Förlänger helgen

Man blir lite gladare när man får vakna till sol, eller hur? 

Känns som att det kan bli en bra lördag det här.

I går var vi bortbjudna på grillknytis till några grannar och fick en trevlig kväll med god mat o dryck. Det var lite småstressigt att hinna i tid (och det gjorde vi inte heller) då vi jobbade hyfsat sent, behövde fixa lite hemma, packa ner vår mat och gå iväg. Tur att det var nära! När vi väl kom på plats och jag sjönk ner i ute-soffan med en drink i handen - då kunde jag börja njuta av kvällen.

Fördrinken kunde vi dricka utomhus och det var faktiskt riktigt skönt.

Grillade lövbiffspett, ugnsstekt blomkål, sallad och chili-bearnaise.

Vaniljglass och varma hallon avslutade kvällen.

Ofta är man lite extra trött på fredagkväll och det kan vara småstressigt och kännas jobbigt att göra något annat än att småslumra hemma i soffan. Men om man väl tar sig för att göra något på fredagkväll så känns det som man förlänger helgen en aning och så himla skönt att vakna upp nästa morgon och hela helgen är kvar.

Life is good...

Nu är det inte många timmar kvar på jobbet innan det är h-e-l-g!
Fredagskänsla! Så underbart.

Den här helgen ska jag försöka tillbringa så många timmar som möjligt hemma 

utan rännande på affärer och aktiviteter. Få se om jag lyckas!
Fast jag ska inte sitta i soffan utan jag hoppas att renoveringen är så pass färdig så att jag kan börja rensa, möblera om och organisera upp i källaren. Som jag har längtat!

Vad har ni för planer? Berätta gärna.

Ikväll ska vi bort på middag och det är nog lika bra det för annars hade risken varit stor att jag hade somnat tidigt i soffan. Vi förlänger helgen lite med en fredagsgrillmiddag hos grannarna.

Smakbox

I samarbete med Smakbox

Nu har augustis Smakbox kommit fullproppad med produkter. 

En del nyheter blandat med en del gamla bekantingar. En nyhet ska jag testa direkt jag kommer till jobbet - Te med ingefära och citron. Låter ju hur gott som helst en mulen dag som denna.

Om ni också vill börja prenumerera måste ni komma ihåg min rabattkod 

MATRO som ger er 15% rabatt 

på er första box. Här kan du läsa mer om Smakbox och börja din prenumeration.

Vilken är din favorit?

Amazin' kväll

I går var det en bättre onsdag!

Det var äntligen dags för en tjejsnackskväll med god mat o vin och en massa surr. Vardagslyx deluxe! Vi jobbade hyfsat sent allihop så när vi träffades hjälptes vi åt att slutföra maten för att se'n sätta oss o njuta av en trerättersmiddag. Så gott, så mysigt och så energipåfyllande. Laga mat tillsammans är så underskattat.

Zinfandel är alltid lättdrucket och gott, ett bra "laga-mat-vin", dvs smutta på lite vin samtidigt som man lagar mat. Det är bland det bästa jag vet och det är då vinet är som godast.

Vi började med en supergod räkpaj där pajskalet är fullt med Västerbottensost så det blir krispigt med så god smak. När pajskalet har svalnat fyller man det med en crème-fraiche-röra, räkor och gurka. Jag har gjort något liknande för flera flera år sedan och tyckte det var supergott redan då. Känner att det är dags att göra om det snart. Ska nog prova göra en lchf-modifierad variant.

Varmrätten var fylld fläskfilé som hade fått koka, se'n har den legat till sig i kylskåp och i går stekte vi bara på den, skar upp och serverade. Älskar saker som går att förbereda! Tyvärr fick jag inte helt koll på receptet, vad den var fylld med och hur länge den kokat för det var redan gjort av värdinnans nya dejt som visst är otroligt matintresserad. (Det måste vara en trevlig karl 😊)

Till det åt vi ugnsrostad sötpotatis och potatis, sallad och en sås som jag lyckades få till riktigt bra på det jag hittade i kylskåpet. Alltid svårt att laga mat hos andra, men himla roligt.

God mat o dryck, tända ljus och trevligt sällskap. Kan inte bli bättre!

Enkelt med mat man kan förbereda.

Jag tycker också om att fylla t.ex. fläskfilé, det blir både vackert och smakrikt.

En tallrik full med godsaker.

Till efterrätt bjöds vi på något jag inte kunde motstå - mörk choklad med mint. Alltså helt ärligt - finns det något godare?! Självklart drack jag även te till chokladen, ingen middag är fullständig utan te. Det serverades även glass men det var inte lika viktigt som chokladen, enligt mig. Jag blir lycklig bara av att titta på bilden med choklad. Smart (o gott) att ha skålar med olika chokladsorter, alla hittar nån smak de gillar.

Det bästa med hösten är att man nu börjar tända ljus igen. Myyyys!

I dag blir det en vanlig torsdag hemma men imorgon är det dags för fest igen då vi ska ha grillkväll hos grannar. Imorgon slutar jag fem och festen börjar halv sex så det blir småstressigt och det gäller att tänka till redan i kväll vad jag ska ha med mig. Note to myself: Får inte glömma att lägga köttet i marinad ikväll.

