Visar inlägg med etikett inspiration. Visa alla inlägg
Visar inlägg med etikett inspiration. Visa alla inlägg

onsdag 23 augusti 2023

Kristallbröllop

I fredags hade vi 15-årig bröllopsdag, kristallbröllop är det visst då. Och självklart åt och drack vi lite godare för att fira våra 15 år som gifta. Jag brukar ju säga att allt som kan firas ska firas och det är ju verkligen värt att fira.

Vi började med våra respektive favoritdrycker ute på en solig och varm altan. Så härligt med varma augusti-dagar och kvällar, förhoppningsvis blir hela hösten så här fin. När vi njutit klart ute i solen gick vi in och fixade middagen tillsammans.


Vi började med en god och fräsch Asiatisk Toast Skagen. Den har vi gjort förut men jag har glömt ge er receptet. Men den som väntar på nå gott.... Jag älskar verkligen asiatiska smaker och framför allt sesamolja. Så till varmrätten gjorde jag två olika sallader med asiatiska smaker, en med gurka och chili och en med vitkål. Även de receptet kommer snart.


Förutom salladerna åt vi oxfilé, potatisgratäng och pepparsås till varmrätten. Alltså perfekt stekt oxfilé - hur gott är det?

Sedan var vi så mätta och trötta så det blev ingen efterrätt. Annars brukar jag ju oftast vilja ha en trerättersmiddag när vi firar saker. Men den här gången nöjde vi oss med två.



fredag 19 maj 2023

Torsdags-AW

Nu är solen och värmen tillbaka efter några dagar med kallare och blåsigare väder. I dag kunde vi äntligen sitta ute och njuta riktigt länge och jag tänkte tillbaka på min kompis-dejt förra veckan då vi också hade tur med vädret.

En mysig surr- och ätarkväll är väl bland det bästa som finns. Men eftersom det var arbetsdag med mycket att göra fick jag strunta i snittarna till välkomstbubblet. Trots att det är bland det roligaste att fixa (och äta). Men ibland får man inse sina begränsningar. Men bubbel och popcorn är riktigt gott och funkar alltid.

Ni glömmer väl inte varannan vatten?

Det var så härligt att vi kunde fortsätta sitta ute även när det var dags att äta. Till middag hade jag fixat kyckling poké bowl där man fick plocka ihop sin egna favorittallrik bland kyckling, sushiris, sallad, grönsaker och såser. Det är alltid lika uppskattat.

Och ni som känner mig vet att jag älskar att förbereda och det här är mat som går att förbereda så det är en perfekt bjudrätt. Det man i grönsaksväg inte hinner skära är snabbt fixat och något man kan göra även fast man har gäster.

Kycklingen blev supergod efter att ha legat i asiatisk-influerad marinad några timmar och sedan stektes/grillades den på muurikan strax innan servering. Jag älskar asiatiska smaker. Gör ni?


När det var dags för efterrätt blev det lite kyligt så vi flyttade in i köket och åt hjortronpaj med grädde där istället. Även hjortronpajen går perfekt att förbereda. De torra ingredienserna blandar jag ihop dagen före och sedan är det bara att smälta smöret, blanda ihop med mjölblandningen, klicka ut över bären och grädda.

Det kan inte bli enklare, mycket tack vare att jag smälter smöret istället för att ”nypa” ihop rumsvarmt smör med mjölet.

måndag 8 maj 2023

Lördagshäng

I lördags hade jag sån trevlig kväll med bubbel, babbel, godsaker och trevligt sällskap. Vi började tidigt ute i solen på altanen och fortsatte inne i köket när det blev lite kyligt. Så vi hade flera timmar på oss att surra och äta.

Alltså förstår ni vilken härlig tid vi har framför oss nu. Jag älskar vår, sommar och altanhäng. Redan på torsdag kanske det blir mer altanhäng med bubbel och babbel.


Kristin hade med sig ingredienser till supersmarriga minipizzor som hon fixade i ordning som för-snacks till bubblet ute i solen. Pizzorna var salta, söta och krispiga. De ska jag göra snart igen för de var verkligen perfekta.

När det sedan blev lite kyligare och vi flyttade in gjorde jag min favorit-sallad, asiatisk caesarsallad. Alltså den är så god och jag får alltid så mycket beröm för den. Ni måste testa. Ni blir inte besvikna.


Och ni vet vad jag säger – ingen måltid är fullständig utan te och efterrätt och gärna choklad. Så självklart hade jag fixat i ordning en kladdkaka. Tänk att nå så enkelt och lättbakat kan var så gott. Den här gången hade den smak av apelsinchoklad. Mums!

