Torskgratäng med bacon och purjolök

Onsdagen har passerat och nu är det nedförsbacke mot helgen igen. Underbart! Jag hoppas det blir lite varmare, för nu har vi haft några dagar med kyla igen och då blir jag för slö för att gå ut på mina välbehövliga promenader. Jag hatar att frysa! Men jag verkar få vänta några dagar, tyvärr. Som jag längtar till sol och värme, måste nog boka in en Spanien-resa snart så att jag har något att se fram emot.

I dag ska vi äta en gammal klassiker - Vardagsfisk för Fru Bråttom, ett superenkelt allt-i-ett-recept med torsk och ris. Och då kom jag på att jag har ju ett annat gammalt torskgratängs-recept som jag inte har publicerat på bloggen. Korten är inte ens från den här julen😂 Perfekt att jag har massa recept färdigskrivna och kort redo, blir så mycket enklare att fixa blogginlägg när halva jobbet redan är gjort.

Det här är i alla fall en riktigt god fiskgratäng, trots att det är ett gammalt recept. När vi äter fisk blir det oftast lax, men ibland händer det att jag använder torsk också. Och nästan varje gång tänker jag att jag ska börja tillaga torsk oftare, men ändå envisas jag med att använda lax. Varför?

Torskgratäng med bacon och purjolök

400 g torskfilé

2 krm salt

1 krm peppar

2 dl grädde

1 dl vatten

1 msk hummerfond

1 msk vetemjöl

2 msk tomatpuré

2 msk hackad dill

1 liten purjolök

140 g bacon

Lägg den tinade fisken i en ugnsform. Salta och peppra.

Blanda grädde, vatten, fond, mjöl, tomatpuré och dill och häll det över fisken.

Sätt in i ugn i 200°, 20 minuter.

Tvätta och finstrimla purjolöken. Strimla baconet.

Stek bacon och purjolök i en stekpanna tills baconet är klart.

Strö baconblandningen över fisken och servera med kokt (pressad) potatis och sallad.