Chiligratinerad hummer

Snart är det helg! Det tror jag inte att nån har missat, eller? 

Kommer ni äta lite godare mat när det är helg eller kör ni på med "vanlig" mat vardag som helg?

Om ni vill äta något festligare så kan jag tipsa om hummer. Supergott som ger känslan av fest och lyx. Precis som jag vill ha det på helgerna.

Chiligratinerad hummer

2 humrar (djupfrysta) 

riven ost

Fyllning

2 schalottenlökar (ev. 1 liten gul lök)

0,5-1 röd chilipeppar

1-1,5 dl crème fraiche

0,5 dl vitt vin

1 msk hummerfond

2 msk hackad persilja

Låt humrarna tina. Klyv dem på längden. Se till att stjärt och sköld håller ihop.

Ta ur köttet ur stjärt och leder. Ta bort magsäcken. 

Skär köttet i små bitar.

Fyllning

Skala och finhacka löken. Fräs den i matfettet i en kastrull. 

Skölj, kärna ur och finhacka chilin. Låt fräsa med löken. 

Tillsätt crème fraiche, vin och fond. Låt puttra några minuter. 

Blanda i hummerkött och persilja. 

Ställ hummerskalen i en ugnssäker form. 

Fyll skalen med fyllningen och strö över osten. 

Gratinera i 250 grader ca 10 min.

Oj så gott det här var! Det blev en riktigt god men lite för stark fyllning. Jag tycker ofta att den röda chilipepparn är ganska mild men nu måste jag ha fått tag i en lite starkare variant. Jag glömde göra det jag tjatar om - smaka av innan du kryddar för mycket för då kan det vara försent att rädda.

Dela humrarna, ta rätt på köttet.

Fyll skalen med den goda chilifyllningen.

Strö över ost och gratinera i ugn.

Oj vad det har snöat i dag! Skönt att Leif kom hem i kväll så att jag slipper tänka på skottningen mer i dag eller i morgon, för det är inte min favoritsysselsättning. I morgon ska jag istället på en mysig tjejkväll med mat o vin och en massa snack. Tjejkväll är definitivt mer min grej 😀

Luleå ligger under med ett mål inför sista perioden så de verkar behöva min fulla koncentration så att de fixar detta. Ska ta mig en kopp te och heja fram Luleå från tv-soffan nu.

Ha en bra torsdag i väntan på helgen!

Salami- och fetaostpaj utan paj

Jag äter mycket omelett numera och slänger i lite allt möjligt som vi har i kylskåpet just då. Perfekt både till lunch o middag när man inte har planerat annat. Gör man omeletten i en pajform så ser det helt plötsligt ut som en paj - fast utan paj. Man får bara det gottigaste. Perfekt för mig som aldrig varit speciellt förtjust i pajdegen utan velat åt innandömet.

Salami- och fetaostpaj utan paj

35 g ruccola

75 g salami

150 g fetaost

5 soltorkade tomater

1 msk torkad basilika

2 dl riven ost

6 st ägg

3 dl vispgrädde

0.75 tsk salt

1 krm svartpeppar

Stek ruccolan mjuk i lite olja. Lägg i botten på en smord pajform.

Lägg bitar av salami, fetaost och soltorkade tomater i pajformen.

Strö över smulad basilika och riven ost.

Blanda ihop ägg, grädde, salt o peppar.

Häll äggblandningen i pajformen.

Grädda i 200 grader i ca 25 minuter.

Det blev lite för mycket salami för min smak medan Leif tyckte att det var helt perfekt. Som vanligt använder jag mitt nya favoritmått på äggstanning, dvs en halv deciliter grädde till varje ägg. Om vi inte hade ätit pestoomelett nån dag innan så hade jag nog kryddat den här omeletten med pesto eftersom jag just nu är inne i en pesto-period. Det är ju så gott men vi kan ju inte äta pesto varje dag.

Om ni vill ha ett pajskal och inte bara äta omelett så har jag en massa varianter på pajskal här.

Många godsaker samsas i pajformen.

En bit paj och lite sallad = en kanonmåltid!

Så skönt att äntligen vara hemma och få sitta ner en stund. Första gången sen jag slutade jobbet. Jag har skjutsat barn till höger o vänster, hämtat ut paket, lagat snabbmat och veckohandlat mat. Men nu, nu ska jag inte göra nånting mer idag.

Och i morgon står inget på kvälls-agendan. Så skönt! För sen är det full fart och en massa saker som ska göras hela helgen. Tack o lov är det mest roliga saker, men det är ändå saker som måste göras och tider som ska passas.

