Långkokt mustig köttgryta

Nu är höstlovet igång, i alla fall för Olivia och Isak. Ida måste upp tidigt till fritids eftersom jag och Leif jobbar, men på torsdag och fredag ska hon få vara ledig och ta det lugnt på morgon som hon älskar. Kan hon ha ärvt det från mig :)

Vilken tur att jag förberedde maten redan i går så att det gick fort att fixa dagens middag, för det var många hungriga barn här hemma när jag kom hem, både mina och andras.

Långkokt mustig köttgryta

7 hg grytbitar av älg (eller nöt)

2-3 morötter

1 gul lök

1 dl rödvin

1 dl vatten

0,5 dl fond, vilt eller kalv

2 msk soja

2 tsk maizena

1-2 dl grädde

salt o peppar

Bryn grytbitarna, krydda med salt o peppar.

Skala och skär morötterna i bitar.

Skala och klyfta löken.

Lägg morötter och lök i botten på crock-poten och lägg köttbitarna ovanpå.

Tillsätt vin, vatten, fond och soja.

Tillaga på låg temperatur i ca 8 timmar.

Rör ut maizena med lite vatten och rör ner i grytan.

Tillsätt grädde och ev mer vin eller vatten (och ev fond) om mycket vätska har kokat bort.

Koka upp och smaka av med mer salt o peppar.

Oj vad mustig och god den här grytan blev. Alla barnen och deras kompisar tyckte också om den (vissa petade dock bort lök och/eller morötter). Jag kokade grytan (nästan) klar i går i min underbara Crock-Pot så i dag behöver jag bara värma den samtidigt som jag kokade ris och bulgur. 

I dag vid uppkoket tillsatte jag sista skvätten av rödvinssåsen (ca 1 dl) och lite grädde. Fiffigt att använda rödvinssås som redan är kryddad och god.

Har du ingen Crock-Pot kan du låta gryta koka ett par timmar på spisen för att få en riktigt mustig och god gryta med mört kött.

Lägg morötter, lök och brynta köttbitar i grytan tillsammans med vin, vatten, soja och fond.

Sätt Crock-poten på 7 timmar och under tiden köttgrytan blir klar kan du roa dig med annat.
Kan det bli smidigare?!

Chili-Pulled Pork i Crock Pot

God morgon, eller? Här är det en trött morgon! 

Det känns som jag hade en väderkvarn i sängen i natt. Ida kom ner till mig strax efter att jag hade somnat och sen har hon snurrat, gnällt, snurrat, hostat, snurrat och så har det hållit på hela natten. Först trodde jag att det bara var förkylningens fel men när jag kollade månkalendern så är jag än en gång övertygad om att månen påverkar vår lilltjej. Hostan, snuvan och bristen på sömn gör att vi stannar hemma i dag och kurerar oss och hoppas på en frisk helg då vi har mycket roligt som väntar oss.

Här kommer receptet på den lyckade kryddningen som jag använde till gårdagens pulled pork som tillagades i min Crock Pot under hela dagen.

Chili-Pulled Pork i Crock Pot

1 kg fläskarré

0,5 dl vatten

marinad/sås:

1 dl chilisås

0,5 dl olja

0,5 msk farinsocker

1-2 tsk mald spiskummin

0,5 tsk chilipeppar

0,5 tsk salt

nymald svartpeppar

Rör ihop alla ingredienser till marinaden/såsen och gnid in köttet med detta.

Lägg i köttet i Crock Poten och häll i vattnet.

Sätt köttet på 9 timmar på Låg effekt i ”pottan”.

När köttet är färdigt ska det vara så mört att det ramlar isär nästan av sig själv. Finfördela köttet i trådiga delar med hjälp av två gafflar.

Blanda det finfördelade köttet med skyn från stekgrytan och blanda runt så får det lite mera smak och blir saftigare. Smaka av med lite salt och peppar.

Servera.

Igår provade vi äta köttet tillsammans med potatisgratäng och det var jättegott, långt över förväntan. Vanligare är nog att man serverar det som kebab med grönsaker, såser och pommes frites eller pitabröd. Hur äter ni pulled pork?

Det blev en riktigt god kryddning och de stora barnen kunde knappt sluta äta. Har ni ingen Slow cooker går det att tillaga köttet i ugnen (ca 100 grader i ca 5 timmar)

Långkokt kalops

Har ni haft en bra dag? Och imorgon är det fredag... 

Ida mår mycket bättre, tack o lov. Skönt att hon blev så mycket bättre på en dag, igårkväll lät hennes andning riktigt dålig och jag funderade på att åka till akuten för att hon skulle få inhalera. Men nu är andningen nästan normal och hon har bara kvar den hemska hostan. Men lyckan blev kortvarig för nu känner jag mig förkyld, men inget som inte lite te och en god natts sömn kan fixa, hoppas jag.

