Middagstid

Ännu en dag med sen middag! Fast numera känns det som vår vanliga middagstid är klockan sju på kvällen, så jag får nog sluta kalla det för sen middag. Isaks fotbollsträning slutar ofta 18.30 och jag vill vänta in en hungrig Isak innan vi äter. Vilken tid äter ni middag?

I dag åt vi en god grillad chilibugare med avokadokräm och inlagd rödlök och det var såå gott, tyckte hela familjen. Vissa skippade avokadokrämen och rödlöken men alla älskade burgarna.

I morgon ska vi stiga upp tidigt för Isak har fotbollsmatch med samling halv åtta på morgonen. Spännande att se hur det går mig och Isak som är vana att sova till minst nio. Ida ska sova vidare och vara hemma med Olivia för en lugn och skön morgon hemma istället för att kämpa sig upp för att vara fotbollspublik. Viktigt att Isak somnar i tid i kväll så han kan göra sitt bästa på fotbollsplanen i morgon.

Knäckiga müslikakor

I dag har vi tagit en riktig slöardag, eller i alla fall en slapp förmiddag. Först blev det en lång sovmorgon och sen har vi gått i pyjamas fram till lunch. Men nu ska jag hoppa in i duschen och försöka få lite gjort även i dag. Jag måste förbi en bak-affär och försöka hitta en bakform jag är ute efter (håll tummarna att den finns där) och sen ska jag förbi Kvantum och köpa billiga jordgubbar innan de tar slut.

Vad har ni för torsdagsplaner?

När jag i går skrev om nötfria Frebaco Kvarn och deras müsli blev jag sugen på att baka med den också. Sagt och gjort så blev det müslikakor med sirap för att få dem extra knäckiga.

Knäckiga müslikakor ca 30 st

100 g smör

2 dl müsli 

1,5 dl vetemjöl

0,5 dl socker

2 msk sirap

1 tsk bakpulver

Smält smöret i en kastrull.

Blanda i socker, sirap, müsli, vetemjöl och bakpulver.

Klicka ut smeten i ca 30 små högar på bakplåtspappersklädda plåtar. 

Grädda i mitten av ugnen i 175°C ca 10 minuter, eller tills kakorna är gyllene.

Så enkelt och så krispigt och gott. Perfekt när det blir lite disk också eftersom man blandar ner alla ingredienser i kastrullen som du smälter smöret i. Vill du göra dem mjölkfria så använder du mjölkfritt margarin och dubbelkollar müslin så att inte den innehåller mjölk.

Jag använde den här müslin som Ida stolt visade upp i detta inlägg.

Äntligen en dag med lite altanhäng

Äntligen fick vi en dag med sol och lite värme!

Tänk så mycket gladare och lyckligare man känner sig när solen skiner. Med en ny och fin altan känns det ännu lite bättre. Altanen är inte klar än men den är en bra bit på väg. Gissa om vi njuter!

Mer bilder kommer när den är klar och vi eventuellt har fått tag i de möbler vi vill ha. Men i väntan på nya möbler har Olivia slipat och oljat vår gamla trämöbel så nu är den som ny igen. Till helgen hoppas jag att vi kan lyfta upp den på altanen och ha ett ordentligt mat-bord till alla måltider vi nu tänker äta utomhus…om/när solen fortsätter lysa här.

Jag hade ju planerat att baka lite och eftersom det var snabb-bakade kakor som stod på dagens att-baka-lista hann jag även njuta ute i solen. Så skönt det var! Jag och Olivia satt sen ute i solen och njöt av värmen och nybakade kakor.

Till middag blev det sen goda rester från helgens grill - möra revbensspjäll och kycklingfiléer till det lyxade jag till det med pommes frites och nygjord rabarberchutney. Efter midda'n satt jag och en granne på altanen med ett glas rödvin och surrade men inte var det den vanliga härliga sommarkvällen som jag längtar så efter. Men med en filt runt sig var det riktigt mysigt ändå.

Nötfria Frebaco

Jag har redan skrivit om Frebaco och deras nötfria produktion av müsli och gryner. Tänk om fler företag skulle tänka som Frebaco då skulle det kännas enklare med mitt Mission impossible - att få en nötfri och trygg värld. Sedan tidigare har jag ätit deras müsli och det känns så skönt och tryggt att veta att den inte innehåller nötter, inte ens en lite nötsmula.