Jag vågar inte berätta hur länge vi sov på söndagen. Men så länge har jag nog inte sovit sedan jag var tonåring 🙂 Gissa hur skönt det var att få sova sååå många timmar.

torsdag 11 februari 2021

På lördag ska jag äta - gott

 Då har man jobbat klart för veckan. Nej jag skojade bara, men nog hade det varit skönt om det var så för jag har ju faktiskt redan jobbat 40 timmar den här veckan. Men det är i alla fall bara en dag kvar till helg och vila. Som jag ska vila….

När jag är stressad så känner jag inte hunger så det har inte blivit mycket matlagning den här veckan. Duktiga Ida har fixat sin egna mat medan jag har jobbat och hon var rätt nöjd med det, för en av dagarna fixade hon chicken nuggets och pommes – en av favoriträtterna.

På lördag tänker jag i alla fall se till att vi har något gott att mumsa på och fira Alla hjärtans dag en dag för tidigt. Roligare att äta o dricka gott en lördag istället för en söndag. Visst håller ni med?

Har ni några alla-hjärtans-dag-planer? Om inte, så måste jag tipsa om mina favoritmuffins. Muffins kan lätt blir torra, men de här blir så saftiga och goda och tillsammans med fräsch hallonmousse blir det perfekt.

Det mumsiga receptet hittar ni här

Av hjärtbiten som man stansar ut kan man göra ytterligare en god efterrätt tillsammans med hallonmousse, som ni också lär få över. Perfekt, va?

söndag 22 november 2020

Lasagne med familjen

Oj vilken jobbarhelg det har varit. Jag har fixat och donat massor, både det vanliga som det känns att man alltid gör dvs städa, tvätta och diska. Men jag har även jobbat med en jätterolig grej som jag hoppas blir klar till veckan. Det är dock inte säkert jag hinner, men senast 1 december hoppas jag att jag kan berätta för er vad det är jag håller på med. Den som väntar på nå gott.....

Eftersom jag har haft fullt upp utgår dagens veckomatsedel. Jag hoppas den är tillbaka nästa vecka. Men i väntan på det har ni en massa veckomatsedlar här som ni kan inspireras av.

Igår gjorde Leif en stor plåt med lasagne och både Olivia och Isak kom hem hem o åt. Det var så himla gott. Ni vet när det blir så där perfekt och det man äter är exakt vad man är sugen på.

lördag 3 oktober 2020

Fredagslycka

Igår var det mitt gäng som ordnade jobbets fredagsfika. Visst kommer ni ihåg att jag har berättat att vi alltid har så mycket gott på fredagar. Perfekt start på helgen. Vi turas om tre o tre att ordna fredagsfika och ofta är det som bästa hotellfrukosten. Så kul att vi dessutom har så många som gillar att baka så att det oftast är så himla gott o hembakt. Älskar det!

Igår var det alltså mitt gängs tur och jag hade bakat två olika sorters matbröd. Recept kommer! Eftersom det är kanelbullens dag imorgon (det har väl ingen missat) så gjorde jag en kanelbullekaka. För nå sött på slutet måste man också få, eller hur? 

Vi har fruktkorg på jobbet och den sista tiden har det mest varit äpplen i den så vi hade kvar enormt mycket äpplen från de två senaste veckorna. Så då passade jag på att ta med min råsaftscentrifug och bjöd på nygjord äppeljuice med ingefära så att vi håller oss pigga o friska.

Eftersom jag hade bakat slapp jag åka och handla pålägg mm. Väldigt bra arbetsfördelning om ni frågar mig. Bakar så mycket hellre än att åka o handla. Om ungefär två månader är det vår tur igen och då har vi kommit in i advent så då kan vi nog också komma på nå roligt att bjuda på.


En underbar lördag har precis börjat och jag har hunnit med långfrukost, städa tvättstugan och plockat o försökt få ordning. Lite småstädning kvar sedan ska jag njuta av en ledig dag och ett fint hus. Finns inte mycket som slår det.

Dubbla hockeymatcher idag, både damerna och herrarna spelar hemma, men jag ser båda matcherna på tv. Ida och Leif däremot som hade tur i lottningen kommer vara 2 av de 50 som får se damerna på plats.

måndag 21 september 2020

Heaven and hell

Heaven and hell - så kan helgen beskrivas. 

Jag började med hell. Natten mellan fredag och lördag vaknade jag av ett migränanfall, typisk stress-migrän och jag blir så less på mitt huvud som inte vill samarbeta med mig. Jag älskar att duscha och det är ofta bästa smärtlindringen för mig, så klockan 4 efter att ha försökt somna om i tre timmar, stod jag i duschen och tvättade håret. Inte den natten jag hade hoppats på. Sen blev det lite frukost och värktabletter och därefter lyckades jag slumra i nån timme, tack o lov. 

