Undrar hur det blir med Novent för mig i år? Visst har ni koll på Novent numera? November + advent = Novent. Alltså att man helt enkelt tjuvstartar lite med jul- och adventsmys redan i november. Och jag måste säga att jag tycker att det är en alldeles utmärkt idé. När november är som mörkast behöver vi ju ljuset som allra mest. Då känns det helt rätt att få plocka fram adventsljusstakar, stjärnor och kanske till och med granen lite tidigare än vanligt✨
Men jag tror att vi ska plocka fram vår ljusslinga på altanen redan nu. Det är så otroligt mörkt, tråkigt och lite spöklikt där på kvällarna.
Till jul bakar väl de flesta något, eller? Men man kan baka redan nu. Att ha småkakor i frysen är så himla bra, så mysigt att kunna öppna frysen och plocka fram något hembakat om det plötsligt dyker upp fikagäster. Det enda lilla problemet är ju att man måste ha karaktär också… För kakorna finns ju där. I frysen. Bara några steg bort. Och när man dessutom jobbar hemma ganska mycket är det ju väldigt lätt att gå förbi och tänka att en liten kaka kan väl inte skada.
Men jag måste faktiskt ge mig själv lite beröm. Jag är riktigt duktig på att låta dem vara på vardagarna. Oftast 😉
De här kokoskolakakorna är en riktigt god liten twist på de klassiska kolakakorna. Lite extra sega och med den goda smaken av kokos, perfekta att ha i frysen när oväntade gäster dyker upp.
Kokoskolasnittar
100 gr smör
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1 msk sirap
2-2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 dl kokos
Rör ihop smör, socker, vaniljsocker och sirap.
Blanda 2 dl mjöl med bakpulver och kokos. Blanda ner i smörblandningen.
Blanda snabbt ihop till en deg, tillsätt mer vetemjöl om degen känns kletig.
Dela degen i 3 delar och rulla ut till längder, lägg på plåt med bakplåtspapper.
Platta till längderna lite.
Grädda i mitten av ugnen ca 12 min i 175 grader.
Skär kakorna på snedden innan de kallnar.
