Aloe Vera

När jag var på Kanarieöarna för över 20 år sedan så fick jag soleksem. På en marknad såg en kvinna mina eksem och smorde mig med Aloe Vera och sen dess tror jag på Aloe Veras helande och svalkande kraft.

Heat, Gelly, tvål, tandkräm, Propolis, Moisturizing, Lip och deo

Sedan ca 10 år tillbaka säljer jag Forever Living Products Aloe Vera-produkter. Jag har vissa favoriter som jag inte klarar mig utan, t.ex:
Gelly som nästan är som ren Aloe Vera och svalkar skönt på bränd hud, men jag använder den även som ansiktskräm eftersom den återfuktar huden så bra.
Heat ett liniment som har räddat oss många nätter när barnen har haft växtvärk.
Lip använder vi för Isaks eksem runt munnen, lätt att ta med i fickan och suverän på torra läppar.
Propolis salvan mot riktigt torr hud som fort går in i huden utan att kladda.

Det bästa sättet att tillgodose sig allt bra från Aloe Vera är att dricka den. Barnen har aldrig tyckt om drycken jag säljer som man bara ska ta nån klunk per dag av. Men sen Olivia provsmakade AloeVeraDrycken i Stockholm är hon fast. Godare än Coca Cola var hennes omdöme (tyvärr är den nästan lika söt). Ida som inte tycker om kolsyra blev lycklig när hon insåg att det inte var nån kolsyra i drycken, så nu har det blivit hennes favorit också.

Ida och Isak ville ta ett kort och lägga ut på Facebook 

för att reta Olivia att de dricker upp all AloeVeraDryck.

Första äta-ute-middagen

Äntligen kunde vi sitta ute o äta! Det var inte så jättevarmt men solen sken i alla fall. Men snart kommer nog även värmen. Det börjar bli dags nu! Till middag passade vi på att grilla hamburgare, som går fort att grilla och fort att äta.

Studsmatttan har fått nytt nät och ställdes fram i dag till Idas stora glädje. Så nu lär det bli en hel del hoppande ett tag framöver. Bra för konditionen, balansen och motoriken!

Är ni redo för en ny arbetsvecka? Det är jag! Vi har haft en bra ledighet där vi har hunnit med vila, fest och hemarbete i en bra kombination.

Grillade pesto-champinjoner

Det tråkiga vädret fortsätter, men i dag regnar det inte i alla fall. Man får vara glad åt det lilla! Halsen har börjat göra ont igen så nu funderar jag på om det är allergi istället. Det är mer vanligt att en allergireaktion kommer och går än en förkylning. Första gången jag blev dålig var när Leif räfsade tomten och rörde i allt snömögel. Kanske dags för en kopp te så det går över?!

 Vill ni ha fler grilltillbehör? Här kommer recept på goda fyllda champinjoner.

Grillade pesto-champinjoner
6 stora champinjoner
100 g philadelphiaost
2 tsk röd pesto
olja

Rensa svampen och ta bort foten.
Pensla svampen med lite olja.
Blanda ost o pesto och fyll champinjonerna.
Grilla på låg värme i ca 20 min så blir de mjuka och goda.

Ett gott och matigt tillbehör. Dessa champinjoner går enkelt att variera, byt ut peston mot något annat eller använd smaksatt ost.

Blåbärspaj-fredag

Efter en intensiv dag är det skönt att sjunka ner i tv-soffan och slötitta på Let's Dance, Idas favoritprogram. Det är extra skönt i dag då jag kan njuta av blåbärspaj och te.

Det här är en av mina favoritpajer - seg kaka, mycket bär och en aning kokos med dess underbara smak. Vill ni se hela receptet, och det tycker jag ni borde vilja, klicka här. Morgondagens efterrätt kanske?

Så underbart att det bara är fredagkväll och vi har hela helgen kvar med två härliga sovmorgnar dessutom. Jag älskar verkligen våra sovmorgnar, det behöver inte betyda att vi sover länge utan det viktiga är att få ta det lugnt.

Vegetarisk pastagratäng

Tack o lov känner jag mig bättre idag. Det var nog allt te som gjorde underverk :) Jag har hunnit och orkat baka drömmar, vara duktig i tvättstugan, rensa bland kryddorna och lite annat i rensarväg. Tur att vi renoverar köket så vi tvingas rensa, vissa kryddor hade sett sina bästa dagar för lääänge sen.

