I väntan på kvällen

Nu ligger jag på hotellrummet och vilar lite innan jag ska i väg på kvällens matbloggsevent. Om nån timme ska vi träffas för en fördrink på Söder. Kanske provar jag en Cosmopolitan och ser om de lyckas få den lika god jag min.

Glöm inte att följa mig på Instagram (@matro_sara) för det lär bli många bilder på mat och vin i kväll. Och äntligen behöver jag inte känna mig ensam när jag plockar fram kameran stup i kvarten för i kväll tas det kort av alla på allt och det lär vara hashtagen #conosurswe som gäller.

Självklart kommer ni få ett längre blogginlägg så fort jag hinner och orkar om kvällens alla viner och alla maträtter som vi dricker och äter på restaurangakademin. Men instagram är bra för de som inte orkar vänta på det och vill vara med när det händer.

Småplock av rester

I vår familj älskar vi småplock till middag och äter det ofta på helgerna när vi vill ha det riktigt mysigt. Igår när jag kom hem från jobbet önskade sig Ida småplock till middag medan jag själv hade planerat att vi skulle äta rester. Men snabbt kom jag på att det ena utesluter ju inte det andra. Så jag lovade en nöjd Ida småplock till middag (som jag fixade i ordning av rester).

Jag hade zucchini, champinjoner, morötter och röd lök som behövde ätas upp och godast blir det om man steker på det en aning med olivolja och örtsalt. Men eftersom vi är en stor familj med olika smak blandade jag inte ihop det utan var och en kunde ta det den tyckte om (själv tog jag av allt). Tips!

Jag gräddade bake-off-vitlöks-baguetter och värmde på några bitar kyckling-kebab som jag hittade i frysen, som sen serverades till de stekta grönsakerna och olika sallader och grönsaker. Dessutom dukade jag fram en kall sås, smör och ost.

Ida gjorde i ordning en vacker tallrik med parmaskinka och physalis. Några physalis lindade hon in parmaskinka och resten la hon som en avgränsare på tallriken. Undra vem hon har lärt sig av att lägga upp fint på tallrikar och att det blir gott att linda in godsaker i lufttorkad skinka? :)

Vilken tur att Ida önskade sig småplock så att vi fick en sån god middag!

 

Och ser ni? I morse var det lika spegelblankt och magiskt igen!

Dags att rösta!

Nu är Cono Surs recepttävling öppen för röstning. Och som ni förstår blir jag jätteglad om ni vill rösta på just mitt recept. Jag är riktigt nöjd med min maträtt i år och hoppas att ni kommer provlaga den.

Klicka här för att komma till röstningssidan, leta fram mitt namn (Sara Edman) och recept (Svartavinbärsfylld köttrulle med tillbehör) och Rösta.

Det är den här maträtten jag tävlar med!

Svartvinbärsfylld köttrulle med svartvinbärschutney, shiitake-grönsaker, skivad potatis och balsamicosås

Underbara Luleå

Vilka dagar vi har nu!

Igår när jag cyklade till jobbet var det helt magiskt, jag cyklade riktigt sakta för att kunna njuta så mycket som möjligt. Vattnet var alldeles spegelblankt. Hur ofta händer det?!

Jag älskar allt vatten runt Luleå och jag älskar min väg till jobbet längs vattnet. 

Så rogivande och vackert. 

Det känns så bra att vara tillbaka på jobb i Luleå, att ha den här utsikten på väg till jobbet, att kunna promenera längs detta vatten på lunchen eller springa ärenden på stan och att jag är hemma cirka fem minuter efter jag har stämplat ut. Detta är saker som jag tog för givet tidigare men nu har jag vett att uppskatta det. Ett år på annat jobb på annan ort behövdes :)

Banankaka utan gluten, mjölk och ägg

"Solen skiner på taken, endast Sara är vaken"

Tidig morgon och jag smyger upp i min ensamhet utan att väcka nån, en dusch och en kopp te och sen cykla i väg till jobbet i strålande solsken. Även i dag tänker jag flexa in tidigt för att kunna flexa ut tidigt och njuta av sommaren nån extra timme. Eftersom världens bästa storasyster erbjöd sig att vara hela da'n med Ida behöver jag bara göra mig själv i ordning och kan därför vara tidigt på jobbet. Love it! Ida som inte alls var sugen på fritids pga lite olika saker blev även hon överlycklig och lovade att lyssna på Olivia hela da'n. Spännande att se om hon lyckas, för det kan vara lite svårt när man är 8 år och har en stark egen vilja.

