Lingonbröd

Här är det fullt upp mest hela tiden. Men nu är det äntligen helg och jag ska vila och komponera godsaker i köket hela helgen, mina två favoritsysselsättningar. Så det här kommer bli en kanonhelg känner jag på mig. Det började bra redan i kväll med goda vänner som kom över på lite fredagsmys. Men nu har de gått hem och jag ska lägga mig i soffan och se vem som åker ur Idol. Vem har ni som favorit? Tyvärr har ju vår storfavorit åkt ut så nu spelar det inte så stor roll hur det går.

För någon vecka sedan bakade jag ett härligt långpannebröd med lingon. Så vackert med de röda lingonen och så enkelt med långpannebak.

Lingonbröd

50 g jäst

6 dl vatten, fingervarmt

2 tsk salt

0,5 dl rapsolja

0,75 dl ljus sirap

6 dl rågsikt

8-10 dl vetemjöl

ca 2 dl lingon, frysta eller färska

Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt ljummet vatten och rör om tills jästen lösts upp. 

Tillsätt salt, olja, sirap, rågsikt och vetemjöl, lite i taget. 

Rör ihop allt till en smidig deg och knåda den kraftigt i några minuter. 

Knåda försiktigt in lingonen i degen. 

Låt degen jäsa under bakduk i ca 1 tim.

Kavla eller tryck ut den med mjölade fingrar på en plåt med bakplåtspapper.

Låt brödet jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 225 grader.

Grädda brödet mitt i ugnen i 20–25 min. 

Låt det svalna på plåten.

Jag tyckte om det här brödet jättemycket men barnen blev inte speciellt imponerade. Inte ens Ida som älskar hembakat bröd tyckte om detta, jag tror att det var lingonen som hon inte tyckte om.

Härlig deg med röda lingon