Nu har jag även provat Frebacos svenska matgryner. Bulgur har länge varit en favorit för mig, men nu kändes det kul att prova svenska varianter. Har ni provat nån av dessa?

Det finns matkorn, mathavre, kvarngryn, matvete och kamutvete. Alla var riktigt goda men jag har smakat dem för lite än för att ha fått nån riktig favorit. Men nu i sommar kommer jag göra en massa sallader och använda dessa godsaker.

Jag läste att Frebacos nötfria müsli och gröter nu även finns att köpa i utvlda Tesco-butiker över hela Storbritannien. Det är en del av Tescos nya satsning 'Lifestyle Food Fair' där man presenterar nya produkter som passar konsumenter med olika matallergier. Frebacos produkter finns i avdelningen märkt som 'Nut Free Zone', samt i Tescos onlinebutik. Grattis Frebaco, så kul!

Engelska påsar till svenska produkter

Här kommer lite fakta som är intressant för allergi-nördar som jag. Ni som inte är så intresserade av allergier kan hoppa över det….eller läsa det och lära er lite mer.

Enligt brittiska NHS (National Health Service) är det mellan en och två procent i Storbritannien som har allergi mot födoämnen, varav de vanligaste är mot fisk, skaldjur och nötter. Den så kallade ”Free From-marknanden”, som även innefattar livsmedel fria från bland annat gluten, mjölk, laktos, ägg och soja, ökade med 50% under det senaste året och omsätter idag 360 miljoner pund enligt en undersökning gjord av Kantar som publicerades i april i år.

Tescos talesperson inom segmentet Free From, Lauren Tredgett, kommenterar:
- Vi ser en ökning inom Free From därför att konsumenterna har fått ökad förståelse för allergier samtidigt som de söker efter hälsosamma livsmedel.

Lynne Regent, CEO på The Anaphylaxis Campaign som är en välgörenhetsorganisation som stöder människor och anhöriga som lever med födoämnesallergier, säger:
- Vi som arbetar med The Anaphylaxis Campaign är glada att se nya produkter på marknaden som kan ätas av de som lever med allergier och vi välkomnar företag som introducerar produkter som passar konsumenter med allergier.

Tv-frukost

Efter en lång god natts sömn vaknade jag upp till solsken (men kyla). Efter att ha sovit dåligt i några nätter kändes det skönt att äntligen få sova ut. Alla barnen sover fortfarande trots att klockan är nio så de har nog också sovit lite för lite de senaste nätterna. Eller rättare sagt så är det nog på kvällarna vi sover för lite. Tänk att det är så svårt att komma i säng i tid på sommar-kvällar.

I dag tror jag att jag ska ta en lugn hemmadag utan tider att passa med lite kalasplanering och bakning. Jag har en del gamla och nya recept jag är lite sugen att prova.

Så här ser det alltid ut när jag äter frukost ensam.

Alltid när jag är ensam till frukost sitter jag vid barbordet med en kopp te och en hårdbrödmacka (i dag med banan) samtidigt som jag jobbar på datorn och tittar på fyrans morgon-tv på tv:n. I dag får man bl.a. bra grilltips och tidigare fick man städtips. Det måste jag googla mer på för det var många intressanta tips bl.a. att man ska gnida rostiga knivar med lök och socker för att få bort all rost.

Det stora matslaget

I dag har jag gjort något jag aldrig har gjort förut och förmodligen aldrig kommer göra igen!

Till hösten är det dags för en ny säsong av Svts Det stora matslaget och i år är Luleå med o tävlar. I torsdag ringde de (produktionsbolaget?) till mig och sa att de hade hittat min blogg och gärna ville att jag skulle delta som en matentusiastisk Lule-älskare. Efter viss stor tvekan (hatar kameror och tävlingar) så ställde jag i alla fall upp för jag kan ju hålla med om att jag är en matentusiast som älskar min hemstad Luleå.

Men det var verkligen kort om tid att komma på en maträtt som speglar Luleå och visar Luleås fina råvaror. Eftersom löjrommen i frysen var slut bestämde jag mig snabbt för att jag skulle bjuda på älg. Efter lite funderingar och diskussioner kom jag och Leif fram till att jag skulle skära upp en älgbit fylla den med kantareller, lingon, gräslök och lite annat innan den rullas ihop och steks på riktigt låg värme i flera timmar i ugnen.

