Grillad baconlindad halloumi

Tisdagmorgon och snart är arbetsveckan slut :) 

Visst är det härligt med kortveckor lite då och då, speciellt på våren när man har en massa att göra ute i trädgården och behöver lite extra ledig tid. Så nu håller vi alla tummar vi har för att det blir kanonväder från nu och minst en vecka framåt…eller några månader framåt går också bra.

Nu när grillsäsongen är här kommer det förmodligen bli många grillrecept på bloggen. I dag får ni ett gott tilltugg med härlig sälta. De flesta lär väl redan ha testat detta, men en liten påminnelse kan man behöva i bland.

Grillad baconlindad halloumi

1 paket halloumi

1 paket bacon

Dela halloumin i stavar och halvera baconskivorna.

Linda en halv baconskiva runt varje oststav.

Grilla tills baconet har fått fin färg.

Det här är ett så himla gott grill-tillbehör och snabbfixat är det också. Perfekt tillbehör till drinken i väntan på maten. Halloumi är den osten så går bäst att grilla eftersom den inte smälter utan behåller sin form.

Goda grilltillbehör

Sambalburgare med sambalkräm

Grattis Olivia på namnsdagen! Jag är ju i Stockholm på jobb men passar på att gratta min äldsta dotter här, för risken är stor att jag glömmer bort det annars. Ibland (oftast) är det bra med en blogg.

I söndags åt vi en sån kanonmiddag, det var verkligen såå gott. Vi hade ju tänkt grilla men planerna ändrades och vi stekte burgarna och sparrisen istället. Men visst blir man lite sugen på att grilla när man ser tallriken här ovanför? Men snart är grillsäsongen här på allvar.

Sambalburgare

500 g köttfärs

3 msk vatten

1 msk sambal oelek
1 dl riven ost

0,5 tsk salt

Blanda ihop alla ingredienser.

Forma till ca 5 hamburgare (beroende på hur stora ni vill ha dem).

Grilla eller stek hamburgarna 3-4 min per sida.

Vi gjorde dubbel sats och ganska små burgare, ca 60 g per burgare. Vi har gjort dessa burgare förut och älskade dem redan då, den här gången la vi till lite riven ost i smeten på önskemål från Olivia. Smakrika och lättstekta/grillade. Vad mer kan man önska? Vi åt ugnsrostad potatis och sötpotatis till, men de är lika goda att äta i bröd som hamburgare.

Sambalkräm

2 dl crème fraiche

2 tsk sambarl oelek

örtsalt

Rör ihop crème fraiche och sambarl oelek.

Smaka av med örtsalt och ev. mer sambal.

Låt stå kallt till servering.

God sås på samma tema - sambal oelek. Den passade så klart perfekt till burgarna/biffarna och framför allt Ida älskade såsen. Hon älskade den så mycket så i måndags gjorde hon den alldeles själv och serverade till stekt röding. Och den passade lika bra till det.

Bästa sättet att tillaga älgrulle

I dag smet jag hem lite tidigare från jobbet för det var en ganska lugn dag där och här hemma väntar vi på en stor leverans älgkött som ska fixas, paketeras och frysas in. Jag kände alltså att jag gjorde bättre nytta hemma, dessutom var det skönt att kunna hämta Ida lite tidigare för en gångs skull.

Älgrulle sägs vara en av de sämre delarna som lätt blir seg och tråkig. De som säger det har inte ätit älgrulle hos oss. Rullen har samma form som filén och våra grillade älgrullar smakar och är lika möra som filé.

Grillad älgrulle

älgrulle

valfri marinad, t.ex. chilisås, rödvin och kryddor

Blanda ihop en god marinad i en plastpåse.

Lägg i köttet och låt marinera i kylskåp i minst 2 dygn.

Ta upp köttet ur marinaden.

Grilla på indirekt värme, dvs på sidan om glöden, till innertemperaturen är ca 65 grader.

Låt vila några minuter och skär sedan upp och servera med goda tillbehör.

Om du tillagar rullen på det här sättet kan du lura nästan vem som helst att det är älgfilé ni äter :) Jag tror att hemligheten är den långa marineringstiden. Vad har ni för erfarenhet av rulle? Hiss eller diss?