Ha en bra onsdagkväll. Själv ska jag ta en kopp te och slötitta på tv:n!

Rödavinbärsrutor med kardemummahavreströssel

Vilken sommarlängtan jag fick i går när jag och Ida bakade med röda vinbär. Så skönt det skulle vara med sommar, sol och värme just nu istället för kylan och blåsten vi hade i dag, ingen kanondag, och i morgon ska det visst snöa. Suck. Men istället för sommar får jag njuta av denna goda kaka istället.

Rödavinbärsrutor med kardemummahavreströssel

Rödavinbärsrutor

150 g smör

0.5 dl mjölk

3 ägg

3 dl strösocker

4.5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 msk vaniljsocker

1 tsk malen kardemumma

4 dl röda vinbär (färska eller frysta)

Kardemummahavreströssel

50 g smält smör

1,5 dl havregryn

1 dl socker

1 tsk vaniljsocker

1 tsk malen kardemumma

Rödavinbärsrutor

Smält smöret och rör sedan i mjölken.

Vispa ägg och socker vitt och pösigt.

Blanda vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och kardemumma i en liten skål. Sikta ner det under omrörning i äggsmeten.

Rör ner smör- och mjölkblandningen.

Häll smeten i en bakpappersklädd långpanna (cirka 25 x 35 cm).

Strö över vinbären.

Kardemummahavreströssel

Smält smöret. 

Rör ihop alla inredienser och bred över bären.

Grädda kakan i mitten av ugnen i 175 grader cirka 30 minuter. 

Låt svalna.

Vilken kanonkaka det här var. Sura bär tillsammans med sötman från kakan och strösslet var bara hur perfekt som helst. Dessutom kryddad med favoritkryddan kardemumma. Kardemumma till bär är verkligen a perfect match. Ni måste prova!

Det är en plåga att sitta och skriva om dessa godbitar och behärska sig att inte gå och plocka upp en ruta från frysen. Jag tog en smakbit i går när den var nybakad och i dag hade jag med mig till jobbet o bjöd på go'fika och så mycket brukar jag absolut inte fika numera så nu måste jag skärpa mig.

Mums!

På väg in i ugnen!

Tidig kväll trots energi

I dag har jag njutit av ännu en dag med energi kvar. Lovely! Idag har jag energi kvar trots en timmes övertid på jobbet dessutom. Det är nästan en månad sedan jag kände mig så här pigg och det är så underbart. Man glömmer lätt hur skönt det är att vara frisk o pigg. Nu ska jag bara komma igång med mina lunchpromenader också där jag tankar mig full med ljus, frisk luft och kondition.

Dagens middag blev pestokyckling, broccoli och pasta (till vissa) och det verkade ha fallit alla i smaken för det var precis att jag lyckades göra en liten matlåda till i morgon.

När middagen var bortplockad, teet uppdrucket och jag hade surfat klart på de roligaste sidorna var både jag och Ida lite rastlösa och sötsugna. Så då satte vi igång att baka en rödavinbärskaka för att använda upp lite av alla bär som tar plats i frysen.

Vi gjorde en riktigt god långpannekaka med smak av kardemumma som vi toppade med sött havreströssel som blev jättebra tillsammans med de sura röda vinbären. Svårt att låta bli att ta en alldeles för stor bit av denna kakan med alldeles för mycket socker och vetemjöl. Men det var ju så gott...

Som vanligt på måndagar så blir det en tidig kväll. Det börjar bli en riktigt skön tradition att strunta i tv-soffan på måndagar och istället göra undan alla måsten och se'n gå o lägga sig. Då finns det dessutom hopp om att vakna utvilad i morgon. Ja utvilad var kanske att ta i, men jag vaknar inte dödstrött i alla fall.

God natt!

Italiensk kycklingsallad med "pestopasta"

Tänkte tipsa er om en jättegod sallad som jag har glömt ge er receptet på. Bättre sent än aldrig... Jag har alltid älskat pestopasta både som tillbehör och som ingrediens i sallader, men pasta innehåller alldeles för många kolhydrater för mig. Men pestopasta är inget jag behöver sakna för pestopasta av vitkål är minst lika gott och så mycket fräschare.

I den här salladen får pestopastan samsas med andra italienska smaker som balsamico och parmesan och andra godsaker.