Lite rester kvar av min mat efter provsmakningen

Till det serverade jag dopp-i-kopp, dvs färskpotatis som doppas i smält smör och gräslök. Och självklart gjorde jag en liten sommarsallad också. Hjortron ville jag gärna få med i maten men eftersom det inte passade in med älg-rätten gjorde jag en hjortronpannacotta med hjortronsylt till efterrätt i stället. Alla recepten kommer!

I dag var det dags för tv-inspelningen av uttagningen av de två som ska tävla för Luleå. Vi var 9 stycken som "tävlade" om 2 platser och det var hård konkurrens. Det var många godsaker som dukades upp på borden och jag hade velat smaka det mesta, jag hann dock med några små smakprov.

Jag spelar in (svamlar på i) en synk.

Inspelningsplatsen var fina Hägnan i Gammelstad utanför Luleå, där vi även alltid firar midsommar. Olivia följde med som moraliskt stöd och hon verkar också ha haft en rolig dag och fått se hur en tv-inspelningen går till. Mycket väntan - så skulle jag vilja beskriva en inspelningsdag. Det ska filmas nära, det ska filmas på håll, det ska tas synkar, det måste tas om osv.

Lagledare för Lule-laget är Maud Adams, bondbrud som numera bor i Usa men även har bostad i Luleå och ofta pratar så gott om Luleå och Mjölkudden (precis som jag). Hon och köksmästare Håkan (osäkert på namnet ) som redan var utvald till laget gick runt och provsmakade allt gott och hade sen ett svårt beslut att ta när de skulle välja ut resten av laget som ska tävla mot Sveg i en första duell.

Jag och juryn

Ni som tycker att jag ska vara med i Halv åtta hos mig kan sluta tjata för jag blev inte mer sugen på det nu när jag har provat ha en kamera i ansiktet och samtidigt sälja in min mat. Det är inte riktigt jag :) Jag är varken fotogenisk eller säljare.

När solen gick i moln och det blåste var det skönt att ha en filt att linda in sig i

Maud Adams och Olivia

Olivia hittade en telefonkiosk - som hon inte har en aning om vad det är :)

De spelar in en av många synkar med Maud Adams

Den här vackra tallriken med den goda maten tillhör en kvinna som har en egen kräftodling.
Hur coolt är inte det?!
Jag tror att jag måste få komma dit på ett studiebesök. Det skulle väl bli ett roligt blogginlägg!

Nångång efter valet i höst börjar svt sända Det stora matslaget och då får ni se hur det gick för mig. Till dess hoppas jag att ni fortsätter följa mig här och jag kommer hinna ge er en massa matinspiration.

Tack hela gänget som var med i dag för en annorlunda och rolig upplevelse!

Ännu tidigare frukost

God morgon!

Jag har redan varit vaken i ett par timmar - trots sommarledigheten.

Solen sken in i sovrummet, det i kombination med allt spännande som ska hända i dag gjorde att jag inte kunde somna om. Men det är ju det som är det bästa med långledighet - hinner jag inte sova i dag, kan jag göra det i morgon, eller i morgon, eller….

I dag kommer jag vara på språng hela da'n men jag kommer dela med mig av min dag på Instagram, om tiden och mobilen är på min sida. Olivia ska vara med mig idag så jag får be henne ta lite instagram-kort. Kom ihåg att följa mig där, där jag heter matro_sara.

Kokosmuffins äggfria

På Facebook ställde jag en fråga i morse där jag undrade om mina läsare trodde att det skulle bli en bak- eller städdag för mig i detta dåliga väder. Jag är stolt över mig själv att jag valde den tråkiga städningen framför den roliga bakningen. Men nu när jag har snyggt i köket blir det så mycket enklare och roligare att baka nån kommande dag.

De äggfria kokosmuffinsarna jag bakade igår är en storfavorit hos Isak. Tidigare gjorde jag dem även mjölkfria genom att använda mjölkfritt margarin, men det behöver vi inte längre. Eftersom vi ska ha dem på kalas där det kommer finnas många sorter bakade jag dem i småbrödsformar.

Kokosmuffins äggfria

3 dl socker

1,5 dl kokos

4,5 dl mjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

200 gr margarin, ev. mjölkfritt

2 dl vatten

Blanda alla torra ingredienser.