Eftersom solen håller sig borta så struntar jag i att ge er mitt senaste grill-tillbehör. Istället får ni receptet på pastagratängen jag gjorde för någon dag sedan. En perfekt bas-gratäng som man kan variera och anpassa efter behov.

Vegetarisk pastagratäng
kokt pasta (gärna al dente)
1 förpackning tomatsås 
2 dl grädde
1 dl mjölk/vatten
riven ost

Häll pastan i en smord ugnsform.
Blanda ihop tomatsås, grädde och mjölk eller vatten. Häll över pastan.
Rör om och strö över riven ost.
Gratinera i 200 grader i ca 30 minuter.

Om man använder en färdig tomatsås, oftast heter det pizza- eller pastasås, så behöver man inte krydda den. Annars går det lika bra att använda krossade tomater och krydda med salt, peppar och någon örtkrydda. Vi hade så mycket pasta i kylskåpet som hade blivit kvar från den senaste veckans middagar, och då är det perfekt med en pastagratäng. Nu åt vi den som ett tillbehör till grillat kött, men om man vill kan man tillsätta stekt kött eller korv direkt i gratängen.

Ica-sylt utan vanligt socker

Ica lanserar nu sylt utan vanligt socker i tre smaker, jordgubb, hallon och lingon. Vi använde hallonsylten som marmelad till frukost, den var god och inte lika söt som "vanlig" sylt. Jag tycker att det var riktigt bra att den inte kändes så söt för annars är det mesta så sött nu för tiden. Det tillsätts socker i lite allt möjligt, krossade tomater, matbröd osv, och man vänjer sig med att allt ska smaka sött, så det är inte konstigt att man blir socker-beroende. Men hur bra/dåligt är det med sötningsmedel?

Jag har alltid varit försiktig med sötningsmedel som aspartam, barnen har aldrig fått dricka light-läsk och liknande. Aspartam är ju ett artificiellt (konstgjort) sötningsmedel, medan de sötningsmedel som används här är naturliga sötningsmedel. Men jag kan för lite för att säga att det är bättre bara därför. Men naturligt låter ju bättre än artificiellt, eller hur?

Om sötningsmedel:

Steviolglykosider utvinns ur växten Stevia och har använts som sötningsmedel i Sydamerika i över hundra år.

Erytritol är en sockeralkohol som finns naturligt i alger och svamp. Det påverkar inte blodsockret och ger inte heller några kalorier.

Maltitol är en sockeralkohol som tillverkas av sockerarter i sädesslagen och ger hälften så många kalorier som vanligt socker.

Friday's Jack Daniels glaze till grillat

Trots regn och rusk grillade vi även idag. Och i dag blev det en 2-dagars-marinerad älgrulle som vi grillade på indirekt värme. Det var Leif som gjorde marinaden så jag har ingen större koll på vad han använde i den. Men eftersom Jack Daniels-flaskan stod i köket förmodar jag att han använde det i marinaden, för han skulle aldrig komma på att dricka av den när han har hela källaren full med riktig whisky. När flaskan med Jack Daniels redan var i köket passade jag på att göra ett annat favorit-tillbehör - Jack Daniels glaze.

Har ni ätit på T.G.I.F (Friday's) och smakat deras underbara Jack Daniels glaze? Den här smakar som den! Eller Olivia tycker faktiskt att min är snäppet godare :)

Det är ganska många ingredienser, men låt er inte avskräckas av det.

Känns som det är dags för ännu en kopp te. Vågar inte räkna hur många te-koppar jag har druckit i dag. Det är mååånga. Men det är så himla gott med varmt te för en värkande hals. Honung sägs ju ska vara bra för halsont, men jag tycker teet blir alldeles för sött och dåligt så jag struntar i honungen och tar extra mycket te istället :)

Gissa tillbehöret - igen

I dag är det dags för ett nytt grilltillbehör - ännu en favorit. Igår var det tzatziki. Men vad är det idag? Det är betydligt fler ingredienser, men det är det värt för det blir underbart gott.

Den lilla värmen vi hade igår är borta, nu är det grått, blåsigt och svinkallt. Jag känner mig småkrasslig med en värkande hals så jag håller mig inne och dricker te. Men mellan mina vilostunder försöker jag göra lite nytta, för jag blir tokig att bara ligga still och se allt som behöver göras.

