Trött lyx

Oj så trött jag var i går, ingen rolig början på veckan. Jag lär ju inte bli piggare nu när jag dessutom ska börja jobba en timme längre varje dag. Hoppas jag snabbt kommer in i det för just nu känns det som en evighet att jobba till 17.

Helt plötsligt var jag ensam till middag i går och då struntade jag i att laga mat, istället lyxade jag till det med lite sallad, löjromsmackor och te. Jag hade sån tur att det fanns kvar löjrom från i lördags (då vi åt den goda förrätten med äggkräm och löjrom).

I dag hoppas jag att vi blir fler till middag och att jag har mer ork för jag planerar att göra en ny variant på tacopaj. Pajdegen hittade jag hos Viktväktarna och jag tycker det verkar mer som scones- eller pizzabotten än pajdeg och det är helt i min smak. Ska bli spännande och se om jag har rätt.

Men först några timmars jobb och lunchdejt innan det är dags att fundera på middagen!

Äggkräm med löjrom o räkor

Då var denna soliga helg över och vi är redo för en ny arbetsvecka. En vecka som innebär längre arbetsdagar :( På mitt jobb har vi sommar- och vintertid och från den 1 september jobbar vi till 17 på dagarna istället för till 16. Lite småkämpigt, men jag hoppas att jag snart kommer in i det. Tack o lov har vi flextid så bara jag är i tid på morgonen kan jag smita hem lite tidigare.

Gårdagens förrätt var så himla god och helt i min smak!

Äggkräm med löjrom o räkor

3 ägg

3 msk majonäs

3 msk crème fraiche

3 msk finskuren gräslök

Salt och svartpeppar

Garnering:

Räkor

Löjrom

Koka äggen mellankokta, mer åt löskokta än hårdkokta så blir det krämigare. 

Skala och hacka äggen grovt. Jag mosade lite försiktigt med en gaffel

Rör ihop med resten av ingredienserna, smaka av med salt och peppar. 

Häll upp i fyra fina förrättsglas eller skålar.

Garnera med räkor och löjrom.

Oj så gott det här var, en perfekt förrätt med underbara smaker. Extra kul med något gott som passar till löjrom för de som inte vill äta kolhydrater. Det vanligaste är ju annars att man äter löjromstoast (dvs med bröd).

Och när det är fest då dricks det bubblor, eller hur? Och vet ni vad? Den här smarriga äggkrämen passar perfekt till goda bubblor.

Matsedel v.36 september 2015

Nu är det dags för höstens första veckomatsedel och som jag berättade tidigare blir det en ny variant med matförslag måndag till fredag och sen en godsak till helgen. Tror ni det blir bra?

Meat free Monday är ett vedertaget begrepp nu för att försöka få oss att minst en dag i veckan utesluta kött och äta vegetariskt. Så det kommer jag också använda mig av.

Matsedel v.36 september 2015

Meat free Monday 

Vegetarisk chilipaj

Tisdag

Lax med fetaost och soltorkade tomater  med pressad potatis

Onsdag

Thailändsk korv stroganoff med ris

Torsdag

Bacon- och kycklingsallad

Mysfredag

Tacopizza

Godsak till helgen

Choklad pannacotta

7årsmiddag

För elva dagar sedan hade jag och Leif bröllopsdag men vi har knappt setts sen dess så vi har väntat med firandet tills i dag. Bättre sent än aldrig…för inte vill man gå miste om ett tillfälle att fira. Vi åt många favoriter så som löjrom, räkor, älgfilé och balsamicosås. Säkra kort när man vill äta något gott.

7årsmiddag

Förrätt

Äggkräm med räkor och löjrom

Prosecco

Varmrätt

Älgfilé fylld med kantarellost, bacon och kantareller 

serverad med potatisgratäng, stekta grönsaker, balsamicosås och sallad

V90 Nero D'Avola

Efterrätt

Mammas blåbärskaka

Chai-te

Jag hade inte planerat eller fixat nån efterrätt, men ibland har man lite extra tur för strax innan det var dags att äta kom mamma förbi med en nybakad blåbärskaka. Bättre efterrätt kunde vi inte få. Så bra tajming!

Cream cheese med thaichilisås

Här städar vi för fullt! Så välbehövligt, det märks att det har varit finväder riktigt länge och att vi har prioriterat altanhäng istället för att vara inomhus. En självklarhet när man vet att man har en lång höst och vinter framför sig. Men nu var det dags att ta hand om kaoset inne och jag hade hoppats på samma regnoväder som igår, men i dag skiner solen igen.

