Vaniljchokladkaka

Tänkte tipsa om en god kaka till helgen, eller kanske redan till ikväll. Visst kommer ni ihåg vaniljsockerkakan jag tipsade om för inte så länge sedan. Den som var så god så jag hann inte ta kort på den invändigt innan hela var uppäten. Det här är en liknande kaka men med kakao och vem tackar nej till choklad? Det var på Idas basketavslutning vi bjöd på den här kakan och den verkade vara populär hos tjejerna runt bordet.

Vaniljchokladkaka

1 dl mjölk 

3 ägg

3 dl socker

0,5 dl kakao

1 tsk vaniljsocker

2,5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

Fyllning

125 g smör

1 dl mjölk

1 msk vaniljsocker

Kaka

Koka upp mjölken.

Vispa ägg och socker vitt och poröst.

Blanda ihop de torra ingredienserna och sikta ner i smeten.

Rör smeten slät.

Tillsätt mjölken och rör smeten slät.

Häll smeten i en smord och bröad rund form.

Grädda i nedre delen av ugnen 175 grader ca 35 minuter.

Låt kakan svalna.

Fyllning

Smält matfettet och tillsätt mjölken.

Koka i 2 minuter, rör ner vaniljsocker.

Dela kakan på mitten och skeda fyllningen över båda bottnarna (snittytan).

Lägg ihop bottnarna, låt stå och dra till sig några timmar eller över natten.

Pudra lite kakao över vid servering.

Den här blir lika saftig och god som vaniljsockerkakan så det blir nog svårt att välja fortsättningsvis vilken jag vill baka o äta.

Skeda fyllningen över båda bottnarna.

Saftig och god.

Vi använde den som tårta eftersom en av Idas kompisar fyllde år när vi bjöd på denna kaka.

Nu håller jag på att packa väskan för två planeringsdagar med jobbet i Piteå. Trots att vi bara ska några mil bort och det bara gäller två dagar så blir det en hel del som ska med - ombyten, necessär, bok och datorn så klart. Men kameran lämnar jag hemma, jag får använda mobilen om jag vill ta kort.   Jag hade tänkte lämna datorn hemma också men ångrade mig i sista sekunden så nu är det ompackning som gäller.

Jag verkar lyckas få ner allt jag vill i datorväskan. Allt förutom kudden som jag också hade velat ha med egentligen. Jag vaknar ofta med hemsk huvudvärk när jag sover på hotell och det beror ofta på deras kuddar som inte är gjorda för min nacke. Men jag hoppas det går bra den här gången. Mina kiropraktorbesök har gjort att jag inte alls har lika mycket problem med nacken och huvudet så jag hoppas att jag även klarar en hotellnatt utan värk.

Som vanligt när man är i väg så lär det blir mycket mat och fika....och hotellfrukost. Så det lär väl bli en hel del mat- och fikabilder på Instagram (@matro_sara) 😀

Zoodles

Jag älskar zucchini och jag älskar pasta, så detta är ju drömmen för mig. Extra bra nu när jag vill undvika kolhydrater dessutom. En grönsakssvarv hittar man lite över allt, på nätet i alla fall. En bra-att-ha-sak som används mycket i perioder.

Zoodles

Strimla zucchini.

Lägg dem i ett durkslag och häll kokande vatten över. 

Låt rinna av i durkslaget.

Servera som spagetti

Riktigt gott tillbehör. Beroende på vad man serverar till zoodles kan de behöva saltas lite. Det sägs att man äter med ögonen och det känns verkligen som att man äter spagetti just eftersom det är så himla likt "vanlig" spagetti till utseendet.

Ikväll har vi haft en grill-kväll med Idas klass med familjer. Vi grillade en massa hamburgare, ingen gick nog därifrån hungrig och sen dukade vi fram enormt mycket fika som alla mumsade i sig glatt. Vi hade med kubb men barnen lekte så himla bra på egen hand, så det blev inget kubb-spelande men det verkade inte vara nån som saknade det (förutom en lillebror).

