Syltsnitt med hjortron

Det verkar finnas mycket hjortron i år, men vi har kvar såå mycket i frysen från i fjol så vi behöver inte fylla på. Istället måste vi tömma det vi har och satsar på nya bär nästa år. Därför bakade jag enkla syltsnitt med hjortronsylt inför vår kalassommar. Perfekt med nån småkaka tillsammans med tårtor.

Syltsnitt med hjortron

2,25 dl vetemjöl
0,5 dl strösocker
0,5 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
115 g smör, kallt
ca 0,5 dl hjortronsylt

Blanda mjöl, socker, bakpulver och vaniljsocker.
Tillsätt tärnat smör. Blanda sedan snabbt ihop till en deg.
Kör bara precis samman till en deg om du använder matberedare.
Dela degen och rulla ut den till tre längder.
Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper.
Gör en fördjupning i mitten på varje längd.
Klicka sylt i fördjupningen.
Grädda mitt i ugnen i 200 grader 10–12 min.
Låt längderna svalna några minuter.
Skär med vass kniv varje längd i sneda bitar. Låt svalna helt på plåten.

I går var jag hos mamma hela kvällen och kokade en massa svartvinbärssaft och gelé. Jag hann även med både eftermiddagsfika, middag och efterrätt. En mysig eftermiddag och kväll men sedan var jag rätt trött och parkerade mig i tv-soffan i ett par timmar innan jag flyttade till sängen. Det tar sin tid att koka, diska, paketera, märka och allt annat som behöver göras vid saft- och gelékokning.

Idag är det tjejmiddag på gång. Två kompisar från way back kommer hit på middag och vi lär få en varm kväll på altanen för det är nästan 30 grader och vindstilla. Det är nog bäst att jag dukar fram ordentligt med vatten så inte det mousserande vinet är det enda drickbara i värmen

Blåbärscookiepajer

Jag tittar in en snabb sväng för att ge er detta blåbärsrecept. Jag håller på att förbereda för fullt inför morgondagens kalas, men just nu tar jag en te-paus för jag väntar på att köttet i ugnen ska bli klart. När det är färdigstekt ska det balsamicomarineras och läggas in i kylskåpet tills imorgon.

Sedan ska jag marinera kyckling, skrubba potatis, hacka daim, blanda ihop såser, göra tårta och en massa annat. Älskar det!

Har ni plockat några blåbär än? Jag har plockat….upp en påse från frysen och bakat en enkel kaka toppad med blåbär. God att äta som den är eller att äta den som en portionspaj med en klick grädde.


I bakgrunden ser ni goda kanelcookies med choklad som ni också ska få receptet på.

Blåbärscookiepajer ca 20 st

150 g rumsvarmt smör

3 dl vetemjöl

1 dl strösocker

Färska blåbär, ca 1 msk per kaka

Blanda ihop smör, mjöl och socker till en deg.

Forma runda bollar som du sedan trycker ut i muffins- eller små bullformar.

Lägg i blåbären och tryck ner dem något.

Grädda i 200 grader ca 8-10 minuter.

Sötsalta chili-mandelchips

Hiss eller diss? Ja det funderade jag verkligen på när jag såg dessa chips. Men det blev ju succé. Sött, salt och starkt. Nästa gång ska jag se om salt och chili fastnar även utan äggvitan, så att de även blir äggfria och inte bara mjölk- och glutenfria.

Perfekt drinktilltugg till fredagsdrinken. Nu är det bara att sätta igång att hyvla mandelmassa och slå på ugnen.

Sötsalta chili-mandelchips

200 g mandelmassa
1 äggvita
1 msk flingsalt
0,5 msk chili flakes

Hyvla mandelmassan i tunna skivor med en osthyvel. Se till att mandelmassan är kylskåpskall så går det riktigt bra.
Lägg skivorna på en plåt med bakplåtspapper.
Pensla med äggvita och strö på salt och chiliflakes.
Grädda i mitten av ugnen i 175 grader ca 8 min.
Låt kallna.

Jag har kommit över värsta besvikelsen efter fotbollsförlusten, nu njuter jag istället över semester, underbart väder och slöa dagar. Och även fast jag har semester njuter jag av dagens fredagskänsla för det innebär att Leif nu kommer vara ledig med mig och Ida i några dagar över helgen. Och på söndag kommer Olivia hem för att vara med på sommarens två juli-kalas. De vill man inte missa 

På tal om kalas så måste jag komma på nån present till vår blivande 14-åring som fyller år på onsdag. Hon önskar sig inget speciellt så det blir inte det lättaste. Hon har fått lite grejer när hon väl har behövt, så nu har jag slut på idéer. Men hon måste ju få några paket att öppna.