Räkgryta till pasta

Här går vi verkligen i väntans tider! I morgon ska Spanienlägenheten äntligen bli vår. Tyvärr hade vi inte möjlighet att vara på plats själva, utan vår advokat har fullmakt att slutföra affären åt oss. Nu håller vi alla tummar för att allt går bra🙏

I dag har vår mäklare varit och gjort en sista koll av lägenheten för att se att allt ser ut som vi kommit överens om. Det blev några nervösa timmar i väntan på ”domen”. Till slut hörde hon av sig med lugnande besked. Lägenheten var fortfarande i fint skick och alla möbler som skulle vara kvar fanns på plats. Puuh!

Köksskåpen var däremot i stort sett rensade, så tallrikar, glas, skålar, koppar och allt annat som man behöver i ett kök måste vi fixa själva. Men ni som känner mig vet ju att jag älskar att köpa köksgrejer. Så det är faktiskt inget jag sörjer över. Tvärtom! Nu har jag ju en alldeles utmärkt anledning att shoppa lite. I vanliga fall köper jag ju mest sånt för att jag vill, trots att skåpen hemma redan svämmar över. Nu kan jag åtminstone skylla på att vi faktiskt behöver det😀

Jag kan knappt fatta att vi snart har nycklarna till Casa Lisio ❤️🇪🇸 Håll tummarna för oss i morgon🙏

Jag hoppas att allt går som planerat och att vi kan fira imorgon och när man firar vill man äta gott. Eller egentligen räcker det att det är fredag för att man vill äta gott. Så om ni vill ha ett gott, lättlagat och festligt tips måste ni kolla in det här receptet.

Räkgryta

1 kg räkor med skal

1 bit purjolök

1 vitlöksklyfta

0,5 röd chili

1 paprika

2 msk tomatpuré

1 tsk sambal oelek

1 msk soja

2 dl crème fraiche

1 dl grädde

0,5 dl vitt vin

1 dl riven parmesan

salt, peppar

Skala räkorna.

Strimla purjolök, finhacka chili och skär paprika i bitar.

Stek i lite smör.

Tillsätt tomatpuré och låt den fräsa med en liten stund.

Tillsätt sambal, soja, crème fraiche, grädde och vin, låt sjuda en liten stund.

Ta bort från plattan och rör ner räkor och parmesan.

Servera till tagliatelle.