De flesta verkade himla nöjda med kvällen och det känns skönt som en av arrangörerna. Nu samlar vi kraft för att fixa en ny träff i höst, som barnen har önskat. Men då kanske vi bara fixar fika och alla får äta hemma först, eller....

Mors dag med värme

Firade ni någon mamma i går eller blev ni själv firad kanske?

Jag blev firad av finaste Olivia på morgonen med att få en fin vas (bild kommer) som jag fyllde med vackra rosor. Jag firade även min mamma dit vi tjejer cyklade efter lunchen.

Jag och Ida började eftermidda'n med att prova mina föräldrars IR-bastu, lägga ansiktsmask och ha en mysig stund. Känner ni till alla hälsofördelar med en IR-bastu? Om inte, så googla IR-bastu. Nu ska jag försöka ta mig tid att åka dit o basta en gång i veckan. De har bluetooth i bastun så i går lyssnade vi på musik men nästa gång om jag är ensam slår jag nog på en ljudbok istället.

Bastun med rosa ljus. Ida valde färgen på ljuset den här gången 😀

Viktigt att dricka mycket vatten

När vi hade bastat klart gick vi ut på altanen där jag och mamma drack ett frisk och gott bubbel med smak av röd grapefrukt. Vinet, Say Blush, Pink Grapefruit, är inte så alkoholstarkt (6,5%) och passade perfekt en söndag att fira oss mammor med. Rosa bubbel och jordgubbar är alltid rätt.

Jag som älskar det mesta med smak av grapefrukt älskade så klart även detta och jag kommer nog köpa nån mer flaska att ha i sommar. Snygg etikett och färg på vinet gör att jag gärna ställer fram det på ett festbord som en extra prydnad.

Se'n plockade vi även fram lite smått o gott att njuta av till bubblet i solen. Ost, kex, pesto, räkröra och grönsaker var några av de salta godsakerna som fanns att välja av.

Ingen fest utan sött så vi mumsade även på en pavlova  med grädde, hallon och jordgubbar (kan det vara godaste tårtan?). Dessutom hade syrran gjort nyttiga och supergoda chokladbollar med dadlar, mandel, kokosfett och kakao, som jag fick receptet på och ska prova göra egna.

Jag har en stressig vecka framför mig både på jobbet o hemma och ska alldeles strax cykla i väg till jobbet. Lika bra att börja tidigt så jag hinner stöka bort en hel del före lunch. Jag skulle gärna vilja sluta före fyra i dag så jag hinner njuta lite av solen och värmen innan jag ska sätta igång med alla kvällsaktiviteter.

Grillspecial - Matsedel v.22 maj/juni 2018

Grattis alla mammor på Mors dag!

Veckans matsedel blir en grillspecial med grillade rätter varje dag. Det finns så mycket gott man kan tillaga på grillen och när värmen verkar hålla i sig i alla fall hos oss så tänkte jag att det passar med en grillmatsedel.

Grillspecial - Matsedel v.22 maj/juni 2018

Köttfri måndag

Grillade ostfyllda champinjoner och sallad

Tisdag

Grillad lax med bulgursallad och nektarinsalsa

Onsdag

Ostfyllda Beer Can Burgers

Torsdag

Souvlaki - grekiska grillspett och tzatziki

Mysfredag

Grillad pizza

Veckans godsak

Godaste rabarberpajen med smak av kardemumma och kokos

Chokladkolakakor

Nu ska ni få receptet på en en riktig godiskaka. Det har nog blivit min nya favorit och jag måste baka den snart igen. Vad säger ni om en kaka med både kola och choklad, förutom en god deg med både kokos och havre? Vilken tur att jag har en burk karamelliserad mjölk i matkällaren som det börjar bli dags att använda upp.

Kom i håg att den ska stå i kylen över natten så baka den idag och bjud på den imorgon på Mors dag.

Chokladkolakakor

4 dl vetemjöl

4 dl havregryn

2 dl rörsocker

225 g smör, rumsvarmt

1 burk karamelliserad mjölk (Dulche de Leche)

150 g mörk choklad, grovt hackad

1 dl kokos

Blanda mjöl, havregryn, rörsocker och smör till en smulig deg.