Ost- och örtfylld fjällröding

Nu är det dags för en recepttävling igen. Jag som inte är någon tävlingsmänniska är nu med i tredje tävlingen på kort tid. Men egentligen är det inte själva tävlandet som lockar utan det är allt runt omkring och äran att bli inbjuden. I och med den här tävlingen ska jag få laga mat med likasinnade (och en riktig kock) om två veckor i Stockholm. Gissa om jag ser fram emot det!

Till den här tävlingen är vi några matbloggare som har blivit inbjudna till att komma på ett recept till  Cono Surs vita vin Bicicleta Gewürztraminer eller till det röda Organic Cabernet Sauvignon Carmenere. Jag var lite sugen att tävla med ett fiskrecept den här gången så jag valde Bicicleta Gewürztraminer.

Röding är ju så gott i sig så ofta grillar vi den bara som den är och serverar med en god sås. Men nu kände vi att vi ville göra nå lite roligare av den, så vi fyllde den med ost och örter innan vi grillade. Och det blev väldigt lyckat med en smakrik, krämig fisk som alla tyckte om. Om det passar till vinet? Ja, det får andra avgöra :)

Ost- och örtfylld fjällröding

små rödingfiléer

cream cheese, smaksatt med örter

färska örter, 

t.ex. gräslök, persilja, dill eller andra favoriter

salt

citronpeppar

Filea fisken och ta bort skinnet.

Finhacka örtkryddorna.

Bred osten på skinnsidan 

(dvs där skinnet har suttit eftersom det nu ska vara borttaget)

Strö på örtkryddorna.

Lägg ihop filéerna två och två.

Knyt ihop med steksnöre.

Krydda med salt och citronpeppar.

Grilla några minuter på varje sida.

Ta bort steksnöret och servera med kokt potatis och sallad.

Jag tycker det blir bäst och finast om man använder små rödingfiléer för då kan varje person få varsitt fiskpaket. Vill ni inte grilla fisken kan ni tillaga den i 175-200 grader i ugnen i ca 10 minuter, eller steka den i stekpanna för att få en lite krispig yta.

Jag har tidigare gjort en beskrivning av hur man knyter ihop en köttbit, man gör på samma sätt med fisk. Klicka här så får ni en liten förklaring.

Fisken blir så krämig och god med fyllningen så det behövs ingen sås till fisken tycker jag. Men om ni är en "sås-människa" och ändå vill ha sås så skulle jag blanda ihop lite av osten jag använder i fisken tillsammans med crème fraiche och örtkryddor.

Chiliburgare med dressing VV

Vilken underbar kväll!

Jag satt länge ute i kvällssolen o läste. Så mysigt, så härligt, så skönt! Jag ville knappt gå in, men vm-fotbollsfinalen lockade lite för mycket. Men jag hoppas och tror på fler såna här magiska kvällar.

Till middag grillade vi de enkla chiliburgarna som vi åt för inte så länge sen. Men jag ger er receptet igen och den här gången har jag även räknat ut propoints på burgarna och en tillhörande dressing.

Chiliburgare (5 portioner 5 propoints/portion)

500 g nötfärs 15%

(Använder du 10%-nötfärs blir det istället 4 propoints/portion)

3 msk vatten

1 msk sambal oelek

0,75 tsk salt

Blanda ihop alla ingredienser.

Forma till 5 hamburgare.

Grilla eller stek hamburgarna 3-4 min per sida.

Dressing (5 portioner 1 propoints/portion)

1 dl turkisk yoghurt 10 %

(Använder du den magrare varianten av yoghurt blir det 0 propoints/portion)

1-2 msk chilisås

salt o peppar

ev. grillkrydda

Blanda ihop turkisk yoghurt och chilisås.

Smaka av med kryddor.

Vi har ju köpt nötfärsen av en bonde i närheten så det är svårt att veta fetthalten på den och eftersom vi aldrig köper köttfärs på affären så vet jag faktiskt inte vad den vanligast fetthalten på nötfärs är. Vet ni?

Jag är inte så förtjust i köpt hamburgerbröd (4 propoints) så jag struntade i det och åt chiliburgaren och dressingen med grönsaker istället, som enligt mig blir mycket godare. Leif var lika imponerad den här gången som förra att biffarna håller ihop utan problem på grillen, så de är riktigt lätt-grillade.

