Snabb-butterkaka

Vad det blåser ute, halv storm minst. Hoppas det lugnar ner sig snart för blåst är det värsta jag vet. Nu har jag hunnit städa en del och baka en del så i morgon får det gärna vara kanonväder så jag hinner vara ute och njuta en del också. Nu ska jag ta en bullbit o en kopp te och sätta mig att planera lite mat för resten av veckan. Nu har vi småhandlat mest varje dag i över en veckas tid så nu tänkte jag strukturera upp det med matsedel och storhandling.

På kalas måste det finnas bullar (och vi har många kalas på gång), idag gjorde jag en snabb-variant där man slipper kavla, rulla och portionera ut i formar.

Snabb-butterkaka
Bulldeg:
50 g jäst
150 gr margarin
5 dl mjölk
1 dl socker
0,5 tsk salt
1-2 tsk kardemumma
ca 11 dl vetemjöl
Fyllning:
150 gr margarin
100 gr cream cheese
2 dl florsocker
2 msk vaniljsocker

Pensling:

ägg
pärlsocker

Smält margarinet och häll i mjölk. Värm till 37 grader.
Smula sönder jästen och häll i degspadet. Tillsätt övriga ingredienser och knåda degen smidig i bunken.
Låt jäsa i ca 30 minuter.
Stjälp upp och knåda på bakbord. Bred ut i 4 smorda runda folieformar. 

Låt jäsa igen ca 25 minuter.
Vispa ihop alla ingredienser till fyllningen.
Gör sedan gropar eller diken att sätta fyllningen i. Pensla med ägg och strö pärlsocker över.
Grädda i 200 grader i 15-20 minuter i nedre delen av ugnen. Täck ev. med papper mot slutet.

Jag penslade inte mina bullar med ägg eftersom Isak pga sin ägg-allergi är rädd att äta saker med ägg i, trots att ägg-penslade bullar går bra för honom nu för tiden. Men jag förstår att han är rädd eftersom han har haft några kraftiga reaktioner tidigare. Bullar i nästan alla de former går alldeles utmärkt att göra mjölkfria genom att använda mjölkfritt margarin och havremjölk. 

Ett himla enkelt sätt att baka bullar då man inte behöver någon kavel utan bara plattar ut degbitarna direkt i formarna. Vill man så går det lika bra att platta ut all deg i en långpanna istället för att göra fyra runda formar.

Jag gjorde ett dike runt hela bullen men det går lika bra att göra gropar lite här och där som man sen fyller med fyllningen.

Äntligen

Äntligen har jag tid för lite bakning. Eftersom jag var så duktig med städningen igår belönar jag mig själv med lite bakning i dag. Får se till att inte stöka ner för mycket, men det brukar inte lyckas så bra när jag är i bakar-tagen.

Bakning pågår! Än har det inte hunnit bli så stökigt.

Jag tänkte försöka hinna med minst två olika sorter idag. Nu först blir det en snabbvariant på butterkaka, bulldegen står redan på jäsning. Sen tänkte jag göra en spännande variant på chokladmuffins.

Bulldeg på jäsning. 

Snart kan jag njuta av nybakade bullar och te. Mums!

Nej nu kallar bulldegen som har jäst klart. Vi hörs senare med ett nytt bullrecept.

Städning pågår...

Tycker ni det är lite tyst här inne? Jag storstädar och försöker därför hålla mig borta från datorn (annars är det risk jag blir fast där). Det är en liten tjej som tycker att jag är sååå tråkig som inte vill leka med henne. Hon blev lite gladare när jag tog fram kameran för att ta lite kort på vad jag håller på med, för då kunde hon apa sig lite framför den.

Jag tror det är dags för lite lunch nu innan jag fortsätter städa och då är det tvättstugans tur. Imorgon ska det kalasbakas, måste ha en morot för att orka städa :)

En blivande 6-åring firas med jordgubbstårta

Snart fyller Ida 6 år (hur gick det till?) och det ville hon fira redan i dag, 8 dagar för tidigt. Eftersom hon så gärna ville ha kalas med farmor och farfar så fixade vi det. Farmor köpte presenter och jag gjorde tårta.

Jag bakade botten till en Pinocchiotårta igår och i dag när vi kom hem från första fotbollsmatchen monterade jag ihop den med grädde och jordgubbar. Vanlig tårta blir bäst om man monterar ihop nån dag innan så den hinner gotta ihop sig riktigt ordentligt, men eftersom Pinocchiotårtan delvis består av maräng blir den bäst att äta på en gång man har satt på grädde och bär. Passade perfekt i dag med en snabbfixad tårta.

