Baconfyllt lantbröd

Lördag, härliga lördag!

I dag står det inte mycket på att-göra-listan utan jag ska mysa på här hemma med lite småfix. Vi ska bjuda mina föräldrar på middag så jag ska pyssla lite i köket inför det. Dessutom ska jag gå igenom barnens utvuxna kläder och se om något är så pass helt och rent så vi kan skänka det till behövande. Det finns många som behöver hjälp och det känns så bra att dra ett litet strå till stacken.

Till gårdagens middag fyllde vi ett lantbröd med en god och smakrik fyllning innan vi gräddade den i ugnen. Sen hade vi en jättestor varm macka att skiva upp och mumsa på.

Baconfyllt lantbröd

1 lantbröd eller liknande

1,5 paket bacon

0,5 liten purjolök

1 röd paprika

1 stor morot

3 dl crème fraiche mexican chili

riven ost

Skölj och finstrimla purjolöken, stek den mjuk.

Stek bacon och dela i småbitar. Jag steker så klart i ugnen.

Skölj och skär paprikan i småbitar och stek den litegrann.

Skala och riv moroten grovt, tillsätt till det övriga.

Blanda ner crème fraiche och koka upp.

Skär av ett lock från lantbrödet. Gröp ur så att du har kvar ett skal. (Som man gör med semlor)

Fyll hålet med baconröra.

Strö över ost.

Lägg på locket.

Blöt ett eller två bakplåtspapper ordentligt och lägg runt lantbrödet.

Tillaga i 200 grader i 20 min.

Skiva upp och servera.

Åh så gott det här var och en riktigt fredagsmiddag enligt mig, "mysgott". Jag har gjort det här tidigare men hade då för mycket crème fraîche och för tunn "brödvägg" så fyllningen rann ut och brödet var svårt att skiva upp. Nu blev det perfekt!

Skippa bacon och lägg till zucchini så har du ett vegetariskt alternativ som är minst lika gott.

Gröp ur lantbrödet på samma sätt som du gör med en semla.

Stek ihop den färgglada fyllningen.

Fyll brödet.

Lägg på ost och locket.

Linda in brödet i blött bakplåtspapper

Grädda i ugnen och sen har du en god och smarrig middag att bjuda på.

Skiva upp brödet

Servera till sallad