Lägg bakplåtspapper i en form 30x20 cm.

Lägg i drygt hälften (nästan 3/4) av degen och tryck ut till en botten.

Grädda mitt i ugnen 175 grader i ca 10 minuter.

Bred ut karamelliserad mjölk över botten.

Strö över chokladen.

Blanda resten av smuldegen med kokos och strö över.

Tryck till lite.

Grädda i ytterligare ca 20 minuter.

Låt kakan svalna och låt den sedan stå i kylen över natten.

Skär i bitar. 

Alltså ni måste testa det här! Den blev lite smulig, men det gör absolut ingenting för den var sååå god så lite smul står man ut med. Men man kan tänka på att inte göra för stora bitar, bättre att göra små och få ta två.

På Idas basketavslutning bjöd jag på dessa kakor och alla tjejer verkade tycka som mig - att de var supergoda. Kakfatet blev fort tomt 😀

Gräddad botten, karamelliserad mjölk och hackad mörk choklad.

Se'n på med ett smultäcke innan kakan gräddas mer.

Skär i bitar. Jag valde att göra avlånga bitar.

Servera och njut av en riktigt god godiskaka.

Trots att jag vaknade alldeles för tidigt efter en natt med för lite sömn så är jag rätt pigg o glad. Solen skiner och det verkar bli en kanondag och jag ska snart förbereda frukosten som jag ska njuta av ute på altanen.

Det bästa med att vakna tidigt är att man hinner så mycket och i dag verkar jag ha vaknat full med energi. Jag har redan vikt tvätt, satt igång en ny maskin, städat tvättstugan, röjt lite i köket, skurat bort pollen från alla bord på altanen, kokat ägg till frukosten och nu skriver jag till dig och klockan är inte ens nio.

Njut lördagen!

Köttfärsfyllda grillade grönsaker

Idag lagade Leif maten och han fixade inte bara grillningen utan han började med att koka ihop en god köttfärssås som han sedan fyllde tomater och paprikor med. Så lyxigt att bara behöva göra salladen och se'n sätta sig o äta en kanongod vällagad middag i strålande sol och högsommarvärme.

Köttfärsfyllda grillade grönsaker

köttfärssås, 

gör en god köttfärssås t.ex. den som du hittar om du klickar på länken

paprikor

tomater

riven ost

Halvera paprikorna och tomaterna.

Ta bort kärnorna.

Fyll grönsakerna med köttfärssås.

Strö ost över.

Grilla några minuter tills grönsakerna har mjuknat men ändå har lite tuggmotstånd kvar.

Den här midda'n lyckades Leif perfekt med, det blev en riktig höjdare. Förutom de köttfärsfyllda grönsakerna åt vi grillad zucchini (som vi inte fyllde) och en sommarsallad med bl.a. nektariner.

********************

Efter midda'n satt vi kvar länge ute o njöt av den varma sommarkvällen. Hoppas, hoppas, hoppas att det blir riktigt många såna här kvällar de kommande månaderna. Efter fjolårets dåliga sommar och vinterns all snö o kyla är vi värda en kanonsommar.

Vi har inga speciella planer för i morgon men jag är lite sugen på åka till en handelsträdgård och köpa lite plantor och börja pynta vår uteplats lite. Få se vilket humör jag är på imorgon, jag har varit så otroligt trött de två senaste veckorna pga all pollen så jag kanske bara känner för att ligga hemma o sova. Fast det tror jag inte....

Tryck det

Vi har en blivande student i familjen så mycket tid just nu går åt till att fundera, planera och fixa allt från kläder, mat och dryck till pynt och en massa annat. Dessutom kommer vi ha två olika studentfiranden så det blir extra mycket att fixa. Men det är kul!

