I tisdags kändes det som att veckan hade pågått hur länge som helst och jag var helt klart redo för helg. Jag förstod inte hur jag skulle klara tre dagar till för jag var så trött och slut på energi. Men nu helt plötsligt är det torsdag och snart är det helg. Skönt att jag fick tillbaka lite energi och nu äntligen ska jag även vara på jobbet en fredag och jag ska se till att njuta av fredagskänslan hela dagen. 

Jag tänkte dela med mig av ett riktigt gott recept som jag tycker att ni ska prova i helgen. Jag menar - Vad kan gå fel med krämig pasta, basilika och räkor? Inte mycket!

Krämig räkpasta

ca 500 gram spagetti

1 kg räkor med skal

1 ask babytomater

2 stora vitlöksklyftor

1 chili (eller lite chiliflakes)

0,5 dl creme fraiche

1 dl grädde

0,5-1 dl pastavatten

0,5 kruka färsk basilika

0,5 dl vitt vin 

olivolja

salt och svartpeppar

Skala räkorna

Koka spagettin enligt förpackningens anvisningar.

Skär vitlök och chili i små bitar och fräs i olivolja.

Häll i crème fraiche, grädde, vitt vin, salt och peppar. 

Koka ihop på svag värme. 

Hacka basilikan, häll ner i såsen. 

När spagettin nästan är klar, ta ca 1 dl pastavatten och häll i såsen.

Dela tomater och tillsätt till såsen.

Vänd ner den kokta spagettin, rör runt och smaka av.

Rör ner räkorna och smaka av.

Säkert, eller

Är ni försiktiga att klicka på länkar när ni surfar runt? Eller är ni rädda för att hamna på konstiga/farliga sidor och att er dator ska bli full med virus. Jag är inte rädd för att klicka runt, men jag klickar ju inte på vad som helst. Man har ju lite koll på vad som kan vara risky (peppar, peppar....)

Det gäller att vara uppmärksam men inte rädd och lämna aldrig ut några personuppgifter eller lösenord!

Många företag har nog jobbat rätt hårt med datasäkerhet den här våren då så många har jobbat hemma pga pandemin. Det är så mycket enklare för IT-avdelningar att upprätthålla säkerheten när alla är på plats innanför brandväggar. En annan säkerhetsrisk är när folk drar viktiga papper mellan hemmet och jobbet. Tänk om de kommer bort! 

Jag tycker det är rätt intressant att höra hur olika företag har löst säkerheten på så olika sätt. Vad får man och vad får man inte göra vid hemarbete? Vilket nätverk får användas? Vilka program kan användas? Vilka inloggningsrutiner finns? Var ska och får man spara dokument?

IT-avdelningar och olika datacenter har definitivt även fått mer att göra med olika supportfrågor gällande distansarbete. Saker som krånglar hemifrån, man kommer inte åt vissa grejer och man använder kanske annan utrustning än på jobbet. 

Visst orkar ni ännu en gång?

Nu är hösten här och det innebär att det åter igen är dags för Matbloggspriset och åter igen behöver jag er hjälp med att nominera mig och Matro. 

Orkar ni ett år till? 

Ni har ju varit så snälla tidigare år och jag är så glad och tacksam över er alla som har orkat nominera mig till Folkets Val.

För att nominera mig går ni in här: http://matbloggspriset.se/nominera/

Länk till bloggen (Matro) är denna: https://mat-ro.blogspot.com (kopiera med er länken)

Här kan ni läsa tidigare intervjuer med mig efter att jag har blivit nominerad två år i rad.

Intervjun från 2019

http://matbloggspriset.se/2019/10/allt-som-behovs-ar-lite-matro/

Intervjun från 2018

http://matbloggspriset.se/2018/10/en-tolerant-matblogg-de-intoleranta/

I dag var jag äntligen tillbaka på jobbet efter två veckor hemma. Så kul att vara bland folk igen, men jag fick skärpa mig så att jag inte surrade sönder mina kolleger. Tyvärr är det nu Idas tur att vara förkyld och hemma, så den här hösten börjar på samma sätt som alla andra höstar - med en massa förkylningar.

I veckan startar älgjakten så nu är det dags att tömma frysen på fjolårets kött, eller i alla fall försöka få bort några till bitar för att göra plats för nytt kött. Så förra veckan lagade jag en älg-köttgryta som nog även blir min lunchlåda imorgon.

Höstgryta

700 g grytbitar (av älg)

2 msk vetemjöl

1 gul lök

1 klyfta vitlök

2 dl rött vin

7 dl vatten

2 msk vilt- eller kalvfond

3 lagerblad

2 msk blåbärssylt

1 tsk timjan

1 tsk rosmarin

4 morötter

1 stor bit kålrot

salt

svartpeppar

chilipasta

Bryn köttet i omgångar i en stekpanna. Krydda med salt, peppar och chili. 

Lägg över i en gryta. Strö över vetemjölet och blanda runt med köttbitarna.

Finhacka lök och vitlök och stek mjuk. Lägg över i grytan. 

