Bulgursallad med halloumi

Sommarvärmen fortsätter och jag njuter varje dag jag får sitta ute och äta. Idag hade vi dessutom trevligt sällskap till middag. Idas kompis Elsa med mamma och storasyster var här och lekte, surrade och åt. Småtjejerna var så söta när de sprang omkring på gräset. Jag bjöd på varma mackor och bulgursallad med halloumi.

Bulgursallad med halloumi

2 dl bulgur

0,5 isbergssalladshuvud

0,5 gurka

10 körsbärstomater

1 burk stora vita bönor

1 avokado

1 lime

olivolja

örtsalt

1 paket halloumi

Koka bulgur enligt förpackningen.

Skölj (skala) och skär grönsakerna i mindre bitar.

Blanda ihop grönsaker och bulgur.

Pressa över lime och lite olivolja. Krydda.

Stek halloumin i olivoja. Lägg ovanpå salladen.

Servera!

Dessa grönsaker hade jag hemma därför använde jag mig av det. Se det här som en receptskiss och ta de grönsaker som du vill ha.