntligen fått tag i en till frys så nu kan jag baka nästan hur mycket som helst, fast det lär få vänta till helgen. Nu får det vara nog med frysar i det här huset, vi har 2 skåp och 2 stora boxar. Det borde väl räcka? Igår när jag hade bakdag bakade jag bl.a dessa lingonkakor, en gammal favorit som jag nästan hade glömt bort.

Sötsur lingonkaka
Deg:
4,5 dl vetemjöl
1,5 dl socker
3 tsk bakpulver
150 g margarin (smält)
1 ägg
Över:
2-3 dl rårörda lingon eller lingonsylt
1,5 dl havregryn
0,75-1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
75 g margarin (smält)

Rör samman mjöl, socker, bakpulver, margarin och ägg.
Fördela blandningen i en liten långpanna.
Stryk ut ett lager lingon.
Rör samman havregryn, socker, vaniljsocker och margarin.
Strö över smulmassan.
Grädda mitt i ugnen i 225° i 10-15 minuter.

Den här kaka bakade jag ofta förut men nu var det jättelänge sedan jag gjorde den. Man får variera mängden sockret beroende på hur söt eller sur man vill ha den och beroende på hur söt sylt man har. Jag tycker det är gott om den är lite sur. Den går alldeles utmärkt att göra äggfri, jag märker absolut ingen skillnad. Istället för en liten långpanna använde jag tre små formar som är ca 17 cm i diameter, då blir det runda fina kakor.

Matsedel v.16 april 2012

Nu var det länge sedan jag skrev ner vår matsedel här på bloggen. Men nu är det dags igen för jag har varit duktig och planerat fram till helgen. Idag blir det laxburgare som vi steker i stekpanna eftersom grillvädret försvann för någon dag sedan.

Matsedel v.16 april 2012
Må: Pulled beef, grönsaker, dressingar och tortillabröd
Ti: Köttbullar och makaroner
On: Pulled beef-rester och pasta
To: Kassler
Fr: Morotspaj, chicken nuggets och kycklingklubbor

Nu har det snart snöat ett helt dygn och på vägarna är det någon decimeter slask. Inte var det väl sånt här väder vi ville ha i helgen?! Eftersom vi har hållt oss inne i dag för ingen var speciellt sugen att gå ut och bli dyngsur, så har jag passat på att baka, tre olika sorter har jag hunnit med.
 

Jag började med att baka fillimpa...

...sen fortsatte jag med Lingonkakor...

...och nu har jag precis satt in Matro-limpor i ugnen.

Vissa dagar hinner man mer än andra dagar

Nu snöar det här! Inte precis vad man vill i april och speciellt inte efter gårdagens värme då man började hoppas på riktig vårvärme som ska smälta bort sista snön. Men inte ens snöandet kan få mig på dåligt humör efter den här da'n då jag har hunnit med så himla mycket. Vissa dagar hinner man ingenting och andra hinner man hur mycket som helst trots att alla dagar är lika långa.

På förmiddan städade jag och fick riktigt fint, framför allt i köket lyckades jag städa undan allt på bänkarna. Det händer inte ofta! Sen åkte vi till Beijer där de ritade upp vårt kök som vi vill ha det, tidskrävande men så skönt att det är gjort. Nu väntar vi på prisuppgift på lite olika luckor. Det tog sån tid att rita och diskutera så klockan hann bli så mycket att jag sa att han kunde maila de olika priserna till oss istället för att vi skulle sitta där långt efter stängning. Sen ska vi så klart ta in offert från olika köksleverantörer. Så det är mycket kvar än, men skönt att det är påbörjat.

Fula, men förhoppningsvis goda äppelkakor.

Samtidigt som vi lagade middag provade jag ett nytt recept på äppelkaka. Det blev nog de fulaste äppelkakorna jag nånsin bakat men vi får hoppas att det är godare än de ser ut. Jag hade först tänkt baka äppelsmulpaj och då spelar det inte så stor roll hur äppelbitarna ser ut. Men sen ångrade jag mig och gjorde äppelkaka istället men då var äpplena redan skurna i bitar istället för i skivor eller klyftor. Snart ska jag sjunka ner i tv-soffan med en kopp te och provsmaka äppelkakan, sen tar jag med mig en form till jobbet till veckan där går den nog ner även om den inte är fin.

Förutom det här har jag även hunnit med att handla lite mat, vara på en promenad, slösurfat på datorn och vilat i tv-soffan framför hockeyn. Hoppas att ni också har haft en bra lördag och att söndagen blir minst lika bra.