Idag kokade jag en kalops i min Crock Pot en slow cooker som fixar underbart god mat med minimal ansträngning från mitt håll.

Långkokt kalops
1 gul lök
3 morötter
1 kg grytbitar
10 kryddpepparkorn
2 lagerblad
1 tsk salt
2 dl vatten
Senare
maizena
salt o peppar

Skala och skiva lök och morötter. Lägg de i Crock Poten.
Lägg grytbitarna över. Salta.
Lägg i kryddpepparkorn, lagerblad och vatten.
Sätt på locket och koka på låg värme i 7 timmar.
Vill du ha lite tjockare sås så reder du med maizena i slutet av kokningen.
Smaka av med salt och peppar. Servera till kokt potatis och rödbetor.

Innan jag serverade kalopsen plockade jag bort lite lök för att slippa alla protester från barnen :)

Har du ingen slow cooker har jag ett recept på kalops som tillagas i kastrull på spisen här. Jag hade ganska små grytbitar och de fick koka lite drygt 7 timmar så de var väldigt möra, nästan sönderkokta.

Alla ingredienser ligger i grytan för att sju timmar senare vara en god kalops.

Ida övervakar att vår CrockPot sköter sig

Stark och mör skinkstek

Vilket oväder! Har ni samma snöstorm som här? Skönt att jag handlade igår och att Leif tar hand om skjutsningen till och från hockeyn så jag får hålla mig inne resten av kvällen. I helgen pratade vi om att det för ovanlighetens skull inte har snöat nå på hela januari. Men vädergudarna tog igen det med råge i natt och i dag.

Igår fick min älskade Crock Pot jobba igen och som alltid blir resultatet sååå gott. Leif ville ha lite styrka i maten så han köpte en habanero som vi använde dels att gnida in köttet med och dels hackade vi ner den till marinaden.

Stark och mör skinkstek
Kvällen före:
drygt 1 kg benfri stek av gris, t.ex skinkstek eller karré
3 vitlöksklyftor
1 färsk habanero
4-5 cm färsk ingefära
2 msk soja
Morgonen efter:
0,5 dl vatten
Strax innan servering:
2 dl teriyakisås

Kvällen innan:
Dela habaneron och gnid den runt om hela köttet. Hacka sedan habaneron i småbitar.
Pressa vitlöken och riv ingefäran, sätt i en plastpåse tillsammans med habaneron och soja.
Stoppa i köttbiten i påsen. Vänd runt och marinera i kylen över natten.
Morgonen efter:
Bryn köttet i olja och placerar den i din Crock-Pot.
Häll på vattnet och sätt på locket.
Ställ vredet på låg och tillaga i 5-8 timmar beroende på köttbit. (Jag tillagade en skinkstek i 7 timmar och det blev så mört så att det var svårt att få till fina skivor).
En kvart innan servering:
Rör ner teriyakisåsen i buljongen. Ev. avlägsnar du lite fett från ytan med en sked först. 
Låt koka ihop ca en kvart.
Skär upp köttet och servera.
Sila skyn.
Servera kött och sky till jasminris, kokta grönsaker och sallad.

Det blev en god ganska stark sky som var god att hälla över köttskivorna för att få extra smak. Köttet blev så mört så mört. En riktigt bra söndagsstekmiddag med minimal arbetsinsats. Sånt gillar vi! Har man ingen crock pot kan man tillaga steken i ugnen på låg värme (ca 100 grader) till innertemperaturen på köttet är minst 75 grader.

Smakrika revbensspjäll i Crock-Pot

Börjar det här inlägget som så många andra: Vilket väder! I morse när vi vaknade var det alldeles vitt på marken, det måste alltså ha snöat i natt. Men när jag klev upp hade det övergått till regn, så när vi åkte i väg var det bara en slaskig sörja på vägarna som senare blev värsta ishalkan med kraftig blåst dessutom. Inget promenadväder alltså. Åh nu vill vi antingen ha härlig snö eller torra gator. Varannan-dags-väder vill vi inte ha.

På söndagkväll kokade jag ihop en marinad som jag la ner revbensspjäll i. På måndagmorgon satte jag igång min crock-pot och när jag kom hem från jobbet var maten klar och det luktade gott i köket. Kan det blir bättre?

Smakrika revbensspjäll i Crock-Pot
1,5-2 kg revbensspjäll
Marinad
2 msk strösocker
1 dl chilisås
2 msk balsamvinäger
4 msk ketjap manis
2 tsk torkad ingefära
Till grytan
1 dl vatten
2 gula lökar
salt och svartpeppar

Koka ihop marinaden till en simmig sås. Ställ åt sidan att svalna.
Dela revbensspjällen och lägg i den kalla marinaden. Låt marinera över natten.
Lägg lök i klyftor och vatten i crock-pot-grytan.
Placera revbenssjällen överst tillsammans med marinaden. Salta och peppra.
Tillaga på låg värme i 8-10 timmar eller hög värme i 5-6 timmar.

