Triumfglass-test

Snart är den stora glass-säsongen här 

och inför den anordnade jag ett litet glass-test med Ida och hennes kompis Elin.

De fick testa fyra olika smaker från Triumfglass

Hallonsorbet - sorbet med hallonsmak

Choklad - Chokladgräddglass med kakaorippel

Päron mjölkchoklad - Pärongräddglass med mjölkchokladrippel

Himmelsk röra - Gräddglass med smörkolasmak, kakaorippel och marshmallows

Glassen portionerade jag ut i små skålar så att de inte skulle smälta ihop till en enda röra.

De var riktigt duktiga i sitt testande och tog det på fullaste allvar. 

Extra kul att de fick olika favoriter annars är det lätt att två 6-åriga tjejer tycker lika.

De började med den fina rosa fräscha hallonsorbeten

Här har Ida en massa smält hallonsorbet i munnen och enligt henne så var den godare som sorbet än som saft.

Ida hugger in på skålen med Himmelsk röra

…och även Elin smakar på den glass-smaken och funderar på omdömet.

Dags för lite chokladglass!

Vad tror ni Ida tycker om chokladglassen?

Tjejerna gjorde ett mycket bra jobb! 

De kom fram till att chokladglassen hade för stark chokladsmak så det räckte med en tugga.

Himmelsk röra var ganska god men ingen favorit.

Vinnare i detta test blev två olika sorter - 

Päronglass med mjölkchoklad och Hallonsorbet.

Elin hade päronglassen på första plats och hallonsorbet på andra plats

medan Ida tyckte tvärtom, så därför blev det delad första plats.

Vilken blir er favorit?

Tack för hjälpen fina tjejer!

"Vilken tycker du är godast?"

I samarbete med Triumfglass

Årets första bulgursallad

Åh vilken härlig tid vi har framför oss nu med sol, värme, grillat och en massa sallader. Det är så mycket godare och enklare med en sallad till maten på sommaren. På vintern vill man gärna ha potatis, ris, pasta eller nå annat varmt. Håller ni med mig?

I dag gjorde jag en god bulgursallad till den grillade rödingen och som jag njöt.

Dagens sallad bestod av

bulgur

mangold

gurka

körsbärstomater

rödlök

fetaost

som jag blandade ihop på ett salladsfat.

Det gröna ligger i botten så det blev en väldigt röd-vit sallad

Trots att det nu är söndagkväll kommer det ingen veckomatsedel. Men här hittar ni mina tidigare matsedlar. Jag har inte planerat nån mat för jag räknar med att de påsklovslediga barnen kommer vara på språng en hel del och kommer ta sig nå att äta när de har tid och lust. Dessutom har vi en massa rester i kylen efter helgen som vi måste äta upp. Och om några dagar är det helg igen då vi ska äta en massa sill, lax och ägg :)

Biscotti med blåbär, lime och kokos

Söndageftermiddag och vi har hunnit med en rejäl sovmorgon, en shoppingrunda och glasstest och det är fortfarande många timmar kvar av dagen. Härligt! Men nu måste jag börjar planera kommande vecka som innebär påsklov för barnen men jobb för mig och Leif. Fast bara 3,5 dagars jobb så det är snart helg igen.

Min biscottitillverkning fortsätter och det luktade underbart när jag gräddade dessa biscotti med smak av blåbär, lime och kokos. En kombination som inte brukar göra en besviken.

Biscotti med blåbär, lime och kokos

100 g rumsvarmt smör

2 dl socker

3 ägg

1 lime, skal och saft

2 tsk bakpulver

ca 7 dl vetemjöl

1 dl kokos

1 dl frysta blåbär

Vispa ihop smör, socker och limeskal.

Vispa ner ett ägg i taget.

Pressa ner limesaft.

Blanda mjöl, bakpulver och kokos separat och rör ner i smeten.

Rör snabbt ner frysta blåbär.

Knåda lätt och forma till tre längder.

Lägg dem på en plåt och platta till lätt.

Grädda i 175 grader i 15-20 minuter.

Skär genast i två-centimeters-bitar.

Vänd snittytan uppåt och ställ in i ugnen ytterligare ca 15 minuter

Stäng sedan av ugnsvärmen och låt plåten stå kvar i eftervärmen tills skorporna torkat helt.