Städ-lördag

God morgon! Här har vi vaknat upp till en småmulen och blåsig dag. Efter gårdagens värme och sol hade jag hoppats på liknande väder idag, men så blev det inte. Fast eftersom jag har tänkt att vi ska storstäda idag så passar ju det här vädret mycket bättre. Hade inte varit så kul att vara inne och städa om solen sken ute.

Gårdagens middag blev en god festmåltid med lite smått och gott gjort av rester. Vi hade pastapenner kvar sedan tidigare i veckan då vi åt dem tillsammans med en skinksås, igår gjorde jag min favorit-pastasallad av de som var kvar. Jag värmde upp pastan lite, satte i grön pesto, färsk spenat, tomater och oliver. Hade tänkte ta ett kort men jag var så hungrig när vi väl åt så jag glömde bort det. Till det serverade jag rökt lammkorv, lufttorkad karré och rostbiff.

Vi hade två kycklingfiléer i kylskåpet som jag stekte upp i bitar och blandade i curry och grädde så blev det barnens favoritkyckling - djungelkyckling. Till det serverade jag ris, gurka, tomat, avokado, konserverade mandarinklyftor och majs.

Så här kan man se ut när man äter glass.

Choklad högt upp på kinderna.

När vi hade ätit klart kom glassbilen, så nu har vi ännu mindre plats i frysarna. Nu är de riktigt proppfulla. Nej nu måste jag sätta igång med städning. Hoppas ni får en bra lördag så ses vi senare!

Bakning pågår.....

Åh vad kul det är att baka! Ikväll har jag bakat toscakakor, en med hjortron och en utan. Jag har lite problem att hitta bra storlekar på formarna till mitt recept, förra gången var de för små och nu var de nog onödigt stora. Nu är våra tre frysar proppfulla så nu är vi på jakt efter en ny...och det brådskar. Jag hoppas vi får tag i en bra och billig i helgen för på söndag ska jag baka limpor. Så är ni intresserade av nybakade limpor så kommer det finnas både matro-limpa och fillimpa till försäljning på söndag.

Vilken kortvecka det här blev, tänk att det är fredag imorgon. Jag tror det blir lite fredagsmys-plockmat till middag imorgon. Känner att jag är lite sugen på det (som vanligt). Har ni planerat fredagsmiddagen ännu? Det kanske blir taco-fredag hos er. Isak är lite småsur att inte vi kan ha taco-fredagar för han tycker vi äter tacos alldeles för sällan.

Nu är det dags för mig att gå och lägga mig och läsa lite och sen sova för att orka upp pigg och glad imorgon. Imorgon har de stora barnen (fortfarande) påsklov och Leif lämnar Ida på dagis så jag behöver bara tänka på mig själv på morgonen så jag ska försöka vara tidigt på jobbet...eller så kanske jag tar lite sovmorgon.

Nubbesallad

Nu är jag hem en snabb sväng på lunch för att se till att barnen har stigit upp och får sig något att äta. Det var lite småsegt att stiga upp i morse för mig och Ida vi har ju verkligen lyckats vända dygnet den här påskledigheten. Men vi tog oss upp och lyckades även vara extra tidiga på både dagis och jobb. Få se om det är en trött tjej jag hämtar i eftermiddag.

Måndagens enkla påskmiddag innehöll bland annat en nubbesallad.

Nubbesallad
3 dl gräddfil
1 dl majonnäs
1 msk kaviar
1 rödlök
1 dl purjolök
3 matjessillfiléer
6-8 kalla potatisar
Garnering
hårdkokt ägg
dill

Hacka matjessillfiléerna, tärna de kalla potatisarna, hacka purjo- och rödlök.
Blanda alla ingredienserna.
Garnera med ägg och dill.
Servera som den är eller på en skiva kavring.

Jag har varit sugen på den här Nubbesalladen ett tag och nu blev det äntligen av att jag gjorde den och jag blev inte besviken på smaken. Man kan ju variera sill- och potatismängden efter eget tycke och smak, dvs är du inte så förtjust i sill drar du ner lite på det så blir inte sillsmaken så stark och vice versa älskar du sill så tar du lite extra sill i salladen.

Enkel påskmiddag

Vi hade problem med internet igår och till slut misstänkte vi att det var routern det var fel på. För om vi kopplade datorn direkt till modemet med kabel så hade vi internet, vi kunde inte använda det trådlöst alltså. Så i dag skulle vi iväg och köpa en ny router för inte klarar vi oss utan trådlöst internet, framför allt inte när barnen har påsklov. Men när vi vaknade i morse så fungerade det utan problem och gör så än, peppar, peppar...

