I dag var det dags för säsongsavslutning för Idas basketlag och vi höll till hemma hos oss. Vi är inte så basketkunniga så där kan vi inte hjälpa till speciellt mycket, men grilla hamburgare, baka och fixa fest det är vi bra på.
Tjejerna började med att hoppa studsmatta innan vi fortsatte med att äta vattenmelon och nygrillade hamburgare. Efter maten var det dags för lite tävlingar, som alla var basketrelaterade så klart. De skulle skjuta straffar från olika positioner med o utan tidtagning, de skulle hoppa långt och de skulle dribbla runt koner med två bollar och sedan med en boll o vänster hand. Himla duktiga tjejer!
Från början hade vi sol och riktigt skönt väder men när tävlingarna var klara hade det mulnat igen totalt och blåste faktiskt riktigt kallt. Så fikat tog vi inomhus i värmen, skönt för många frusna ben eftersom det var shorts-väder från början.
Jag bakade två nya sorters kakor och var lite orolig vad jag hade gett mig in på. Den ena var jag rädd skulle bli lite tråkig och den andra verkade lite torr o väldigt smulig. Varför kan jag inte göra det enkelt för mig o baka nån klassiker som jag vet alltid fungerar. Förmodligen för att det inte är lika roligt.
Men jag hade inte behövt oroa mig för båda kakorna verkade uppskattas och i alla fall jag tyckte att båda två var riktigt goda.
En av Idas lagkompisar fyller år i dag så självklart satte jag två ljus på kakan och de andra tjejerna sjöng för henne. De två ljusen bildade alltså 11 eftersom hon fyller 11 år, inte 2.
söndag 20 maj 2018
fredag 18 maj 2018
Inställt firande
Jag trodde att vi skulle få fira ett nytt basket-guld i dag, men så blev det inte. Luleås basketherrar lyckades inte vinna den sjunde och avgörande finalen hemma. Så tråkigt! Nu är BC Luleås säsong över och på söndag slutar Idas basketlags säsong då vi kommer ha avslutning hemma hos oss.
Vi ska grilla hamburgare, fika lite, spela basket och ha lite tävlingar. Jag hoppas på fint väder så att vi kan vara ute utan att frysa. Vi börjar ju bli bortskämda med detta härliga väder. Dock har jag ett problem just nu och det är att bestämma vad jag ska baka för något gott till fikat 😀
Vi ska grilla hamburgare, fika lite, spela basket och ha lite tävlingar. Jag hoppas på fint väder så att vi kan vara ute utan att frysa. Vi börjar ju bli bortskämda med detta härliga väder. Dock har jag ett problem just nu och det är att bestämma vad jag ska baka för något gott till fikat 😀
Det var kraftig motvind och lite småkallt när jag cyklade hem från jobbet, men väl hemma på gården var det varmt o skönt. Så vad tror ni att vi åt? Ja, självklart blev det grillat även idag.
Vi fyllde en fläskytterfilé med fetaost, tomat och basilika innan vi la den på grillen tillsammans med sparris, ostfyllda champinjoner och halloumi. Så mycket gott under en o samma middag. Allt var perfekt grillat trots så många olika grilltider. Inte alltid det blir så lyckat.
torsdag 17 maj 2018
Grapefrukt-Cosmopolitan
Cosmopolitan är en favoritdrink och blodgrape är en favoritfrukt. Så självklart var jag tvungen att mixa de två favoriterna. Om det blev gott? Självklart!
Grapefrukt-Cosmopolitan
1 drink
4 cl vodka
2 cl Cointreau
1,5 cl färskpressad lime
1,5 cl färskpressad lime
1 dl blodgrapefruktjuice
Mät upp alla ingredienser i en shaker med is.
Skaka och häll upp i ett kylt glas.
Vill man garnera och göra glaset lite roligare kan man sockra kanten och/eller garnera med en skiva blodgrapefrukt.
Det blev en väldigt läskande och god drink som nog kommer drickas inför många grillkvällar i sommar.
Denna pollenallergi håller på att ta knäcken på mig. Är så himla trött så att trots att klockan inte ens är sju och jag redan har hunnit slumra lite i soffan så längtar jag tills jag får gå och sova. Vill ju vara pigg i morgon då det är fredag och helgen börjar.
Vi har en helg med mycket roligt framför oss, imorgon är det sjunde och avgörande herrbasketfinalen, på lördag har Ida dansuppvisning och på söndag har vi Idas basketavslutning här hos oss. Har tänkt baka något till på söndag men jag kan inte bestämma mig för vad jag vill baka för gott.
Det blev en väldigt läskande och god drink som nog kommer drickas inför många grillkvällar i sommar.
