torsdag 28 mars 2024
Påskkaka med choklad, glasyr och strössel
lördag 8 april 2023
Vanilj- och blåbärsrutor
Så nu känner jag att jag har vilat klart och vill göra nånting idag. Så skönt att få känna sig pigg och att ha vilat tillräckligt. Få se vad vi hittar på idag. Kanske blir det en tripp till Ikea i Haparanda. Inte för att vi egentligen behöver nånting, men det är alltid kul att kolla lite och alltid hittar man nå man behöver 🙂
Vill ni äta något riktigt gott nu under påsk då det är helg varje dag. Perfekt med go’fika i solen och då måste ni testa de här vanilj- och blåbärsrutorna. Det är ytterligare en variant på de goda vaniljrutorna(vaniljhjärtan i långpanna).
I somras gjorde jag en populär variant med rabarber och nu var det dags för blåbär. Så himla gott! Undra vad jag ska testa nästa gång? Choklad kanske?
Vanilj- och blåbärsrutor
Deg
Fyllning
torsdag 17 december 2020
Chokladkaka med pepparkaksfrosting
Det här blev verkligen en supergod kaka helt i min smak. Eventuellt att man kan ta lite mer pepparkakskrydda i frostingen eller kanske i själva kakan också. Jag älskar kombinationen choklad och pepparkakskrydda. Kom ihåg att använda en stor kastrull, för alla ingredienser till kakan ska ner i samma kastrull.
Chokladkaka med pepparkaksfrosting
Chokladkaka
115 g smör
140 g mörk choklad
2.5 dl vatten
3 dl strösocker
2.5 dl gräddfil
2 ägg
5.5 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
1 nypa flingsalt
Smält ihop smör, choklad, vatten och strösocker i en stor kastrull.
Låt koka ihop tills allt smält ordentligt.
Tag av från värmen och låt svalna i 5 minuter.
Rör sedan ner gräddfil och ägg, sikta ner de torra ingredienserna i kastrullen och arbeta ihop en klumpfri smet.
Häll smeten i klädd form (35×30 cm).
Grädda kakan mitt i ugnen i 175 grader ca 20-25 minuter.
Kakan ska vara fast- och stickan ska vara torr när kakan är klar.
Tag ut kakan och låt den svalna helt.
Chokladfrosting
250 g philadelphiaost
125 g smör
3 dl florsocker
1 dl kakao
1 msk pepparkakskrydda
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
Vispa philadelphiaost och smör med elvisp i någon minut, till en fluffig smet.
Tillsätt resterande ingredienser och vispa i ytterligare några minuter, till en len och fluffig frosting.
Bred frostingen på den avsvalnade kakan.
Garnering
1.5 dl kokos
1 tsk pepparkakskrydda
Rosta kokosen i en het, torr panna.
Blanda med pepparkakskrydda och strö sedan kokosen över kakan.
Den här supergoda kakan hittade jag hos Fridas bakblogg. Där har ni väl varit och läskats av allt gott hon bjuder på.
Det finns så mycket gott man kan baka till jul, eller egentligen är det ju alltid så himla gott med en massa hembakt. Chips och godis kan jag vara utan, men fika klarar jag inte att tacka nej till. Och kring jul är det lite extra mysigt att fika. Det är inte mycket som slår att samlas runt tända ljus och kakfat.
Men i år då man inte kan bjuda hem folk får jag passa mig lite. Jag kan inte baka så mycket som jag vill för det blir inte bra om vi måste äta upp allt själv. Så dessa chokladkakor med pepparkaksfrosting tog jag faktiskt med mig till jobbet och bjöd på när jag var in i måndags.