I lördags var vi bjudna på påskmiddag hos mina föräldrar i övrigt har det inte blivit mycket påskmat för oss men igår på påskens sista dag blev det en enkel påskmiddag även hemma hos oss.

Enkel påskmiddag

Nubbesallad

Löksill

Skärgårdssill

Räk- och laxtårta

Ägghalvor

Potatis

Köttbullar

Hårdbröd
Lingongrova
Smör och ost

Efter middagen for jag till Anna, där jag, Maria och Anna fikade och surrade till sent på kvällen. När jag sedan skulle gå till min bil var det någon som kastade en smällare strax framför mig. Oj, vad rädd jag blev för det smällde otroligt högt. Jag är inte helt säker på att det var en smällare för jag såg ingen jag bara hörde en smäll och såg rök. Så vad skulle det annars kunna vara?

CheezBallz-gratäng

Ännu en dag i lugnets och solens tecken. Till lunch grillade vi hamburgare som vi sen åt ute i solskenet. Strax efter lunch kom mina föräldrar förbi, på väg hem från en ispromenad, och de hade sån tur att jag precis skulle ta en kopp te ute och provsmaka mina whoopie pies som jag hade bakat på förmiddan. Sen efter allt vilande och ätande orkade jag med en promenad :)

Dagens middag blev en minst sagt annorlunda gratäng med fläskfilé och cheez ballz (släkting till ostkrokar). Jag har sett receptet några gånger i olika varianter och nu kände jag att det var dags att prova.

CheezBallz-gratäng
Såsen
4 msk smör
4 msk mjöl
7 dl mjölk
1,5 dl crème fraiche
1 vitlöksklyfta
salt o peppar
Gratängen
1 påse Cheezballz (jag använde drygt hälften)
800 gram fläskfilé
1 zucchini
100-200 gram riven ost
salt, peppar

Såsen:
Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölet och vispa ihop till en klumpfri sås.
Häll i mjölken och crème fraichen och låt koka till en lagom tjock sås. Smaka av med salt och lite peppar.
Gratängen:
Skiva upp filén i cm-tjocka skivor och skiva zucchinin.
Bryn filén i smör och smaksätt med salt och peppar. Lägg åt sidan.
Stek zucchnin tills de fått fin färg. Smaksätt med salt och peppar. Lägg åt sidan.
Lägg hälften av köttet i en form och strö över hälften av zucchinin.
Lägg på ett lager cheezballz.
Häll på hälften av såsen. 
Lägg sedan på resten av köttet, zucchinin, ännu ett lager cheezballz och häll på resterande sås. 
Toppa med osten och sen in i ugnen 200 grader i 30-45 minuter. Först halva tiden med folie och sista utan, för att den inte ska bli för bränd.
Servera gratängen med ris eller ugnsrostade rotfrukter och en god sallad.

Cheez Ballz i gratängfomen innan gratinering.

Ni som har följt mig ett tag vet att jag älskar gratänger. Det är så skönt att kunna röja undan i köket medan maten blir klar i ugnen. I dag blev det en annorlunda gratäng med Cheez Ballz, det var ingen wow-vad-gott-upplevelse men det var inte dåligt heller. Man kan nog sammanfatta gratängen med att den var roligare än god. Definitivt värd att prova om man vill servera en annorlunda rätt eller om man är lite less sin vanliga gratäng.

Nu ska vi ha filmkväll och se De tre musketörerna. Har ni sett den? Undra vem som somnar först av mig och Ida.

Påskfrukost och påskkärringar

Igår var Ida påskkärring med kompisen Emma. De gick i granngårdarna och önskade Glad Påsk och fick ihop en hel del godis dessutom. När jag precis hade sminkat henne då började hon grina för hon var så ful och ville inte vara påskkärring. Hon hade nog sett fram emot att bli fint sminkad när hon äntligen fick låna syrrans smink. Men till slut blev hon glad igen och hade en rolig stund med Emma.

Ännu en dag vaknar vi till strålande sol från klarblå himmel. Det är lite småkallt fortfarande men sitter man i solen blir det riktigt varmt. Tack vare att det fortfarande är kallt så är det enorm skare, man kan gå överallt på älv-isen för skaren håller. Jag tror aldrig jag har varit med om något liknande, vanligtvis måste man hålla sig till den plogade isvägen eller gå i något skoterspår. Även på gården kan barnen springa omkring uppe på snön för skaren håller.