Italiensk kycklingsallad med "pestopasta"

vitkålspasta (koka vitkålsstrimlor någon minut)

röd pesto

salladsmix

körsbärstomater, i klyftor

rödlök, i strimlor

gurka, i kvartar

stekt/grillad kyckling, skivad

balsamicokräm

parmesan, grovriven

Lägg salladsmix i botten på ett fat.

Blanda peston med vitkålspastan och lägg på salladen. 

Lägg tomater, rödlök och gurka ovanpå pastan.

Lägg kycklingen på alla grönsaker och ringla över balsamicokräm.

Strö över parmesanosten och servera.

Det här är min nya favoritsallad som jag skulle kunna leva på just nu. Röd pesto (av soltorkade tomater) är verkligen favoritsmaken, så användbar till mycket.

Jättegod "pestopasta" toppas sedan med grönsaker och kyckling

Vi har inga rester som jag kan ta med mig som matlåda i morgon. Kanske läge att göra en sallad? Jag älskar verkligen att ha med mig lunchlådor för då sparar jag både tid och pengar. Tid och pengar som jag gärna lägger på annat, jag minimerar oftast lunchtiden för att kunna sluta tidigare.

Fläskfilégratäng med champinjoner o bacon

Det är ju ingen hemlighet att jag älskar att laga mat i ugn, gratänger som man kan förbereda och som sen sköter sig själv i ugnen kan vara bland det bästa som finns. Eller hur?

Den här gratängen med en kanongod sås åt vi på alla hjärtans dag till en stor härlig sallad och även pasta för de som ville.

Fläskfilégratäng med champinjoner o bacon

1 kg fläskfilé eller fläskytterfilé

salt o peppar

250 gram färska champinjoner

2 paket bacon

4 dl crème fraiche

2 dl vispgrädde

150 gram färskost med vitlökssmak

Putsa fläskfilén, skär i skivor eller breda strimlor och stek i omgångar. Salta o peppra.

Lägg över i en ugnsfast form.

Dela svampen i kvartar, stek, salta o peppra. Fördela över köttet i formen.

Stek bacon krispigt, dela i bitar och fördela i ugnsformen.

Blanda grädde, crème fraiche och ost i en kastrull. Låt koka upp.

Häll såsen över kött, svamp och bacon tillaga i 175-200 grader, i ca 20-25 minuter.

Det blev rätt mycket sås, men det var bara bra för den var verkligen kanongod. Jag behövde inte krydda den nå extra utan det räckte med köttets salt o peppar, baconet med sin sälta och den goda vitlöksosten.

Vill man så kan man tillsätta andra godsaker i gratängen. Vad tror ni om paprika, broccoli, kronärtskockor och/eller sparris?

Äntligen, äntligen, äntligen så känner jag mig lite piggare och har lite energi över. En sån underbar känsla som jag inte har känt på länge. En månad med sjukdomar och feber sätter sina spår, men tack o lov verkar antibiotikan hjälpa mig att bli frisk.

Nu när jag äntligen orkar göra något så har jag tvättat flera maskiner o vikt tvätt, städat köket o rengjort köksfläkten, bakat banankaka och planerat fikaförsäljningen på Isaks futsal-sammandrag nästa lördag. Trots det så känner jag mig fortfarande pigg. Annorlunda känsla! Men nu ska jag ändå lägga mig i soffan o vila samtidigt som jag ser hockey, Luleå möter Frölunda på hemmaplan.

Alla hjärtans dag till slut

I tisdags efter jobbet orkade jag inte göra någon speciell Alla hjärtans dag-middag. Vi åt lite godare och vi hade efterrätt men det var inte så många hjärtan. Men i dag firade vi både Alla hjärtans dag (i efterskott) och att det är fredag med en härlig helg framför oss.

Dagens småplocksmiddag bestod av detta:

Pesto-omelett i hjärtformad pajform

Hjärtformade varma mackor med skinka och ost

Lufttorkad skinka, pepparsalami, chorizoskivor och brieost

Chiligratinerad hummer

Västerbottensskagen på rödbetsskivor

Sallad med fetaost och andra godsaker

Hallonglass à la lchf med hjärt-jordgubbe och noblesse

Räkor i två lager dipp

Snart är det helg och lite ledigt och då brukar vi alltid försöka äta lite godare dessutom brukar vi äta förrätt åtminstone en av dagarna. Älskar att sitta länge med familjen runt middagsbordet och ännu bättre är det om vi alla har hjälpts åt i köket inför midda'n.

Det blir ofta räkor när det är dags för förrätt. Det är ju såå gott. Den här vackra och otroligt goda förrätten fixade jag på några minuter när jag inte kom på något annat att göra. Men det blev succé och något vi kommer göra igen.