Isak som är ägg-allergisk och dessutom inte tycker om grädde fick ett glas med Oatly vaniljsås och jordgubbar istället. Mycket godare än tårta enligt honom. Tips till allergiker!

På sommarkalas måste man ha jordgubbstårta

Nu ska jag gå och lägga mig efter en intensiv och småstressig dag och imorgon ska vi åter igen upp tidigt för att spela sista (placerings)matchen i Piteå Summer Games. Vi är så stolta över grabbarna som kom tvåa i sin grupp och gick vidare till slutspel (tyvärr förlorade de första matchen där, men det glömmer vi och fokuserar på att de faktiskt gick till slutspel).

Semesterfredag

Semesterfredag - den bästa av alla fredagar!

Åh vilken underbar känsla att veta att jag är ledig i flera dagar. Jag tjuvstartar semestern idag med en veckas ledighet. Jag jobbade till lunch, sen levererade jag nästan 100 kakor till en kund men efter det har jag haft SEMESTER och självklart började jag med en kopp chai-te.

Middagen kunde vi njuta av utomhus som man ska på semestern. Jag gjorde en enkel och god fläskfilégryta med mycket gott i, som vi åt tillsammans med matkorn, ris, sallad och ett glas (eller två) rosévin.

Imorgon är det fotboll för hela slanten. Isaks lag är med i Piteå Summer Games och det går riktigt bra för killarna. Kul! Så imorgon är det två matcher för Isak, dels på förmiddagen och dels på kvällen. Där emellan ska vi hem o äta tårta. Farmor och farfar ska få fira Ida lite i förskott innan de åker i väg söderut igen.

Kaffemaskin?

Har ni en kaffemaskin med kapslar? Det är inte det billigaste kaffet men nog är det himla smidigt att bara sätta i en kapsel och trycka på en knapp och sen ha rykande gott kaffe.

Vi har en Tassimo eftersom den kan brygga annat än bara kaffe (mängder av olika choklad- och tesorter) och det är ju en stor fördel i en familj där ingen dricker kaffe. Men hade jag gått på utseende hade jag definitivt valt en kaffemaskin från Nespresso. De har även de absolut snyggaste kapslarna som jag mer än gärna skulle ha framme i en skål, som en godisskål men med kaffe. Lägg några olika kapslar i en fin skål, slå in i cellofan och du har en perfekt present till en Nespresso-ägare.

Jag skulle gärna ha en Nespresso-bryggare hemma för att kunna bjuda på gott kaffe när vi får besök, för kaffet den brygger verkar vara otroligt gott om man ska tro de som kan kaffe. Eftersom jag inte dricker kaffe själv vet jag ju aldrig om jag brygger gott kaffe eller inte, men med Nespresso skulle jag kunna vara lugn. Men just nu finns det andra, mer nödvändiga, saker som står högre upp på vår att-köpa-lista.

I samarbete med Nespresso

Makaronskruvar

Oj vad dagarna går i ett nu för tiden. Som ni kanske märker blir bloggen lite lidande, men på fredag får jag semester och det är många kalas på gång med massa nya smarriga recept åt er. Det är jobb, bakbeställningar, fotbollsmatcher, handling, köksrenovering osv. Det är kul men det blir inte mycket tid över till matlagning. Då är det tur att man kan ta till en barnfavorit som korv och makaroner. I dag provade vi Kungsörnens nya makaronskruvar som bara ska koka 5-6 minuter. Jättebra med kort koktid då det är stressigt kring middagen.

Jag är ganska kinkig med att rätt pasta ska serveras till rätt tillbehör, pasta penne och korv är inte gott t.ex. men till en skinksås måste det vara penne och absolut inte makaroner. Dessa makaronskruvar blir nog gott till lite av varje, de passade utmärkt till korv, är nog perfekta till min Vapianopasta och Fussiligratängen med köttfärs.

Svenska folket älskar makaroner; idag äter vi cirka 9,2 kilo makaroner och annan pasta per person och år enligt Jordbruksverket. Populariteten har ökat stadigt sedan 60-talet och konsumtionen har fördubblats sedan 90-talet. Den senaste tiden har makaronen även tagit sig in på finkrogarna. Trendsättande restauranger som Taverna Brillo och The Flying Elk i Stockholm har börjat servera makaroner på ett lyxigt och modernt sätt, som exempelvis The Flying Elks tryfferade Macaroni & Cheese.