Julens godsaker 2023

Julafton gick i matens tecken även i år. Efter en go'frukost med skinkmacka blev det bara lite fil till lunch och sedan var det gofika före Kalle, glögg till Kalle och julbord efter Kalle. Sedan tog vi en liten paus och delade ut några få julklappar innan vi åt efterrätt.

Fika

Saffransbullar

Saffransvaniljkaka

Saffranssnittar

Kanelkakor

Glöggmys till Kalle

glögg

mandel, russin

pepparkakor

skumtomtar

wienernougat

chokladkola

Middag

inlagd sill, svartvinbärssill och citronsill

gravad lax

nubbesallad

ägghalvor

skagenröra

Janssons frestelse

julskinka

köttbullar 

prinskorv 

kålrot- och morotslåda 

potatis 

julkålsallad

långkål 

brunsås 

ugnsomelett

revbensspjäll

rödbetssallad 

äppelmos

fikonmarmelad

senap 

mjukt tunnbröd, glögglimpa

finn crisp, smörgåsrån, knäckebröd

smör och ost

Efterrätt

ris à la malta och bärsås 

chokladkola

wienernougat

Nån timme innan gästerna kom insåg vi att bordet höll på att falla ihop. Så då var det bara att ta bort dukningen, vända bordet och börja fixa o laga. Det gick bra och bordet är stabilt igen. Sån tur.

Så här såg det ut i köket nån timme innan gästerna kom.

Uppesittarkvällen

Uppesittarkvällen dagen före julafton är en av julens viktigaste och mysigaste dagar. Ingen stress och inga måsten, utan bara en härlig kväll i väntan på julafton. Som vanligt blev det ingen vinst på Bingolotto men ändå ska det spelas😀 Och som vanligt provsmakar vi julskinkan för första gången, efter att den har ugnsstekts nästan hela dagen. Alltså första skinkmackan när skinkan fortfarande är lite varm är den bästa mackan.

Uppesittarkvällen

skagencheesecake

julskinka

gravad lax

smördeg med brie och hjortronsylt

chilicheese-krustader

chips o dip

tacochips o salsa

mjukt tunnbröd

glögglimpa

hårdbröd

smörgåsrån

smör, ost

wienernougat

saffransvaniljkaka

skumtomtar

pepparkakor

Caprese som polkakäpp

Fredag och en ledig fredag. Kan knappt tro att det äntligen är dags för lite ledighet efter en ganska tråkig december. Som jag ska njuta💖 Tyvärr måste jag jobba den 27:e så det blir ett litet avbrott i den långledighet jag hade hoppats på. Men jag hoppas på en lugn arbetsdag och efter det är det dags för ytterligare ledighet. Så det blir nog bra ändå. 

Jag fortsätter med lite snabba och roliga tips inför jul. Jag älskar caprese, dvs tomat, mozzarella och basilika. Till jul kan man varva tomat- och mozzarellaskivor så att det ser ut som en polkakäpp (eller ett frågetecken😂 Det var lite bråttom och jag svängde in käppen lite för mycket). Ringla lite olivolja över, salta och peppra och lägg lite färsk basilika på sidan. Snabbt, enkelt och gott.

För mig är det ett måste att ha lite olika sallader och grönsaker på julbordet som annars har en tendens att bli lite för tungt och mastigt. Ser ni till att ha grönsaker och sallader på julbordet?

Nu funderar jag för fullt på vilka sallader som ska stå på årets julbord. Förmodligen något med rödkål, som är så vackert och passande till jul.

På dagens att-göra-lista står handla. Jag misstänker att det inte bara är jag som har den tanken just idag. Ska försöka komma i väg rätt snart och hoppas att många åtminstone jobbar halvdag idag. Sedan ska jag slå in de sista julklapparna och förbereda lite godsaker inför morgondagens uppesittarkväll.

