Har ni sommar hos er? Här regnar det och är så grått, ruggigt och kallt. Inomhus är det så mörkt så vi måste tända lampor. Vi som har sol dygnet runt i vanliga fall på sommaren. Känns mer som september än juni. Tänk om en vecka är det juli - högsommar-månaden. Svårt att förstå.
Några dagar in i juli börjar även min semester. Det bästa med regnvädret är att man inte behöver längta efter semestern lika mycket. När det är soligt och varmt vill man ju inte sitta inne vid en jobb-dator, men nu spelar det faktiskt inte så stor roll.
Vi har även fått ta paus i våra grillmiddagar pga vädret. För nu vill ingen stå ute vid grillen utan nu är det inne vid spisen som gäller.
När vi får över kött efter nån middag så använder jag det nästan alltid till att göra någon sorts pasta. Bästa och godaste sättet att använda kött-rester på. Visst har ni provat den här stor-favoriten som jag tipsar om så ofta? Igår gjorde jag dock en ny variant då jag lagade en god biff- och kantarellpasta av en bit nötkött som som vi grillade i helgen.
När vi får över kött efter nån middag så använder jag det nästan alltid till att göra någon sorts pasta. Bästa och godaste sättet att använda kött-rester på. Visst har ni provat den här stor-favoriten som jag tipsar om så ofta? Igår gjorde jag dock en ny variant då jag lagade en god biff- och kantarellpasta av en bit nötkött som som vi grillade i helgen.
Biff- och kantarellpasta
400-500 g pasta
1 schalottenlök
400 g biff, oxfilé, flankstek el liknande
200 g kantareller
1 köttbuljongtärning
0,25 dl vatten
0,5 dl rödvin
3 dl vispgrädde
1 msk soja
1 vitlöksklyfta
2 msk färsk fryst basilika (eller färsk hackad från kruka)
salt & svartpeppar
Garnering
riven parmesanost
färsk basilika
Hacka löken och stek mjuk i smöret.
Häll på vatten, rödvin och grädde.
Tillsätt buljongtärning, soja, pressad vitlök och basilika.
Smaka av med salt och peppar och låt puttra på låg värme ca 10 min.
Skär köttet i bitar och bryn hastigt i smör.
Stek kantarellerna.
Koka pastan enligt förpackningens anvisningar.
Blanda ner den i såsen.
Häll detta i en stor skål, toppa med köttet och kantarellerna.
Strö rejält med nyriven parmesanost över och garnera med färsk basilika.
Jag som gillar att förbereda måste ju även tipsa om det. Såsen kan man göra i förväg och sedan bara värma på innan man ska blanda ihop allt och sätta sig för att äta. Även köttet och kantarellerna kan man steka i förväg och bara värma på. Men pastan blir alltid bäst när den är nygjord.