Häll i vin, vatten, fond, lagerblad, sylt, timjan och rosmarin. 

Låt puttra 1,5-2 timmar.

Skala och dela morötter och kålrot i mindre bitar.

Lägg ner i grytan och låt koka tills rotsakerna är mjuka och köttet är mört, ca en halvtimme.

Servera till potatis, ris eller bulgur.

God morgon, jag har varit vaken ett tag och sitter nu vid köksbordet med min tekopp medan övriga familjen fortfarande sover. Vi satte in en älgstek i ugnen i gårkväll som snart är klar och ska ner i en saltlag i några timmar. Sedan hoppas vi att vi har en god Tjälknöl till middag. 

Innan dess har jag tänkt vila en del, det känns som jag gjorde lite för mycket igår nu när jag äntligen känner mig frisk. Så typiskt mig, men i dag ska jag försöka vila lite och ta det lugnt. En promenad ska jag i alla fall se till att det blir för det verkar kunna bli en fin dag. Just nu skiner solen från en klarblå himmel och jag ser inte ett enda moln.

Nu när det är första söndagen i september tänkte jag återinföra veckans matsedel på bloggen. Hoppas ni hänger med och hittar inspiration till veckans middagar.

Matsedel v.37 september 2020

vegetarisk måndag

Vi börjar med en vegetarisk smakrik rätt. Pasta är ju så gott i sig så man behöver inte krångla till det så mycket. Spagetti, vitlök, chili och tomat blir tillsammans en Spaghetti al Pomodoro

tisdag

Lax är ju så himla gott och jag skulle kunna äta det flera gånger i veckan, men då blir det så mycket gnäll från familjen så jag äter det mer sällan. Här en krämig variant med smak av lime Limegratinerad lax

onsdag

Kantarellsoppa passar att göra nu i höst, antingen av nyplockade kantareller eller för att tömma frysen på fjolårets. 

torsdag

En höstköttfärssås blir det om man tillsammans med köttfärsen blandar ner en massa morötter, kålrot och rotselleri. Jag brukar ta ungefär lika mycket rotsaker som köttfärs och det blir en jättegod och nyttig köttfärssås av det.

mysfredag

Än är det inte för sent att grilla, så då tycker jag att ni ska passa på att göra den här grillade kycklingsallad med en massa godsaker.

veckans godsak

Hjortronpaj får avsluta veckan, en krispig paj med detta vackra goda bär. Istället för en bild på en paj som ser ut som vilken paj som helst eftersom bären är täckta, visar jag er den här bilden på endast hjortron. Visst är de vackra?

Äntligen lite positiva nyheter💖 

Fast jag vågar knappt prata om det högt, är rädd att det blir bakslag. Men jag känner mig frisk! Hade nästan glömt bort hur det känns att känna så här. Förra helgen trodde jag att jag var frisk för jag kände mig bättre, men nu inser jag att jag verkligen inte var frisk då. Det är ju så här det ska kännas! Vilken lycka och lagom till helgen också🙏

Inte ens det gråa och regniga vädret kan få mig på dåligt humör idag. Istället för fredagsmys på altanen blev det soffhäng och tända ljus. Inte helt fel det heller.

Efter Idas basketträning dukade vi upp lite smått o gott framför tv:n och hyrde Min pappa Marianne, som vi såg medan vi mumsade på allt gott. En bättre fredag, helt enkelt.

Fredagsmys i soffan

lufttorkad skinka

brieost

hjortron- och blåbärssylt

2 sorters ölkorv

quesadillas

Finn crisp snacks med smak av SourCream & onion

hallon och blåbär

halvor av kiwi och passionsfrukt

apelsin- och plommonklyftor

salladsärter och snackmorötter

Helgen närmar sig och jag går än en gång miste om fredagskänslan. Eftersom jag inte är helt frisk än så har jag jobbat hemma i veckan och då får man inte alls samma känsla och längtan till helgen. Men nästa vecka då hoppas jag att jag äntligen får den riktiga fredagskänslan. 

Kolla bilden här nedan, den gör mig lycklig. Sol, mys på altanen med min älskade o fina familj och en massa gott att äta o dricka. Allt som jag gillar!

Det här är faktiskt från i maj då vi firade dubbla födelsedagar, men jag tappade bort receptet på räkor, som jag hade skrivit ner på en lapp. Men i min städ-rusch för några veckor sedan hittade jag kladd-lappen med receptet. Vilken tur!

Marinerade currydoftande räkor

1 kg räkor med skal

0,5 msk paprikapulver

0,5 tsk cayennepeppar

0,5 msk curry

2 msk sweet chilisås

1,5 lime, saft och skal

2 dl olja

Skala räkorna och lägg dem i en skål.

Blanda ihop alla ingredienser till marinaden, häll över räkorna.

Låt stå svalt o marinera, minst 5 timmar men gärna över natten.

Det är gott att servera något sorts bröd till räkorna. Vi valde grillat vitlöksbröd - så himla gott, men det funkar med vanlig enkel baguette också.