Bananchokladbollar

Jaha då var jag förkyld igen. Nästan varje gång jag är på tjänsteresa till Kiruna drar jag på mig en förkylning. Så himla segt. Tur att jag inte är där så ofta numera 😀  Men jag måste bli frisk snabbt för snart åker vi till Spanien igen och då vill jag vara pigg och orka ta långa promenader längs havet.

Mitt nya nyttiga godis är bananchokladbollar. Har ni testat? Jag tycker att de är jättegoda, men övriga i familjen är inte lika övertygade som jag är. Jag tycker om att det inte blir så himla sött, det var perfekt godis på tåget då jag dessutom var lite småhungrig. Perfekt med banan och havre då.

Bananchokladbollar

1 banan, mogen men inte brun

1 dl havregryn

2 msk kakao

2 msk kokos

Mosa ihop alla ingredienser.

Rulla till bollar eller ät med sked ur skålen.

När jag bakar eller gör bananpannkaka då använder jag rejält bruna bananer. Men till dessa bananchokladbollar vill jag inte ha alltför mogna bananer för då blir det för stark banansmak.

När bara jag ska äta så orkar jag inte rulla till bollar då tar jag en tesked direkt från skålen. Perfekt choklad-snacks till tekoppen.

Vinter blir till vår

Vilken helg vi har haft!

Sol, värme, trevligt sällskap och hockeyvinst.

Jag har varit på tjänsteresa hela veckan så för mig har helgen varit extra bra eftersom jag är hemma igen. Det har varit en otrolig jobbvecka då vi har fått så mycket gjort, dessutom inom mitt favoritämne. Struktur och ordning o reda. Ska bli kul att börja jobba enligt det nya. Eller egentligen är det nygammalt för mig. För det är välkända gamla verktyg och tänk för mig, men på en ny plats.

Alltså snön har smält sååå mycket dessa fyra dagar jag var borta. Så nu är mina härliga isvägspromenader slut för denna säsong. Men snart är det dags för underbara strandpromenader istället. Det bästa med den här snösmältningen är att det nu är snöfria gator och man kan promenera i sköna Hooka istället för vinterskor. Underbar känsla.

Isvägen i Luleå.

Så här mycket/litet snön var det på vår altan på måndagen innan jag åkte till Kiruna.

Så här såg det ut på fredag. Otroligt att det dessutom bara är mitten på mars.

Fikastund på min favoritaltan.

Igår var det vinna eller försvinna för Luleå hockey då det var den tredje och helt avgörande åttondelsfinalen. Tack o lov vann de och slutspelet fortsätter för de regerande svenska mästarna. Nu blir det kvartsfinal mot Frölunda med början redan imorgon.

Innan gårdagens match hade vi lite för-pepp med vänner hemma hos oss innan vi gick i väg mot arenan. Finns inte mycket som är godare än att dricka Cava med vänner utomhus i sol. Nu längtar jag ännu mer efter sol och värme (och ännu fler Cava-stunder på altanen).

29 år är länge

I fredags firade vi - igen! Jag älskar att fira allt möjligt och den här gången firade jag och Leif att vi har "varit ihop" i 29 år. Så sjukt länge, mer än halva mitt liv. Och så mycket som hänt sedan dess.

Så perfekt att "vår dag" var en fredag i år för det är ju alltid lite mysigare att fira saker på fredagar eller lördagar.

Ida gjorde en otroligt vacker och god ost- och charkbricka som vi mumsade på innan vi började med varmrätten. Jag älskar 3-rättersmiddag som man äter och tillagar länge. Istället för att förbereda allt innan man sätter sig till bords brukar vi börja med varmrätten först när vi har ätit upp förrätten. Så perfekt att få "andas" lite mellan maträtterna och inte äta rätt på rätt utan paus.

Till varmrätt åt vi en riktigt kanonmiddag, bestående av ryggbiff, hasselbackspotatis, kantarellostsås, pepparsås, haricot verts och sallad. Hasselbackspotatis är ju sååå gott och Idas favorit, men ändå äter vi det så sällan. Det är som att jag glömmer bort det. 

Sedan hade vi sån tur så att vi fick en tårta av Idas kompis. Kunde inte ha blivit bättre! Det var en sjukt god Operatårta, som vi frossade i.

Spenatsoppa - extra snabblagad

Vilket väder vi har haft i helgen. Plusgrader och sol, så nu försvinner snön fort. Det gäller att passa på att njuta av isvägen så länge det går, så både igår och i dag har jag tagit riktiga långa promenader på den. Helt underbart, jag ville inte gå in. Isvägen är det bästa med vintern och snön! 

Plusgraderna ska fortsätta till veckan Jag hoppas att vi inte får nå snö-bakslag för nu vill jag ha vår och värme. Tur att vi tjuvstartar med en Spanien-vecka snart.

Grönsakssoppor är så himla gott och så enkelt att göra. Finns nog ingen bättre snabbmat. Förra veckan åt vi spenatsoppa och extra gott blir det med färskt bröd eller vitlöksbröd. Testa den här superenkla varianten nån stressig dag.

Spenatsoppa

400 g hackad fryst spenat

8 dl vatten

2 grönsaksbuljongtärningar

2 dl grädde

cayennepeppar

salt

svartpeppar

Koka upp fryst spenat, vatten och buljongtärningar.

Tillsätt grädde och kryddor. Koka upp.

Låt koka i 5-10 minuter.

Smaka av och servera.