Biscotti på tork

Mmm vad gott det här var, precis som jag trodde så levererade den här komibnationen. Det är viktigt att använda frysta blåbär för annars blir hela degen blålila och det vill man inte.

Åh nu kommer solen fram! Kanske dags att ta en promenad innan man sätter igång med middagen, som i dag blir grillad röding.

Vaniljrutor

SM-Guld!

Ja, tänk att det blev ett sm-guld till Luleå ändå. Så underbart! Luleås basket-tjejer Northland Basket tog guldet efter 3-0 i matcher i finalserien. Inget snack om saken! Men dagens match var en rysare där Norrköping ledde större delen av matchen men på slutet gick Northland förbi och vann. Grattis tjejer!

I morse var jag tvungen baka dessa vaniljrutor som florerar på internet, framför allt på Facebook känns det som nästan alla provbakar dessa nu. Men jag förstår att receptet sprider sig som en löpeld för det blev riktigt goda kakbitar.

Vaniljrutor

Bottendeg+smultäcke

250 + 250 g smör

5 + 5 dl vetemjöl

2 + 2 dl strösocker

2 + 2 msk vaniljsocker

1,5 + 1,5 tsk bakpulver

Fyllning

4 ägg

2 dl kesella

5 dl crème fraiche

3 dl strösocker

1 msk vaniljsocker

Arbeta snabbt ihop en omgång smör, mjöl, socker, vaniljsocker och bakpulver 

till en smuldeg i en matberedare. 

Tryck ut smuldegen i en långpanna med bakplåtspapper.

Rör ihop ägg, kesella, crème fraiche, socker och vaniljsocker. 

Häll fyllningen över degbottnen i långpannan.

Arbeta snabbt ihop nästa omgång smör, mjöl, socker, vaniljsocker och bakpulver 

till en smuldeg i matberedaren. 

Smula ovanpå fyllningen. 

Grädda kakan mitt i ugnen i 200 grader i ca 30 min. 

Pudra ev. över florsocker precis före servering.

Oj vilken smaskig kaka med ordentlig vaniljsmak. Den var ganska söt så det går nog att dra ner på sockret en hel del. Undra hur det blir om man tillsätter hallon innan man smular på degen? Det tror jag att jag måste prova nångång.

Kakan före gräddning

Nu tänkte jag slappa i tv-soffan efter en dag på språng, men som vanligt på lördagkvällar är det inget kul att se på tv. Undra om vi ska se en film istället. Men vad ska man då se? 

Tidningar och paparazzi

Min biscotti-tillverkning fortsätter med två nya smaker i dag. Men de är inte klara för avsmakning än så jag vet inte om det blev nå lyckade smakkombinationer. Vad jag däremot har provsmakat är vaniljrutorna som jag bakade i morse, en smaskig kaka full med vaniljsmak. 

Ska jag vara helt ärlig så har jag faktiskt provat en liten bit blåbärsbiscotti men den hade inte riktigt torkat klart, så jag väntar med omdömet tills den är helt klar. Det är ingen snabb-bakad kaka det!

Jag ligger lite efter i min tidningsskörd men nu äntligen ska jag sätta mig och plöja igenom dem för att få en massa inspiration till påsk. Det måste vara ett tecken på att jag har haft för mycket att göra den sista tiden för annars brukar tidningen vara färdigläst första kvällen.

Vilken lyx! Te, kakor och tidningar - kan inte bli mycket bättre.

Olivia tog en paparazzibild på mig och la ut på Instagram.

Påsk på gång

Fredagkväll, solen skiner och huset är nystädat.

Jag har det rätt bra nu!

Mini-påskliljor i påskkruka på bordet

Efter jobbet åkte vi o handla lite helgmat och då passade jag på att köpa lite blommor/växter inför påsk. Dels köpte jag mini-påskliljor och dels några kvistar från körsbärsträd, som jag hoppas snart ska slå ut i blom. Körsbärsblommor är väl bland det vackraste som finns. Om två helger åker jag till Stockholm och då hoppas jag att det blommar för fullt i Kungsträdgården. Tror ni jag har sån tur?

