måndag 16 september 2013

Koka och skala rödbetor

Åh vilka underbara rotsaker det finns nu. Det har ni väl inte missat?

Rödbetor är en storfavorit den här årstiden. Antingen ugnsteker jag dem eller så kokar jag dem för att sen avnjuta tillsammans med smör, ostsås eller smaksatt cream cheese. Nackdelen med rödbetor är ju att de färgar av sig på händerna när man försöker skala dem. Ett sätt att undvika att bli alldeles röd om händerna är att använda handskar ett annat (enklare) sätt är att använda hushållspapper.


Koka och skala rödbetor
Skär bort blasten från rödbetorna och skölj dem om de är jordiga.
Koka rödbetorna med skalet i osaltat vatten. Det tar ganska länge, ca 45 minuter.
När de är mjuka, häll bort vattnet.
Låt svalna något så att du inte bränner dig.
Ta rejält med hushållspapper och gnid rödbetorna i så försvinner skalet enkelt och all färg stannar i pappret.

När man kokar rödbetorna med skalet på så bibehåller man alla nyttigheter i rödbetan, om man skalar innan tillagning försvinner en del nyttigheter. Precis som med potatis.

I väg och köp billiga goda rödbetor nu....om ni inte har i ert trädgårdsland förstås :)

4 kommentarer:

  1. Hej,
    Hur gör du när du gör dem i ugnen?

    SvaraRadera
    Svar
    1. Svarade i ett eget inlägg http://mat-ro.blogspot.se/2013/09/rodbetor-i-ugn.html, men i stort sett gör jag på samma sätt som med potatis och morötter i ugn.

      Radera
  2. Älskar rotfrukter och njuter för fullt nu :). Men är lite dålig på just rödbetor, så tack för enkelt hanteringstips. Ska provas snarast.

    Anna H

    SvaraRadera
    Svar
    1. Åh det är så gott. Jag kokade en stor sats i lördags och har ätit det till nästan varje måltid sen dess.

      Radera