Perfekt att glädja andra med godsaker samtidigt som det innebär att jag kan baka ännu mer.
tisdag 24 november 2020
Saftiga toscarutor med daim
Saftiga toscarutor med daim
lördag 31 oktober 2020
Sockrade saffransbullar i långpanna
Sockrade saffransbullar i långpanna
Skurna bitar |
Bullen har jäst och är redo för ugn |
Nygräddade och ganska fula o tråkiga. Tur att de ska doppas i socker så de blir lite snyggare. |
Pensla först med smält smör innan bitarna ska doppas i socker. |
Så saftiga och goda |
torsdag 8 oktober 2020
Kanelbullekaka i långpanna
Kanelbullekaka i långpanna
onsdag 16 september 2020
Långpannebröd med havregryn, rågsikt och frön
Långpannebröd med havregryn, rågsikt och frön
fredag 14 augusti 2020
Snabb-focaccia
Snabb-focaccia
tisdag 24 mars 2020
Limerutor
Det verkar som att många har mer tid till att laga mat och baka numera, så då tänkte jag bjuda på receptet på dessa limerutor som vi åt ute i solen. Kommer ni testbaka dem?
Limerutor
onsdag 19 februari 2020
Banankaka med mörk choklad i långpanna
Banankaka med mörk choklad i långpanna
Jag hade inget gräddfil hemma så jag använde vanlig filmjölk och det gick riktigt bra det också.
Vilken hockey-tv-vecka det här 💖 Igår vann herrarna mot Malmö, i dag spelar damerna första kvartsfinalen mot Linköping, imorgon spelar herrarna och på lördag är det dubbla matcher då både damerna och herrarna spelar. På söndag kan det ev. bli en tredje och avgörande kvartsfinal för damerna men vi hoppas att Luleå är vidare till semi redan på lördag.
Älskar när det är mycket sport på tv så man kan sitta och slötitta med datorn i knäet och en stor kopp te framför sig. Vinterstudion på helgerna är bland det bästa och mysigaste jag vet, bästa starten på dagen.
Ida har varit hemma från skolan två dagar med kraftig förkylning, knappt nån feber men med hemsk snuva och hosta. Imorgon ska hon försöka gå till skolan trots hostan, så vi hoppas det går bra. Nu verkar jag tyvärr ha blivit smittad för jag sitter o småhostar hela tiden. Hoppas det bara är nå tillfälligt och snabbt övergående. Vill i.n.t.e bli sjuk o hängig.
tisdag 21 januari 2020
Philadelphiabullar i långpanna
Jag hade nästan glömt bort hur goda de är, men nu när jag är påmind lär jag baka dem snart igen. När semmelsäsongen är över, för nu är jag bara sugen på semlor. Förut när jag bakade dem så gjorde jag oftast diken istället för hål till fyllningen, allt för att vinna tid med två små barn. Tips!
Philadelphiabullar i långpanna
måndag 30 december 2019
Marshmallowbrownies
Marshmallowbrownies
Brownie
Kakan täcks av minimarshmallows |
Marshmallows smälter ihop under de få minutrarna i ugnen. |
Strö över choklad som smälter av den varma kakan med marshmallows. |
Mums! |
onsdag 4 december 2019
Vanilj- och saffranskaka
Vanilj- och saffranskaka
När jag såg den färdiga kakan var jag skeptisk till om den verkligen var god för den var inte vacker och såg riktigt tråkig ut. Men så fel jag hade! För att göra den lite snyggare pudrade jag dock på lite florsocker, egentligen tycker jag inte om det eftersom kakan då blir sötare och det undviker jag gärna. Men ibland måste man... Jag tog dock väldigt lite.
måndag 9 september 2019
Grahamsrutor i långpanna
Grahamsrutor i långpanna
Istället för kesella går det att använda t.ex. yoghurt eller fil, som jag använde nu senast för det var det jag hade hemma och bäst-före-datumet hade passerat.
På bilderna ser det ut som jag använt en liten långpanna. Men det har jag inte! Jag har bara tagit halva brödet och lagt på en skärbräda.
fredag 31 maj 2019
Kanelbullar i långpanna med marsánkrämsfyllning
Kanelbullar i långpanna med marsánkrämsfyllning
Bulldeg
Bullfyllning
Topping
Kanelbullar med lite vaniljsmak blir ju aldrig fel, men det smakade inte så mycket marsankräm som jag hade hoppats så nästa gång prova jag nog ta lite mer. Min deg blev för lång för plåten men det fixade jag enkelt. Se sista bilden här nedanför.
Kanelfyllning över hela degen och sedan marsankräm över mitten |
Vik först ena tredjedelen... |
...och sedan den andra. |
Lägg i ugnsplåt och klipp jack. |