Räkor i två lager dipp

till ca 10 personer
1 kg räkor med skal

Citron- och dilldipp

2 dl crème fraiche

1 msk majonnäs

0,5 st citron, finrivet skal och 1 tsk pressad saft

2 msk dill, hackad

1 krm citronpeppar

2 krm Salt

Thai-chilidipp

2 dl crème fraiche

1 msk majonnäs

0,5 dl thaichilisås

2 krm Salt

Blanda ihop ingredienserna till de två dipperna/krämerna var för sig.

Lägg ett lager dipp i ett snapsglas, lägg den andra dippen ovanpå.

Garnera med skalade räkor och t.ex. gurka o citron.

De två krämerna passade jättebra ihop trots att de är ganska olika varandra i smak. Eller det är kanske just därför det blev en sån bra kombination. Jag var lite snål med räkorna till en början, men efter att jag hade tagit korten fyllde jag på med mer räkor. Mums!

Det här är en förrätt som går att förbereda. Me like! Perfekt alltså om man ska bjuda många på middag eller om man planerar buffé så det är mycket mat som ska göras.

Efter att ha haft feber, inte mycket men ändå feber, varje dag i 4 veckor och varit förkyld lika länge hoppas jag nu att jag kommer bli frisk under helgen. Tog mig äntligen i väg till läkaren och hon skrev ut antibiotika till mig. Så nu håller vi tummarna att det är någon ond bakterie som härjar i min kropp och inte virus för i så fall hjälper ju inte penicillinet.

Förkylningen har inte kommit o gått under dessa veckor utan jag har varit sjuk och framför allt så otroligt trött varje dag. Är så less både på att vara sjuk och trött men även på att gnälla. Men det är svårt att låta bli 😀

Håll tummarna för mig nu!

Chilitomatsalsa

Till våra kycklingfajitas gjorde jag en jättegod och småstark chilitomatsalsa. Styrkan kan man ju variera själv med chilin, börja med lite och öka på om du är osäker på hur stark chilin är. Salsan är inte bara god till fajitas och tacos utan passar även perfekt till grillat en varm sommardag.

Chilitomatsalsa

20 minitomater, tex romanticatomater

0,5 rödlök

1 lime

0,5 röd chili

en bunt koriander eller persilja

salt och peppar 

Dela tomaterna.

Finhacka rödlök och chili.

Pressa lime och hacka kryddorna.

Blanda samman alla ingredienser väl. 

Smaka av med salt och peppar, låt vila ett tag.

Jag har liknande recept sedan tidigare på bloggen men de är utan chili och det är också supergott. Men ibland är man så himla sugen på lite chilistyrka, eller hur?

I dag har det varit en dag på språng och det är först nu jag har några minuters lugn. Efter en rolig förmiddag i Idas klass, hade jag en snabblunch innan jag var på en HLR-kurs på tre timmar med jobbet. Jätteintressant och viktig utbildning som alla borde gå. Se till att få det på jobbet! Det borde vara i alla arbetsgivares intresse.

Efter kursen var det dags för middag, mathandling, skjutsning o hämtning av danstjejer och ett snabb-besök hos mina föräldrar. När vi väl kom hem var det dags för kvällsruschen och snabbstädning av köket. Men nu ska jag inte göra mer i kväll! Förutom att dricka te och se tv 😀

Alla hjärtans dag får vänta

Det är inte lätt att hinna med en festlig Alla hjärtans dag-middag när man jobbar och inte har förberett nånting, dessutom hade Ida basketträning vid middagstid. Så det blev ingen trerätters-middag i dag utan vi tar igen det på fredag istället. 

Men lite festligare än en vanlig vardagsmiddag blev det i alla fall.

Som bordsplacering använde jag paketpåsarna som jag hade fixat till barnen med lite smågrejer. Vi vuxna fick nöja oss med varsin trisslott. Ingen vinst för mig, medan Leif lyckades få 60 kr, dvs två nya lotter och nya vinstchanser.

Det blev ingen förrätt i dag utan ett hungrigt gäng kastade sig över varmrätten på en gång. Jag hade gjort en fläskfilégratäng med bacon o svamp i en supergod vitlöksostsås. Till det åt vi sallad och även pasta för de som ville.