Men nu kör vi denna jobb-torsdag först!

Jobbiga höst

Det är mycket nu!

Det är alltid så mycket och så stressigt när skolorna drar igång så jag borde ha lärt mig och vara mer förberedd. Men icke!

Förutom att allt drar igång på jobb och i skolor så drar även alla kvällsaktiviteter igång och det är möten var o varannan kväll. Dessutom ska man försöka slutföra alla projekt som man dragit igång under sommarledigheten, i år är det en bauta-renovering i källaren som vi kämpar med ska bli klar.

I går hade jag ingen minut för mig själv hemma med en god kopp te så jag kompenserar det i dag med gott te och en lyxmacka med massa gott - gravad lax, ägg och räkor. Mums, bara lite löjrom som saknas. Får ta igen det till helgen.

Skönt med en liten paus på hemmaplan i några minuter, men snart ska jag ta tag i tvättberget som växt sig så stort se'n vi kom hem från Stockholm. Men tvättandet är nog den hushållssyssla jag tycker bäst om, kanske för jag har så fin tvättstuga som jag tycker om att "hänga i". Det värsta jag vet är att dammsuga, det lever om, jag har fel arbetsställning och det är bara allmänt skittråkigt. Vilken syssla tycker ni bäst respektive sämst om?

Nu är teet uppdrucket och jag ska göra lite nytta innan jag sjunker ner i tv-soffan!

Matsedel sista aug-veckan 2017

Tänk, på fredag är det redan 1 september. Jag som fortfarande väntar på sommaren och värmen...

Efter ett långt uppehåll är jag nu tillbaka med veckomatsedlar. Det är ganska mycket jobb, mer än man kan tro, med dessa veckomatsedlar för jag vill ju att de ska vara varierande och bra. Men nu kör vi på ett tag igen, så länge jag orkar och tycker det är kul. Hoppas ni uppskattar dem och får inspiration till era middagar.

Matsedel sista aug-veckan 2017

måndag

chiliburgare

Än behöver inte grillsäsongen vara över så vi grillar lite enkla och snabba burgare. Det här receptet är vår storfavorit för det är så enkelt men blir så smakrikt. Ibland kryddar vi lite annorlunda men använder ofta det här som ett basrecept.

tisdag

korv stroganoff

En enkel och god vardagsfavorit men som inte alla i familjen tycker om, men det fixar jag genom att ta undan lite stekt korv innan jag blandar ner övriga ingredienser.

onsdag

köttbullsallad

Den här barn-varianten på sallad är mina barns storfavorit och det säger bara slurp så är hela skålen tom, hur mycket jag än gör.

torsdag

limekyckling

Marinera kyckling under natten och släng se'n marinad och kyckling i en ugnsform och tillaga i ugn, utan stekning eller annat extraarbete. Kan det bli bättre?

fredag

lax med zucchinitopping

Zucchini är så gott och nu på hösten är den extra god (och billig), passar perfekt till lax. Perfekt som lchf-rätt eller komplettera med t.ex. potatis.

Veckans godsak

Röda vinbärsrutor med kardemummahavreströssel

Nu lyser vår stora vinbärsbuske röd av alla stora vinbär och då måste man passa på att använda dem så mycket som möjligt för de är ju godast direkt från busken.

Nytt och fräscht

Äntligen är den här efterlängtade helgen här. Första veckan med jobb och skola startade med en rivstart så några timmars vila är så efterlängtat och välbehövligt. Nu när vardagen är igång på allvar är vi även på allvar igång med att äta nyttigare igen. På sommaren när man är långledig är det lätt att det blir fest mest varje dag med god mat, goda efterrätter och gott vin lite nu o då.

Så nu är jag så sugen på att äta goda fräscha rätter med mycket sallad och grönsaker och jag tror inte jag är ensam om det. Visst är ni fler där ute som är redo för en nystart?

Tänkte inspirera med några goda och enkla sallader.

Täck ett fat med sallad, fyll på med körsbärstomater, paprikabitar, nektariner och rödlök 

så har du en färgglad och supergod sallad att ställa på bordet.

Blanda babyspenat, basilika, gurka, salladslök, tomater och mozzarella på ett fat, toppa eventuellt med balsamico-kräm. Underbara smaker!

Lite mer matigt och höstinspirerat är klyftade kokta rödbetor och fetaost. För mer färg och smak kan man lägga lite babyspenat i botten och sen lägga rödbetor och ost ovanpå.

Förutom att äta nyttigare ska jag även fokusera på att tömma frysarna, att hitta mat där och inte åka på affären och köpa nytt. Snart drar älgjakten igång och förhoppningsvis kommer Leif hem med en massa älgkött så då gäller det att det finns plats i våra frysar.

Nu inspirerade jag mig själv så mycket när jag skrev det här inlägget så jag ska skriva veckomatsedel på en gång medan jag känner att jag har inspiration och lust.

Ha en underbar lördag!