Migränen gick över, men efter en sån natt känner jag mig alltid lite bakis och jag blir väldigt ljudkänslig, mer än vanligt faktiskt (om det nu är möjligt). Men alla roligheter gjorde att jag ganska snabbt mådde bättre när jag fick annat att tänka på.

För se'n var det ju dags för heaven, då vi firade Olivia i dagarna två. Kan man inte fira stort och med många får man fira ofta och länge. Vilket väder vi hade i lördags! Det gör en ju lycklig. Sol och så himla varmt i vårt härliga altan-hörn. Kändes som ett riktigt sommarkalas trots att vi är i slutet av september.


Vi hade några härliga kalastimmar ute i solen tillsammans med min mamma. Jag är så tacksam för den här fina hösten med så många soliga helgdagar som gör att det är så enkelt att umgås utomhus.

Jag hade bakat en hjortronpaj, superenkel och med minsta ansträngning. Eftersom jag visste att jag inte skulle hinna baka kalasfika, var jag så förståndig så jag såg till att köpa fika. Bra val! Jag jobbar inte så långt ifrån gymnasieskolan där Restaurang- och livsmedelsprogrammet håller till och där de säljer överblivet fika. I fredags när jag var där hade de bl.a. små söta hallonbiskvier och kolagömmor (småkakor med dumle i och noblesse överst) som jag köpte med mig hem.

På kvällen gick vi ut och åt på Taverna Gusto. Som vanligt är jag inte helt nöjd med restaurangmaten (för lite kokt, för mycket kokt, för blaskigt, för sött, för bränt) men skönt att slippa laga mat i alla fall. När jag går på restaurang vill jag gärna ha det där lilla extra och det är oftast det som saknas.


På söndag var det Olivias riktiga födelsedag och då fortsatte firandet, så klart. Vi började med smörgåstårta till lunch och den här gången hade jag försökt mig på en lite nyttigare variant med fullkornsbröd och inte så feta alternativ till fyllningen. Jag tror jag lyckades! Födelsedagsbarnet verkade nöjd i alla fall.

Till efterrätt hade jag gjort en blåbärspaj, samma enkla och goda recept som till hjortronpajen fast med blåbär. Så nöjd med det receptet och det är ju alltid så gott med nybakat. Dessutom hade vi kvar av minibiskvierna så de dukade jag så klart också fram.


Till söndagsmiddag gjorde jag en tacorulle av tacoköttfärs-rester och en smördegsrulle som behövde ätas upp. Dessutom gjorde jag en hel plåt med tacochips, köttfärs och ost, en nachotallriksplåt alltså. Till det serverade jag en sallad, picklad rödlök och tacosalsa. Mysigt och gott avslut på denna kalashelg med extra allt.

fredag 4 september 2020

Fredagsmys i soffan

Äntligen lite positiva nyheter💖 
Fast jag vågar knappt prata om det högt, är rädd att det blir bakslag. Men jag känner mig frisk! Hade nästan glömt bort hur det känns att känna så här. Förra helgen trodde jag att jag var frisk för jag kände mig bättre, men nu inser jag att jag verkligen inte var frisk då. Det är ju så här det ska kännas! Vilken lycka och lagom till helgen också🙏

Inte ens det gråa och regniga vädret kan få mig på dåligt humör idag. Istället för fredagsmys på altanen blev det soffhäng och tända ljus. Inte helt fel det heller.

Efter Idas basketträning dukade vi upp lite smått o gott framför tv:n och hyrde Min pappa Marianne, som vi såg medan vi mumsade på allt gott. En bättre fredag, helt enkelt.


Fredagsmys i soffan

lufttorkad skinka
brieost
hjortron- och blåbärssylt
2 sorters ölkorv
quesadillas
Finn crisp snacks med smak av SourCream & onion
hallon och blåbär
halvor av kiwi och passionsfrukt
apelsin- och plommonklyftor
salladsärter och snackmorötter

lördag 15 augusti 2020

Fredagsmys med ost- och charkbricka och annat gott

Förra fredagen bjöd jag på fredagsmys med bl.a. en ost- och charkbricka. Vi satt ute länge och njöt av sommarkvällen, trots att det blev lite småkyligt och fuktigt som det ofta blir på kvällarna i augusti. Men älskar att sitta ute länge på kvällarna och dra en filt runt mig. Tack vare Corona och att vi vill vara ute så mycket som möjligt, framför allt när vi har gäster, så har jag suttit ute extra mycket och länge den här sommaren. Inget ont som inte har nå gott med sig...