Skulle vara kul att hitta nå roliga produkter med personligt tryck, men det lär jag inte prioritera just nu. Men en sån här portal med studenttryck skulle ju faktiskt vara roligt att överraska Olivia med, eller kanske inte 😀

Tillsammans med easytryck.se vill jag tipsa om att det finns många roliga produkter för företag (kanske nån blogg) som vill marknadsföra sig med hjälp av produkter med personligt tryck. Man når många med sin logga om man trycker den på en isskrapa, nyckelband, vattenflaska eller annat som man se'n kan dela ut vid olika evenemang.

På alla basketsammandrag vi är på så är det alltid lotteri och många av vinsterna är just såna reklamprodukter som företag har skänkt till lotteriet. Vissa produkter är dock bättre än andra. Tygpåsar är en personlig favorit nu för att slippa plastpåsar och värna om miljön. Perfekt att ha nån extra i handväskan när man är på sta'n och till mataffären tar jag med mig en massa olika tygpåsar för att packa maten i.

Det behöver ju faktisk inte bara vara företag som använder sig av produkter med tryck. Till studenten, födelsedagar, dop eller bröllop är det också roligt med produkter med personligt tryck. Till Isaks dop hade vi personligt tryck på servetterna, i dag skulle jag nog välja godis med personligt tryck. Så läckert det skulle vara med en skål full med personligt godis.

Laxburgare med citronkräm

Idag fick grillen vila trots att det var fint väder, istället stekte vi laxburgare i stekpannan. Eftersom vi var lite osäkra på hur bra de skulle hålla ihop så kändes det säkrare att tillaga dem i en stekpanna än på ett grillgaller.

Laxburgare

7 hg lax

1paprika

1 knippe gräslök

1,5 dl riven västerbottensost

1 ägg

salt

citronpeppar

chilipeppar

Mixa laxen i en matberedare eller mixer.

Blanda med finhackad paprika, finhackad gräslök, ost, ägg och kryddor.

Gör ganska platta burgare och stek i panna, några minuter på varje sida.

Det blir gott att steka på ganska hög värme så det blir en krispig yta (utan panering)

Citronkräm

100 g färskost (philadelphia)

1 dl crème fraiche

0,5 citron, skal och saft

flingsalt

svartpeppar

Blanda ihop alla ingredienser.

Smaka av med flingsalt o svartpeppar.

Det blev riktigt goda laxburgare och citronkrämen passade perfekt till. Kul att göra något annorlunda med laxen för det är verkligen inte ofta vi äter fiskburgare. Men nu blir det kanske skillnad på det. Vissa åt hamburgerbröd till men det skippade jag och åt burgaren med sallad, gurka, tomat och citronkrämen.

Goda ingredienser i laxburgarna.

Stekta med krispig yta.

Så himla skön känsla jag har i kroppen just nu. Kylskåpen är påfyllda, golven är nyskurade och imorgon är det fredag. Nu ska jag bara slappa i soffan hela kvällen för som vanligt den här pollenperioden så är jag så himla trött. Men lite vila i soffan i kväll och jag är redo för fredag och helg.

Har ni några planer för helgen?

Snabb-tävling

Skynda er in på min instagram där jag just nu tävlar ut en Smakbox i samarbete med just Smakbox. Men sista dag att tävla är redan imorgon torsdag, så det är snabba ryck som gäller. 

Tveka inte, ni har inget att förlora!

Det är ju ingen hemlighet att jag älskar Smakbox, allt från själva överraskningen när man öppnar paketet och inte vet innehållet till att få se innehållet och alltid bli glatt överraskad. Trots att förväntningarna är höga efter så många bra boxar så är jag alltid nöjd.

Om ni inte vågar chansa på att ni kommer vinna så har jag rabattkoder som ni kan använda för att få smakbox billigare. Antingen startar ni en prenumeration till er själva eller varför inte till en mamma som är värd att uppmärksammas på mors dag på söndag.

1 box: 149 kr (ord. pris 199 kr) med kod MATRO

2 boxar i följd: 299 kr (ord. pris 389 kr) med kod 2MATRO

3 boxar i följd: 449 kr (ord. pris 579 kr) med kod 3MATRO

Daimrutor i långpanna

Är det inte dags för lite gott 😀

Varit hemifrån i nästan 12 timmar i dag så det hade suttit fint med lite vila och en godbit. Men så kul gott ska vi inte ha det, men jag kan ge er receptet på denna gamla klassiker så att ni kan baka till helgen.