Körsbärskvistar i föntret

Jag har tagit upp allt påskpynt från källaren men Ida ville vänta tills i morgon med att pynta huset, så då gör vi det. Nu laddar vi för fullt för Let's Dance, fredagsmys-programmet, som börjar alldeles strax. 

Åh, nu hör jag att hemglass-bilen är på ingående. Måste rusa!

Påskriset utanför dörren ska få lite fjädrar i morgon

Snyggaste sittplatsen

Vårt kök börjar snart vara helt klart men än saknas nån list här o där, nån tavla och lite belysning. Det senaste som hänt och som lyfte kökets mysfaktor är den nya fina dynan till vår sittbänk.

Ett stjärnmönster i mina färger. Det kan inte bli bättre!

Det är mamma som har sytt den åt mig. Visst är den vacker? Jag vågar knappt sitta på den :)

Under den väggfasta sittbänken är det lådor, perfekt extraförvaring i köket där man aldrig kan få för mycket lådor och skåp. I alla fall inte jag som älskar allt som har med köket att göra och kanske har en eller många prylar för mycket.

Biscotti med choklad

Jag har aldrig bakat biscotti förut och jag har knappt ätit det heller. De innehåller ofta mandel som jag är känslig mot så det är nog därför jag oftast väljer annat på fik. Och eftersom de innehåller ägg väljer jag oftast att baka nå annat för Isaks skull.

Men i dag var det alltså dags att baka och äta (mandelfria) biscotti. Det finns en mängd recept på nätet och de har olika proportioner på ingredienserna, de har olika tid och ugnsvärme, de ska torka olika länge, osv. Men så här gjorde jag!

Biscotti med choklad

100 g rumsvarmt smör

2 dl socker

1 tsk vaniljsocker

3 ägg

2 tsk bakpulver

7 dl vetemjöl

100 g choklad

Vispa ihop smör, socker och vaniljsocker. 

Vispa ner ett ägg i taget. 

Hacka chokladen.

Blanda mjöl, bakpulver och choklad separat och rör ner i smeten. 

Knåda lätt och forma till tre längder. 

Lägg dem på en plåt och platta till lätt.

Grädda i 175 grader i 15-20 minuter. 

Skär genast i två-centimeters-bitar.

Vänd snittytan uppåt och ställ in i ugnen ytterligare ca 15 minuter

Stäng sedan av ugnsvärmen och låt plåten stå kvar i eftervärmen tills skorporna torkat helt.

Mmmm så gott och väldigt svårt att hålla sig till att bara ta en. Det är lätt att man tar en till och en till och…. 

De var mycket enklare att baka än vad jag trott så nu ska det bakas biscotti med alla möjliga smaker. Har ni några tips? Kanel o kardemumma och lingon o vit choklad har jag redan bestämt mig för men jag vill ha en massa olika sorter. Lime kanske?! Men vad ska jag blanda det med? Och det kommer nog bli en traditionell med mandel också för oftast går det bra för mig att äta mandel som har varit i ugn, som bondkakor t.ex.

Tre tillplattade längder innan gräddning

Skurna och torkade med snittytan uppåt

Chicken nuggets / panerad kyckling utan ägg

Redan onsdag - höll jag på att skriva. Men sen kom jag på att det är ju bara tisdag - vilken tur. 

I går hade jag fullt upp och dagen gick i ett. I dag har jag knappt fått nå gjort, människor jag har sökt har inte svarat, saker har inte kunnat slutföras osv. Så frustrerande. Hur blir det i morgon :) Arbetsdagen blev inte så rolig men kvällen blev desto roligare. Jag och två tjejkompisar började med en god pasta på stan sen åkte vi hem till oss och såg på tv när Northland basket (Luleås damlag) vann den andra finalen på bortaplan. På lördag är det dags för hemmamatch. Förhoppningsvis är det sista matchen för säsongen.

Chicken nuggets är barnens favorit och det blir så mycket godare att göra egna än att köpa de färdigpanerade med mer panering än kyckling.

Chicken nuggets / panerad kyckling utan ägg

1 kg kycklingfilé

Panering:

1,5-2 dl ströbröd

1-1,5 tsk salt

2-3 krm cayennepeppar

Blanda ihop paneringen i en plastpåse.

