Så skönt att onsdagen snart är slut. Onsdagar är min stora stress-dag och inte-tycka-om-dag och i dag var det värre än vanligt med extra skjutsningar och hämtningar. Men nu är det de bästa dagarna kvar av veckan. Torsdag, fredag, lördag och söndag - underbara dagar!
Äntligen är det dags att ge er receptet på den goda efterrätten vi åt i lördags på
Olivias födelsedag. Den var enkel att göra och perfekt för de som inte äter gluten eftersom botten består av endast mandelmassa och inget mjöl.
Blåbärs- och mandelformar 6 st
300 g mandelmassa
300 g frysta tinade blåbär
2 dl crème fraiche
1 ägg
0,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
Riv mandelmassa och tryck ut den i 6 portionsformar.
Förgrädda formarna i 200 grader i ca 10 minuter.
Lägg bären i ett durkslag så att vätskan rinner av.
Blanda ihop blåbär, crème fraiche, ägg, socker och vaniljsocker.
Häll fyllningen i formarna och grädda tills fyllningen stelnat, ca 12 minuter.
Låt svalna något.
Fyllningen är liknande som
denna och
denna, men här i en portionsform och annorlunda botten. Jag älskar verkligen den sortens fyllningar. De blir så krämiga och goda så grädde känns överflödigt (i alla fall för mig som inte är så förtjust i grädde, men jag vet många andra som inte väljer bort grädden).
Ta inte för mycket mandelmassa till botten för då blir det för sött. Några formar fick lite extra mandelmassa i sig (lätt hänt eftersom det är så gott) och de blev alldeles för söta.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3dZ7NKT5XPIjhfLpeMWJQKuws-sMnpCVYztxH28R-Ny4v_FceOeeOsyipQmlSZLeuZxlHTsoa4dFtJKQ3BgHDBtcg7rzYA-ovkQWRf2W2jZh28wrR5mwrWt9WymTo6n6h2z1Kjs4k09g/s1600/fo%CC%88rgra%CC%88ddade+formar.jpg) |
Förgräddad mandelmassebotten |
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCmMdN6QfN-j-AbjpPECiK9liVlhfYyi602q-OtTJcdvIM9T01zXJXqhFfWIqE9b2MY2UMxpEh-GqNWvblJYIP20LEINanXerpdVnmGxsPhkl4pADkDDorh3YfPp_jbFyqWBXjAv7QQOE/s1600/bla%CC%8Aba%CC%88rsfyllning+fo%CC%88re+ugn.jpg) |
Blåbärsfyllning innan gräddning |
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjCFgmwhnanoAg-LtWqGGu0KxIQqNeI7T3renD1z_9mWc4B3nH74B2tyZTEndufk3BVFJwnh8Kf7sVkIDoAmPIFt1OVDmdG0iKTri-nYMHUCn6U8ZnGlbgLC071GDeFbQLU9b-10Ve6ZQ/s1600/bla%CC%8Aba%CC%88r-+och+mandelform.jpg) |
Paj redo att serveras |