Skinklasagne - pizzalasagne VV

Ibland är det snabba ryck! Före fem hade vi lagat mat, ätit klart, diskat undan och Isak var på väg till hockeyträningen. Men så fort kan det gå när det är korv, köttbullar och makaroner till middag. Igår åt vi lite godare, men det var inte så mycket svårare tillagning. Vi åt en skinklasagne men det smakade som pizza så vi funderade på att döpa om den till pizzalasagne.

Skinklasagne - pizzalasagne 4 portioner (6propoints/portion)
Tomatsås
1 zucchini
1 gul lök
1 paprika 
1 bit vitkål

2 tsk olivolja
1 tsk salt
1 krm peppar
1 förp krossade tomater 
3 msk tomatpuré
1 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1 tsk oregano
1 tsk basilika
0,5 tsk sambal oelek
Lasagne
200 g rökt skinka
8 lasagneplattor
4 tomater
2 dl riven ost, max 17%

Skär grönsakerna och löken i mindre bitar. Fräs alltsammans i olja. 
Krydda med salt och peppar. 

Tillsätt krossade tomater, tomatpuré, vatten, buljongtärning och sambal, låt det puttra samman till en röra. 

Smaka av med örtkryddor. 

Skiva skinkan. 

Varva grönsaksröra, lasagneplattor och skinka. 
Avsluta med grönsaksröra, skivade tomater och riven ost. 

Grädda i 225 grader i nedre delen av ugnen, ca 30 minuter. 

Överraskande gott! Jag var inte helt övertygad att det här skulle bli jättegott men eftersom vi hade mycket skinka som behövde ätas upp provade jag. Och vilken tur för det här kommer jag göra snart igen. Perfekt mat i matlåda också för den var lika god efter att ha blivit värmd i micron. Jag skulle nog säga att receptet räcker till 5-6 stycken istället för bara 4 portioner eftersom man förmodligen äter en god sallad till. (Om det räcker till 6 portioner så blir det istället 4 propoints/portion) 

Matsedel v.45 november 2013

Efter en bra söndag, då vi har hunnit lite allt möjligt, är det nu dags att bänka sig med en kopp te i tv-soffan för att se Bron. Höstlovet är slut och skolbarnen sörjer en aning, men vi är snart inne i vardagen igen och snart är jullovet här.

Dags för en matsedel igen efter en veckas uppehåll.

Matsedel v.45 november 2013

Må: Köttbullar, prinskorv och makaroner

Ti: Köttgryta

On: Pizza

To: Fiskpinnar

Fr: Hel kyckling i ugn med rotsaker

Lö: Älgstek och potatisgratäng

Sö: Laxcanelloni 

God middag ger god frukost

Det bästa med julbord till middag är att frukosten blir så otroligt god!

Jag har inte ätit godis, förutom mörk choklad, på över två månader. Men i dag låg en liten stackars hallon-lakrits-skalle ensam kvar i den stora godisskålen och väntade på att bli uppäten av mig. Det är inte lätt att ha karaktär när favoritgodiset kallar.

Vad har ni för favoritgodis?

Julbord i november

Nu sitter vi alldeles för mätta i tv-soffan och ser Luleås bortamatch mot Färjestad. 

Men såå gott vi har ätit. Jultokig som jag är så dukade jag upp ett litet julbord redan nu. 

Varför vänta?

Julbord i november

löksill

gravad lax

ägghalvor med och utan majonnäs o räkor

janssons frestelse

potatis

ugnsomelett

köttbullar, både hemmagjorda och köpta

prinskorv

skinka

sallad

senap

rödbetssallad

äppelmos

hårdbröd

mjukt tunnbröd

smör

ost

brieost

och självklart drack vi julmust till maten

Sen provlagade jag en ny och enkel efterrätt som de vuxna åt - kolatrifle med lingon. 

Barnen (Ida o Isak) valde vaniljsås och blåbär istället, som är ännu enklare att göra.

God jul på er! Eller trevlig allhelgonadag kanske passar bättre än så länge :)

Bus eller Godis

I kväll fick Ida äntligen gå en "Bus eller Godis"-runda, igår kom vi ju hem så sent så det var sängen som gällde på en gång. Det blev en lyckosam runda i kväll med två klasskompisar och hon har nu godis för hela helgen.

Mina duktiga barn var ensamma hemma på förmiddan när vi vuxna jobbade. Vilken lyx att barnen klarar sig själva i några timmar. Jag hade gjort i ordning halloween-påsar till dem som en överraskning när de vaknade. Påsarna innehöll halloween-skål med physalis, dricka, tidning/bok, tuggummi, trisslott, chokladboll och lite godis. Överraskningar och presenter uppskattas alltid.

1 november är här

1 november! 

Tänk, nu är det precis en månad kvar till första advent
som inleder årets mysigaste månad. 

Julmusik, ljus överallt, goda dofter o smaker, förväntan -
åh vad jag längtar

Efter en kort dag på jobbet är jag nu hemma och ska försöka röja lite här hemma så vi får lite helgfint. Konstigt hur det kan "förfalla" på några dagar med höstlovslediga barn. Det borde ju vara tvärtom - att det är extra fint hemma då de har all tid i världen, eller hur?

Luleå i nytt ljus

I kväll var det dags att inviga Luleås årliga ljusfestival. 

Förväntningarna var stora efter de två senaste årens fantastiska shower, som inte går att beskriva i ord.

Vi i Astma- och Allergiföreningen är så klart med på ett hörn när det händer saker i Luleå. Nu hade vi sån tur att årets ljusshow visades utanför vårt kansli, så vi dukade återigen upp vårt fikabord med allergivänligt fikabröd, kaffe och varm choklad. Det var många frusna lulebor som blev glada när de såg vårt varma kaffe. Dessutom anordnade vi populärt pyssel, inne i värmen, för barnen som fick göra en egen ljuslykta.

Tyvärr blev jag, och många med mig, besvikna på årets ljusshow som inte var i närheten av de tidigare showerna.