Ostfylld köttfärslimpa

Ännu en dag då vi får se solen! Visst är det underbart? Tyvärr blåser det ganska ordentligt även i dag så det blir nog bara en kort promenad här bland husen så man har lite vindskydd. Annars har jag inte så mycket planer för dagen, förutom den vanliga söndagsplaneringen inför kommande vecka. Lite tv-skidåkning lär jag också hinna med så här i slutet av säsongen.

Olivia är inte så förtjust i köttfärsrätter så vi brukar inte äta det så ofta, men igår var jag så sugen på köttfärslimpa så jag var tvungen att laga det till middag. Och vet ni va'? Den fick godkänt av Olivia! Kanske den passar som söndagsmiddag hemma hos er.

Ostfylld köttfärslimpa

800 gram köttfärs

1 dl ströbröd

2 msk potatismjöl

1 dl mjölk

2 msk kalvfond

2 tsk paprikapulver

Salt o peppar

Fyllning

100 gram philadelphiaost

2 dl riven, lagrad ost

2 tsk paprikapulver

Rör ihop ströbröd, potatismjöl, mjölk, fond och kryddor.

Blanda ner köttfärsen.

Låt stå kallt i kylen medan du gör fyllningen.

Rör ihop philadephiaost, riven ost och paprikapulver.

Forma till en avlång liten limpa.

Ta ca 3/4 av färssmeten och forma till en avlång limpa i en smord ugnsfast form. 

Gör en urgröpning i mitten och placera fyllningen där. 

Lägg på resten av färssmeten och släta till ytan. 

Grädda i ugn ca 50 min i 175 grader.

Saftig och smakrik, dvs en riktigt god köttfärslimpa som jag kommer göra fler gånger. Jag använde hälften vanligt paprikapulver och hälften starkt, vill man inte ha en stark måltid så tar man bara vanligt paprikapulver. Man kan ju även strunta i paprikapulvret i fyllningen och använda sig av en smaksatt ost. Det tror jag att jag ska prova nästa gång.

Köttfärslimpa, köttbullar o dyl är så gott med kokt potatis och gräddsås. Eller hur tycker ni det är godast?

Lägg 3/4 av köttfärsen i formen, gör en urgröpning/skåra.

Rulla fyllningen och lägg i köttfärs-urgröpningen

Lägg på resten av köttfärsen och forma till en limpa

Tillaga i ugnen till en smakrik och god köttfärslimpa

Happy lördag

Hoppas lördagen har varit bra för er!

Ida trivdes på kalaset med alla kompisar som hon inte har träffat på lääänge pga förkylningarna och Jämtlandsresan. Men nu är vi friska och hoppas på en solig och frisk vår o sommar. Oj vad jag längtar till sommaren. Tänk sol, altanhäng, lediga dagar, bad i älven (för andra, inte för mig), ljusa varma nätter, ja jag kan hålla på att rabbla en massa mysigt med sommaren, men jag tror ni har fattat.

Vad har ni ätit till middag?

Här blev det en god småstark ostfylld köttfärslimpa med potatis o gräddsås och sallad så klart. Och sen det viktigaste av allt - lite chai-te på maten. Chai-te efter maten är nästan ett måste för en perfekt middag.

Nu är det soffan och Gladiatorerna med familjen som gäller resten av kvällen. Eller rättare sagt så lär det bli Gladiatorerna för barnen medan jag slumrar i soffan.

Härliga frukoststund

Jag älskar våra helgfrukostar! 

Mycket prat, mycket te, mycket bröd, mycket pålägg, mycket frukt o grönsaker 

och framför allt mycket tid.

Men nu är frukosten bortplockad och vi är redo för dagen som börjar med ett besök på skate-hallen dit Ida är bjuden på 7års-kalas för två klasskompisar. Sen blir det lite blogg-jobb, lite småplock (ständigt pågående jobb) och lite kläd-utrensning innan middagen ska fixas. Vad tänker ni äta denna blåsiga lördag? För oss blir det nog philadelphiafylld köttfärsslimpa, potatis och gräddsås.

Ha en bra lördag så hörs vi senare!

Enklaste kycklinggrytan

Äntligen en härlig fredagkväll!

Efter att ha varit på resande fot två fredagar i rad känns det skönt med en fredag-hemmakväll med soffmys och Let's Dance.

Det här är världens enklaste kycklinggryta som jag ofta tar till när det är bråttom eller om jag inte har så mycket ingredienser hemma. Jag gjorde den förra veckan i Åre och jag gjorde den i kväll igen. Så enkel men så god och så lätt att variera.