På tal om grillat - Visst kommer ni ihåg att rösta på mig och mitt bidrag i Icas grill-tävling. Klicka här så kommer ni till röstningssidan där ni ska rösta på Grillat kantarellfyllt älginnanlår och potatispaket. Kom även ihåg att ni kan rösta en gång per dag (och ip-adress) hela juli månad.

Fetafylld fläskfilé

Ännu en dag i solen och värmens tecken! 

Jag har tagit det lugnt hemma på altan förutom en sväng till Kvantum för att fylla på med lite frukt och grönsaker. Ida har för andra dagen i rad följt med en kompis i båt till en badstrand för bad o lek. Och för oss andra innebär det att det är väldigt tyst och lugnt här hemma hos oss :)

Nu är det så varmt ute så jag måste in o svalka mig lite och då passar jag på att skriva ner receptet på den goda fyllda fläskfilén vi grillade i måndags då Ida fyllde år och vi hade kalasgäster.

Fetafylld fläskfilé

800 g fläskfilé

150 g fetaost

10 körsbärstomater

1 dl basilikablad

salt, peppar

Putsa köttet och skär ett längsgående snitt.

Vik ut och fyll snittet med fetaost, delade tomater och basilika.

Krydda och bind ihop filén med snöre.

Grilla filén runtom till fin färg.

Grilla klart under lock ca 30 minuter.

Låt köttet vila i 10 min innan det skivas.

Fetaost är perfekt att grilla eftersom den inte smälter som annan ost gör. Vi förberedde genom att fylla och binda ihop alla tre köttbitar dagen före och sen fick de stå i kylskåpet tills de var dags att grilla dem. När man har gäster är det perfekt att bjuda på mat som går att förbereda så mycket som möjligt.

En platt köttbit med fetaost, tomater och basilika.

Fylld ihopbunden filé, redo för grillen.

Färdiggrillad och uppskuren filé redo att njuta av.

Grillat kantarellfyllt älginnanlår och potatispaket

Ica anordnar en grill-tävling för bloggare som jag är med i. Det kändes självklart att tacka ja till den utmaningen med tanke på att vi grillar mest varje dag under sommaren  och lite då och då övriga tiden på året. Under hela juli kan ni rösta på mitt bidrag. (Man kan rösta en gång per ip-adress och dag)

Här kommer en god middag som du i stort sett gör helt o hållet ute på grillen och slipper stå inne i köket. Perfekt varma härliga sommarda'r som vi har haft ont om än så länge i alla fall.

Grillat kantarellfyllt älginnanlår

ca 1 kg älginnanlår

kantareller

0,5-1 dl lingonsylt

1 dl riven smakrik ost, jag använde Norrlandsost

4 msk gräslök, finhackad

4 msk persilja, finhackad

örtsalt

svartpeppar

Bryn kantarellerna, salta o peppra.

Tillsätt lingonsylt, riven ost, gräslök och persilja.

Låt osten smälta på svag värme.

Skär upp köttbiten så att du får en platta.

Bred på kantarellfyllningen.

Rulla ihop och bind köttbiten.

Salta och peppra runt om.

Grilla på indirekt värme, se till att det inte är för varmt i grillen så den får stå länge och bli riktigt mör.

Grilla tills innertemperaturen på köttet är 60-63 grader.

Slå in köttet i folie och låt vila 5-10 minuter.

Skär upp i skivor.

Bli inte avskräckta och tro inte att det är svårt att skära upp och sen binda ihop köttet. Det är inga problem! Här hittar ni en beskrivning på hur ni skär, fyller, rullar och binder ihop köttet. Vill du istället använda vanlig ugn skulle jag steka köttet på låg värme, ca 100 grader.

Tips! Sätt i kött-termometern innan ni rullar ihop köttet, för annars är det svårt att se om spetsen sitter i köttet eller i fyllningen.


Till köttet är det jättegott (och enkelt) att servera potatis som har blivit mjuka och goda på grillen inlindade i folie.

Potatispaket från grillen

färskpotatis

smör

gräslök, finhackad

örtsalt 

svarpeppar

folieark

Riv foliearken i bitar.