Jag tar en lite paus för att tipsa er om ett enkelt drinktilltugg eller kanske bara tilltugg i väntan på maten eller framför tv:n på kvällen med ingredienser man ofta (alltid) har hemma. Perfekt, eller hur?

Cream cheese med thaichilisås

1 ask Cream Cheese, t.ex. philadelphiaost

thaichilisås

Klicka ut osten på ett fat med liten kant eller i en skål.

Häll mycket thaichilisås över. Rör Inte om.

Ställ fram på bordet och servera med tacochips, rågkex, salta kex eller annat gott.

Detta gör ofta succé när man dukar fram det. Det är otroligt gott och går så fort att fixa, gästerna hinner knappt sakna en. Tar inte mycket längre tid än att öppna och hälla upp en chipspåse. Och vad äter man hellre?

Cream cheese och thaichilisås, serveras till….

...tacochips….

...och/eller kex.

Rostbiff med dragon- och vitlökssås

Nu har fredagslugnet börjat infinna sig i vårt hem. Underbar känsla! 

Vi åt en tidig tacomiddag så jag har även hunnit ta en kopp te efter maten trots att klockan inte ens är sju. Så nu är det soffhäng, tv, fredagsmys och vila som gäller resten av kvällen. Precis som jag vill ha det på fredagar.

Jag har även hunnit skriva ner receptet på gårdagens middag. Så här kommer detta lättgjorda och välsmakande recept som jag hittade hos Matplatsen.

Rostbiff med dragon- och vitlökssås

Dressing

1 st ägg

1-2 krossade vitlöksklyftor

1 msk dijonsenap

1 msk vitvinsvinäger

2 msk hackad färsk dragon

1 dl olja

1 msk hett vatten

salt och peppar

100 g ruccola

1 ask coctailtomater

400 g rostbiff i tunna skivor

Dressing

Blanda ägg, vitlök, senap, vinäger och dragon med en stavmixer.

Tillsätt oljan lite försiktigt och mixa till en tjock sås.

Tunna ut såsen med vatten och smaka av med salt och peppar.

Lägg sallad och tomater på ett serveringsfat.

Lägg rostbiffskivorna på salladsbädden och ringla över lite av såsen.

Servera resten i en kanna vid sidan av.

Eftersom jag ville ha en riktigt enkel och snabb maträtt använde jag köpt rostbiff och det var ändå så här gott. Så undra hur gott det då blir med hemmagjord rostbiff? Måste prova snart. Här hittar ni ett kanonrecept på en mör och god rostbiff.

Jag använda två ganska stora vitlöksklyftor och dressingen smakade otroligt mycket vitlök så nu hoppas jag att alla förkylningar håller sig borta. Tack vare den vitlöksstarka smaken tyckte Leif att det här var riktigt, riktigt gott.

Varma ugnsrostade morötter och potatis passade perfekt till den kalla rostbiffen. Tack vare det så kan man även äta denna maträtt under vintern då man inte gärna äter bara kall mat. På ugnsplåten kan man ju slänga in hur mycket gott som helst förutom potatis och morötter, t.ex. broccoli, zucchini, paprika och/eller lök.

Cosmopolitan

HAPPY FRIDAY!

Inte ens regnrusket kan göra mig på dåligt humör i dag. Efter de senaste veckornas kanonväder känns det faktiskt lite mysigt när regnet smattrar mot fönsterrutorna.

Vi börjar denna fredagsmorgon med ett drink-tips - nämligen Cosmopolitan. En riktigt god, syrlig och läskande drink helt i min smak. Jag drack en i Stockholm i fredags men jag tyckte min variant var godare :) Den i Stockholm var sötare och det borde ju bero på vilken tranbärsjuice man använder, eller?

Cosmopolitan
2-3 cl vodka
1 cl Cointreau
3-6 cl tranbärsjuice
1,5 cl färskpressad lime

Mät upp alla ingredienser i en shaker med is. Skaka och fördela i glas.

En Cosmopolitan är så vacker med sin rosa färg, eller hur? I en "riktig" Cosmopolitan tror jag att det ska vara citronvodka, men eftersom jag inte hade det hemma använde jag vanlig vodka och det blev riktigt gott så jag lär inte köpa hem citronvodka för det här.

Perfekt sommardrink!

Vacker drink i vackra glas.

Slurp!