Oj vad vi njuter av långa frukostar med mycket pålägg och gott  bröd varenda morgon den här lugna påsken. Vi sitter länge och äter och surrar.

Nu ska jag sätta igång och baka dubbel sats choklad-whoopie pies med mintchokladfyllning. En riktigt favorit som jag har varit sugen på ett tag. Fast de här är till försäljning så jag får hejda mig och inte äta upp alla.

Grillat och gott

Vilken härlig dag det var igår med strålande sol från en klarblå himmel. Efter en lugn morgon gick vi ut och städade bort alla skidor och spadar som stått i entre-gången, sen sopade vi dessutom bort allt grus som låg där. Sen lyfte vi ut en litet runt bord så vi kunde sitta i solen och fika. Så härligt! Det ser ut som vi kan sitta ute i solen idag också.

Grillburgare med lantbröd, grönsaker och dressing

serverad i plastkorg till barnens stora glädje.

Allt som oftast när solen skiner så grillar vi, så även igår. Igår blev det grillburgare smaksatt med bl.a. chilisås, basilika och Västerbottensost. Dagens tips! Använd lantbröd, som ni grillar lite lätt, istället för vanligt hamburgerbröd. Har ni inte provat byta ut brödet så gör det för det är så mycket godare. Till dressing blandade jag ihop yoghurt och thai-chilisås.

Som vanligt lägger jag alla grönsaker på ett fat

och var och en får välja sina favoriter.

Efter middagen kom Maria på besök och såg Let's dance tillsammans med oss och fick vara testperson. Jag passade nämligen på att bjuda på några av kakorna som jag tänker ha till försäljning. Jag fick godkänt!

Nu är det dags att koka ägg och duka fram frukost denna soliga påskafton. Ha en härlig dag!

Grillpremiär

Glad påsk!

Nu är påsken här med några dagar extra ledigt. Nästa vecka har barnen påsklov och jag har tänkt vara hemma med dem på tisdag men i övrigt ska jag jobba men det blir nog en och annan långlunch hemma med barnen.

Skärtorsdag innebär att jag slutade klockan 12. När jag hade jobbat klart for jag på Kvantum för att handla mat och jag var inte ensam om att påskhandla idag. Det var folk och vagnar överallt, tur att det går snabbt i kassan när man använder självscanning.

Idag har vi haft grillpremiär då vi grillade Isaks favorit - karrékotletter. Tyvärr kände han sig lite hängig så han åt inte så mycket utan gick och la sig och vila istället. Vi andra åt köttet med god aptit tillsammans med potatishalvor, chili-bearnaise och sallad. En riktigt god och enkel måltid. Efter att ha vilat ett tag mår Isak nu bättre igen, hoppas det fortsätter så för han har ju varit tillräckligt sjuk de senaste månaderna.

Kycklingtoast med spenat

Snart är det påskledigt på riktigt men det känns nästan som ledigheten redan har börjat. Leif kom hem idag efter att ha varit borta en vecka så vi firade med lite vitt vin till kycklingen. Nu sitter jag med ett glas chai-te och njuter och har fredagskänsla fast det bara är onsdag. Och imorgon kan man ha fredagskänsla igen och sen är det fredag på riktigt. Vilken underbar vecka!

I lördags när vi hade tjejmiddag eftersom Leif var borta och Isak var på kalas så åt vi kyklingtoast med spenat. Både jag och Olivia älskar bladspenat så vi passade på att frossa i det.

Kycklingtoast med spenat
3 små kycklingfiléer
2 msk smör
2 tsk vetemjöl
2 dl vispgrädde
salt och vitpeppar
några droppar pressad citronsaft
250 g djupfryst bladspenat
4-6 skivor vitt bröd
Skivad ost

Kycklingstuvning:
Skär kycklingfiléerna i små tärningar.
Stek kycklingen i smör utan att de tar färg, pudra över lite vetemjöl och rör om ordentligt.
Häll på grädden, rör om och låt småputtra lite till en stuvning.
Krydda med salt, peppar och några droppar citron.
Spenaten:
Krama allt vatten ur den tinade spenaten.
Hacka den grovt och fräs den i lite smör. Krydda med salt och peppar.
Toast:
Stek brödskivorna gyllenbruna i smör.
Lägg ett lager spenat på varje brödskiva och fördela kycklingstuvningen ovanpå.
Lägg några skivor ost överst och gratinera smörgåsarna i 250° 5–6 minuter eller tills de fått vacker färg.