Tvätta färskpotatisen och skär de större potatisarna i bitar.

Lägg några bitar på varje folieark.

Salta och peppra.

Strö över gräslök och avsluta med en klick smör.

Vik ihop foliepaketen så skarven är uppåt (så inte allt smör rinner ut).

Lägg vid kolbädden i ca 20 minuter.

Mina barn älskar när vi tillagar potatisen på det här sättet, fast Isak föredrar utan gräslök förstås. Har man kvar kokt potatis från nån tidigare middag går det lika bra att använda den potatisen i paket, men då kan man korta när tiden på grillen en aning.

Vad brukar du har på grillen? Testa byta ut köttet och grilla kyckling istället! Hitta recept och grillinspiration på ICA.se.

Chiliburgare

Det blev lite sovmorgon men inte så länge som jag hade hoppats, men nu efter två koppar te börjar jag känna mig pigg. Snart ska jag in i duschen och sen kan dagen börja på riktigt. I dag kommer jag tillbringa mycket tid i tvättstugan, både med att städa där men även med att tvätta. Jag har inte kört en tvättmaskin på flera dagar, så nu börjar det sina bland Idas kläder. Det byts outfit väldigt många gånger på en dag.

Det här receptet kommer från Linas matkasse och trots få ingredienser blev det riktigt goda och smakrika hamburgare.

Chiliburgare

500 g köttfärs

3 msk vatten

1 msk sambal oelek

0,75 tsk salt

Blanda ihop alla ingredienser.

Forma till 4-5 hamburgare.

Grilla eller stek hamburgarna 3-4 min per sida.

Vi åt chiliburgarna tillsammans med bröd, sallad, avokadokräm och inlagd rödlök. Mums! Jag tyckte det blev för mycket bröd så efter jag hade tagit kortet tog jag bort locket. Extra kul att hela familjen tyckte om dem, annars brukar inte hemmagjorda hamburgare/biffar ligga högt i kurs.

Skönt med få ingredienser som man ofta alltid har hemma. De höll ihop bra och var riktigt enkla att grilla också. Dessa kommer vi göra fler gånger under sommaren.

Grillmarinad till kyckling

Då är det söndagkväll igen och vi har en händelserik och spännande vecka framför oss med mycket som ska hinnas med men jag hoppas det även blir lite altanhäng i solen. På tisdag ska jag göra något jag aldrig har gjort förut men kameran hänger med så jag ska dokumentera så mycket som möjligt för att sen visa er. Om jag kommer ihåg att ta kort för jag kommer vara skitnervös. På onsdag kommer jag nog ligga hemma och pusta ut och på torsdag ska jag på tjejmiddag med en massa matlagning och surr, även då följer kameran med.

Oftast använder vi samma gamla enkla marinad med thai-chilisås när det är dags att grilla kyckling. Den är jättegod men i dag var jag sugen att testa en ny kycklingmarinad och inte helt oväntat använde jag mig av balsamvinäger.

Grillmarinad till kyckling, räcker till ca 800 g kött

1 dl olivolja 

2 msk balsamvinäger

2 vitlöksklyftor finrivna

2 msk tomatpuré

1 msk soja

1 msk sambal oelek

1,5 msk flytande honung

2 krm nymald svartpeppar

Blanda alla ingredienser till marinaden i en liten skål eller kanna. 

Lägg köttet i dubbla plastpåsar och häll över marinaden. 

Knyt ihop påsarna och låt marinera i kylskåpet i minst 1 timma (gärna längre). 

Låt köttet rinna av väl. 

Salta köttet strax innan grillningen.

Jag blev inte besviken av denna marinad heller. Vilken tur! Så nu kommer jag nog använda mig av denna lite nu och då i under sommarens grillningar. Nästa gång provar jag den kanske till fläskkött som den också borde passa till.

Grillade burgare

I morse när vi bestämde dagens middag var det soligt och fint så vi bestämde att vi skulle grilla våra goda smaksatta hamburgare. Men när grillen väl var tänd då började det snöa….och när vi hade grillat färdigt då sken solen igen. Är det inte typiskt?