Denna pollenallergi håller på att ta knäcken på mig. Är så himla trött så att trots att klockan inte ens är sju och jag redan har hunnit slumra lite i soffan så längtar jag tills jag får gå och sova. Vill ju vara pigg i morgon då det är fredag och helgen börjar.
Vi har en helg med mycket roligt framför oss, imorgon är det sjunde och avgörande herrbasketfinalen, på lördag har Ida dansuppvisning och på söndag har vi Idas basketavslutning här hos oss. Har tänkt baka något till på söndag men jag kan inte bestämma mig för vad jag vill baka för gott.
Subwaycookies
Vill ni få tips på nå gott till helgen? Här kommer chokladiga och goda chokladkakor, s.k subwaycookies. Receptet hittade jag hos Fridas bakblogg, men kakorna blev inte så sega som jag hade trott men goda ändå. Det är ju choklad i alla fall. Har ni nå bra recept på sega, goda chokladkakor som jag kan prova nästa gång?
Subwaycookies
Smält
150 g smör
och låt svalna lite
Rör ihop
1 dl strösocker
1 dl farinsocker
2 tsk vaniljsocker
1 ägg
i en skål
Rör ner det avsvalnade smöret.
Blanda ihop
1 tsk bikarbonat
0.5 dl kakao
3.5 dl vetemjöl
1 nypa salt
och rör ner i äggblandningen.
Rör/knåda ihop till en smidig deg.
Rör till sist ner
1,5-2 dl vita chokladknappar
Rulla till 12 jämnstora bollar eller använd en glasskopa.
Lägg bollarna på 2 plåtar med bakplåtspapper och platta till dem.
Toppa med ca 0,5 dl chokladknappar.
Grädda kakorna mitt i ugnen i 175 grader ca 10 minuter.
Ta ut och låt svalna helt på plåten.
Jag har bakat två omgångar med dessa kakor. Första gången vispade jag ihop ägg o socker och jag plattade inte alls ut kakorna speciellt mycket och då blev det inte alls nå sega. Så den här gången rörde jag ihop ägg o socker och plattade ut kakorna mycket mer och då lyckades jag bättre så jag vet egentligen inte vad som var det viktiga - röra istället för vispa eller platta ut kakorna.
Degen blev perfekt att använda med glasskopa för att portionera ut bollar. Vissa degar är för smuliga och då funkar det inte alls. När det väl fungerar så är det ett jättesmart och enkelt sätt.
Degen blev perfekt att använda med glasskopa för att portionera ut bollar. Vissa degar är för smuliga och då funkar det inte alls. När det väl fungerar så är det ett jättesmart och enkelt sätt.
Jag använder en glass-skopa för att portionera ut bollar. |
Funkar perfekt, så enkelt. |
Bollar på plåten.... |
...som plattas ut och får lite extra vit choklad på sig. |
Gräddade och klara |
tisdag 15 maj 2018
Mozzarellafyllda grillade köttfärsbiffar
Alltså vilket väder! Vi har vaknat till ännu en sommardag med strålande sol och värme. Kanske dags att grilla ikväll? Då kan jag tipsa om dessa mozzarellafyllda biffar.
Köttfärsbiffar av alla de slag - stekta, grillade, fyllda och/eller smaksatta på alla möjliga sätt är helt klart hela familjens favoritmat. I något år har vi haft en vanlig hamburgerpress som gör att man får jämna o fina hamburgare, men nu har vi även köpt en roligare variant som passar perfekt när man vill ha fyllda hamburgare/biffar.
Mozzarellafyllda grillade köttfärsbiffar
1 kg köttfärs
0,5 dl grädde
1 msk sambal oelek
0,5-1 msk soja
2 dl riven ost, t.ex. Västerbottensost
salt o peppar
mozzarella
Blanda ihop alla ingredienserna förutom mozzarella.
Forma till biffar och lägg en bit mozzarella i mitten.
Grilla
Vi fyllde våra biffar med god mozzarella och i vissa biffar la vi även i lite chorizo. Gott enligt vissa men jag höll mig till mozzarellabiffarna. Har redan börjat spåna vad vi ska fylla biffarna med nästa gång.
Har ni ingen press för att göra fyllda biffar så går det bra att platta ut köttfärs i handen till en biff och fylla med mozzarella också.
Har ni ingen press för att göra fyllda biffar så går det bra att platta ut köttfärs i handen till en biff och fylla med mozzarella också.
Pressa ut köttfärs med ett hål i mitten. |
Fyll med mozzarella |
Lägg på ett lock |
En massa mozzarellafyllda biffar redo för grillen. |
Färdiggrillat! |
Snart ska jag väcka Ida som nog har sovit lite för lite i helgen. Hon somnade med kläderna på i går vid 19-tiden när jag var ute på en promenad och hon sover fortfarande och klockan är snart sju. Så skönt för henne att få ordentligt med sömn för det är en intensiv vecka vi har framför oss med bland annat både dansrep och dansuppvisningar.