Till måndagens styrelsemöte med Astma- och Allergiföreningen hade jag med mig en nybakad banankaka, som var glutenfri, mjölkfri, äggfri och fri från en massa annat också :) Jag som älskar banankakor är ju tvungen att hitta en allergivänlig variant också, så att alla kan smaka detta goda.

 

Banankaka utan gluten, mjölk och ägg

4 dl glutenfri mix

2 dl socker

1 tsk bakpulver

1 tsk bikarbonat

2 tsk vaniljsocker

2 dl glutenfri havremjölk

2 st bananer

75 gr mjölkfritt margarin

Blanda alla de torra ingredienserna. 

Smält margarinet och tillsätt tillsammans med mjölken till de torra ingredienserna. 

Mosa bananerna och blanda i. 

Häll smeten i en smord form. 

Grädda i 175 grader i ca 40 minuter.

Det här blev riktigt lyckat, över förväntan faktiskt. Barnen och jag skulle provsmaka lite innan mötet, men alla tyckte att den var så god så helt plötsligt var halva kakan borta. Jag tyckte att det var lite, lite bismak från mjölmixen (jag använde Sempers finmix) så trots att de övriga inte kände av det så ska jag nästa gång prova att byta ut hälften av mjölet mot glutenfritt havremjöl (älskar havre).

Den sprack väldigt mycket, men vilken tur att man….

…vänder på kakan när det är dags att bjuda på fika :)

Lycka

I dag rök gipset!

En dag för tidigt men så efterlängtat. Läkaren sa redan på återbesöket att man fick fuska någon dag och då gjorde vi det tack vare vädret.

Eftersom sommaren äntligen har kommit till Luleå så ville Ida så gärna gå ner o bada efter middagen och självklart fixade vi det. Ida som älskar att bada och som brukar bada mest varje dag här nedanför oss har inte badat i Luleå en enda gång i år. Först var det för kallt och när det väl blev lite varmare då hade hon armen i gips och ville inte riskera att blöta ner det. Men i dag var det dags för första doppet, bättre sent än aldrig… Gissa om hon njöt! Både av att bada och att vara av med gipset.

Många olika saker som tas bort varv för varv, lager för lager.

Titta min arm! Alldeles torr och kliar.

Åh så lätta armarna är nu!

Kycklingkebab i solen

Vilka dagar vi har med sol och värme 

I alla fall i solen är det varmt, för det lär aldrig bli riktigt varmt i luften den här sommaren 

Och i dag fick jag njuta lite extra av solen för vid lunch ringde de från fritids och sa att Ida hade ont i revbenen på samma sida som gipset, så därför blev de lite extra oroliga. Så det var inte mycket annat att göra för mig än att packa ihop på jobbet och cykla till fritids för att titta hur det var med lill-tjejen som låg o vilade på soffan.

Efter lite vila till en film och lite ompyssling mår hon nu bra och är redo för fritids i morgon igen. Skönt att det inte var nå allvarligt och inte var det så synd om mig som var tvungen att lämna jobbet i detta kanonväder. Istället för att sitta vid datorn på mitt kontor fick jag vila i vår utemöbel på altan.

 
Till middag blev det kycklingkebab i pitabröd, som jag hade förberett redan i går eftersom jag trodde det skulle bli stressigt vid middagen. Men nu blev det ju inte det - så himla skönt.

Sån enkel maträtt - stek kyckling, krydda med goda starka kryddor (jag hade thaichilisås den här gången), servera med grönsaker i småskålar, dressing och pitabröd. Att man sen kan sitta ute och äta gör den ju ytterligare lite godare. En maträtt som alltid blir samma succé här hemma trots variation i kryddningen.