Skär filéerna i mindre bitar och sätt ner dem i plastpåsen.

Blanda runt ordentligt så att alla kycklingbitar får panering runt om.

Bryn dem i en stekpanna så att de får fin färg.

Stek dem sedan klart i ugnen i 200 grader i 10-20 minuter.

Vill ni inte ha så stark mat så drar ni ner på cayennepeppar, för det blir ganska starkt, men gott, med den här mängden. Jag tycker det är gott med potatisklyftor till chicken nuggets och då är det riktig plockmat och bestick är onödiga.

Ta en ganska stor plastpåse och knyt ihop den med mycket luft så är det enkelt att blanda runt all kyckling i paneringen och alla bitar blir fint panerade.

Nej, nu kallar sängen. Det har blivit för få timmar sömn för länge nu och det känns i hela kroppen. Förhoppningsvis somnar jag så fort jag lägger huvudet på kudden och vaknar först när klockan ringer klockan sex i morgon. 

God natt!

Hallonbellini

Då var denna vecka igång och som den rivstartade. Det har gått i ett på jobbet och telefonen har ringt hela tiden och det var ovanligt många konstiga frågor idag dessutom. Vissa dagar ringer knappt telefonen men i dag var det ingen sån dag. Isak skulle ha gjort spagetti o köttfärssås till middag men vi var så trötta o hungriga när vi kom hem så vi värmde rester istället. Snabbt o smidigt! Men då har vi kvar att steka köttfärsen :( Måste bara vila en stund först.

Måndag är inte min favoritdag men vi kan muntra upp den med dessa härliga bilder på lördagens goda drink. En riktig Bellini innehåller persikojuice, men i brist på det så använde jag hallon och gjorde en hallonbellini. Och det var ingen nackdel, så gott det blev.

Hallonbellini

5 dl hallon (blir ca 2,5 dl hallonsaft)

5 tsk florsocker

Prosecco eller annat vitt mousserande vin

Pressa ur hallonen i en sil för att bara få saften.

Rör ner florsocker och rör tills det löst sig.

Ställ kallt tills det är dags att servera.

Häll hallonsås i ett glas fyll på med vin.

Proportionerna ska vara ca 1/3 hallonsås och 2/3 mousserande vin.

Garnera ev. med några frysta hallon.

Visst har jag vackra glas? Jag älskar dem!

Jag skulle inte bli förvånad om detta blir sommarens drink. Den var så fräsch, vacker och god så den är definitivt värd att bli det.

Tycker du om sött så kan du ta mer florsocker till hallonsåsen eller använda ett sötare vin. Men jag vill inte ha så söta drinkar så det här blev perfekt för mig.

Sponsrad video - För nya Alcro Bestå finns inget dåligt väder

Ni som följer mig har väl inte missat att vi har renoverat köket, anledningen till det är två. Dels var det ganska gammalt och behövde en uppfräschning men framför allt så beror det på att vi har byggt ut huset och köket har då blivit några kvadratmeter större.

Förutom att vi har byggt ut huset har vi även bytt panel på "gamla" huset från liggande till stående. Så då förstår ni att vi har varit tvungen att måla en hel del. Självklart valde vi Alcro Bestå när det var dags att måla utomhus. Husfasaden får utstå rätt mycket, så som vind, regn, snö och sol, då känns det skönt att Alcros nya färger klarar det mesta när det kommer till väderförhållanden.

Vi fick mycket välbehövlig hjälp, inspiration och råd inför målararbetet. Det finns många kulörer att välja på men med hjälp av färgsättnings-förslag valde vi till slut en vit-grå nyans på huset och mörkgrå färg på knutarna och runt fönstrena. Jag är sååå nöjd.

Sponsrat inlägg

Matsedel v. 15 april 2014

Så skönt det har varit med en hemmahelg med bara småsaker inplanerade. Precis vad vi behövde! Som det ser ut nu verkar även nästa helg bli en lugn och skön helg. I love it! Nu när Isaks hockeysäsong är slut så har vi även mer tid på veckorna, skönt, ja nästan ett måste, eftersom Leif jobbar borta på veckorna numera.

