Familjefestmiddag

Inte långt från vårt bostadsområde finns det ett charkuteri, som enligt tidningen heter Originalet Petterssons Delikatesser (men jag är osäker på om det är det korrekta namnet). Känns som det inte kan bli mer närproducerat, extra kul är det att Leif känner ägarens farbror som hjälpte oss att stycka älg innan Leif själv lärde sig stycka och vad de olika bitarna var. I dag åkte Leif dit för att kolla var det låg, egentligen var det inte öppet men eftersom ägaren ändå var där fick Leif komma in och handla. Han köpte med sig en ring falukorv och några skivor hängmörad entrecôte. Bra service och underbart kött. Där kommer vi fortsätta handla.

Middagsplanerna var julmatsrester men när vi nu hade så fint kött i kylskåpet ändrade vi snabbt planerna och gjorde en festmiddag istället. Vi får väl äta rester på nyårsafton istället :)

Familjefestmiddag

Förrätt 

Lax- och räktårta med löjrom

Grönsaker

Prosecco

Varmrätt

Stekt hängmörad entrecôte

Krämig potatisgratäng med philadelphiaost

Kantarellostsås

Balsamicosås

Sallad

Amarone-vin

Efterrätt 

Saffranskladdkaka

Lingongrädde

Chai-te

Tog upp ett fint vin från källaren och dukade med mina älskade Essence-glas

Stekt entrecôte

Låt köttet ligga framme en timme.

Salta och peppra.

Stek på (ganska) hög värme i ca 2,5 minut på varje sida.

Sen fick de vila i stekpannan med avslagen platta medan vi åt förrätten.

Så här fint kött behöver ska man inte göra så mycket mer med än steka och krydda. Så här gjorde Leif och det blev perfekt!

Fint marmorerade köttbitar