Smält margarin, häll i vattnet.

Blanda allt till en smet.

Häll i muffinsformar.

Grädda i 200 grader i 10-15 min.

De här är extremt enkla att baka. En bra första-gångs-kaka att baka för barn. Ingen elvisp, inget siktande av mjöl och inga problem att få en bra smet utan klumpar. Även icke-allergiker tycker om dessa muffins som man inte tror är äggfria.

Tidig frukost

Som vanligt på måndagar blir min sömn störd av att Leif stiger upp klockan tre för att åka norrut på jobb. Till slut somnade jag dock om några få timmar. När jag väl gick upp (alldeles för tidigt) så luktade det mat från köket och jag blev orolig att vi hade glömt nån mat framme eller nån platta på eller liknande.

Men sen såg jag att det var Olivia som också hade vaknat många timmar för tidigt som hade fixat brakfrukost. När jag fixar "hotellfrukost" gör jag det enkelt för mig genom att bara duka fram massa gott bröd, pålägg, grönsaker, frukt och juice. Men inte Olivia, hon jobbar lite mer för frukosten.

I dag hade hon kokat rabarberkräm, gräddat amerikanska pannkakor och gjort toasts. Och allt detta före klockan sju på morgonen! Nu lär hon väl sova resten av dagen som den tonåring hon är. Hon har redan gått och lagt sig och nu ska jag också försöka slumra ett tag i soffan innan Ida kliver upp.

Extra gott med pannkakor nu när vi hade nykokt hjortronsylt

Grillmarinad till kyckling

Då är det söndagkväll igen och vi har en händelserik och spännande vecka framför oss med mycket som ska hinnas med men jag hoppas det även blir lite altanhäng i solen. På tisdag ska jag göra något jag aldrig har gjort förut men kameran hänger med så jag ska dokumentera så mycket som möjligt för att sen visa er. Om jag kommer ihåg att ta kort för jag kommer vara skitnervös. På onsdag kommer jag nog ligga hemma och pusta ut och på torsdag ska jag på tjejmiddag med en massa matlagning och surr, även då följer kameran med.

Oftast använder vi samma gamla enkla marinad med thai-chilisås när det är dags att grilla kyckling. Den är jättegod men i dag var jag sugen att testa en ny kycklingmarinad och inte helt oväntat använde jag mig av balsamvinäger.

Grillmarinad till kyckling, räcker till ca 800 g kött

1 dl olivolja 

2 msk balsamvinäger

2 vitlöksklyftor finrivna

2 msk tomatpuré

1 msk soja

1 msk sambal oelek

1,5 msk flytande honung

2 krm nymald svartpeppar

Blanda alla ingredienser till marinaden i en liten skål eller kanna. 

Lägg köttet i dubbla plastpåsar och häll över marinaden. 

Knyt ihop påsarna och låt marinera i kylskåpet i minst 1 timma (gärna längre). 

Låt köttet rinna av väl. 

Salta köttet strax innan grillningen.

Jag blev inte besviken av denna marinad heller. Vilken tur! Så nu kommer jag nog använda mig av denna lite nu och då i under sommarens grillningar. Nästa gång provar jag den kanske till fläskkött som den också borde passa till.

Bygg- och bakdag

Altanbygget går framåt med en himla fart. Den är inte helt klar men vi har en stor yta att sitta på, så till veckan kommer vi ställa dit ett litet bord och några stolar för att kunna sitta o njuta. Eftersom Leif åker i väg på jobb i morgon kommer bygget stå stilla några dagar men det gör inte så mycket nu när vi har en del som går att använda. Så nu kan sommaren komma på allvar :)

Kom på att det inte är så länge kvar tills vi har ett sjuårskalas här hemma så i dag bakade jag två sorters kakor att fylla frysen med. Dels cookies med choklad och dels Isaks favorit äggfria kokosmuffins i miniformat (fast hans favorit är så klart i större format). Så nu blir det provsmakning efter grillmiddagen.

Sockerkaka med jordgubbar och rabarber

Ledighetslunken fortsätter här hemma med långfrukost, soffhäng och datorjobb. Men vi gör även lite nytta. Leif bygger altan och jag passar på att vara inne o städa och tvätta lite eftersom vädret inte är det bästa. Skönt att ha gjort bort lite sånt när vädret sen vänder. Vad gör ni denna midsommardag?