Maten blir så god när man tillagar den i en slowcooker! Jag blir lika förvånad och glad varje gång för det är verkligen skillnad. De här revbensspjällen var så smakrika o goda och såå möra att de nästan föll isär av sig själv.

Älgköttgryta i Crock Pot

Oj vad dagvild jag har varit i dag och inte blir det bättre i kväll eftersom Leif, Olivia och Isak är på hockey - på en onsdag. Det brukar väl aldrig vara elitseriehockey på en onsdag. Ida börjar bli bättre men är inte alls redo för förskolan än, tyvärr. Hon börjar bli lite rastlös här hemma och inne. På förmiddan var det strålande sol och alldeles vitt på marken. Kan det bli vackrare (den här årstiden i alla fall)? Så jag hade gärna gått ut med Ida ett tag men så fort vi kommer ut och hon andas in kall luft får hon värsta hostattacken, stackarn. Så då känns det bäst att vara inne och hon kan ju inte gå tillbaka till förskolan innan hon klarar av att vara ute.

Dagens middag började jag tillaga i morse och sen var den klar lagom till middagstid.

Älgköttgryta i Crock Pot
7 hg grytbitar av älg (eller nöt)
2-3 morötter
1 gul lök
1 dl rödvin
1 dl vatten
0,5 dl fond, vilt eller kalv
2 msk soja
2 tsk maizena
1-2 dl grädde
salt o peppar

Bryn grytbitarna, krydda med salt o peppar.
Skala och skär morötterna i bitar.
Skala och klyfta löken.
Lägg morötter och lök i botten på crock-poten och lägg köttbitarna ovanpå.
Tillsätt vin, vatten, fond och soja.
Tillaga på låg temperatur i ca 8 timmar.
Rör ut maizena med lite vatten och rör ner i grytan.
Tillsätt grädde och ev mer vatten (och ev fond) om mycket vätska har kokat bort.
Koka upp och smaka av med mer salt o peppar.

Det var länge sedan jag gjorde köttgryta i min slow-cooker, konstigt nog eftersom det alltid blir så gott när man tillagar mat i den. Måste börja använda den oftare. Jag har aldrig tidigare hört nån som har en Crock Pot, men nu när jag var i Stockholm på konferens så hade hon jag satt bredvid på middagen en. Några bekanta till henne hade introducerat henne till crock-potens värld för flera år sedan och sen dess var hon fast. Dessa bekanta bodde i USA och där är slow-cooking betydligt vanligare än här hemma i Sverige. Än så länge i alla fall. Har ni chansen måste ni prova laga mat i en slow-cooker, det finns åtminstone två varianter som säljs i Sverige.

Nu är Idas favoritprogram, Rampljuset, slut så nu är tvn ledig och jag kan sätta mig och titta på hockeyn. Börjar bli dags för en Lulevinst nu.

Trasig diskmaskin

I fredags och i går var jag så lycklig och kände att jag hade världens flyt och allt gick min väg, med ett glädjande telefonsamtal, hembakat-beställningar och en massa annat. Men idag kom jag tillbaka till verkligheten när diskmaskin började pipa och visa nån felkod. Så irriterande att den går sönder när jag är ensam hemma dessutom, så nu blir det handdisk några dagar framöver i väntan på att Leif kommer hem och tittar på den. Jag fick lite papperstallrikar och plastmuggar av mamma som vi ska ha till middagarna för att minska disken lite grann. Det blir nog mycket ändå.

Köttgryta och ris på papperstallrik

Dagens middag (ätandes på papperstallrikar) var en köttgryta med vin, kantareller och bacon som jag tillagade i min nya slowcooker - Nordic Cooker. Den var lite annorlunda att använda mot för Crock Pot som jag har använt många gånger. Jag ska använda Nordic Cooker några fler gånger innan jag gör en jämförelse med för- och nackdelar.

Tyvärr blir ju inte maten lika god när man äter på papperstallrikar med plastbestick, tur att jag hade kokat köttet länge så att det var mört för det hade nog blivit jobbigt att skära segt kött med plastbesticken.

Nordic Cooker

Nr 35 Ida Edman är redo för start.

På förmiddagen igår var jag hemma med sjuklingen Isak. Jag passade även på att heja fram Ida som körde Munkebergsloppet på skidor. Hon älskar att åka skidor och åkte ett långt och ett kort varv innan hon körde över mållinjen. Sen fick de fika och medalj.

Heja, heja. Nu är det bara några meter kvar till mål.

