Balsamstekt kyckling i ugn

Härliga lördag är här och jag ska tillbringa större delen av dan i mitt favoritrum - köket! Vad har ni för planer i dag? Idas planer verkar vara att äta godis hela da'n :)

Vad har ni för favoritkryddor och smaker? Något av de godaste jag vet är balsamvinäger. Allt blir lite godare med en skvätt, eller två, balsamvinäger. Till såser, marinader, sallader, ja till det mesta. Så då förstår ni att jag tyckte att gårdagens middag var såå god - kyckling stekt i balsamvinäger.

Balsamstekt kyckling i ugn

1 kg kycklingfilé

1-2 paket bacon eller lufttorkad skinka

färsk salvia

salt o peppar

4 vitlöksklyftor

2 lagerblad

0,75 dl olivolja

0,75 dl balsamvinäger

Dela kycklingfiléerna i 2 delar.

Krydda runt om med salt o peppar.

Lägg några salviablad på kycklingen och vira bacon eller lufttorkad skinka runt om.

Lägg i en ugnsfast form.

Lägg skalade hela vitlöksklyftor och lagerblad runt om.

Blanda olja o vinäger och häll över kycklingen i formen.

Stek mitt i ugnen på 200 grader i 20-30 minuter.

Kontrollera att kycklingen är genomstekt.

Jag använde 1,5-2 baconskivor till varje kycklingbit. Jag som älskar lufttorkad skinka hade hellre valt det, men nu hade vi bacon hemma och då var det smidigare att använda det. Jag åt kycklingen till en sallad som jag hällde lite av balsamvinäger-skyn över. De övriga åt risoni, men jag tror att det skulle ha varit riktigt gott med bulgur.

Härlig Salvia

Veckans bästa timmar

Fredagkväll är nog de bästa timmarna på hela veckan. 

Det är så härlig känsla, man är lite småtrött efter en hel veckas jobb, lite god mat och kanske ett glas vin men det är ingen stress att få barnen och mig själv i säng för vi kan sova imorgon. Underbar känsla!

Kvällens goda middag blev balsamstekt kyckling med god smak av balsamvinäger, vitlök och salvia som jag åt tillsammans med en sallad och ett glas vin. Mums!

Förutom att sova funderar jag på att baka imorgon, jag har samlat på mig några många recept som jag är sugen att testa. Vad har ni för helgplaner?

Underbara produkter

Jag älskar goodie bags! Både att ge och få. 

När vi i Astma- och Allergiföreningen i Luleå började planera årets familjeläger i Kåbdalis sa jag på en gång "Vi måste fixa goodie bags". Jag var nog mest ivrig så det blev min uppgift att skaffa fram bra produkter till alla deltagare. Oj så jag njöt varje gång jag fick ett "Ja vi är gärna med" och vår bag började växa fram.

Jag utgick från produkter och företag som jag själv tycker om och jag är väldigt nöjd med mixen av produkter. Familjerna som fick ta del av produkterna verkade också uppskatta våra goodie bags för jag fick så mycket beröm för dem.

Matmagasinet och Elle Mat&Vin från Aller media

Matmagasinet har jag prenumererat på i flera år men Elle Mat&Vin har jag aldrig läst.
Av nån konstig anledning har jag trott att det är en tidning med mycket reklam och få recept,
men så fel jag hade. Den innehöll en massa inspirerande recept och fina bilder.
Jag har inte ens hunnit läsa ut den än. Den kommer jag definitivt att köpa fler gånger.
Så kul att bli glatt överraskad!

Dryck från Vitamin Well

Vitamin Wells goda vitamindrycker är en favorit här hemma och vi är glada att få prova ytterligare några smaker. De finns både med eller utan kolsyra och sötade med eller utan Stevia och i en massa goda smaker. Vilken är din favorit?

Skogaholms Frukostlimpa från Fazer Bageri

Frukostlimpan var en annan positiv överraskning för jag hade inga större förhoppningar på limpan eftersom köpeslimpa inte brukar vara någon favorit. Men det här är ingen vanlig limpa utan den innehåller även lite nyttigheter. Den var god som den var men underbar att rosta (och sen med ost och paprika som pålägg, mums) och kommer finnas på vårt frukostbord fler gånger.

Solstift, solkräm och hudkräm från Apotek Hjärtat

Från Apotek Hjärtat fick alla familjer tre olika produkter som passar nu när solen börjar visa sig mer och mer. Solskyddskräm/spray spf 30, solstift spf 50 och en hudkräm. Hudkrämen provade jag på en gång för jag blev så torr om händerna i stugan. Perfekt att på en gång kunna plocka upp hjälpen från min Goodie bag.

Plamils mjölk- och nötfria choklad från Kung Markatta

Plamils choklad använder vi i Astma- och Allergiföreningen ofta när vi bakar,
t.ex. när vi gjorde våra populära tryfflar, eftersom de är garanterat mjölk- och nötfria.
Annars innehåller nog all choklad spår av både mjölk och nötter.

Disktrasor med scrub från Flower Scrub

Jag är så glad att fler får prova dessa fiffiga disktrasor med inbyggd scrub som jag har skrivit om här. Jag kommer nog inte övergå till vanliga trasor nå mer, nu när jag har vant mig vid dessa.

