Krämig kycklingpaj

Känns som att det är fredag i morgon trots att det är ytterligare en dag kvar tills dess. Men det beror nog på att jag ska jobba i Luleå i morgon och får därför lite sovmorgon och har nu samma sköna känsla som man brukar ha inför fredagar. Efter flera nätter med dålig sömn pga förkylningen känns det skönt och framför allt välbehövligt med lite sovmorgon. Och härligt med lite fredagskänsla redan på onsdag.

Olivia har tjatat om att jag ska fixa receptet på den goda pajen som jag blev bjuden på i lördags. Och här är det äntligen!

Krämig kycklingpaj

Pajdegen

5 dl vetemjöl

250 gram tärnat smör

1 tsk salt

4 msk kallt vatten

Fyllningen

3 stycken kycklingfiléer

5 dl crème fraiche 34 %

3 tsk sambal oelek

0,5 orange paprika

1-2 st schalottenlök

0,5–1 dl thaichilisås

salt

2-3 msk maizena

mozarella

Knåda ihop till en deg, och platta ut i pajformen. 

Ställ kallt medan du börjar med fyllningen.

Skär kycklingen och paprikan i mindre bitar och hacka löken.

Bryn kycklingen och sedan lök och paprika.

Rör i crème fraiche, chilisås och sambal oelek. Smaka av med salt. 

Koka upp med maizena. 

Låt sjuda i 10 – 15 minuter.

Fyll upp pajskalet och ställ sedan in i ugnen i 200-225 grader i ca 30 minuter.

Ta ut pajen och strö riven mozarella över och ställ sedan in pajen i ugnen i ca 10 minuter till.

Krämig, smakrik och riktigt god. Den här blev jag alltså bjuden på i lördags men det lär inte dröja innan jag gör den själv för den var riktigt god och en paj som hela familjen lär tycka om.

Servera den krämiga pajen med en härlig sallad