Äppelcurrysås

Nu har jag nedräkning! 

En morgon kvar då jag måste ställa klockan, sen får jag sova tills jag vaknar. Fast i den här värmen brukar det inte bli så mycket längre, men känslan att inte behöva stiga upp är en av mina favoritkänslor :) Och ni som har följt mig ett tag vet ju hur mycket jag älskar att slöa hela morgonen, äta frukost, ta det lugnt, blogga lite, se lite morgon-tv, dricka lite mer te, duscha och sen nån gång efter lunch brukar jag vara redo att göra saker.

När jag bjöd på laxmiddag förra veckan gjorde jag en lite annorlunda fisksås, förutom den mer traditionella med örtkryddor bl.a. dill.

Äppelcurrysås

2 dl crème fraiche

1-2 äpplen

1 msk curry

salt o peppar

Skala och riv äpplet. 

Blanda äpple, curry och crème fraiche. Smaka av med salt och peppar.

Servera till lax och potatis.

Många tyckte om äppelcurrysåsen som nog även passar bra till en bit grillad kyckling. Kyckling och curry är ju en mer vanlig kombination. Vill man kan man även blanda i lite purjo- eller salladslök i såsen, men nu hade jag ingen av löksorterna hemma så det blev en lökfri sås - och det går ju också bra :)

Jag älskar såna här kalla såser som är så enkla att blanda ihop. Framför allt såna med vanliga ingredienser som man ofta har hemma. Strax innan det var dags att äta bestämde jag mig för att testa den här såsen och ett par minuter senare stod skålen klar.

Härlig kväll

Härliga härliga sommar! 

Klockan är över 22 och jag sitter ute och bloggar i den varma ljusa sommarnatten. Termometern visar på över 25 grader och det är bara alldeles underbart. Dessa dagar lever vi länge på i höst och vinter.

Vi har precis kommit hem från mina föräldrar där vi bjöds på en god middag och där jag sen bjöd på en kokosbolltårta (igen). Det dukades upp rostbiff, potatishalvor, en massa olika grönsaker och sallader och framför allt mammas goda sherrysås. Jag måste göra den sherrysåsen snart, alltså den är sååå god.

Nu måste jag försöka slita mig från detta underbara. Det är ju faktiskt en jobb-dag för mig i morgon och det börjar kännas att det har blivit alldeles för många sena kvälla och tidiga morgnar. Jag måste stå ut i två dagar till sen blir det sovmorgon och slöa slappa dagar igen.

Sött och salt

Värmen fortsätter och tyvärr även mitt jobb. Men nästa vecka har jag semester igen. Det känns svårt att motivera sig på ett jobb som man har sagt upp sig ifrån så dagarna går ovanligt långsamt. Det är väldigt lugnt på sommaren och jag känner ju inte för att dra igång nå nya stora grejer då jag efter den här veckan endast ska jobba 3 dagar till i augusti innan jag slutar och börjar på ett nytt spännande jobb.

Det går åt mycket vattenmelon i den här värmen, det är så läskande och gott. Men man får inte glömma att få i sig salt också när det är varmt. Och då är detta tilltugg perfekt! Vackert blir det också.

Skär vattenmelon och fetaost i kuber och trä på en tandpetare.

Klart!

Gör nu i ordning några spett och ta med till stranden eller ta några i kväll till ett glas rosévin :)

Godaste glassen?

Hur har ni det i Supervärmen (som denna värme visst kallas)?

Vad har ni för knep för att kyla ner er när det är 30 grader? Ida badar mest hela dagarna. Ett annat bra sätt är att äta glass, eller hur? Glass är egentligen ingen storfavorit hos mig. Det finns många sötsaker som är så mycket godare och som jag oftast väljer före glass. Men i denna värme så kan även jag äta glass lite då och då.

Och nu har jag dessutom hittat en ny favorit. GBs Gräddglass Sandwich - Vaniljglass med sega kakbitar. Smakar nästan som Häagen Dazs Cookies & Cream, men betydligt billigare. Den passar perfekt till jordgubbar också.

Trädgårdskalas

Som ni redan vet så var vi till min kusin igår och firade hennes 50årsdag några veckor för tidigt. Mysigare att ha ett sommarkalas än ett höstkalas. Och vilket sommarkalas det blev! Medelhavsvärme hela dagen och kvällen, trevliga människor, mysig trädgård, gott fika, god mat o dryck. Vad mer kan man begära!?

Jo, en till sak kan man begära som allergimamma. Och det är att man tar hänsyn till allergier. I går hade de gjort mer än så. Vid allt ätbart de dukade fram så la de också fram en meny med innehållsförteckning. Så underbart! Jag blev rörd då när jag såg det och jag blir rörd nu när jag tänker på det. Jag slapp för en gångs skull stå där som en tråkig person och fråga vad allt innehåller. Så lite som betyder så mycket. Jag tror det bara är andra allergiföräldrar som kan förstå glädjen i det. Dessutom hade de "sanerat" huset så det har varit nötfritt i flera veckor.