Kul och gott med en genomarbetad varm macka och inte bara ha skinka, ost och grönsaker på den. Den här kan man definitivt bjuda på om man vill det. Gott med både spenat och kyckling tyckte jag och Olivia, Ida däremot tyckte inte det var så gott. Jag stekte inte skivorna innan jag satte på pålägget, jag hade dem något längre i ugnen istället.

Nu ska jag sätta mig i soffan och fundera ut något påsk-gott till morgondagens middag, ja det är kanske lika bra att fundera ut godsaker till hela helgen. Dessutom måste jag göra en handlingslista för nu ekar det tomt i kylskåpet igen.

Finax müsli-nyheter

Igår fick jag ett roligt paket som blir perfekt nu inför fil-säsongen. På sommaren äter jag fil nästan varje dag så det ska bli spännande att prova dessa nyheter. Olivia som älskar choklad lär vilja testa kakao-varianten. Jag säger alltid nej när hon vill köpa flingor med choklad för jag tycker det är onödigt mycket socker i dem, men nu äntligen ska hon få prova kakao i müsli i alla fall.

Finax rykande färska müslisorter Extra smak är en trio extra smakrika kombinationer av frukt, bär, krispiga havre- och veteflingor med inslag av kanel, kakao och vanilj.

"Hela müsliserien sätter fokus på en god smakupplevelse och med de nya produkterna går man steget längre och introducerar müsli med “Extra smak” i aromatiska och fantasifullt komponerade blandningar. Med sin nya lufttäta och återförslutningsbara påse håller sig müslin färskare och godare längre. Müslin paketeras i de arombevarande påsarna högst en timme efter att ingredienserna blandats samman. På så sätt håller sig müslin färsk ända till sista smulan."

När jag har testat alla tre återkommer jag med omdöme av dem. Kanel har jag ju i min favorit-müsli som jag gör själv så det vet jag passar ihop med fil. Fast den med kanel innehåller även mandel så den vågar jag inte prova pga allergi. Men jag får be någon annan prova den och berätta om den var god.

Glass-jakt

Hur har ni det så här i början av påskveckan? Helt otroligt att det snart är påsk. Vi har inga planer för påsken förutom att vara hemma och jobba med lite bygge och lite bakning. Gissa vem av oss som gör vad?

Olivia har smakat GBs nygamla glass Calippo Shots och sagt att den är såå god. Enda sen hon sa det har vi varit på jakt efter fler så att även Ida och Isak skulle få smaka men det har alltid gapat tomt i frysboxarna. Men idag var det plötsligt påfyllt i Konsums frysdisk. Vilken lycka! Och ingen blev besviken på glassen trots höga förväntningar.

"Calippo Shots Jordgubb & Citron
Svalkande iskulor med en frisk smak av jordgubb och citron. En favorit som efterfrågats av fler än 60 000 på Facebook. Hette tidigare Solero Shots"

Det jag är lite besviken över är att den innehåller mjölkprotein. Nu spelar det ju ingen roll för Isak men som gammal allergi-mamma vet jag hur besviken man blir när även isglass innehåller mjölk. Dessutom är det lätt att missa det eftersom de flesta tar för givet att isglass är mjölkfritt. Så varning, varning mjölkallergiker!

Trasig diskmaskin

I fredags och i går var jag så lycklig och kände att jag hade världens flyt och allt gick min väg, med ett glädjande telefonsamtal, hembakat-beställningar och en massa annat. Men idag kom jag tillbaka till verkligheten när diskmaskin började pipa och visa nån felkod. Så irriterande att den går sönder när jag är ensam hemma dessutom, så nu blir det handdisk några dagar framöver i väntan på att Leif kommer hem och tittar på den. Jag fick lite papperstallrikar och plastmuggar av mamma som vi ska ha till middagarna för att minska disken lite grann. Det blir nog mycket ändå.

Köttgryta och ris på papperstallrik

Dagens middag (ätandes på papperstallrikar) var en köttgryta med vin, kantareller och bacon som jag tillagade i min nya slowcooker - Nordic Cooker. Den var lite annorlunda att använda mot för Crock Pot som jag har använt många gånger. Jag ska använda Nordic Cooker några fler gånger innan jag gör en jämförelse med för- och nackdelar.

Tyvärr blir ju inte maten lika god när man äter på papperstallrikar med plastbestick, tur att jag hade kokat köttet länge så att det var mört för det hade nog blivit jobbigt att skära segt kött med plastbesticken.