Fredagsmys-godsaker

Ost- och charkbricka

parmaskinka
salami Napoli
kallt marinerat älgkött
brieost
ädelost
kaltenbach
mozzarella
kalamata-oliver

hjortronsylt
blåbärssylt
melonfat med 3 sorters melon
salladsmix
cocktail-tomater

pesto-omelett

finn crisp
TUC-kex
Digestive
smörgåsrån
fröknäcke
snabb-focaccia 

varm korv med bröd


Ser ni det fina fatet med ost och chark? Och oliv-skålen? Det fick jag i födelsedagspresent i somras. Visst är det fint? Och jag blir extra glad över att det är tillverkat här i Luleå av ett företag som heter Mokk. Här kan ni läsa mer om dem som inte bara gör så att jag får duka fint utan även Hemmagastronomi, en av Luleås "fin-krogar".

På tal om Hemmagastronomi så ska vi snart cykla in dit och fira vår bröllopsdag någon dag i förväg eftersom Leif jobbar borta på den riktiga dagen. Och vi vill ju inte gå miste om att fira något. Ni vet väl vad jag brukar säga "Allt som kan firas ska firas".

söndag 14 juni 2020

Underbara dagar

Vilka dagar vi har☀️

Vi har lata varma sköna dagar på altanen och det känns som semestern har börjat. Men än är det ett tag kvar tills semestern börjar på riktigt. Det verkar som att det ska bli kanonväder även kommande vecka så jag hade gärna fortsatt min minisemester. Istället blir det fyra dagars jobb innan midsommarhelgen tar vid, men jag är nöjd med dessa drygt fyra dagar jag har varit ledig för studentfirandet. Det kunde inte ha blivit bättre.

Idag har nog varit den bästa dan, både för att det är den varmaste men även för att jag är mest utvilad och känner ett lugn idag. Det tar på att fira studenten!

Igår hade vi en supermysig grillmiddag på altanen i kvällssolen då vi grillade våra populära Triple Cheese Beer Can Burgers som vi serverade till pasta, sallad, såser och focaccia. Yummi!


Snart ska grillen tändas på för sista gången den här helgen då middagen ska fixas och idag kommer vi grilla karré som vi ska äta till ugnsrostad potatis, coleslaw och sallad. Sedan får grillen vila några dagar när Leif åker till Kiruna för jobb.

Istället för grillmiddagar kommer det nog bli salladsmiddagar tror jag. Lätt och fräsch mat för varma sommardagar, som man kan variera en hel del.

Hoppas ni också har njutit av helgen och vädret💖

lördag 25 april 2020

Effektiv o slö

Vilken effektiv och slö dag jag har haft💖
Det är så underbart när man hinner med båda sakerna, sån tur har man inte alltid.

Jag har även gjort något som jag aldrig brukar göra. Jag slumrade ett tag mitt på da'n 💤 Men nu har det faktiskt hänt två gånger under samma vecka, så nu får jag nog sluta säga att jag inte kan somna på dan.


Jag började dagen med att få pluspoäng av Ida eftersom jag överraskade henne med en go'frukost och det blev uppskattat. Jag gjorde pannkaksmuffins. Har ni provat? Så smidigt att slippa stå o steka en massa pannkakor och Ida tyckte att de var supergoda o smakade som amerikanska pannkakor.



Före middan lyxade vi till det med två sorters snittar av smördeg som jag hittade i frysen. Dels gjorde jag den goda klassikern med pesto och dels gjorde jag en ny variant som nog blir en favorit i sommar. Den fyllde jag med paprikaost och toppade med serranoskinka. Så himla gott!



Trots småkyligt väder så blev det grillat till middag. Känns som grillsäsongen är i gång på allvar, så nu lär det nog bli en hel del grillat några månader framöver. Idag grillade vi en av mina favoriter - kycklingsteak, så saftigt och gott. Ni måste prova. Dessutom grillade vi majskolvar kryddade med olja och grillkrydda. Kycklingen och majsen åt vi med hemgjord mangoraja, sallad och  ugnsrostad delikatesspotatis, sötpotatis och gulbeta.



Efter maten bjöd Ida kaffedrickarna på den nya trendiga iskaffen. Hon har sett den på TikTok där den heter TikTok-kaffe, men den kallas också Dalgona-kaffe.