Matsedel v. 15 april 2014

Må: Spagetti och köttfärssås (Isaks matdag)

Ti: Jag äter på stan

On: Balsamkyckling och bulgursallad

To: Älgstek och potatismos

Fr: Varm smörgåstårta

Lö: Köttgryta och ris

Sö: Grillad röding

Söndagsfrukost

Söndag och solen skiner! 

Undra vad man då ska hitta på. Ida som tog fram cykeln igår vill ut och cykla. Tyvärr har de inte sopat gatorna än och efter denna isiga vinter är det hur mycket grus som helst på gatorna så man måste vara väldigt försiktig.

Isak behöver nya fotbollsskor och vill att vi åker och köper det och jag har ett möte på eftermiddan så vi verkar ha fullt upp även denna "lediga" dag.

Vi började i alla fall dagen med en mysfrukost med hela familjen, t.o.m Olivia orkade sig upp men när frukosten var klar var hon snabbt tillbaka i sängen och där lär hon förbli ett bra tag. Det går inte att ta miste på att hon är en tonåring :) Vaken på nätterna och sover på dagarna.

Nä nu är det dags för tekopp nummer två och planera dagen för att hinna med både nytta och nöje.

Lördagsmiddag

Jag lovade er kvällens meny och här kommer den. 

En nyhet bjöd jag på, i övrigt blev det gamla beprövade receptfavoriter.

Välkomstdrinken var en fräsch hallonbellini med lite crostini och röd pesto eller tapenade. Hallonbellini var en nyhet för mig men jag tror den kommer drickas en hel del i sommar.

Varmrätten var gamla godingar (klicka på namnen så kommer ni till recepten)
och till det drack vi ett gott rödvin från Sydafrika.

Älgstek med ingefära, honung och balsamvinäger

Fyllda bakpotatisar

Balsamicosås

Morotsröra med ingefära

Sallad

Till efterrätt blev det lite smått o gott. Vi vuxna åt den äggfria chokladmoussen som vi även åt för någon vecka sedan. Ida ville hellre ha hallon och vaniljsås och Isak ville ha en vemla 

(semmelbulle med vaniljsås) och då fick de det.

Middag på gång

Vi ska ha middagsgäster i kväll så större delen av dagen har jag tillbringat i köket. Det var så länge sen jag gjorde nån festmiddag så det har varit så kul att ha en heldag i köket igen. Jag ska inte avslöja menyn än för jag vet att gästerna är in och läser här. Men här kommer lite bilder så kanske ni kan gissa er till några saker i alla fall.

Men nu har jag nog förberett det som kan förberedas så nu ska jag ta min kopp te och gå ut o sätta mig i solen, som precis kom fram. Bra tajming!

Vi hörs senare då ni får veta hela menyn.

Ha en bra lördag så länge!

Balsamstekt kyckling i ugn

Härliga lördag är här och jag ska tillbringa större delen av dan i mitt favoritrum - köket! Vad har ni för planer i dag? Idas planer verkar vara att äta godis hela da'n :)

Vad har ni för favoritkryddor och smaker? Något av de godaste jag vet är balsamvinäger. Allt blir lite godare med en skvätt, eller två, balsamvinäger. Till såser, marinader, sallader, ja till det mesta. Så då förstår ni att jag tyckte att gårdagens middag var såå god - kyckling stekt i balsamvinäger.

Balsamstekt kyckling i ugn

1 kg kycklingfilé

1-2 paket bacon eller lufttorkad skinka

färsk salvia

salt o peppar

4 vitlöksklyftor

2 lagerblad

0,75 dl olivolja

0,75 dl balsamvinäger

Dela kycklingfiléerna i 2 delar.

Krydda runt om med salt o peppar.

Lägg några salviablad på kycklingen och vira bacon eller lufttorkad skinka runt om.

Lägg i en ugnsfast form.

Lägg skalade hela vitlöksklyftor och lagerblad runt om.

Blanda olja o vinäger och häll över kycklingen i formen.

Stek mitt i ugnen på 200 grader i 20-30 minuter.

Kontrollera att kycklingen är genomstekt.

Jag använde 1,5-2 baconskivor till varje kycklingbit. Jag som älskar lufttorkad skinka hade hellre valt det, men nu hade vi bacon hemma och då var det smidigare att använda det. Jag åt kycklingen till en sallad som jag hällde lite av balsamvinäger-skyn över. De övriga åt risoni, men jag tror att det skulle ha varit riktigt gott med bulgur.