Grillade burgare

400 gram köttfärs

1 dl chilisås

1 pressad vitlöksklyfta

2 msk hackad färsk basilika

100 gram riven Västerbottensost

0,5 tsk salt

2 krm svartpeppar

Blanda ihop alla ingredienser.

Forma färsen till burgare.

Grilla åtta till tio minuter. 

Burgarna kan även (i nödfall) grillas i ugnen på 200 grader.

Alltid när det är dags att grilla köttfärsbiffar använder vi oss av detta recept. De blir så otroligt smakrika och goda så vi vågar aldrig testa nå annat. Tidigare gjorde vi hamburgare med endast salt o peppar till barnen men nu verkar de också föredra dessa godbitar.

Hur smaksätter ni köttfärsen när ni grillar biffar? Dessa måste ni prova nästa gång!

Nu är det inte länge kvar tills det är beach-14 sommar på riktigt så nu blir det mycket sallad och lite kolhydrater ett tag framöver. Dagens burgare serverade jag till stekta grönsaker och en grönsallad och alla tyckte det var gott och saknade inte bröd, potatis eller liknande.

Machésallad, gurka och babyplommontomater

Salladen serverade jag i min nya fina skål med vågad kant som jag köpte nu senast jag var i Stockholm. Är riktigt nöjd både med utseendet och storleken.

Thaichilimarinerad kyckling och krämig pestopasta

Gårdagens middag var en grillfavorit i vår familj. Jag vet inte hur många gånger per år vi äter thaichilimarinerad kyckling med krämig pestopasta. Men det är många gånger för det är nog den enklaste godaste grillmiddagen. Jag använder alltid Icas röda pesto för den är nötfri och har en underbart god smak av soltorkade tomater.

Båda recepten finns sedan tidigare här på bloggen men här kommer de en gång till och nu tillsammans.

Thaichilimarinerad kyckling

kycklingfiléer

thaichilisås

soja

olja

Skärkycklingfiléerna i ca 3 bitar/filé.

Blanda ihop thachilisås med lite soja och olja i en plastpåse.

Lägg kycklingen i marinaden och låt marinera några timmar.

Grilla.

Krämig pestopasta

pasta

pesto

crème fraiche

svartpeppar

Koka pastan enligt förpackningens anvisningar.

Häll bort vattnet och blanda med ganska mycket pesto.

Blanda ner lite crème fraiche så att pastan blir lite krämig.

Mal lite svartpeppar över pastan innan servering.

Ät den varm eller kall.

Potatispaket med rå potatis

Gårdagens sol har bytts till regn och grå-väder. Perfekt eftersom jag ville ha en inne-o-pyssla-städa-och-fixa-dag. Jag har börjat försöka få till ett kontor i källaren, det går sakta men säkert framåt, jag har sparat alldeles för mycket papper och grejs som jag nu måste gå igenom för att veta om det ska vara kvar eller om det går att slänga. Är lite sugen på att baka också nu när det blev inne-väder och jag har två paket jäst som behöver användas upp (och för att få lämna städandet och sorterandet ett tag).

Igår använde vi rå potatis till våra potatispaket, tidigare har vi alltid använt färdigkokt potatis. Men det gick alldeles utmärkt med rå potatis också, man får bara se till att ha paketen längre på grillen så att potatisen mjuknar.

Potatispaket med rå potatis 4 paket (4 propoints/paket)
8 potatisar (ca 60 g/st)
8 tsk smör
1 lök
salt o peppar
grillfolie

Dela potatisen i ca 4 bitar/klyftor, skiva löken.
Fördela potatis och lök på bitar av folie.
Salta och peppra, lägg på en klick smör.
Vik ihop folien till små paket.
Lägg på grillen i ca 30 minuter.

Det här är en familjefavorit, hela familjen äter med god aptit trots löken. Det är så bekvämt att tillaga allt på grillen när man väl grillar, istället för att tillaga tillbehören på spisen eller i ugnen. Extra bekvämt är det för mig eftersom Leif sköter allt på grillen och jag sköter allt i köket :)

Snart ska jag sätta mig och försöka få ihop en matsedel för kommande vecka. Vad ska ni äta?

