söndag 26 januari 2020

Grahamslimpa med solrosfrön

Under gårdagens bakdag bakade jag förutom semlor även dessa gramhamslimpor med solrosfrön, en ny favorit. Hembakat bröd är ju så himla gott och jag fryser ofta ner det på en gång så att det fortsätter kännas nybakat. För ofta känns hembakat bröd lite torrt redan efter nån dag och det förmodar jag beror på att det inte innehåller en massa konstiga tillsatser. Dessutom ser jag alltid till att skära limpor och andra stora bröd i skivor innan infrysning så att det är enkelt att endast ta fram så mycket jag behöver.


Grahamslimpa med solrosfrön

50 g jäst 
5 dl vatten (37 grader)
1 tsk salt 
1 msk brödsirap
2 msk rapsolja
2 dl solrosfrön 
2 dl havregryn
2 dl grahamsmjöl 
8-9 dl vetemjöl 

Smula ner jästen i en skål, tillsätt vattnet och rör tills jästen har löst sig.
Tillsätt salt, sirap, olja, solroskärnor, havregryn, grahamsmjöl och det mesta av vetemjölet. 
Arbeta degen väl tills den släpper skålens kant. 
Låt jäsa övertäckt i 40 minuter.
Ta upp degen på mjölat bakbord, dela den i två bitar och forma till limpor.
Lägg på plåt med bakplåtspapper. 
Låt jäsa övertäckt i 30 minuter.
Grädda längst ner i 200 grader i cirka 30 minuter. 
Låt svalna innan den skärs upp.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar