Kycklingtacopaj

I måndags åt vi denna goda kycklingtacopaj, älskar smaken på fyllningen och älskar pajskalet. Perfekt middag imorgon till fredagsmyset! Det är nästan så att jag är sugen att äta den imorgon igen, trots att jag har ätit den två gånger till lunch den här veckan...förutom middagen i måndags.

Kycklingtacopaj

Pajskal

4 dl vetemjöl

0,5 tsk salt

2 tsk bakpulver

0,5 dl flytande margarin

1,5 dl lättmjölk

Fyllning

3 kycklingfiléer

1 gul lök

3 dl skuren vitkål

1 påse taco-kryddmix

1 liten burk crème fraiche

1 dl grädde

salt

3-4 dl riven ost

Blanda ihop mjöl, salt, bakpulver, margarin och mjölk till en pajdeg 

med hjälp av en slev eller slickepott (ingen maskin behövs). 

Kavla ut den och lägg i en smord pajform.

Förgrädda i ugnen i 200°C ca 10-15 minuter.

Skär lök i småbitar och vitkål i centimeterstora bitar och fräs tills det mjuknar.

Skär kycklingen i småbitar, genomstek den.

Tillsätt den stekta löken och vitkålen samt tacokryddan. Rör om ordentligt.

Rör ner crème fraîche och grädde och låt puttra en stund.

Smaka av med salt.

 

Häll kycklingröran i pajskalet och strö över osten.

Grädda i 225 grader i 20-25 min. Servera med en god sallad till.

Jag älskar verkligen det här pajskalet som är lite pizzalik i sin konsistens (och såå enkel att blanda ihop). Vill ni ha ett annat pajskal så fungerar det lika bra. Visst kommer ni ihåg mitt inlägg med en massa olika pajskalrecept? Här hittar ni det.

Dessutom tycker jag att det är extra bra att pajen är äggfri så kan även Isak smaka den. Det är ju oftast äggstanning i pajer, men inte i denna alltså. Den blir så krämig och god med crème fraiche och smakerna passar perfekt tillsammans.

Undra om vi får se solen idag? Jag längtar efter ljus, med detta mörker känns det som att det är ständig kväll och natt. Detta gråtråkiga väder gör väl ingen glad. Men snart är det helg och då blir i alla fall jag glad :)