Potatispaket på grillen

God morgon! Eller vi har varit vakna ett tag men inte gjort så mycket än så det känns fortfarande som morgon trots att det är lunchtid. Idag är det mulet men fortfarande ganska varmt, perfekt städ- och tvättdag. Precis som jag hade planerat, så nu borde jag sätta fart istället för att sitta här vid datorn. Men jag har faktiskt gjort lite nytta vid datorn får jag trösta mig med. Jag har sålt lite grejer som vi inte använder mer, jag har fakturerat och jag har hämtat inspiration till vårt kommande altanbygge.

Visst grillar ni fortfarande? Och vill ha fler grillrecept? De här potatispaketen är populära här hemma. Nästa gång ni kokar potatis så ser ni till att koka extra mycket så det blir kvar potatis till en extra måltid.

Potatispaket på grillen

kokt (färsk)potatis

smör

salt

peppar

grillfolie

Dela grillfolien i mindre bitar. En foliebit/person.

Skiva potatisen och lägg på foliebitarna.

Klicka över en bit smör. Salta och peppra.

Vik ihop folien så skarven kommer uppåt. Ida kallar det för båtar.

Lägg på grillen så att potatisen blir varm och smöret smälter.

Potatisen blir så god så beräkna att varje person äter lite mer än vanligt :) Vill man så kan man fylla foliepaketen med lök eller andra grönsaker också om man vill. Men den här gången gjorde jag den enklaste varianten. Antingen äter man direkt ur sitt foliepaket eller så häller man upp potatisen på tallriken, det smälta smöret som då har sjunkit ner till botten hälls då över potatisen och det blir extra smarrigt.

Skivade potatisar, en klick smör, lite salt o peppar på en bit folie.

Fyra foliepaket redo för grillen.

Marinad med svarta vinbär till älgkött

Nu har vi vaknat upp till ännu en solig dag. Så härligt, men tyvärr är det Leifs sista semesterdag. Nästa vecka börjar han jobba igen :( Sitter o väntar på att få komma ut på en promenad och lyssna på min spännande ljudbok. Blir nog en lång promenad idag, vill ju veta vem mördaren är. Måste bara vänta tills Leif kommer hem från ishallen där han sett Isaks första isträning för dagen.

Svarta vinbär och timjan passar bra ihop med älgkött, så självklart provade jag det till en marinad.

Marinad med svarta vinbär till älgkött
1 stor röd chili (spansk peppar)
2 klyftor vitlök
0,5 dl svartvinbärssaft
1 msk soja
2 msk flytande honung
1,5-2 tsk torkad timjan

Finhacka chilin och vitlöken. Blanda ihop med övriga ingredienser i dubbla plastpåsar.
Lägg i älgköttet och låt marinera minst 2 dygn i kylskåpet.
Har ni en hel bit grillar ni på indirekt värme till innertemperaturen ca 65 grader, lite beroende på hur du vill ha ditt kött.

Jag har sagt det förut men säger det igen. Älgkött är INTE för torrt för att grilla, som vissa tycks tro. Vi grillar även de sämre bitarna med utmärkt resultat, hemlighet är, tror jag, lång marinering. Så det gäller att ha lite framförhållning.

Det gick inte så bra under senaste älgjakten så nu är tyvärr älgköttet (nästan) slut. Kommer inte ihåg när jag senast köpte köttfärs på affären men nu måste jag göra det för barnen vill nog inte vänta på tacos till slutet av september. De tycker redan de har fått vänta nog länge. Och jag har varit sugen på grillade fyllda köttfärsbiffar hela sommaren. Ska även köpa en bit högrev för jag är så sugen på en riktig chili. Är det nån som har ett riktigt super-duper-recept på chili så får ni gärna dela med er. Men jag ska nog vänta med att göra en het köttgryta till värsta (bästa) sommarvärmen har gett sig en aning.

Grillade tjocka revbensspjäll med thai-chili-sås

I dag har vi rensat lite i förråden och lagt ut annonser på Blocket för att försöka sälja några cyklar, rutschkana, barntraktor, barnvagn mm. Barnvagnen är redan såld o hämtad och Ida blev jätteledsen trots att vi aldrig använder vagnen utan den har bara stått och tagit plats i flera år. Få ser hur det går om när nån vill köpa hennes gamla cyklar och rutschkanan. Hoppas hon inte är hemma när det väl är dags :)

Äntligen blev det riktigt sommarväder även här hos oss. Man blir ju en aning avundsjuk när man hör om finvädret (bästa på flera år) i södra Sverige. Så självklart firade vi vädret med att grilla.