Nu när jag skrev om att handla kom jag på att jag ska städa till i kylskåpen så att vi rymmer lite ny mat. Vill ha ordning och reda i kylarna så att vi inte glömmer någon mat och måste slänga. 

Ha en underbar och stressfri fredag🌟

Ostgran

Jaha då har man hunnit med en tredje omgång Covid. Men den här gången var det väldigt lindrigt. Alla vaccinsprutor och de två tidigare omgångarna Covid har nog gjort lite nytta i alla fall. Det har mest varit som en vanlig förkylning men extra trött. 

Det här visar hur viktigt det är att fortfarande testa sig. För nu håller jag mig hemma nån dag extra för att inte smitta någon med denna lömska sjukdom. Den jag smittar kanske inte har lika tur som mig och får det lindrigt.

Men detta gjorde att jag hamnade lite efter i min planering inför jul för jag vill ju inte baka och hålla på i köket med virus i kroppen. Eftersom det här ska vara en tid av mys och inte stress, har jag strukit några saker på min att-göra-lista och istället skrivit upp det på min handlingslista.

Jag tycker ju dock fortfarande att det är kul att pyssla på i köket så vissa saker VILL jag ju göra. Om man har ont om tid är det bra att det finns saker som går fort att göra. T.ex det här tipset som passar perfekt i jultider. Forma färskost som en gran, pynta lite och servera till kex. Är man mer konstnärlig än jag är så kan man nog få till det mycket finare. Vet inte om min ost blev så gran-lik 😅 Såg nu i nån tidning att det här var en av grejerna som trendade på Tik Tok. Fast där hänger ju inte jag så den trendar nog lite överallt.

Ostgran

2 paket färskost av valfri smak 

färska eller frysta örtkryddor 

granatäppelkärnor

stjärna (kex)

Blanda ihop två paket färskost på en bit plastfolie.

Rulla ihop och forma till en gran.

Lägg örtkryddor på en tallrik.

Ta bort plasten och rulla ostgranen i örtkryddor.

Placera en stjärna i toppen.

Pynta med granatäppelkärnor.

Servera till kex.

Jag valde färskost med smak av vitlök och örter och rullade osten i persilja och basilika. Jag använde färska frysta kryddor. Som stjärna hittade jag en förpackning med lite olika salta pinnar och kex, där det även fanns några stjärnor.

Ostgranen passar bra på ett buffébord i advent- och jultider

Pepparkakskladdkaka med kanelkräm

Är ni i fas inför jul? Hoppas det så att ni slipper stressa nu när vi är inne i julveckan. Nu vill i alla fall jag bara mysa och njuta av allt gott och allt mysigt som hör till den här tiden. Tända ljus, smaka på julmat och julgodis.

Tiden går så himla fort och jag har inte varit helt frisk så jag har inte hunnit njuta och mysa så mycket som jag vill. Men det ska bli skönt med lite ledighet kring jul så att jag hinner ta in allt julmys då. Jag är även ledig på fredag så jag har två lediga dagar innan julafton. Så underbart💕 

Den här kakan måste kvala in som årets julkaka. Jag har redan bakat och bjudit på den två gånger och jag hinner nog med ytterligare en gång. God att äta, lätt att baka, går att förbereda och härliga julsmaker - är väl allt som behövs. Och den här kladdkakan har allt det.

Pepparkakskladdkaka med kanelkräm

Pepparkakskladdkaka

180 g smör

3 ägg

3 dl strösocker

1,5 dl vetemjöl

0,9 dl kakao

2 tsk vaniljsocker

1 msk pepparkakskrydda

200 g Marabou mintkrokant

Smält smöret och låt det svalna.

Vipsa ägg och socker.

Sikta ner mjöl, kakao och vaniljsocker. Blanda till slät smet.

Rör ner smöret.

Häll i smord och bröad springform. 

Grädda i 160 grader ca 35 minuter, beroende på hur kladdig du vill ha den.

Låt svalna.