I onsdags bakade jag en riktig sommarkaka med både rabarber och jordgubbar.

Sockerkaka med jordgubbar och rabarber

3 ägg

2,5 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

50 g smör

1 dl mjölk

3,5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 nypa salt

1 lime, både saft och skal

Fyllning

2 dl färska jordgubbar

2 dl rabarber

0,5 dl florsocker

1 msk vetemjöl

Smör och kokos till formen

Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.

Smält smöret och rör i mjölken, blanda det med äggsmeten.

Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.

Tillsätt rivet limeskal samt limesaft i smeten.

Skär jordgubbar och rabarber i tunna skivor.

Blanda dem med florsocker och vetemjöl och sedan med smeten.

Fyll en smord och bröad sockerkaksform.

Grädda kakan i mitten av ugnen i 175 grader i ca 30 minuter. 

Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig.

Låt kakan svalna något och stjälp sedan upp den.

Det blev ganska mycket lime-smak, som jag älskar. Men är man inte så förtjust i lime ska man nog bara använda en halv lime. Som vanligt, nu för tiden, bröar jag formen med kokos men det går lika bra att använda ströbröd. Men jag tycker det blir så gott med lite kokossmak på kakor, framför allt bärkakor.

Inte ens en mat- och bakbloggare lyckas alltid….om nu nån trodde det. När jag bakade den här kakan dubblade jag receptet och använde två formar och det var tur. För den ena kakan tok-fastnade i formen och när den väl släppte så satt nästan halva kakan kvar. Så då kändes det bra att ha en hel och fin kaka i alla fall.

Inte vacker, men god

Midsommarmiddagen

Även i dag började jag morgonen med att gå på en morgonpromenad och på slutet gå förbi och köpa nybakade frallor för att äta en go'frukost. Börjar bli en ganska bra vana :) Men det var betydligt lugnare på dagens promenad såg knappt en människa på hela rundan och på affären (där det alltid är mycket folk) var jag i stort sett ensam.

Trots den kylslagna dagen/kvällen blev det, som vanligt, grillat till midsommaraftonsmiddagen. Vi fyllde en fläskytterfilé med lite smått och gott och sen grillade vi den på indirekt värme. Till det åt vi färskpotatis och en sommarsallad.

Till efterrätt blev det sommarens efterrätt - pannacotta. Undra hur många gånger jag har gjort pannacotta den senaste månaden?! I går blev det med smak av hjortron - även det en höjdare. Går det att göra en dålig pannacotta?

Hipp hipp hurra för Matro

Tänk att i dag är det på dagen 6 år sedan jag började blogga. 

Även för 6 år sedan var 20 juni midsommarafton och vi hade lunchpicnic på Hägnan. Det var samma då som nu, men så mycket annat har förändrats på dessa sex år.

Till en början var bloggen ett sätt att sortera och hålla ordning på mina recept. Inläggen hade nästan aldrig några kort och jag skrev knappt nå personligt utan det var i stort sett bara receptet. Hade jag fortsatt så hade jag nog inte haft så många läsare som jag nu faktiskt har. Tack alla ni som följer mig och vill ha Matro.

Lite svårt att förstå att ni är flera tusen per dag som läser det jag skriver. Tack vare er är det så kul att tillbringa alla dessa timmar vid datorn och i köket med att leta inspiration på nätet, i böcker och i tidningar, komma på nya recept att prova, ta kort och redigera och sen skriva alla dessa inlägg.

Under dessa 6 år har det blivit över 2200 inlägg. De första åren skrev jag inte ens ett inlägg per dag medan jag nu har minst ett inlägg per dag men försöker ofta skriva ytterligare ett, i alla fall på helgerna då jag har mer ledig tid.

Midsommarafton är här

Enligt väderprognosen skulle det regna i dag men vi vaknade upp till en solig dag så jag började med en morgonpromenad. På vägen hem gick jag förbi Kvantum och köpte med mig nybakat bröd till frukosten. Dagen började på bästa sätt!

Varje midsommar brukar vi ta med oss pastasallad o fika och åka till friluftsmuseet Hägnan i Gammelstads kyrkby utanför Luleå (tillsammans med resten av Luleås befolkning). Men i år hade vi räknat bort det pga regnet, men eftersom regnet uteblev fick vi snabbt omdisponera dagen. Tur att det går fort att göra en pastasallad!