Grillade tjocka revbensspjäll med thai-chili-sås

1,5 kg revbensspjäll
1-2 l vatten, så att det täcker spjällen
salt
hela vitpepparkorn
hela svartpepparkorn
många droppar tabasco

marinad/glaze
1 dl thai-chilisås
1 tsk sesamolja
2 tsk ketjap manis
1 tsk salt

Koka upp vatten, tillsätt kryddor.

Dela köttet i mindre bitar, lägg det i kastrullen och sjud det under lock 1 timme.
När revbenen kokat färdigt ta upp dem ur buljongen. 

Hit kan förberedas dagen innan.

Blanda thai-chilisås, sesamolja, ketjap manis och salt i en skål.
Pensla de kalla revbensspjällen med marinaden/glazen.
Låt ligga i kylskåpet minst en timme.
Grilla några minuter på varje sida tills de har fin färg.

Revbensspjäll är sååå gott att grilla. Men kom ihåg att förkoka dem först så blir de saftiga och det går fort på grillen. Man blir dock en aning kladdig för enda sättet att äta dem är ju att hålla i med händerna och gnaga. Så det är kanske ingen bra bjudrätt :) Vill man inte grilla kan man tillaga spjällen i 175 grader i ca 30 minuter.

När du väl har köpt hem Ketjap Manis måste du prova den här goda kycklingen. En av mina favoriter framför allt för att man slipper steka kycklingfiléerna och såsen blir gudomligt god med bl.a. Ketjap manis.

Nu ska jag gå ut och njuta av den fina, soliga, varma, vindstilla och underbara kvällen.

Stekta/grillade grönsaker - gott grilltillbehör

Trots det dåliga vädret - regn och alldeles för få grader på termometern för att få kallas sommar - grillade vi en köttbit till middag. Till det stekte jag (hade tänkt grilla) lite grönsaker. Det är så gott tillbehör till kött.

Stekta/grillade grönsaker - gott grilltillbehör
1 röd paprika
1 zucchini
1 röd lök
olivolja
örtsalt

Dela grönsakerna i mindre bitar.
Stek dem var för sig i lite olivolja, krydda med örtsalt. Stek dem inte för länge för det blir godaste om de behåller lite tuggmotstånd.
Blanda ihop och servera varma.

Anledningen till att man steker dem var för sig är att grönsaker har olika stektid och man vill ha alla lite krispiga för bästa resultat. Broccoli passar också bra till detta men eftersom det är några killar i familjen som inte tycker om broccoli serverar jag den på sidan om. Det finns många grönsaker som blir gott till detta så det är bara att variera hur mycket du vill med dina favoriter.

Usch jag kollade precis väderprognosen och det ser inte ut som det kommer bli nå sommar-väder på ett bra tag. Jag som ska ha kalas på fredag och som ni vet (efter allt tjat inför Idas kalas) vill jag duka för sommarkalas utomhus. Ser dock ut som att det blir ett inne-kalas och det hör faktiskt inte till vanligheterna när jag fyller år.

Grillade pesto-champinjoner

Det tråkiga vädret fortsätter, men i dag regnar det inte i alla fall. Man får vara glad åt det lilla! Halsen har börjat göra ont igen så nu funderar jag på om det är allergi istället. Det är mer vanligt att en allergireaktion kommer och går än en förkylning. Första gången jag blev dålig var när Leif räfsade tomten och rörde i allt snömögel. Kanske dags för en kopp te så det går över?!

 Vill ni ha fler grilltillbehör? Här kommer recept på goda fyllda champinjoner.

Grillade pesto-champinjoner
6 stora champinjoner
100 g philadelphiaost
2 tsk röd pesto
olja

Rensa svampen och ta bort foten.
Pensla svampen med lite olja.
Blanda ost o pesto och fyll champinjonerna.
Grilla på låg värme i ca 20 min så blir de mjuka och goda.