Tigerbanankaka

God morgon lördag, torsdag eller vilken dag det nu är. En ledig dag är det i allafall :) Solen har försvunnit så det blir nog en inne-dag med städning, bakning och middagsförberedelse. Idag ska jag göra ännu ett favorit-grilltillbehör, men det återkommer jag med senare.

I vår familj är vi väldigt petiga när det gäller bananer. De ska precis har lämnat grön-stadiet och blivit gula för att vi ska äta dem. Då förstår ni att bananerna oftast blir kvar i fruktskålen eftersom ingen vill äta dem om de har fått ligga nån timma dag för länge. Men istället för att slänga dem låter jag dem ligga nån vecka extra så att de blir riktigt svarta (i skalet) och mjuka för det är då de är som bäst till bakning.

Tigerbanankaka
200 g smör eller margarin
2,5 dl strösocker
3 ägg
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk
2 msk kakao
2 mogna bananer

kokosflingor till formen

Smörj en form och strö med kokosflingor.
Vispa smör och socker fluffigt. 

Rör ner äggen ett i taget. 

Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och sikta ner i smeten, tillsätt mjölken. 

Vänd runt till en slät smet. 

Blanda halva smeten med kakao och andra halvan med mosad banan. 

Fyll formen med ljus och mörk smet och blanda lite så det blir ett snyggt mönster.
Grädda i nedre delen av ugnen i 175° ca 40 min.

Banankakor blir så mycket saftigare och godare än vanliga sockerkakor. Min absoluta favorit-banankaka hittar du här, med lite mörk choklad i smeten så är den nog oslagbar. Men den här tigerbanankakan var inte så dum den heller och kommer strax efter på min banankakelista.

Att använda kokos istället för ströbröd till formen ger en extra smak till kakan och ett litet knep jag tar till lite då och då.

Första tekoppen är redan avklarad och nu är det strax dags att duka fram frukost. Undra om jag ska fixa en "hotellfrukost" och väcka Olivia. Det är bästa enda sättet att få liv i Olivia i vettig morgontid. Det är svårt att förstå att hon alltid vaknade vid 5-6-tiden när hon var liten. Inte kunde jag då tro att hon skulle bli en riktig morgontröttis.

Tzatziki - gott tillbehör

Det var alltså tzatziki jag förberedde tidigare i dag. Så somrigt och gott tillbehör till grillat. Men det är minst lika gott på nybakade baguetter. Prova - ni lär inte bli besvikna. Visst gör ni egen tzatziki istället för att köpa? Det är riktigt enkelt och med få ingredienser. Här hittar ni ett enkelt o gott recept.

När Leif var ute och grillade passade han på att kratta lite också. Välkommen våren! Nu vill vi att värmen fortsätter så att det blir grönt och fint i gräset och på alla buskar. Åh så jag längtar. Tyvärr ser inte prognosen så lovande ut.

Nej, nu kallar tv-soffan och en kopp te. Hoppas ni har en bra onsdagskväll som känns som fredagskväll. Inte illa att få ha fredagskänsla två gånger samma vecka. I morgon lovar jag ge er receptet på den goda tigerbanankakan. Missa inte det :)

Gissa tillbehöret

Vilken härlig dag - kort arbetsdag och strålande sol. Vi satt t.o.m ute utan att frysa när vi fikade hos morfar på eftermidda'n. Nu är det inte länge kvar tills isen är helt borta på älven, den har börjat släppa lite här o var.

Snart ska Leif tända grillen för självklart blir det grillat till middag när solen skiner. Vad tror ni jag har gjort för tillbehör? Tjuvkika på bilderna så kommer ni nog på vad vi ska äta för mumsigt till köttet.

Te med smakbit

Lugnet har inte riktigt lagt sig i huset men jag har ändå tagit min kvällskopp te. Vanligtvis brukar jag vänta tills barnen har lagt sig så att jag kan sitta i lugn o ro för njuta av dagens sista tekopp, men det luktade så gott av den nybakade tigerbanankakan så jag var tvungen att ta en smakbit medan den fortfarande var lite varm.

Nu är det bara en morgon kvar att stiga upp innan vi har fyra dagar med sovmorgon. Precis vad vi behöver. Vi är en trött familj som kämpar sig upp på morgon för att hinna i tid till förskola, skola och jobb. Och på lördag ska vi på fest. Jippie! Vilken bra tajming nu när köket inte är så matlagningsvänligt.