Som ni ser så har ni en del recept att se fram emot 😉

lördag 11 april 2020

En dag i solen

Nu har jag precis landat i soffan efter ännu en helt underbar dag💕 
Jag har varit ute i flera timmar o njutit av solen i vårt mysiga lä-hörn på altanen. Som de flesta år körde vi grillpremiär under påsken, så idag blev det grillad karré och champinjoner (dock inte ost-fyllda som tanken var från början) till middag.


Men innan middagen njöt vi av dagens sista solstrålar med en ostbricka och ett glas vin. Så många goda italienska ostar på en o samma gång. Jag fick en ny favorit - Capretta. Gjord av getmjölk som jag i vanliga fall inte brukar tycka om, men den här osten var riktigt riktigt god.

Kul att det går att få tag i så goda ostar i Luleå och kul att få stödja lokala företagare. Just nu behöver de vår hjälp mer än nånsin. Dessa ostar köpte jag på Emporio Barattini, som har en massa italienska delikatesser. Men oftast är det just ostarna jag frestas att köpa.


En god middag blir inte fullständig om man inte har efterrätt😀 Vilken tur då att vi hade kvar rester från gårdagens hallontårta med mandelmassabotten.


Nu blir det soffhäng och tv-tittande resten av kvällen. Efter att ha sett danska serien DNA på två dagar är det nu dags att börja med senaste säsongen av La Casa de Papel. Jag älskar lediga dagar och att sträck-se serier.

Har ni inte sett DNA så måste ni se den, den finns på SVT Play och tillgänglig för alla. La Casa de Papel var lite seg från början, men se'n blev den riktigt bra. Kul att det nu har kommit en fjärde säsong och så himla kul att se en spansk serie. Den finns dock på Netflix så det är ju inte alla som kan se den.

tisdag 10 mars 2020

Sista kvällen.....

Igår var det dags att bryta sockersuget och det gör jag på bästa sätt genom att sluta så gott det går med  alla sorters kolhydrater. Jag har flera gånger tidigare kört lchf och nu är det dags igen. För mig är det bästa sättet. Jag äter lågkolhydratkost i några månader och på så sätt försvinner suget efter pasta, bröd och kakor.

Det finns ju så mycket gott man kan äta även utan kolhydrater eller med lite kolhydrater för jag är inte speciellt strikt. Det viktiga är att det är socker- och glutenfritt för det är just socker och gluten som triggar mitt sockersug.

Så i söndags var det sista kvällen med kolhydrater och självklart gjorde jag en pastarätt då. Pasta är bland det godaste jag vet och tillsammans med bröd det jag längtar mest efter när jag kör min lågkolhydratkost.


Jag blandade ihop tagliatelle, fläskfilébitar, halverade körsbärstomater, färsk basilika och mozzarella tillsammans med lite crème fraiche och kalvfond. Hela receptet hittar ni här.

Lite kul när jag nu länkade till receptet och läste det inlägget, för där stod ungefär samma som i dagens blogginlägg. Nämligen att jag åt den här goda pastan för jag skulle dra igång med lågkolhydratkost igen. Då såg jag på Brynäs-Luleå och idag ser jag på HV71-Luleå. 😀

Hade det inte varit för hockeyn på tv:n hade jag nog blivit kvar i köket även i dag. För även i dag var det basketträning för Ida så det blev sen middag och innan vi hade ätit och städat bort så var klockan nästan åtta.

lördag 1 februari 2020

Favoritsallad för alla

Trots fredag så hade vi inga planer på fredagsmysmiddag igår, för Ida o Leif skulle iväg på hockey och Isak skulle till Kalix. Men planer är till för att ändras 💕 Så när Olivia och Emil ville komma över vid middagstid var jag snabb på att planera om. Jag dukade upp en massa gott och se'n fick var o en blanda ihop sin egna sallad. Det blev en supermysig kväll runt köksbordet där vi satt länge o åt och pratade.


Favoritsallad för alla

salladsmix, gurka, paprika, romanticatomater, rödlök, sockerärter
lodo, salami milano, serranoskinka
ägghalvor
sweet-chili-kyckling
vitlöksdressing
Rhode Island-dressing
balsamicokräm
fetaost
brie- och ädelost

Duka fram allt och sedan får var o en plocka det den vill och då blir det en Favoritsallad för alla.


Få se om det blir nån liknande middag ikväll men då med bubbel i glasen för nu drar ju Mello-månaden igång och det måste firas ordentligt. Dessutom är det värt att fira att januari är över och jag får det lugnare på jobbet.

I övrigt tänker jag försöka hålla mig inne så mycket som möjligt idag då snön vräker ner mest hela tiden. En perfekt dag att stanna inne o städa, plocka och mysa.