Daimrutor i långpanna

Kaka

5 ägg

5 dl strösocker

7,5 dl vetemjöl

5 tsk bakpulver

2,5 dl ljummet vatten

Glasyr

250 g smör

4 dl socker

1 msk vaniljsocker

3 äggulor

Ovanpå

3-4 dubbeldaim

Kaka

Vispa ägg och socker poröst. 

Tillsätt sedan mjölet blandat med bakpulver. 

Tillsätt vattnet och rör till en slät smet. 

Klä en långpanna med bakplåtspapper och häll ner smeten. 

Grädda strax under mitten i 175 grader i ca 25 min. 

Nagga därefter kakan ganska med en gaffel innan glasyren hälls på den varma kakan.

Glasyr

Smält smöret i en kastrull.

Blanda ner övriga ingredienser och låt det sjuda under omrörning tills glasyren börjar tjockna lite. 

Häll den varma glasyren över den varma kakan och tryck gärna lite lätt så glasyren går in lite i kakan. 

Strö över hackad daim och låt kakan svalna helt innan du skär i rutor.

Så himla god kaka, mycket tack vare daimen och därför tycker jag att man ska använda sig av fyra dubbeldaim trots att de flesta recept säger tre. Varför snåla på det goda?

Förut bakade jag daimrutor lite nu o då, men de senaste 20 år sedan har det inte blivit lika ofta. Kanske beror det på att jag har trott att jag har haft mandelallergiska barn. Men det har jag ju inte. Jippie!

I dag har jag varit på lymfmassage. Nån som har provat? Jag tror att det nya kommer bli att vi alla vill ta hand om vårt lymfsystem. I'm hooked 😀 Googla får ni se hur viktigt det är med ett fungerande lymfsystem. Jätteintressant.

Socker är ju så klart inte bra för lymfsystemet heller, så det var kanske inte så bra att skriva om det just i det här inlägget där jag ger er receptet på en sockerbomb.

Pepparsås

Måndag innebär sovmorgon för Ida och mig så då passar jag på att slänga in ett recept till er på en god sås till grillat. För det verkar ju som att grillvädret fortsätter i hela Sverige. Lovely!

Pepparsås

1 dl Caj Ps grillolja/marinad

2,5 dl grädde

0,5-1 msk nymald svartpeppar

Blanda alla ingredienser i en kastrull.

Koka upp och låt stå o småputtra ihop ganska länge.

Smaka ev. av med mer svartpeppar. Det ska vara en stark pepparsmak.

Jag brukar låta såsen stå o puttra på spisen medan jag fixar allt annat, ibland blir det 10 minuter ibland uppemot en timme.

Den här såsen passar perfekt till både kött och köttfärsbiffar och säkert en massa annat också.

Nu är jag less denna pollensäsong. Borde den inte vara över snart? Jag är så otroligt trött, ögonen är svullna, jag nyser och känner mig allmänt hängig. Och i vår familj är jag inte den enda som känner så här så vi är ett trött gäng just nu.

Vilken explosion det blev i år, från ingenting till fullt utslagna björkar (och annat) på några få dagar. Det är så otroligt vackert just nu men det är inte konstigt att man som pollenallergiker känner sig trött o hängig.

Nu måste jag fixa i ordning det sista innan jag ska cykla iväg.

Ha en fin måndag!

Basketavslutning

I dag var det dags för säsongsavslutning för Idas basketlag och vi höll till hemma hos oss. Vi är inte så basketkunniga så där kan vi inte hjälpa till speciellt mycket, men grilla hamburgare, baka och fixa fest det är vi bra på.

Tjejerna började med att hoppa studsmatta innan vi fortsatte med att äta vattenmelon och nygrillade hamburgare. Efter maten var det dags för lite tävlingar, som alla var basketrelaterade så klart. De skulle skjuta straffar från olika positioner med o utan tidtagning, de skulle hoppa långt och de skulle dribbla runt koner med två bollar och sedan med en boll o vänster hand. Himla duktiga tjejer!