Kött- och auberginegryta

Solen skiner denna härliga måndag som inleder kortveckan. Hoppas detta väder håller i sig, för nu längtar jag efter sol och värme. Är ni lediga på klämfredagen? Det är jag! Igår när jag var o handlade var jag riktigt sugen på grillat så jag köpte hem en massa grilltillbehör och ingredienser till att göra goda tillbehör såsom Jack Daniel's glaze, tzatziki, champinjoner och sparris. Imorgon blir det rester men på onsdag tänder vi nog grillen igen.

Nu när aubergine är billigt är det perfekt att använda i grytor. Det blir både gott och mättande.

Kött- och auberginegryta
7 hg grytbitar
1 aubergine
5 hg krossade tomater
1 dl vatten
grillkrydda
salt o peppar

Bryn grytbitarna och krydda rejält med grillkrydda (eller annan god krydda, barnen ville ha grillkrydda den här gången).
Sätt i en större kastrull.
Dela aubergine i bitar, bryn i olivolja och krydda med salt o peppar.
Tillsätt till grytan.
Tillsätt krossade tomater och vatten.
Låt koka i ca 1 timme till köttet är riktigt mört, lite beroende på vilken typ av kött du använder.
Späd med mer vatten om det behövs.
Smaka av med salt och peppar.

Jag sköljde även ur både en tacosåsburk och en chilisåsflaska med lite vatten och tillsatte till grytan, för att ta tillvara på allt. Det blir dessutom en god krydda till grytan. Jag älskar att göra grytor för man kan ha kylrensing och använda i grytan och det mesta blir gott. Den här gången använde jag bara aubergine i grönsaksväg för att göra barnen glada. Men annars tillsätter jag gärna lök, morötter, broccoli, minimajs eller lite allt möjligt.

Nu kommer snart Olivia hem från dansen så det är nog bäst att jag sätter igång med dagens middag som blir hennes favorit - spagetti carbonara. Gott men inte så lågkolhydratvänligt.

Hoppas ni också har en härlig måndag!

Kyckling- och bulgursallad

Ännu en dag på mässan avklarad! Efter att ha halvslumrat på soffan ett tag orkade jag åka till Kvantum och fylla upp kylen lite inför kommande arbetsvecka. En riktig kort arbetsvecka då jag slutar till lunch på onsdag och sen är ledig resten av veckan. Så underbart! Tänk om det kunde komma lite sommarvärme dessutom.

Igår grillade vi kyckling som jag sen använde till en bulgursallad. Självklart går det lika bra att steka kycklingen, men eftersom snön är borta är det grillsäsong för oss och vi grillar mest varje dag.

Kyckling- och bulgursallad
Kyckling o marinad
kycklingfiléer
thaichilisås
soja
olja
Sallad
bulgur
rucola
gurka
tomat
fetaost
Vinägrett
3 msk olivolja
1 msk vitvinsväger 
örkryddor (basilika, oregano o dyl)

Blanda ihop marinaden i en påse.
Skär kycklingfiléerna i 3-4 bitar, lägg i marinaden och låt marinera minst en timme.
Grilla.
Koka bulgur enligt förpackningens anvisningar.
Blanda ihop allt till salladen.
Blanda ihop vinägretten, häll den över salladen.
Tillsätt kycklingen till salladen, när den är färdiggrillad.
Servera ev. turkisk yoghurt och thaichilisås till sallad.

Godare än så här blir inte sommarmat enligt mig. Tyvärr är det fortfarande lite för kallt att sitta ute o äta, men snart kommer värmen och då blir sån här mat ännu godare. Längtar! Vad är den godaste sommarmaten enligt er?

Mässa, Middag och Markus

Nu har jag precis avnjutit en god middag - kyckling- och bulgursallad - och tänker inte göra mycket mer i kväll. En hel dag på mässan sätter sina spår, jag känner mig lite seg i både huvud och kropp. Innan jag for iväg chansade jag och skrev en lista till resten av familjen på vad som borde göras idag. Och vet ni vad? När jag kom hem var allt gjort. Oj, vilken stolt mamma jag blev då. De kan om de vill!