Vi började med gott fika!

Sen dukades det fram en matig buffé med mycket gott

Och kvällen avslutades med ost och kex. (Oj fel lapp, det där är ju efterrättslappen :) )

Partytjejen Ida hade så kul så det var svårt att få hem henne. Det spelades mycket badminton, vissa var bättre än andra. Det gällde även tipsrundan :) där Ida hade tur att bilda lag med jubilarens syster så de vann och priset var en stor Pommac-flaska. 

På tal om flaskor så stod det en hel del sådana på presentbordet, bl.a tre flaskor champagne (skulle inte vara helt fel :) ). Av oss fick hon Caravan Durif ett gott rödvin som vi har druckit många gånger. Det passar extra bra till en älgstek med gräddsås, gärna med lite sötma t.ex. gelé. Tips, tips! Första gången vi blev tipsade om vinet var det med orden "Sjukt mycket vin för pengarna" och det håller jag med om.

Balsamvinägermarinerad fläskfilé

Måndagmorgon och jag är tillbaka på jobbet efter en festhelg. Igår hade vi ytterligare ett trevligt trädgårdskalas då vi firade min kusin som fyller 50 år i höst. Två heldagars kalas på samma helg, ute i solen och värmen, hör inte till vanligheten. Som jag trodde bjöds vi på mycket gott och hade många trevliga timmar. Våra partytjejer, Olivia och Ida, ville aldrig åka hem för de hade så roligt. Men till slut fick vi hem dem och jag fick några timmars sömn innan det var dags att stiga upp till en ny arbetsdag.

Kallskuret kött är perfekt att använda när man har många gäster, vid buffé och/eller när man vill förbereda maten så mycket som möjligt. Jag har många olika recept som jag använder mig av, det här är en ny variant som jag använde på min födelsedag i lördags.

Balsamvinägermarinerad fläskfilé

1 kg fläskfilé

1,5 msk smör till stekning

0,5 tsk salt

1 tsk peppar

Marinad

0,5 dl olivolja

0,5 dl balsamvinäger

2 msk flytande honung

0,5 tsk salt

0,5 tsk nymalen svartpeppar

1 pressad vitlöksklyfta

0,5 dl finhackad färsk timjan (eller 1 tsk torkad)

Putsa bort skinn och senor från fläskfilén, salta och peppra och bryn den runt om i smör.

Stek köttet i ugnen i 175º till en innertemperatur på 65 grader.

Ta ut köttet och låt vila ca 10 minuter i folie. Blanda under tiden ingredienserna till marinaden.

Skär fläskfilén i halvcentimetertjocka skivor och lägg dem i en trång form eller i en plastpåse. 

Skeda över marinaden och se till att fläskfilén täcks ordentligt. 

Låt marinera minst 4 timmar, gärna över natten.

Lägg upp på ett serveringsfat och garnera.

Skeda över lite av marinaden.

Härlig smak av balsamvinäger och då förstår ni ju att jag tyckte att det här var jättegott. Vi brynte aldrig köttet först utan satte det direkt in i ugnen och ugnsstekte det. Propoints-jakt :) vi tjänande in lite på smöret som vi inte behövde använda, dessutom sparade vi in tid eftersom jag använde tre filéer.

Jag täcker ofta serveringsfatet med salladsblad när jag serverar kallskuret kött. Dels blir det fint med olika färger och sen tycker jag om att få in grönsaker lite överallt. Jag serverade en pastasallad med smak av pesto till köttet och det var riktigt gott. Detta blir även dagens jobb-lunch.

Tårtfrukost

Så mycket gott vi hade till frukost i morse - ännu en fördel med att fylla år och ha kalas.

Vi satt länge ute på altanen och njöt av morgonvärmen som då var överkomlig. Det kommer bli riktigt varmt i dag, kanske varmare än i går. Under tiden vi satt där hann jag med mycket go'fika. Jag började med goda sega baguetter och en kopp te, sen fortsatte jag med ytterligare en kopp te och till den tog jag en liten tårtbit och rabarberpaj.

Vi äter aldrig tårta till frukost när vi fyller år, men da'n efter tycker jag att det är såå gott med en tårtbit till morgon-teet.

Snart ska vi cykla i väg till min kusin som firar sin 50-årsdag i dag. Ännu en varm dag ute i solen med mycket gott att äta o dricka. Det lär gå åt mycket vatten… Ni börjar kanske förstå varför jag kallar juli för kalasmånaden? På fredag är det sen dags för nästa kalas då barnens kusin Sanna fyller år.