Kanelkräm

150 g färskost

1,5 dl vispgrädde

1,5 msk florsocker

1 tsk vaniljsocker

1,5 tsk kanel

Garnering: Granatäppelkärnor

Blanda färskost, grädde, florsocker, vaniljsocker och kanel i en bunke. 

Vispa kraftigt med elvisp tills det blir fluffigt. 

Bred ut krämen på den kalla kakan.

Toppa med granatäppelkärnor.

Tips, det finns frysta granatäppelkärnor som fungerar jättebra att använda som garnering. Det är ju lite små-meckigt att få ut kärnorna ur färska granatäpplen.

Glögg-mingel med middag

Ser nu när jag går in på bloggen att jag har glömt publicera det här inlägget. Den här glögg-middagen hade vi förra helgen och tanken var att inlägget skulle ha publicerats i måndags. Men nu får det nu istället...

*********

Ännu en härlig helg i adventstider har passerat. Oj vad jag älskar den här tiden. I lördags hade vi vänner över på glögg, tilltugg, middag och efterrätt. Så trevligt, så mysigt och så mätt jag blev😀 

Det blev över så pass mycket mat i lördags så vi fick ytterligare en mysig festmiddag igår då jag bjöd hit mamma och Isak. Och vi fick de finaste glasen av mamma så nu längtar jag till helgen då vi ska dricka rödvin ur fina, stora och härliga glas.

Glögg med tilltugg

Pepparkakor

Kex

Ädelost, Brieost

Päron

Fikonmarmelad

Pestogran

Skumtomtar

Mandel, Russin

Middag

Dubbelmarinerad fläskytterfilé med soja, ingefära och balsamvinäger

Basilikapotatis

Småbrioche med pulled pork, sallad, picklade rödlök och chilimayo 

Adventssallad med saffransbulgur och kyckling 

Palsernacka- och potatissoppa

Caprese som polkakäpp

Grönkål med olivolja, citron och flingsalt

Kex

Hälla-ut-bröd

Bregott 

Brieost och ädelost 

Vitlöksost (gran)

Fikonmarmelad 

Efterrätt

Pepparkakskladdkaka med kanelfluff

Mascarponekräm med pepparkakssmulor och glöggmarinerade hallon

Vad är väl en bal på slottet...

Om allt hade varit annorlunda och jag hade fått som jag ville så hade jag nog varit väldigt nervös och pirrig just nu. Väskan hade varit packad för några dagar på annan ort. Men så blev det inte, istället sitter jag här med tråkig söndagsångest inför kommande arbetsvecka och får vänta till mitten av januari på nya utmaningar.

Det var nämligen så att när jag sa upp mig så var min önskan att sista anställningsdagen skulle vara idag. Men så blev det inte. "Men vad är väl en bal en på slottet..." 😀 

Istället för att deppa över hur det hade kunnat vara får jag glädja mig över gårdagens adventsfika hos mamma, att vi idag har ätit årets första julbord och att granen är klädd. Så nu har vi så himla mysigt och jag vill inte lämna soffan och utsikten över granen.

På gårdagens adventsfika fanns mycket gott som glögg och pepparkakor och sedan go'fika med bl.a. saffransbullar och en pepparkakskladdkaka som jag hade bakat. Perfekt att blanda choklad med lite julsmaker, så den kommer jag göra fler gånger kommande månad.

På julbordet fanns det viktigaste som sill, gravlax, Janssons, skinka, köttbullar, rödbetssallad, ostar och lite mer. I fjol gjorde jag Janssons frestelse på ett nytt sätt och den blev så sjukt god, så självklart gjorde vi likadant nu. Och den blev minst lika perfekt idag. Så tips - ni måste prova att göra Janssons frestelse på det här smidiga och goda sättet.

I morgonkväll tänkte jag fortsätta julmyset med att göra lite julgodis och börjar så klart med storfavoriten - nötfria Rocky Road.