Karrékotletter och annat gott i ugn

Nu har Ida och hennes kompis Emma somnat, vi har bäddat dem bredvid varandra i källaren. Det är första gången Ida har en kompis som sover över och det hade nog inte hänt än om det inte var för att Emmas föräldrar skulle på en fest utan barn och de inte fick tag i någon annan barnvakt. Men vi tycker bara det är roligt!

Isak har längtat efter karrékotletter och till middag var det äntligen dags. Vanligtvis brukar vi grilla dem men i dagens snöoväder blev det inget grillande utan vi brynte dem först och sedan fick de blir klara i ugnen.

Karrékotletter och annat gott i ugn
karrékotletter
potatis
broccoli
blomkål
olja
salt
peppar

Bryn karrékotletterna i stekpanna så att de får lite färg. Salta och peppra.
Skala och dela potatisen i mindre bitar. Sätt dem i en långpanna tillsammans med olja och salt.
Ugnstek potatisen i 200 grader i ca 15 minuter.
Tillsätt broccoli och blomkål i småbuketter. Låt de var i ugnen i några minuter.
Sätt köttskivorna över allt och låt allt bli klart.
Servera med goda såser och ev. en grönsallad.

Hur länge allt måste vara i ugnen beror så klart på hur stora bitar man har av t.ex. potatisen och hur länge man lät köttet brynas på spisen. Som tillbehör hade vi goda inlagda gröna tomater som jag har fått av mamma. Morötter, lök, paprika och zucchini är andra saker som är gott att tillaga i ugnen tillsammans med potatis.

Nu har snön kommit

Nu är jag ganska säker på att vi får en vit jul även i år. Det har snöat i stort sett utan uppehåll i två dygn så nu har vi ordentligt med snö och det är vitt och fint ute. Vid lunch i dag har Ida dansuppvisning så snart måste vi nog ut och skotta fram bilen. Sen ska vi bädda i ordning extrasängarna i källaren för i natt ska Idas kompis Emma sova här. Spännande! Det lär bli en lång dag av väntan för Ida eftersom Emma inte kommer förrän vid middagstid.

Förra helgen åt jag god hotellfrukost och när det idag var dags för helgfrukost igen så saknade jag en del från det frukostbordet, men nog är det mysigare hemma i alla fall.

Långkokt glögg-gryta

Kring jultid äter vi alltid den här glögg-gryta som får en jättegod smak av vinglögg. I år provade jag att göra den i min Crock Pot istället för en gryta på spisen. I morse fyllde jag den med brynta köttbitar, morötter, vinglögg, sambal, soja, fond och vatten sen har det fått puttra på låg temperatur hela dagen. Det är så skönt på fredagar när jag slutar tidigt att maten redan är påbörjad när jag kommer hem för då behöver jag inte tänka på den utan kan ägna hela eftermiddagen åt att städa och göra fint inför helgen. Om ni vill se hur jag gör den i vanlig kastrull på spisen, klicka här.

Långkokt glögg-gryta
600 g grytbitar
2 rödlökar
2 dl vinglögg
2 msk mörk kalvfond
1 tsk kinesisk soja
1/2 – 1 tsk sambal oelek
vatten
2 morötter
1-2 dl grädde
1 msk maizena majsstärkelse
salt och peppar

Bryn köttet i smör i en stekpanna och lägg över i grytan.
Skala, klyfta och fräs löken och lägg över i grytan.
Skala och skär morötterna i mindre bitar. Lägg i dem i grytan.
Rör i fond, soja, sambal oelek och vinglögg. Tillsätt vatten så att köttet täcks.
Koka på låg temperatur i 7 timmar.
Häll i grädden och ev. maizena utrört i lite vatten. Koka i några minuter så att allt blir varmt.
Smaka av med salt och peppar.
Servera till ris eller potatis och sallad.

Den blir så himla smakrik och god den här köttgrytan tack vare glöggen. Alla åt och berömde maten. Köttet blev ordentligt mört efter att ha tillagats i 7 timmar. Jag var rädd att morötterna skulle ha blivit alldeles mosiga efter 7 timmar i crock-poten men det var de inte. Lite konstigt känns det att köttet var så mört men morötterna inte hade kokat sönder. Men så perfekt var det.

