Räkwok från grillen

Söndag och dessutom mors dag. Firar ni det hemma hos er?

Vi började dagen med att fira mamma. Jag och min syster, tillsammans med våra respektive, bjöd på lunch hemma hos henne. Det blev en mysig lunch tillsammans. Själv fick jag några fina grattishälsningar, men annars blev det inget större firande. Vi brukar faktiskt inte göra så stor sak av vare sig mors dag eller fars dag. Ofta nöjer vi oss med lite extra god mat och det räcker gott för oss.

Så till middag i dag blev det en av mina grill-favoriter här hemma, nämligen grillad kycklinglårfilé. Och sedan åt vi årets första rabarberpaj, så enkelt och så otroligt gott. Det är något speciellt med den första rabarberpajen för säsongen.

Annars har helgen mest handlat om trädgårdsarbete. Jag och Leif har haft en riktig fixarhelg och fått massor gjort. Nya pallkragar är på plats, de är fyllda med ny jord och gödsel, och både gamla och nya jordgubbsplantor har fått flytta in. Nu återstår bara att vänta på skörden😀

I helgen blev jag även klar med årets tyngsta och tråkigaste jobb. Att skura och såpa in altanen. Vi har så stor altan så jag är tvungen dela upp det på flera dagar. Så skönt nu när det är gjort!

Efter flera timmar med fix i trädgården och altanen åt vi en riktigt god middag igår (också). Den kommer vi göra om flera gånger under sommaren.

Räkwok från grillen

Räkor i marinad

1 kg räkor med skal

0,5 röd chili

1 vitlöksklyfta

0,5 citron, skal och saft

0,5 dl olivolja

salt o peppar

Skala räkorna.

Skiva chilin tunt, finhacka eller riv vitlöken, riv skalet från citronen och pressa saften. 

Blanda med olivolja och lite salt o peppar.

Låt marinera någon timme.

Grönsaker och svamp

olja

0,5 röd chili

1 vitlöksklyfta

0,5 msk färsk ingefära

1 zucchini

1 röd paprika

1 gul paprika

champinjoner

Strimla grönsaker och svamp.

Riv vitlök och ingefära.

Värm oljan och stek chili, vitlök och ingefära lite snabbt så att oljan får smak.

Woka alla grönsaker i omgångar i oljan, gärna ute på en muurikka.

Lägg sedan tillbaka alla grönsaker i woken och häll över räkor och marinad.

Vänd runt för lite värme, men kom ihåg att inte ha räkorna för länge i woken på värmen för då blir de sega och tråkiga.

Servera tillsammans med baguette.

Jag påminner igen att inte ha på räkorna för länge. Egentligen räcker det med att alla grönsaker är värmda, man kommer få känslan att allt är varmt. Så häll på räkorna, rör om, klart!