Ni missar väl inte

Nä, ni missar väl inte att det är fettisdag idag?

Efter att vi har ätit frukost och jag har skickat i väg övriga familjen ut i skidbacken ska jag baka en omgång semmelbullar så de får nygjorda semlor i en skidpaus. Vilken lyx, va?!

Det viktigaste för att få goda semmelbullar är att det är ordentlig kardemummasmak. 

Visst håller ni med mig? 

Vilken tur då att jag malde jag kardemummakärnor redan när vi var hemma och blandade med sockret. 

För en mortel är nog inte det första som man utrustar ett fjällstugekök med.

Och som vanligt blir det både semlor och vemlor. Vet ni inte vad vemlor är så kan ni klicka här.

Och kom ihåg att inte göra dem för stora! Det är bättre att göra många och små.

Vi drar till fjällen...

….fest hela kvällen! Eller vad är det Markolioo sjunger? Nu har vi i alla fall installerat oss i Åre som välkomnade oss med strålande sol. Så härligt! Nu längtar vi tills i morgon då vi ska ut i backarna, vissa med skidor och andra utan.

Vi firade, att sportlovet nu har börjat på riktigt, med en bastu (varmt o skönt), ett fruktfat (gott o fräscht) och lite Prosecco (bubbligt o festligt).

Nu ska vi duka fram middag så vi hinner äta innan vi ska mysa ner oss i soffan till Familjen Annorlunda.

Salamipaj

Vasaloppsöndagen är här! Är det någon av er som åker vasaloppet? Jag, som inte åker skidor, blir så imponerad över alla de som åker alla dessa mil. Jag nöjer mig med att se dem på tv :) Som jag misstänkte blev det en riktig slöardag i går, få se om vi är mer aktiva i dag eller om vi sparar oss till Åre.

Jag upptäckte att jag har glömt ge er receptet på salamipajen jag gjorde på Alla hjärtans dag i hjärtform och med hjärtan av pajdeg som garnering.

Salamipaj

Pajbotten:

2 dl vetemjöl

1 dl grahamsmjöl

50 g kallt smör

1 dl kesella

Fyllning:

100 g salami i skivor

1 dl svarta oliver

1 dl soltorkade tomater

Äggstanning:

3 ägg

2 dl crème fraiche mexican chili

1 dl mjölk

salt, peppar (chili och svart)

riven ost

Hacka samman alla ingredienser till degen.

Lägg i en plastpåse i kylen 1 timme.

Kavla eller tryck ut degen i en pajform ca 24 cm i diameter.
Spara ev. lite deg till garnering.

Nagga botten och låt den stå kallt i minst 10 minuter.

Förgrädda pajskalet i 200 grader i 10 minuter. Låt svalna.

Dela de soltorkade tomaterna i mindre bitar och dela salamiskivorna i kvartar. 

Fördela det tillsammans med oliver i pajskalet.
Strö riven ost över.

Vispa samman ägg, mjölk och crème fraiche. Smaka av med kryddor. Häll i pajskalet.

Lägg ev. på garneringen av pajdeg.

Grädda i 200 grader i ca 30 minuter. Tills pajen fått fin färg och stelnat.

Jag sparade lite pajdeg som jag gjorde hjärtan av som jag la på äggstanningen innan gräddning. Lite snygg och rolig extra effekt. Jag gjorde en lättare variant av pajdeg där man drar ner på smöret och använder sig av Kesella istället. Ni har väl inte missat min sammanställning på olika pajdegar. Klicka här så kommer ni till det.

Dags för frukost och dag-planering!

Varma fyllda baguetter

Vi hade lite som behövde ätas upp innan vi åkte på sportlovsemester, bl.a. skinka, zucchini och god smaksatt crème fraiche. Eftersom vi dessutom hade ett paket bake-off-baguetter passade det ju perfekt att göra en roligare och godare variant av varma mackor.

Varma fyllda baguetter

rökt skinka ca 100 g

1 liten zucchini

1 bit purjolök

2 dl smaksatt crème fraiche 

6 baguetter "bake-off"

riven ost

Skär skinka, zucchini och purjolök i mindre bitar och fräs i smör i en stekpanna. 

Börja med zucchini som behöver längst tid, fortsätt med purjolök och tillsätt skinka sist.

Rör ner crème fraiche och låt allt bli varmt.

Skär ett djupt snitt, som en kil, i bröden. Lägg i fyllningen och strö över ost.

Gratinera i övre delen av ugnen ca 6 min i 225-250 grader.

Servera med sallad.

Så mycket godare än vanliga varma mackor. Ida och Isak däremot valde vanliga varianten med bara skinka och ost istället för detta goda. Jag använde crème fraiche Mexican chili den här gången, tidigare har jag använt Tomat och basilika. Välj din favorit!

Vi kom fram ganska sent till Jämtland igår så vi missade Let's Dance så nu tänkte jag bänka mig framför Tv4Play för en mysstund. Vi är alla rätt sega efter resan och vädret är inte det bästa så det blir nog en slö-dag inne i dag.

Och en stund senare...

....då har de somnat. 

På väg

Nu är vi äntligen på väg till Jämtland där vi ska vara hela sportlovet. Vi hoppas på finväder så att barnen o Leif kan åka slalom och jag kan sitta o sola :)

Det här är mitt första mobilinlägg så vi får väl se om jag lyckas publicera det också. Hörs senare för både kamera o dator är nedpackade. 

Kyckling- och nudelwok

Gissa vad! I dag är alla tillbaka på jobb och skola. Jippi! Oj så långdraget det var och så less vi alla var att vara hemma. Helt otroligt och himla skönt att Olivia klarade sig och slapp denna influensa. Leif har ju jobbat borta stora delar av tiden så det är inte lika konstigt att han klarade sig.

I tisdag när det var Olivias tur att laga mat bjöd hon oss på en god kyckling- och nudelwok och än en gång får jag tacka skolans hemkunskap. Gjorde vi så här mycket gott på vår tid?!

Kyckling- och nudelwok

6 hg kycklingfiléer

1 röd paprika

1 liten påse minimorötter

1 bit purjolök

thaichilisås

nudlar/tunn spagetti

Marinad

soja

pressad vitlök

riven ingefära

Blanda ihop alla ingredienser till marinaden.

Strimla kycklingen och lägg ner i marinaden.

Skär grönsakerna i mindre bitar.

Genomstek kycklingen i olja.

Ta sedan upp den på en tallrik.

Woka grönsakerna.

Lägg ner kycklingen igen och låt allt bli varmt.

Krydda med thaichilisås till bra styrka.

Rör ner nykokta nudlar till det övriga.

Servera!

Olivia använde tunnaste spagettin istället för nudlar på min inrådan eftersom jag tycker att det är mycket godare. Men Ida och Isak blev besvikna och hade hellre velat ha nudlar. Det är inte lätt att göra alla nöjda. Det behövs inte så mycket marinad utan precis att det täcker kycklingbitarna.

Lägg kycklingen i lite marinad medan du...

…skär grönsakerna i mindre bitar

Woka kyckling och grönsaker

Blanda ner nykokta nudlar.