Årets första julbord

Nu har jag precis kommit hem från jobbets julfest och det blev julbord som jag hade önskat mig. Årets julfest höll i år till på Kulturens hus i Luleå med gott julbord och som vanligt tycker jag att sillen, den gravade laxen och efterrätten är godast. Vi underhölls av Raffset som sjöng låtar vid borden, de var jättebra och det blev härlig stämning när de sjöng direkt vid borden istället för på en scen. Nu när snön har kommit också så börjar julkänslan infinna sig på riktigt. Efter all mat var det skönt att promenera hem och det var så ljuvligt, nån minusgrad och snön som äntligen faller

Gravad lax, sill och ägg. Mums!

Köttbullar med rödbetssallad, skinka med äppelmos,

rostbiff och Janssons frestelse.

Gott men inte mer.

Suddig bild på kladdkaka med bär och grädde,

pepparkaka, mintkyssar och chokladmousse.

Mums!

Vad som är mindre roligt är att både Ida och Isak har halsont. Hoppas det går över fort. De har ingen feber och verkar inte så sjuka men båda klagar över att de har ont i halsen när de sväljer.

En halv gris

Tidigare i höstas beställde vi en halv gris av en bonde och idag fick vi allt fläskkött, bl.a. en julskinka på över 6 kg. Det blir bra till oss som älskar julskinkmackor. Isaks favoritmat sedan i somras är karrékotletter så han var lyrisk när han såg alla kotletter och ville att vi skulle tillaga och äta dem på en gång. Nu är den stora frågan: Hur ska vi rymma allt i våra frysar?

En bråkdel av allt kött.

Imorgon har vi julfest med jobbet och jag hoppas att det blir julbord för nu är jag så sugen att äta julmat. Blir det inte julbord imorgon är nog risken/chansen stor att jag gör ett mini-julbord i helgen för jag klarar inte vänta i drygt 2 veckor till. Har ni ätit nå julbord än?

Hem ljuva hem

Nu är jag och Olivia tillbaka hemma i Luleå efter vår semestertripp till Stockholm. Vi har haft underbara dagar men slutet kunde ha blivit bättre. När vi satt på flygbussen ut till Arlanda får jag ett sms som säger att vårt flyg är inställt. Vi blev ombokade till ett plan 2,5 timmar senare och det hade ju varit betydligt roligare att tillbringa de timmarna inne i stan än ute på Arlanda.

NKs julgran

På lördagkväll var vi och såg Romeo och Julia på Göta Lejon. Musikalen var betydligt roligare än jag hade förväntat mig och vi var riktigt nöjda när vi gick därifrån.

Fikapaus i Gamla stan på lördag

Vi hann med två luncher på Pizza Hut med "ät så mycket du vill"-buffé så nu klarar vi oss ett tag. Dessutom hann vi med en lunch på Burger King - ett måste när man är i en stad där de finns. På söndag hann vi med en långfika på mysiga Vetekatten med otroligt gott fika och till middag åt vi på Fridays och även där var vi nöjda. Deras Jack Daniels glaze är ju såå god.

Olivia ville se en vaktavlösning på slottet

så på måndagen stod vi och frös (och skrattade) på borggården.

Olivia njuter av att slippa bädda sängen :)

Hur går det med julförberedelserna? Har ni nån julkänsla än? Igår när vi kom hem hade det kommit ett tunt lager snö på marken som lyser upp så fint. Men nog vill vi gärna ha lite mer innan vi är nöjda. Till helgen ska vi försöka klä julgranen. Det är faktiskt ovanligt tidigt för oss men jag har (äntligen) insett att det är dumt att vänta på nått så mysigt. Dessutom blir det nog julgodistillverkning eller pepparkaksbak till helgen, eller kanske både och.

Stockholm dag 1

Nu är vi äntligen i Stockholm! När Olivia fyllde år i september fick hon en Stockholmsresa i present, så det har varit en lång väntan på att få ta del av presenten. En av anledningarna till att vi åkte först nu var att jag tyckte det var så mysigt i fjol i december med all belysning inför jul och jag ville att Olivia också skulle få se det.

Sergels torg

Igår på morgonen flög vi ner och efter att ha lämnat väskorna på hotellet gick vi till Pizza Hut för en sen med god lunch. När vi var på väg till hotellet med väskorna träffade vi Idas dagisfröken som också är i Stockholm på semester. Det slår nästan aldrig fel att man träffar bekanta från Luleå när man är här. Sen var det shopping som stod på programmet och vi hann med många affärer innan vi tog en välförtjänt fikapaus på Wayne's coffee.

Mintpralin och chai-te

Efter fikat hann vi med flera till affärer innan vi gick tillbaka till hotellet för lite vila innan vi gick till Gamla stan och åt middag.

Olivia tog en dajmtårta (och ett glas vatten)

Mer bilder hittar ni på Olivias blogg.