På barnmässan som är en del i den stora Vårmässan stod jag i Astma- och Allergiföreningens monter där vi förutom att informera, värvade medlemmar, sålde pins o handkräm och delade ut chokladbollar till barnen.

Det vi är mest stolta över är att Astma- och Allergiföreningen i Luleå har blivit utsedd att med pompa & ståt arrangera en invigning av den landsomfattande kampanjen ”Barnallergiåret”. Detta kommer att ske i oktober, så håll ögonen öppna!

Innan mitt monter-pass hann jag se och lyssna på Markus Aujalay som lagade svamprisotto på köksscenen. Självklart köpte jag ett signerat ex av hans nya kokbok också.

Tillägg senare på kvällen:

När det var dags för Ida att sova och hon skulle välja kvällsbok så valde hon Markus kokbok som jag hade köpt. Sen la vi oss i hennes säng och jag läste vad recepten hette för henne. Efter halva boken var jag så trött så jag orkade inte läsa nå mer utan ville ligga och vila ett tag istället. Men då blev Ida jättearg och ville absolut att jag fortsatte att läsa hela boken. Det är min tjej det!

Kalasdag

I dag blir en riktig kalasdag på barnmässan hoppas jag...igår var det i alla fall en kalasdag då vi firade pappa som fyllde år i torsdags. Vi började med bubblor av olika slag både med och utan alkohol, till det åt vi mina goda pestorullar, chips, tacochips, gurka, rädisor, vindruvor och ostkex.

Till varmrätt blev det en god chili con carne, chili sin carne, köttfärspaj, ris, sallad och hembakat bröd. Jag och Ida som älskar bönor åt riktigt mycket av chilin, som jag drack ett gott rosévin till. Måste köpa mig en egen box inför våren och sommarens alla middagar på altan. För visst är det så att rosévin är godast utomhus?

Efterrätten blev en tårtbuffé med pavlova, mandelmassatårta, äppelpaj, en massa frukt o bär, grädde och vaniljsås. Sen fick man själv plocka ihop sin egen favorit-tallrik.

Bakat & Gott

Tänk att fredagar är lika underbara trots att man bara har jobbat två dagar sen den senaste ledigheten. Jag har jobbat över alla dar den här veckan så jag smet lite tidigare idag. Så skönt! Jag har precis förberett godaste drinktilltugget till i kväll - Pestorullar. Har ni inte provat det än måste ni prova för det är lika enkelt att göra som det är gott. Jag använder alltid Icas röda pesto som är nötfri...och underbart god.

Bred röd pesto på smördeg, strö på riven ost och rulla ihop.

När det är dags att äta: skär i skivor och gräddar i ugnen.

De är godast nygräddade.

Nu tänkte jag sätta mig i soffan med en kopp te och bläddra i en ny baktidning. Hoppas jag får nån inspiration till helgens bakning, enligt framsidan så verkar det finnas många smarriga recept. Har ni hunnit läsa den än? Finns i butik nu!

Vårfin tidning!

Kakbak

Känns som fredag när man sitter och ser Let's Dance, men det är en dag kvar på arbetsveckan. Efter jobbet åkte jag och fixade i ordning Astma- och Allergiföreningens monter till helgens Barnmässa. Ska bli kul att stå där i helgen och försöka engagera och inspirera människor med astma och allergier och informera andra vad man kan göra för att underlätta livet för "drabbade". Har ni vägarna förbi hoppas jag att ni kommer fram och säger hej.

Innan jag åkte till Arcushallen där mässan ska vara så levererade jag en ägg- och mjölkfri långpannekaka med kanelhavreströssel till ett möte. Hoppas de tyckte om fikat.

Dagens köksbild!

Igår rev Leif hela vägen in till den rena träväggen så nu ska det isoleras. Man vet ju aldrig vad man får för överraskningar när man börjar riva, men på den här väggen såg allt bra ut. Skönt att det inte var nå fukt där inne.

Så goood grillmiddag

Oj, vilken god grillmiddag vi precis har avslutat. Vi helgrillade en älgrulle och trots att rulle anses vara en av de sämre bitarna så blir den alltid så mör och god när vi grillar den. Vi satt tysta och bara njöt, så gott blev det och vi blir lika överraskade varje gång. Undra när vi lär oss oss att det är helt underbart gott att grilla hela (lite sämre) bitar.
Vi låter köttbiten ligga i marinad i minst 2 dagar sedan grillas den på indirekt värme till innertemperaturen är ca 65 grader.