Härlig Salvia

Veckans bästa timmar

Fredagkväll är nog de bästa timmarna på hela veckan. 

Det är så härlig känsla, man är lite småtrött efter en hel veckas jobb, lite god mat och kanske ett glas vin men det är ingen stress att få barnen och mig själv i säng för vi kan sova imorgon. Underbar känsla!

Kvällens goda middag blev balsamstekt kyckling med god smak av balsamvinäger, vitlök och salvia som jag åt tillsammans med en sallad och ett glas vin. Mums!

Förutom att sova funderar jag på att baka imorgon, jag har samlat på mig några många recept som jag är sugen att testa. Vad har ni för helgplaner?

Underbara produkter

Jag älskar goodie bags! Både att ge och få. 

När vi i Astma- och Allergiföreningen i Luleå började planera årets familjeläger i Kåbdalis sa jag på en gång "Vi måste fixa goodie bags". Jag var nog mest ivrig så det blev min uppgift att skaffa fram bra produkter till alla deltagare. Oj så jag njöt varje gång jag fick ett "Ja vi är gärna med" och vår bag började växa fram.

Jag utgick från produkter och företag som jag själv tycker om och jag är väldigt nöjd med mixen av produkter. Familjerna som fick ta del av produkterna verkade också uppskatta våra goodie bags för jag fick så mycket beröm för dem.

Matmagasinet och Elle Mat&Vin från Aller media

Matmagasinet har jag prenumererat på i flera år men Elle Mat&Vin har jag aldrig läst.
Av nån konstig anledning har jag trott att det är en tidning med mycket reklam och få recept,
men så fel jag hade. Den innehöll en massa inspirerande recept och fina bilder.
Jag har inte ens hunnit läsa ut den än. Den kommer jag definitivt att köpa fler gånger.
Så kul att bli glatt överraskad!

Dryck från Vitamin Well

Vitamin Wells goda vitamindrycker är en favorit här hemma och vi är glada att få prova ytterligare några smaker. De finns både med eller utan kolsyra och sötade med eller utan Stevia och i en massa goda smaker. Vilken är din favorit?

Skogaholms Frukostlimpa från Fazer Bageri

Frukostlimpan var en annan positiv överraskning för jag hade inga större förhoppningar på limpan eftersom köpeslimpa inte brukar vara någon favorit. Men det här är ingen vanlig limpa utan den innehåller även lite nyttigheter. Den var god som den var men underbar att rosta (och sen med ost och paprika som pålägg, mums) och kommer finnas på vårt frukostbord fler gånger.

Solstift, solkräm och hudkräm från Apotek Hjärtat

Från Apotek Hjärtat fick alla familjer tre olika produkter som passar nu när solen börjar visa sig mer och mer. Solskyddskräm/spray spf 30, solstift spf 50 och en hudkräm. Hudkrämen provade jag på en gång för jag blev så torr om händerna i stugan. Perfekt att på en gång kunna plocka upp hjälpen från min Goodie bag.

Plamils mjölk- och nötfria choklad från Kung Markatta

Plamils choklad använder vi i Astma- och Allergiföreningen ofta när vi bakar,
t.ex. när vi gjorde våra populära tryfflar, eftersom de är garanterat mjölk- och nötfria.
Annars innehåller nog all choklad spår av både mjölk och nötter.

Disktrasor med scrub från Flower Scrub

Jag är så glad att fler får prova dessa fiffiga disktrasor med inbyggd scrub som jag har skrivit om här. Jag kommer nog inte övergå till vanliga trasor nå mer, nu när jag har vant mig vid dessa.

Nötfri müsli från Frebaco kvarn

Jag har redan skrivit om denna goda müsli som tillverkas i en helt nötfri miljö.
Här kan ni läsa om det.
En familj hade glömt att packa ner flingor till sitt fil inför resan,
så de blev väldigt nöjda att de fick ett paket müsli. Bra tajming!

Tusen tack alla sponsorer för era underbara produkter 

som gjorde vår goodie bag så variationsrik och populär. 

Jag hoppas på fortsatt bra samarbete med er!