Konstigt nog hade jag varken bakat eller gjort nån efterrätt heller så istället lyxade vi till det med köpt semmelwrap. Inte helt fel det heller 😋

Jag som älskar att planera, fixa och dona med trerättersmiddagar vid allt som är värt att fira är nog den som lider mest att det inte blev "som vanligt" i dag. Men vilken tur att det då snart är helg och jag kan fixa en Alla hjärtans dag-middag med hjärtformad mat. Bättre sent än aldrig....

Kycklingfajitas

I helgen åt vi kycklingfajitas som är ett bra alternativ istället för tacos. Liknande smak och barnen tycker om det här lika mycket. Jag åt min fajitas med salladsblad istället för tortillabröd - kolhydratfattigt och supergott.

Kycklingfajitas

1 kg kycklingfilé

2 röda paprikor

0,5 lime

Fajitakrydda 

(till ca 1 kg kyckling)

1 msk chilipeppar

2 tsk paprikapulver

1 msk spiskummin

1 msk torkad oregano, finfördelad mellan handflatorna

1 tsk salt

nymald svartpeppar

Servera med

tortillabröd

salladsblad

guacamole

tomat- och chilisalsa

crème fraiche

grönsaker

riven ost

Blanda alla ingredienser till kryddan.

Strimla kycklingfilé och paprikor i tjocka strimlor på längden.

Stek kycklingen nästan färdig, tillsätt paprikan som får steka med ett litet tag.

Strö över kryddan och låt steka i ytterligare någon minuter under omrörning.

Ta bort från värmen och pressa över limen .

Ställ fram kycklingen tillsammans med tillbehör och låt alla själva göra sin egen fajita vid bordet.

Det här är perfekt helgmat! Det är gott o lättfixat och man kan sitta länge o plocka o äta. Precis så som jag vill ha det på helgerna.

En stor skål med fajitakryddad kyckling

Goda tillbehör

Kycklingfajitas i salladsblad istället för tortillabröd

Som vanligt på måndagar så är jag så himla trött. När klockan ringde i morse så tänkte jag "åh vad skönt nu behöver jag bara stiga upp i dag och sen får jag sova". Vilken besvikelse när jag strax efter kom på att det var måndag och inte fredag. Ha ha, lite jobbig start på veckan.

Jag skippade min lunchpromenad i dag för det var 10 plusgrader och svinhalt. Alltså +10 i februari, så ska det inte vara. Mycket snö har smält bort och de stora vägarna är skitiga o slaskiga, de små är som isbanor. Och än är det två veckor kvar till sportlovet...

Restaurangdröm

Tidigare drömde jag om att jobba med mat eller bakning mer professionellt än vad jag gör i dag, men den drömmen har jag lagt åt sidan och är nöjd att ha min blogg istället. Men skulle gärna gå ner lite i tid på jobbet för att kunna utveckla bloggen ännu lite mer.

Bild hittad på Internet. Men det hade kunnat vara min skylt 😀

Jag tror det är många som drömmer om att öppna ett café eller en restaurang, eller hur? Och visst är det kul att drömma sig bort ibland men innan man drar igång en verksamhet så är det mycket inköp som behöver göras för man behöver otroligt många grejer och då menar jag så klart inte bara matvaror och ingredienser. Man behöver en bra lokal för ändamålet och mycket restaurangutrustning. Vilken utrustning man behöver beror ju på vad man ska ha för verksamhet. Är det café eller restaurang, eller? Jag hade nog velat ha ett litet café med fikabröd men även med lättare måltider som paj, soppor, mackor osv. Åh vad mysigt det hade varit.

Jag tror att Ida, vårt lilla glassmonster, skulle bli glad om vi installerade en mjukglassmaskin hemma i hennes rum. Skulle nog vara en dröm för många barn. Ha ha, tänk att vakna mitt i natten och kunna äta lite glass. Och vilka barnkalas man skulle kunna fixa.

Smakbox - Vald till årets box

Smakbox, min favoritbox, har valts till Årets box 2016 och det firar vi med en tävling. 

På instagram hittar ni tävlingen, sök efter @matro_sara och ta chansen att vinna nästa smakbox som har temat Tillsammans och har ett All-time-high-värde på hela 471 kr och 18 produkter

Om du inte vågar chansa på att vinna utan vill vara helt säker på att få en box då är det bättre att börja prenumerera. Då är du helt säker på att få en box varannan månad. Du kan när som helst säga upp din prenumeration, utan köptvång. 

Vill du börja prenumerera glöm då inte att använda min rabattkod MATRO så får du 15% rabatt på din första box.