Idag grillade vi även grön sparris. Underbart vårtecken att nu god sparris finns i affärerna till bra pris. Så enkelt o gott att grilla dessutom.
Pensla med olivolja, strö på flingsalt, grilla på ganska hög värme i fyra min/sida, vänd ofta.

Till köttet och sparrisen åt vi Isaks favoritpotatis - ugnsstekta potatishalvor. Måste nästan vara enklaste sättet att tillaga god potatis på.
Tvätta och halvera potatisarna, pensla med olja, krydda med grillkrydda eller annan god krydda, tillaga i 200 gr ca 30 min beroende på storlek.

Matsedel v.18 april/maj 2013

Strejken blev avblåst och jag behövde inte skicka med barnen matlådor till skolan. Skönt! Så nu är det bara middagar som behöver planeras den här veckan, en vecka med både en valborgsmässoafton och en ledig dag mitt i veckan. Men framför allt en vecka med ett kök som är upp o ner. I dag ska jag fortsätta att få lite ordning i kaoset. Igår var det bara jag, Leif och Ida som ville äta hemma och med ett byggstökigt kök valde vi det enkla - köpa grillad kyckling, trots att det var Valborgsmässoafton och chans till fest.

Matsedel v.18 april/maj 2013
Må: Tacos
Ti: Färdiggrillad kyckling
On: Helgrillad älgstek
To: Köttgryta
Fr: Chili con/sin carne hos mina föräldrar
Lö: Grillad citronlax
Sö: Korvgryta

Isak glömde stänga av larmet på telefonen så han vaknade före sju och när han slog på tvn vaknade även jag. Suck, jag ville ju ha sovmorgon. I dag ska jag försöka hitta lite bakgrejer och baka en mjölk- och äggfri kaka. När jag väl har hittat bakgrejerna (och smutsat ner dem) så passar jag nog på att använda upp våra bruna bananer till en tiger-banankaka.

Glöm inte att gilla Få lite matro på Facebook!

Chokladnyhet

Har ni sett Almondys nyhet? Deras klassiska supergoda daimtårta har fått ett lager med mjölkchokladmousse också. Jag vet en som nog gillar  den - Olivia. Hon älskar Almondys daimtårta med mandelbotten, kräm och daim- och mjölkchokladöverdrag, att det dessutom är ett lager mjölkchokladmousse gör nog inget :)

Har ni inte fixat efterrätt till kvällens Valborgsmässoaftonsmiddag är det perfekt att ta fram en Almondy-tårta från frysen. Jag älskar att baka och göra efterrätter men ibland hinner inte ens jag ordna med det då är det tur att det finns genvägar.

Påbörjad köksrenovering

Nu har vi äntligen påbörjat vår köksrenovering på allvar. Det kommer bli några jobbiga veckor månader men jag får fokusera på hur bra det kommer bli när vi väl är klara.

Så här såg köket ut i lördags

I lördags la vi ut en annons på Blocket för att kolla om det fanns nå intresse för vårt gamla kök. Och det fanns det! Många har ringt och mejlat och hon som var mest intresserad ville hämta alla skåp redan idag, så det var bara att sätta igång och montera ner allt. Men innan vi kunde ta bort skåpen var vi ju tvungna att hitta nya platser för alla saker. Inte så lätt! Men såå skönt att slippa frakta bort allt.

Så här ser köket ut nu! Stolarna håller upp diskbänken :) 

Spis och fläkt har vi satt provisoriskt på en annan vägg för långväggen ska tilläggisoleras. Ska även försöka flytta diskbänk och diskmaskin för att få väggen helt tom.

Bildproblem

Det verkar vara lite problem med en del av bilderna, tyvärr.

Jag tror jag vet vad det beror på och ska sätta mig ikväll och fixa till det.

Har ni klart med Valborgsmenyn?

Enligt väderprognoserna ska det regna imorgon hos oss.

Antingen får det vara fint väder eller så får regnet ösa ner så att barnen inte alls vill gå ut :)

Ha en bra dag så hörs vi ikväll och då hoppas jag att det är ordning på bilderna igen.