Enklaste kycklinggrytan

1 kg kycklingfilé

salt o peppar

2 msk kycklingfond

1-3 tsk sambal oelek 

(beroende på hur stark du vill ha den, 

börja med lite och öka på om du vill ha mer styrka)

2 dl grädde

1 dl crème fraiche

1 dl vatten

hela konserverade champinjoner 

purjolök

zucchini, minimorötter, broccoli och/eller paprika

Skär kycklingen i mindre bitar. Stek dem och krydda med salt o peppar. Flytta över i en gryta.

Tillsätt de grönsaker och/eller svamp som du vill använda. 

Vissa grönsaker t.ex. zucchini och purjolök blir bättre om du först steker dem lite grann.

Tillsätt fond, sambal, grädde, crème fraiche och vatten.

Koka upp och smaka av med mer kryddor.

Låt allt bli genomvarmt och grönsakerna så mjuka som du vill ha dem.

Servera till ris, potatis(mos), pasta, bulgur eller endast med en god sallad.

Vill du har mer sås så ökar du på grädde, cf eller vatten lite grann, till ris vill man ju ofta ha mer sås än till pasta. I dag åt vi pasta till grytan men i Åre åt vi ris och potatismos till den istället eftersom vi hade kvar det från en tidigare middag. Släng ingen mat - allt går att återanvända, av den kokta potatisen gjorde jag en god potatismos dagen efter. Den här grytan passar till det mesta!

Äter du enligt Lchf använder du fetaste varianterna på crème fraiche och grädde och struntar i vattnet, jag däremot använde lätt-cf, mellangrädde och vatten. Allt blir lika bra, använd det du tycker är bäst och ta de proportioner du själv vill.

Man hinner mycket på 17 år

För 17 år sedan jobbade jag som IT-konsult och veckopendlade till Stockholm. Just i dag, för 17 år sedan, var det också torsdag och slutspelstider så jag och en arbetskompis gick till O´Learys på Söder för att titta på hockey. Inte kunde jag då tro att jag skulle hitta min blivande man där och då. Men så blev det.

När jag kom hem från jobbet överraskade Leif mig med mousserande vin som han hade blivit rekommenderad på Systembolaget. han hade dock fått ett litet sms som påminde honom om vilken dag det var Vinet är franskt, det tillverkas på champagne-sätt men eftersom det inte görs i distriktet Champagne får det ju inte heta champagne. Men det var visst det närmaste man kunde komma utan att köpa riktig champagne. Riktigt gott var det och inte speciellt dyrt. Tips!

Sen struntade vi i min planerade kassler-middag och istället åt vi fläskfilé, ugnspotatis, broccoli, sallad och såser. Riktigt gott! Men nu känns det som fredag så det gäller att ladda om för ännu en arbetsdag innan det är helg på riktigt.

Sponsrad video: Wästgöta Kloster-ostar – fortfarande munkarnas favorit

Äter ni mycket ost? 

Jag är en stor ost-ätare, till skillnad från de flesta i min familj. Men det tror jag beror på att både Olivia och Isak var mjölkallergiska som små och var därför tvungna att välja andra påläggsalternativ. Nu har de så smått börjat vänja sig vid smaken och äta ost men det är ingen favorit för nån av dem, förutom smältost då.



Munkar som åt ost i smyg har ända sedan mitten av 90-talet varit ett signum för Wästgöta Kloster-ostar. Nu görs en nylansering av varumärket med ny design och nytt reklamkoncept. Dessutom tillökning i ostfamiljen med två nya smaker. I 2014 års version är munkarna kvar i klostret, men nu slipper de smyga med sina ostar. Tvärtom så får de helt öppet njuta av de goda ostarna och oststunden har blivit helig.

Ostsortimentet har utökats med två nya smaker: 

Wästgöta Kloster Munkens Blå, med mogen karaktär och aromatisk smak med nötaktiga toner Wästgöta Kloster Munkens Grädd, med gräddig och fyllig arom och en smula syrlighet.

sponsrat inlägg

Årets första altanfika

Kolla så härligt! Solen skiner och vi sitter ute o fikar i värmen. Så underbart!

Nu hoppas vi på mycket mer altanfika framöver. Det är så underbart och sommaren känns inte så långt borta som den egentligen är. Men nu ska vi klä på oss och gå in i en kall ishall. Kontraster! Tack o lov ska vi bara skjutsa Isak till träningen så vi slipper vara i den kalla ishallen.

Hoppas ni alla kan njuta av solen idag!