När solen var framme hade vi det riktigt skönt på vår picnic-filt och vågade ta av oss extrajackor, sjalar och filtar. Tyvärr så var inte solen framme hela tiden. Sötast var nog kon med en midsommarkrans runt halsen.

Nu ska jag snart börja med middagen som blir grillad fylld fläskfilé och färskpotatis. Nån efterrätt har vi inte planerat…än.

Trevlig midsommar på er alla!

Bullbakardag

Nu har jag bakat bullar för hela sommaren. Ja, början av sommar i alla fall :) I det här huset vet man aldrig hur länge en omgång bullar blir kvar. Jag tror jag ska gömma några så att det finns kvar till de båda kalasen vi ska ha i juli.

Den här gången använde jag riktigt mycket kardemumma i degen och ännu mer kanel i fyllningen. Favoritkryddorna i bullar. Vad har ni för favoritbullar?

Jag använde så fina bullformar ;)

Nu är det bara det tråkiga kvar - städa o diska bort allt och paketera bullarna. Sen måste jag fixa lite presenter för Isak ska fira en kompis ikväll och vi andra ska på kalas till kusin Lukas. En riktig kalasdag i väntan på midsommarafton.

Bäst att gå för nu kallar diskvattnet! Vi hörs senare med receptet på sockerkakan med jordgubbar och rabarber som jag bakade igår.

Fotboll, fotboll och fotboll

Nu har en trött fotbollstjej äntligen kommit i säng. Det tar på krafterna att spela fotboll hela dagarna. Dagens gemensamma parad med efterföljande fika var en rolig upplevelse och vi har fått höra många nya hejaramsor.

Till vår sena middag åt vi en långkokt chili (med kött, inte köttfärs och utan bönor) med goda tillbehör - gurka, tomat, sallad, majs, rödlök, salsa, vitlöksdressing, tortilla och taco-chips.

I väntan på middagen bakade jag med rabarber, men alldeles för lite rabarber för det syns inte i landet. Men många bäckar små…. Till efterrätt mumsade vi på sockerkakan med smak av lime, jordgubbar och rabarber. Många favoritsmaker i en och samma kaka.

Till midsommar tar jag kanske en skiva kaka, en klick grädde och en jordgubbe på toppen och simsalabim så har jag fixat en midsommarbakelse. Svårare än så behöver det inte vara.

Det är mycket fotboll nu för tiden. Idas fotbollsskola på dagarna och fotbolls-vm på kvällarna. Men visst saknar man Sverige? Tänk vad mycket roligare VM hade kunnat vara.

Kulturfil med Björksav

Semestern fortsätter i kylans och slöhetens tecken. 

Lunchen är precis bortplockad och vi ska åka i väg och se stans alla fotbollskolors parad. Ida har berättat att hon ska vara målad i ansiktet med gult och svart och det ska stå NIK :)

Lunchen bestod av en tallrik kulturfil med Björksav och müsli. Jag tyckte Kulturfil var ett litet lustigt namn men sen läste jag nånstans varför den hette så och namnet var ju ingen tillfällighet. Kulturfil är Norrmejeriers sätt att uppmärksamma att Umeå är Europas kulturhuvudstad 2014, men det är också en lek med orden matkultur och mjölksyrakultur, som enkelt uttryckt är det som gör mjölken till fil.

Nu när jag får i mig björksav kan jag ju hoppas på att björksaven lindrar min björkpollenallergi, enligt homeopatins "lika botar lika".

Focaccia

Vilken tröttis jag har varit i dag och i går, har nästan känt mig sjuk. Det var nog mer än välbehövligt med semester. Jag har gjort lite städ- och rensjobb på dagarna när Ida är på fotbollsskolan, men ser även till att vila ordentligt för det verkar kroppen verkligen behöva. Jag har ju hela sommaren på mig att städa klart förråden. Ida älskar fotbollsskolan och vill nu börja spela fotboll "på riktigt". Så kul!

Focaccia är ett riktigt sommarbröd för mig. Perfekt till midsommarbordet eller grillfesten.

Focaccia

25 g (0,5 pkt) jäst

6 dl ljummet vatten

1 msk honung

drygt 1 tsk salt

2 msk olivolja

12 dl vetemjöl

1-2 dl hackade färska örter (timjan, mejram, basilika, oregano, persilja)

Garnering:

olivolja

flingsalt

oliver, soltorkade tomater, körsbärstomater, 

rosmarin- och timjankvistar, mozarella eller ngt annat gott.