Ingen dag i soffan

Efter gårdagens schlagerfest hade det varit skönt att ligga i soffan hela da'n i dag 😀 

Men istället för en dag i soffan så blev det en dag på vift. Jag och Ida började med en mamma-dotter-dag på stan med shopping och fika, men det blev ingen semla som jag hade sett fram emot. När vi var nöjda med stan så åkte vi vidare till Ica Maxi för mer shopping, lite smått o gott men framför allt mat att fylla kyl, frys och skafferi med.

Lyxade till det med en tvårättersmiddag för att fira helgen och som oftast när vi har förrätt så är det räkor som gäller. I dag åt vi dem med två olika krämer. Riktigt gott och en perfekt kombination.

Varmrätten blev kycklingfajitas med tillbehör, bl.a. en småstark och god tomatsalsa. Kycklingfajitas är en barnfavorit och ett bra sätt att variera tacos med.

Nu är det Melodifestivalen och QX-galan som gäller resten av kvällen och jag får äntligen sjunka ner i soffan och bara ta det lugnt tills det är dags att flytta till sängen. Perfekt avslut på en bra dag!

Glittrig schlagerfest

Jag är en schlagernörd av stora mått och har julafton mest varje dag nu i mellotider. Årets stora höjdpunkt var nog i går då jag var på fest med schlagertema. Kan det bli bättre! Jag dansade hela kvällen till schlagerlåtar och hade "the time of my life". Det var många år sedan jag dansade och sjöng så mycket, om det ens har hänt. Värsta gym-passet i flera timmar då jag dansade o sjöng med i alla låtar.

Den här kvällen med bubbel, glitter, paljetter och schlagermusik lever jag länge på. Och nu blir jag ju sååå sugen på att ordna ett schlagerparty även i år, som jag gjorde i fjol. Här kan ni läsa mer om fjolårets schlagerparty med Prosecco-tema.

Det glittrade om både kläder, smycken och väska.

Vi var indelade i olika lag/grupper och jag hade tur som hamnade i "glittergruppen" Afro Dite så jag kunde gå all-in med glitter och paljetter. Det hade inte varit lika kul att vara Lordi, Di Leva eller Magnus Uggla.

Visst kommer ni ihåg Afro Dite? Med silver, glitter och "fransar" på kjolen.

I väntan på kvällens melodifestival-deltävling ska jag och Ida ha en myslördag på stan för att fira att hon i morse tog sista penicillin-tabletten. Vi ska shoppa och fika semlor. Lovely! Så skönt att hon nu är klar med Kåvepenin-kuren och vi kan se fram emot en frisk vår. I hope!

Hjärtats tekakor

Snart är det Alla hjärtans dag och jag är bara in en snabb sväng för jag vill hinna tipsa er om dessa goda tekakor i hjärtform. Man kan inte få en bättre frukost på Alla hjärtans dag. Här hittar ni receptet.

Nu ska jag skynda mig i säng så jag hinner få många timmars sömn så jag är riktigt pigg i morgonkväll då det nalkas schlagerparty. En temafest helt i min smak. Bling-bling, glitter och paljetter gäller i morgon och jag älskar det.

Pestopasta à la Lchf

Krämig pestopasta är en storfavorit här hemma och nu när vi undviker pasta testade jag att använda vitkålspasta istället för vanlig pasta och det blev faktiskt riktigt gott och ett bra tillbehör till våra goda mozzarellafyllda köttfärsbiffar. 

Pestopasta à la Lchf

vitkål

pesto

crème fraiche

salt o svartpeppar

Strimla vitkålen

Koka upp vatten. Salta.

Lägg i vitkålsstrimlorna och låt koka tills vitkålen har mjuknat något men fortfarande har lite tuggmotstånd, ca 3 minuter.

Häll bort vattnet.

Lägg tillbaka vitkålspastan i kastrullen, blanda med pesto och crème fraiche.

Smaka av med salt och svartpeppar.

Vitkålspasta kräver ganska mycket salt för att bli god annars är den rätt smaklös och det gäller även om du blandar med pesto. Resterna använde jag till en omelett och det passade perfekt även till det.

Klockan är snart 21 och jag har äntligen sjunkit ner i soffan för lite middag samtidigt som jag ser Sveriges mästerkock där de lagar köttbullar och det ser så otroligt gott ut, måste nog laga köttbullar i helgen. Fick lite tips från Leif Mannerström. Har ni några favoritköttbullar? Hur kryddar ni? Vilka övriga ingredienser tillsätter ni? Steker ni i ugn eller i stekpanna? Det finns verkligen många varianter...