Nötfri müsli från Frebaco kvarn

Jag har redan skrivit om denna goda müsli som tillverkas i en helt nötfri miljö.
Här kan ni läsa om det.
En familj hade glömt att packa ner flingor till sitt fil inför resan,
så de blev väldigt nöjda att de fick ett paket müsli. Bra tajming!

Tusen tack alla sponsorer för era underbara produkter 

som gjorde vår goodie bag så variationsrik och populär. 

Jag hoppas på fortsatt bra samarbete med er!

Festligare vardag

En helt vanlig onsdag gjorde vi lite festligare genom att duka lite roligt och äta lite gott. 

Helt plötsligt kändes det som helg :)

Jag gjorde egna chicken nuggets och klyftpotatis som jag serverade tillsammans med sallad och dipp-såser. Och när det är plockmat är det ju så mycket roligare att få maten serverad i korgar istället för på tallrik. Dessutom kan man drömma sig bort till Burger King som brukar servera maten i plastkorgar.

Jag undrar vad Idas kompis tänkte när jag inte dukade fram några tallrikar och när jag sa att det var helt ok att skippa besticken och äta med händerna istället om man ville.

Lördagkväll med lottdragning i Kåbdalis

På lördagkvällen var det återigen dags för oss att låna festlokalen i den nötfria restauranganläggningen i Kåbdalis. På kvällens agenda stod fiskdamm, chipsutdelning och lottdragning.

Kön till fiskdammen ringlade sig lång av godissugna barn som sen kunde mumsa på godisnappar. När det var dags att dela ut chipspåsar erbjöd sig Ida att hjälpa till.

Men kvällens store happening var dragningen på vårt lotteri. Tack vare givmilda sponsorer hade vi ett stort vinstbord som lockade till många lottköp. Alla pengar (över 2000 kr) som vi fick in går oavkortat till Barnallergifonden. Känns bra! Tack sponsorer och lottköpare!

Första priset var en eltandborste från Oral-B, tjejfavoriten var nog Monster High-gympapåsarna, Leif ville vinna raksetet från Gilette, många mjölkallergiker hoppades på att vinna korgen med produkter från Plamil och framöver kommer flera lulebor ha blå-turkosa buffar och mössor med Luleå-tryck.

Lotterna ligger redo för att ha full koll!

Kolla vinsterna!

Många nyfikna lottköpare och många glada vinnare.

Våra vinster!

Våfflor - äggfria

Nu har lugnet infunnit sig hemma hos oss, pyjamasbyxorna är på, middagen är bortplockad, tvätten hängd och barnen roar sig på olika håll. Så jag försöker planera middagarna för resten av veckan. Något jag inte hann med i söndags då vi kom hem från vår slalomhelg i Kåbdalis.

Ni som följer mig på Instagram (@matro_sara) har redan sett att vi har firat våffeldan idag, en vecka för sent. Men förra tisdagen åt jag på stan så det blev inga våfflor hemma hos oss. Och en sån bra anledning till att äta våfflor vill man ju inte missa, så därför firade vi Våffeldan idag istället. Bättre sent än aldrig!

Våfflor - äggfria ca 10 laggar

150 g smör eller margarin

6 dl mjölk

1,5 tsk bakpulver

3 dl vetemjöl

1,5 dl grahamsmjöl

Smält margarinet och låt det svalna.

Blanda mjöl och bakpulver.

Tillsätt hälften av mjölken och rör till en jämn smet.

Tillsätt resten av mjölken och margarinet.

Grädda i våffeljärn.

Det här våffelreceptet har jag alltid använt mig av, även innan jag fick äggallergiska barn. Så det är ett väl beprövat recept för våfflor var en storfavorit för mig när jag var yngre (och än i dag). Vill du ha våfflorna mjölkfria använder du mjölkfritt margarin och t.ex. havremjölk.

Sponsrad video: ICA glasses

Har ni hört talas om Icas nyhet?

ICA Glasses heter det och är ett revolutionerande shoppingverktyg.

ICA använder sig redan idag av digitala lösningar som exempelvis smarta mobilappar och självscanningskassor. Och nu tar de nästa stora steg och lanserar ICA glasses.

Se filmen om Ica glasses här!

ICA glasses 

- bärs som glasögon och styrs med hjälp av bärarens ögonrörelser samt en användarvänlig knappsats. 

Undra hur man ska använda dem om man redan har glasögon?

- kommer kunna hjälpa kunder såväl i butik som i hemmet. Glasögonens ir-scanner ger bäraren möjlighet att få matinspiration samt information om varors pris och ursprung. 

Jag som tycker ursprunget är viktigt är glad om jag får den informationen snabbt och enkelt. Och vem vill inte få matinspiration när man går i affären och försöker komma på middagsmat.

- ger dig erbjudanden. 

Perfekt att få erbjudanden samlade på ett ställe, hoppas de slutar med kuponger som man lätt glömmer hemma.

- planerar smarta inköpslistor samt kontrollerar ditt kostintag.

Om glasögonen håller reda på mitt kostintag kan jag sluta skriva ner allt jag äter i Viktväktar-programmet.

Är det inte otroligt vad ny teknik kan göra?!

Sponsrat inlägg