En mat- och tårtdag i Kiruna

Nu har jag landat hemma efter två dagar i Kiruna. Borta bra men hemma bäst....

Första dan åt jag mest hela da'n, så nu är det skönt att komma hem till bättre mat-rutiner och godare te. Det började med småätande på tåget för att göra den 4,5 timmar långa resan lite roligare, sedan fortsatte det med tårtbuffé och avslutades med en avsmakningsmeny med sex olika rätter.

När jag anlände till Kiruna-kontoret satte vi igång att pynta ett av konferensrummen för vi skulle avtacka en kollega som ska gå i pension efter nästan 38 år på företaget. Imponerande! Vi dukade fram en tårtbuffé med en massa goda och vackra tårtor.

Blåbärstårta

Gräddtårta

Operatårta, med chokladbottnar och vaniljkräm

Gluten- och laktosfri Pinocchiotårta, som verkar vara en storfavorit hos alla Kirunabor.
Alla pratade om den och alla var ute efter att lyckas få en bit av den.

På kvällen gick sedan mitt team ut och åt på Alex fine dining i nya Kiruna centrum. Mysig lokal med god mat. Vi hade beställt avsmakningsmeny och det kom in rätt efter rätt i flera timmar.

Krispig krustad med crème fraiche, svart rom och fingerlime.

Potatisvåffla, crème fraiche, löjrom, kex som ser ut som fiskben, ett gott citronskum som försvann i munnen. I botten fanns även picklad rödlök.

Gravad röding, shitake, pricklad gurka och kålrabbi.

Sedan hällde man en god och mustig buljong i tallriken.

Potatis- och purjolöksoppa med riven tryffel.
Till det serverades en brödbit med black garlic (fermenterad vitlök).

Perfekt stekt renfilé, rödbetor, potatisterrin, rotselleripuré och jägermeistersås.

Vaniljglass, kaksmulor och
nån kolakräm (smakade ungefär som när man blandar ner karamelliserad mjölk i vispad grädde)

I botten doldes lingon och kolasås. Blev lite för surt tyckte jag, som hade föredragit hjortron istället.