Ett gott och matigt tillbehör. Dessa champinjoner går enkelt att variera, byt ut peston mot något annat eller använd smaksatt ost.

Kyckling- och bulgursallad

Ännu en dag på mässan avklarad! Efter att ha halvslumrat på soffan ett tag orkade jag åka till Kvantum och fylla upp kylen lite inför kommande arbetsvecka. En riktig kort arbetsvecka då jag slutar till lunch på onsdag och sen är ledig resten av veckan. Så underbart! Tänk om det kunde komma lite sommarvärme dessutom.

Igår grillade vi kyckling som jag sen använde till en bulgursallad. Självklart går det lika bra att steka kycklingen, men eftersom snön är borta är det grillsäsong för oss och vi grillar mest varje dag.

Kyckling- och bulgursallad
Kyckling o marinad
kycklingfiléer
thaichilisås
soja
olja
Sallad
bulgur
rucola
gurka
tomat
fetaost
Vinägrett
3 msk olivolja
1 msk vitvinsväger 
örkryddor (basilika, oregano o dyl)

Blanda ihop marinaden i en påse.
Skär kycklingfiléerna i 3-4 bitar, lägg i marinaden och låt marinera minst en timme.
Grilla.
Koka bulgur enligt förpackningens anvisningar.
Blanda ihop allt till salladen.
Blanda ihop vinägretten, häll den över salladen.
Tillsätt kycklingen till salladen, när den är färdiggrillad.
Servera ev. turkisk yoghurt och thaichilisås till sallad.

Godare än så här blir inte sommarmat enligt mig. Tyvärr är det fortfarande lite för kallt att sitta ute o äta, men snart kommer värmen och då blir sån här mat ännu godare. Längtar! Vad är den godaste sommarmaten enligt er?

Så goood grillmiddag

Oj, vilken god grillmiddag vi precis har avslutat. Vi helgrillade en älgrulle och trots att rulle anses vara en av de sämre bitarna så blir den alltid så mör och god när vi grillar den. Vi satt tysta och bara njöt, så gott blev det och vi blir lika överraskade varje gång. Undra när vi lär oss oss att det är helt underbart gott att grilla hela (lite sämre) bitar.
Vi låter köttbiten ligga i marinad i minst 2 dagar sedan grillas den på indirekt värme till innertemperaturen är ca 65 grader.

Idag grillade vi även grön sparris. Underbart vårtecken att nu god sparris finns i affärerna till bra pris. Så enkelt o gott att grilla dessutom.
Pensla med olivolja, strö på flingsalt, grilla på ganska hög värme i fyra min/sida, vänd ofta.

Till köttet och sparrisen åt vi Isaks favoritpotatis - ugnsstekta potatishalvor. Måste nästan vara enklaste sättet att tillaga god potatis på.
Tvätta och halvera potatisarna, pensla med olja, krydda med grillkrydda eller annan god krydda, tillaga i 200 gr ca 30 min beroende på storlek.

Gott och enkelt med thaichilimarinerad kyckling

Nu är vi redo för vardagen igen efter en veckas påsklov. Veckan som kommer blir en riktigt stressvecka med många aktiviteter på kvällarna och långa dagar på jobbet. Ida ska gå intensiv-simskola varje dag i två veckors tid och tyvärr krockar det med en intensiv jobb-vecka. Men med mycket pusslande och eventuellt lite hjälp från mormor och morfar kommer vi att lyckas. Vilken tur att Luleå redan har avgjort semifinalserien så att vi inte behöver anpassa oss efter nån hockey förrän på lördag då finalerna drar igång.

Dagens middag blev familjens grillfavorit som vi ofta lagar på sommaren - thaichilimarinerade grillade kycklingfiléer. Det är så himla enkelt, så ni måste prova. Börja med att dela kycklingfiléerna i ca 3 delar, lägg dem i en plastpåse tillsammans med thaichilisås, soja och lite olja. Låt marinera i minst en timme, gärna lite längre och sen är det bara att grilla. Servera sedan med valfritt tillbehör, t.ex. risoni, pitapröd, pommes frites eller bara en god sallad och en dressing med turkisk yoghurt och thaichilisås. Lova nu att ni provar det här nästa gång ni ska grilla!