Tomat- och lökgratinerad fläskfilé

Skiner solen hos er också? I dag tog vi fram utemöblerna och det är nå speciellt när man kan börja sitt ute på altanen. En altan som ska rivas i sommar och ersättas med en ny och större. Men nu är det först en köksrenovering som gäller och nu är alla överskåp tömda och rivna. Vi har inte hittat nya platser för allt men det löser sig nog så småningom (hoppas jag), tills vidare är köksbordet förvaringsplatsen. Undra var vi ska sitta o äta middagen?

Igår gjorde vi en god och enkel fläskfilé som vi åt med potatisgratäng och sallad. Trots att det var helg så grillade vi alltså inte, men idag är det grillat som gäller.

Tomat- och lökgratinerad fläskfilé
1 kg fläskfilé eller fläskytterfilé
3 tomater
1 rödlök
1 vitlök
Färsk basilka eller 1,5 tsk torkad
3 dl riven ost
salt och peppar

Putsa fläskfilen och skär i skivor, bryn dessa tills de är färdiga.
Salta och peppra.
Lägg dem sedan i en ugnssäker form.
Skär tomat och lök i mindre bitar och rör ihop med en pressad vitlök.
Grovhacka ned basilika, och rör ner i tomatröran och bred ut allt detta över fläskfilen.
Riv rikligt med ost över och gratinera i 200 grader tills osten har fått lite fin färg, ca 15 min.
Servera med en god potatisgratäng och en sallad.

Det här var helt i min smak. Serverad med en krämig potatisgratäng och en sallad var det en perfekt helgmiddag. Tomat, rödlök och basilika blev ett jättgott tillbehör så nästa gång tar jag nog mer av det. För Isak som tycker om "rent" kött utan sås eller annat smarrigt var det inga problem att skrapa bort den goda tomatröran (perfekt för då fick vi mer av det goda).

Lunchlådor till strejkdrabbade barn

En strejk bland kommunals medlemmar närmar sig och i Luleå är bl.a. kökspersonalen på alla skolor och förskolor varslade, detta innebär att barnen måste ha matlådor med sig på måndag. Skolbarnen måste ha varsin lunchlåda med sig och Ida måste dessutom ha med sig ett mellanmål.

Nötter, jordnötter, mandlar och sesamfrön är förbjudna i hela kommunen så jag hoppas alla vet och respekterar det. På Olivia och Isaks skola får man dessutom inte ha med sig ägg eftersom det finns en som är jätteallergisk mot det. Kolla vad som gäller på era skolor och förskolor!

Här har jag några tips på lunch som inte behöver värmas (för barnen får inte låna micro).

Pastasallad. Går att variera men mina barn gillar en enkel variant med pasta, majs, gurka, tomat och skinka eller köttbullar. Jag tycker dessutom det är gott med lite purjolök, fetaost och sallad.

Risoni är gott att använda i en pastasallad

Kycklingsallad. Stek kycklingen och smaksätt med bl.a. thaichilisås, blanda sedan med knaperstekt bacon och grönsaker så får du en smakrik sallad.

God och matig sallad utan kolhydrater.

Tacosallad med tacochips. Blanda ihop dina tacofavoriter, som hos oss är tacoköttfärs, majs, gurka, tomat, sallad och salsa. Skicka med en annan låda med tacochips.

Blanda ihop tacofavoriterna i en låda och ta chips/skal i en annan låda.

Kycklingklubbor. Vira en bit folie eller papper längst ner så är det inte så kladdigt att hållla. Eller gör kycklingspett som då har en pinne att hålla i och kladdet minskar.

Kycklingspett brukar vara populärt hos barn.

Pizzabullar. Baka saftiga pizzabullar i helgen med valfri fyllning och fyll upp i frysen, hos oss är skinkfyllning populärast och sen kommer nog tacofyllning.

Passa på att baka pizzabullar i helgen.

Matig baguette. Fyll en baguette med t.ex. köttbullar, salami&brie eller rostbiff och en massa grönsaker.

En fylld baguette passar också till lunch.

Varm korv och bröd. Det är sagt att vi ska skicka med kall mat, men jag tror att de menar att maten inte går att värma på skolan och förskolan. Om man får skicka med varm mat är det perfekt att koka upp varm korv och sen fylla en termos med korven och det varma vattnet. Skicka med en lång pincett (att ta upp korven med), korvbröd och annat tillbehör så har barnen en populär lunch.

Mums för varm korv.