Tur att jag är bra på logistik och få allt att gå ihop för denna intensiva dansvecka kräver planering på hög nivå för att få allt att funka. Dagen är färdigplanerad och jag hoppas det funkar med alla tider. Morgondagen har jag inte planerat färdig än men jag tror jag vet hur vi ska få den att fungera på bästa sätt. Tur att jag har ett flexibelt jobb och att jag just den här veckan knappt har ett möte inbokat.
måndag 14 maj 2018
Grillhelg
Då var vi åter i vardagen efter denna underbara långhelg där vi har frossat i sol, värme, ledighet och en massa god mat. Vi har grillat varenda dag och ätit så himla mycket gott.
Det här är en del av all god mat vi har grillat och ätit i helgen. Jag glömde dock ta bild på fläskfilén vi åt i onsdags och lördagens korvlunch.
Jag började lite lugnt på jobbet efter ledigheten med både sovmorgon och långlunch idag. Eftersom finvädret fortsätter passade jag på att äta lunch hemma på altanen när jag ändå var i närheten efter mitt kiropraktor-besök. Så härligt med ett brejk mitt på da'n.
Efter midda'n gick jag ut på en långpromenad och det var så himla skönt. Tänk att man nu kan gå på promenader på kvällarna i bara t-shirt utan att frysa. Love it! Förhoppningsvis hinner jag med fler kvällspromenader i veckan i finvädret.
Det här är en del av all god mat vi har grillat och ätit i helgen. Jag glömde dock ta bild på fläskfilén vi åt i onsdags och lördagens korvlunch.
Grillad lax med fetaostkräm |
Älg-ytterlår, zucchini, paprika och halloumi med pepparsås. |
Kyckling Steak, zucchini och paprika. |
Grillade köttfärsbiffar med brunsås. |
Jag började lite lugnt på jobbet efter ledigheten med både sovmorgon och långlunch idag. Eftersom finvädret fortsätter passade jag på att äta lunch hemma på altanen när jag ändå var i närheten efter mitt kiropraktor-besök. Så härligt med ett brejk mitt på da'n.
Efter midda'n gick jag ut på en långpromenad och det var så himla skönt. Tänk att man nu kan gå på promenader på kvällarna i bara t-shirt utan att frysa. Love it! Förhoppningsvis hinner jag med fler kvällspromenader i veckan i finvädret.
Nej, nu är det dags för te och basket. Hörs i morgon!
söndag 13 maj 2018
Första gången för i år
What a day!
Äntligen har vi haft en dag med sommarvärme och man har inte ens behövt hålla sig i solen för att tycka att det är varmt. Även i skuggan och där det blåser har det varit varmt. Så himla underbart och jag har njutit för fullt.
Jag har passat på att tvätta alla fönstren, perfekt syssla när det är finväder och man kan förena nytta med nöje. Nu har jag insidan kvar men det väntar jag med att göra till någon dag med sämre väder.
Självklart har vi grillat, både till lunch och middag dessutom. Till lunch grillade vi korv och till middag blev det en supergod kyckling. Har ni provat den nya Kyckling Steak från Kronfågel? Urbenad kycklingklubba med skinnet kvar. Den blev verkligen supergod att grilla så den kommer absolut finnas på vår grill fler gånger i sommar.
Förutom kyckling grillade vi zucchini och paprika och till det åt vi sallad och crème fraîche blandat med thaichilisås. Vissa åt även pommes frites till maten, men det skippade jag. Till middag lyckades jag alltså hålla mig till lågkolhydratkost men dessa fina lediga dagar med mycket altanhäng har inneburit en del go'fika, mackor och något extra glas vin. Men som jag har njutit. På måndag blir det dock nya tag och rejäl neddragning av kolhydrater.
Det absolut bästa med middagen var dock att vi kunde sitta ute och äta. Första altanmiddagen för i år! Och vi behövde inte frysa det minsta trots att klockan hade passerat 18 och vi satt ute i bara shorts o linne. Då är det sommar!
Just nu sitter jag och kollar på Eurovision Song Contest-röstningen. Det är väldigt spännande i toppen och det ser bra ut för Sverige som är med och slåss om slutsegern. Så nu måste jag lägga bort datorn för nu blev det vääääldigt spännande.
Uppdaterat: Det blev inte så himla spännande på slutet eftersom Sverige och Benjamin knappt fick några tittarröster. Så tråkigt eftersom de låg tvåa efter juryrösterna.
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)