Smula ner jästen i en bunke och slå på ljummet vatten. 

Lägg i honung, salt och olivolja. Rör om. 

Häll i vetemjöl. Blanda sist i hackade färska örter.

Arbeta ihop allt till en rätt lös deg. Låt den jäsa övertäckt i sin bunke 45-60 minuter.

Tippa sedan ut degen på välmjölat bakbord, tillsätt ev. 1-2 dl extra vetemjöl. Knåda. 

Kavla ut en stor fyrkant som täcker en plåt. 

Smörj en plåt med olivolja och lägg över degen på plåten.

Jäs det utbakade brödet i 15-25 minuter.

Tryck ner tillbehören. Pensla generöst med olivolja. Strö över flingsalt.

Grädda mitt i ugnen i ca 25 minuter i 200-225 grader. Låt svalna under handduk.

Foccacia är så gott som tillbehör till grillat eller till välkomstdrinken och det blir så vackert att det passar på vilket buffébord som helst. Vill man ha ett plattare, lite segare bröd halverar man receptet. Jag tycker båda varianterna är goda, så nästan gång blir det nog att jag halverar receptet. 

Mozzarellan smälte och gjorde små hål i focaccian, fetaost däremot smälter knappt nå. Man ska pensla med riktigt mycket olivolja, mer än vad man tror. Även flingsalt brukar jag vara dålig på att ta tillräckligt av.

Focaccian på väg in i ugnen

JO juice men ingen sol

Vi fortsätter vänta på sommaren. Snart ska jag sluta tjata om vädret men det är helt otroligt vad kallt och blåsigt vi har det. Igår kväll kom det dessutom en hagelskur så att det blev vitt på marken.

Isak fortsätter dricka juice i mängder och jag fortsätter bära hem tunga juicepaket. Gör ni likadant eller är ni smarta och bär hem småpaket som man blandar själv? Oftast bär jag hem färdigblandad juice istället för att köpa koncentrat och blanda själv. Inte så smart alltid.

På affären nu såg jag att det klassiska jo-paketet har bytt utseende, dessutom var de på extrapris så jag köpte hem tre varianter. Mycket lättare att bära och tar mindre plats att förvara och Isak blev glad att jag köpte tre på en gång.

Jag köpte två olika juicer och en nektar, jag såg även att de har lättdryck numera men det får jag prova en annan gång.

Nu kallar både disk- och tvättmaskinen på mig, samtidigt som Ida ropar att hon vill mysa med mamma. Inget svårt val att välja mellan de tre :)

Änglamark

I samarbete med Loppi blogbag har jag haft möjlighet att prova några produkter från Änglamark, Coops ekologiska sortiment. Och som ni ser på bilden var det en av mina favoritsmaker dessutom - mörk choklad med mintsmak. Spännande att få smaka Änglamarks variant på den perfekta smakkombinationen.

Coops har Sveriges största ekologiska sortiment och sänker varje vecka priset rejält på flera ekologiska varor. Ekologisk mat har ett rykte om sig att vara mycket dyrare än andra alternativ, men jag har vid ett flertal tillfällen den senaste tiden märkt att det inte stämmer nå mer.

Köper ni medvetet ekologiska produkter?

Lunchrester

Är ni många som har påbörjat sista arbetsveckan i dag? 

Bland mina bekanta verkar det som att de flesta börjar sin semester till midsommar. Svårt, i den här kylan, att förstå att det är midsommarafton om några dagar.

Nu har jag precis ätit en lunchtallrik bestående av rester från i fredags, ska ta en värmande kopp te och sen är det dags att hämta Ida från fotbollsskolan. Spännande att höra hur hon har haft det.

Det blev ingen cykeltur till fotbollsskolan i morse som vi hade tänkt oss. Himlen var alldeles svart så vi skyndade oss till mormor o morfar istället och lånade deras bil (eftersom vi är utan för tillfället) och det var tur för från att vi satte oss i bilen och hela vägen till fotbollsplan regnade det. Men lagom till vi klev ur bilen slutade det regna. Sen har det nog bara småskvätt lite grann så jag tror fotbollsskolebarnen har klarat sig från att bli alltför blöta.