Från början hade vi sol och riktigt skönt väder men när tävlingarna var klara hade det mulnat igen totalt och blåste faktiskt riktigt kallt. Så fikat tog vi inomhus i värmen, skönt för många frusna ben eftersom det var shorts-väder från början.

Jag bakade två nya sorters kakor och var lite orolig vad jag hade gett mig in på. Den ena var jag rädd skulle bli lite tråkig och den andra verkade lite torr o väldigt smulig. Varför kan jag inte göra det enkelt för mig o baka nån klassiker som jag vet alltid fungerar. Förmodligen för att det inte är lika roligt.

Men jag hade inte behövt oroa mig för båda kakorna verkade uppskattas och i alla fall jag tyckte att båda två var riktigt goda.

En av Idas lagkompisar fyller år i dag så självklart satte jag två ljus på kakan och de andra tjejerna sjöng för henne. De två ljusen bildade alltså 11 eftersom hon fyller 11 år, inte 2.

Inställt firande

Jag trodde att vi skulle få fira ett nytt basket-guld i dag, men så blev det inte. Luleås basketherrar lyckades inte vinna den sjunde och avgörande finalen hemma. Så tråkigt! Nu är BC Luleås säsong över och på söndag slutar Idas basketlags säsong då vi kommer ha avslutning hemma hos oss.

Vi ska grilla hamburgare, fika lite, spela basket och ha lite tävlingar. Jag hoppas på fint väder så att vi kan vara ute utan att frysa. Vi börjar ju bli bortskämda med detta härliga väder. Dock har jag ett problem just nu och det är att bestämma vad jag ska baka för något gott till fikat 😀

Det var kraftig motvind och lite småkallt när jag cyklade hem från jobbet, men väl hemma på gården var det varmt o skönt. Så vad tror ni att vi åt? Ja, självklart blev det grillat även idag. 

Vi fyllde en fläskytterfilé med fetaost, tomat och basilika innan vi la den på grillen tillsammans med sparris, ostfyllda champinjoner och halloumi. Så mycket gott under en o samma middag. Allt var perfekt grillat trots så många olika grilltider. Inte alltid det blir så lyckat.

Grapefrukt-Cosmopolitan

Cosmopolitan är en favoritdrink och blodgrape är en favoritfrukt. Så självklart var jag tvungen att mixa de två favoriterna. Om det blev gott? Självklart!

Grapefrukt-Cosmopolitan

1 drink

4 cl vodka

2 cl Cointreau
1,5 cl färskpressad lime

1 dl blodgrapefruktjuice

Mät upp alla ingredienser i en shaker med is.

Skaka och häll upp i ett kylt glas.

Vill man garnera och göra glaset lite roligare kan man sockra kanten och/eller garnera med en skiva blodgrapefrukt.

Det blev en väldigt läskande och god drink som nog kommer drickas inför många grillkvällar i sommar.

Denna pollenallergi håller på att ta knäcken på mig. Är så himla trött så att trots att klockan inte ens är sju och jag redan har hunnit slumra lite i soffan så längtar jag tills jag får gå och sova. Vill ju vara pigg i morgon då det är fredag och helgen börjar.

Vi har en helg med mycket roligt framför oss, imorgon är det sjunde och avgörande herrbasketfinalen, på lördag har Ida dansuppvisning och på söndag har vi Idas basketavslutning här hos oss. Har tänkt baka något till på söndag men jag kan inte bestämma mig för vad jag vill baka för gott.

Subwaycookies

Vill ni få tips på nå gott till helgen? Här kommer chokladiga och goda chokladkakor, s.k subwaycookies. Receptet hittade jag hos Fridas bakblogg, men kakorna blev inte så sega som jag hade trott men goda ändå. Det är ju choklad i alla fall. Har ni nå bra recept på sega, goda chokladkakor som jag kan prova nästa gång?

Subwaycookies

Smält

150 g smör

och låt svalna lite

Rör ihop

1 dl strösocker

1 dl farinsocker

2 tsk vaniljsocker

1 ägg

i en skål

Rör ner det avsvalnade smöret.

Blanda ihop

1 tsk bikarbonat

0.5 dl kakao

3.5 dl vetemjöl

1 nypa salt

och rör ner i äggblandningen.

Rör/knåda ihop till en smidig deg.

Rör till sist ner

1,5-2 dl vita chokladknappar

Rulla till 12 jämnstora bollar eller använd en glasskopa. 

Lägg bollarna på 2 plåtar med bakplåtspapper och platta till dem. 

Toppa med ca 0,5 dl chokladknappar.

Grädda kakorna mitt i ugnen i 175 grader ca 10 minuter. 

Ta ut och låt svalna helt på plåten.

Jag har bakat två omgångar med dessa kakor. Första gången vispade jag ihop ägg o socker och jag plattade inte alls ut kakorna speciellt mycket och då blev det inte alls nå sega. Så den här gången rörde jag ihop ägg o socker och plattade ut kakorna mycket mer och då lyckades jag bättre så jag vet egentligen inte vad som var det viktiga - röra istället för vispa eller platta ut kakorna.

Degen blev perfekt att använda med glasskopa för att portionera ut bollar. Vissa degar är för smuliga och då funkar det inte alls. När det väl fungerar så är det ett jättesmart och enkelt sätt.

Jag använder en glass-skopa för att portionera ut bollar.

Funkar perfekt, så enkelt.

Bollar på plåten....

...som plattas ut och får lite extra vit choklad på sig.

Gräddade och klara

Mozzarellafyllda grillade köttfärsbiffar

Alltså vilket väder! Vi har vaknat till ännu en sommardag med strålande sol och värme. Kanske dags att grilla ikväll? Då kan jag tipsa om dessa mozzarellafyllda biffar.

Köttfärsbiffar av alla de slag - stekta, grillade, fyllda och/eller smaksatta på alla möjliga sätt är helt klart hela familjens favoritmat. I något år har vi haft en vanlig hamburgerpress som gör att man får jämna o fina hamburgare, men nu har vi även köpt en roligare variant som passar perfekt när man vill ha fyllda hamburgare/biffar.

Mozzarellafyllda grillade köttfärsbiffar

1 kg köttfärs

0,5 dl grädde

1 msk sambal oelek

0,5-1 msk soja

2 dl riven ost, t.ex. Västerbottensost

salt o peppar

mozzarella

Blanda ihop alla ingredienserna förutom mozzarella.

Forma till biffar och lägg en bit mozzarella i mitten.

Grilla

Vi fyllde våra biffar med god mozzarella och i vissa biffar la vi även i lite chorizo. Gott enligt vissa men jag höll mig till mozzarellabiffarna. Har redan börjat spåna vad vi ska fylla biffarna med nästa gång.

Har ni ingen press för att göra fyllda biffar så går det bra att platta ut köttfärs i handen till en biff och fylla med mozzarella också.

Pressa ut köttfärs med ett hål i mitten.

Fyll med mozzarella

Lägg på ett lock

En massa mozzarellafyllda biffar redo för grillen.

Färdiggrillat!

Snart ska jag väcka Ida som nog har sovit lite för lite i helgen. Hon somnade med kläderna på i går vid 19-tiden när jag var ute på en promenad och hon sover fortfarande och klockan är snart sju. Så skönt för henne att få ordentligt med sömn för det är en intensiv vecka vi har framför oss med bland annat både dansrep och dansuppvisningar.

Tur att jag är bra på logistik och få allt att gå ihop för denna intensiva dansvecka kräver planering på hög nivå för att få allt att funka. Dagen är färdigplanerad och jag hoppas det funkar med alla tider. Morgondagen har jag inte planerat färdig än men jag tror jag vet hur vi ska få den att fungera på bästa sätt. Tur att jag har ett flexibelt jobb och att jag just den här veckan knappt har ett möte inbokat.