Efter jobbet åkte jag och hämtade ut ett roligt paket. Ni vet att jag älskar min Crock Pot som lagar maten långsamt och gör den så god. Nu har det kommit en ny variant - Nordic Cooker. Jag har fått möjlighet att prova den. Tanken är detsamma, att maten ska koka långsamt och man behöver inte vara i närheten. Man kan sätta igång matlagningen på morgonen så är middagen klar när man kommer hem från jobbet. En fördel med Nordic Cooker är att den har en funktion för att kunna tidsinställa när den ska slå på. Ibland kan det ju bli för länge om maten tillagas hela dan.

Det känns lite konstigt att lämna en slow cooker igång hela dan när jag är på jobbet. Jag skulle ju aldrig lämna spisen på. Så jag frågade om det verkligen är säkert och fick det här svaret:

"Nordic Cooker är endast på 300 watt när du ställer in den på hög temperatur(tre ”flammor”) och ännu lägre watt på låg temperatur (två ”flammor”. Jämför man med en normalugn är den på ca 3500 watt och är inte så säkert att lämna utan uppsikt men med en Nordic Cooker är det som att lämna hemmet med en lampa lysande.

Nordic Cooker arbetar med temperaturer mellan 70 och 90 grader vilket är mycket lägre än en ugn eller spis. Webbsidan hos United States Department of Agriculture Food Safety and Inspection Service beskriver den här typen av produkt med en matlagningsprocess på låg temperatur som ”säker”."

Marinerad köttgryta

Åh vad jag tycker synd om min lille stora kille. Isak har ju haft hosta jättelänge, även över sportlovet, sen fick han värsta snuvan. Sen nån vecka tillbaka har han verkat frisk och till hans stora glädje även fått träna. Men på lördagkväll/natt blev han dålig igen med jätteont i örat. Isak brukar inte gnälla speciellt mycket när han är sjuk men nu hade han verkligen ont och ville att nån skulle skära bort örat. Det gjorde vi ju inte, så klart, men vi gav honom nässpray och Alvedon. I morse var vi till läkare och Isak fick sin "dom" - dubbelsidig öroninflammation med 1 sprucken trumhinna. Så nu får han äta Kåvepenin i 10 dagar och missar en fotbollsturnering som klassen deltar i på torsdag.

Idag fick vår Crock Pot göra maten igen, men recept går självklart att använda utan slow cooker också. Igår la jag kött i en marinad med lite olika vinsorter som behövde användas upp och i dag fick köttgrytan koka klart.

Marinerad köttgryta
7 hg grytbitar
1 gul lök
1 dl marsalavin
1 dl rödvin
1 dl svartvinbärsaft
1 tsk timjan
5 torkade enbär
1 lagerblad
1-2 dl grädde
salt
peppar

Blanda ihop i en påse vin, saft, timjan, krossade enbär, lagerblad, lök i klyftor och grytbitar.
Låt marinera 1 dygn.
Sila bort marinaden men spara den.
Bryn köttbitarna i lite smör och lägg dem sedan i en gryta, antingen en vanlig eller i en slow cooker.
Häll i 1-2 dl av marinaden över köttet i grytan.
Ställ Crock pot på låg temperatur i 5-6 timmar. Eller koka på spisen i ca 1 timme.
Fyll på med marinad under tiden det kokar om det behövs.
Häll i grädde och krydda med salt och peppar.

Jag hade lite olika vinsorter och saft som behövde användas upp och det blev den här blandningen. Men om inte du behöver ha skåprensning går det lika bra att använda endast en vinsort. Eftersom jag kom hem sent idag så hällde jag bara i grädde och kryddade så att maten snabbt kom på bordet. Hade jag haft mer tid hade jag, som oftast annars, tillsatt några grönsaker t.ex. minimorötter eller broccoli.

Nu ska jag gå och pyssla om min sjukling som ligger nerbäddad i soffan. Med lite kärlek blir man fortare frisk, eller hur?

Köttgryta i Crock pot

Ännu en dag hemma med Ida som har vattkoppor. Vi har väldigt mysigt hemma på dagarna men nog var det rätt skönt ändå när jag idag var i väg på ett möte och fick träffa o prata med vuxna människor. Dessutom promenerade jag hem eftersom det "bara" var minus 24. Lite småkallt men ändå skönt med frisk luft och motion. Nu verkar värsta klådan ha gett sig på Ida så nu väntar vi på att kopporna ska försvinna också. Vi räknar med att det blir dagis på måndag.

Dagens middag skötte sig själv i crock-poten, jag gjorde en variant på en köttgryta jag gjort tidigare. Det var ett tag sedan jag använde min crock-pot, men det var lika enkelt som det brukar. Varför använder jag den inte oftare?

Köttgryta i Crock pot
500 gr grytbitar av älg
2 msk viltfond
2 dl rödvin
1 dl svartvinbärssaft
2,5 dl vatten
1 tsk timjan
100 g rökt lammkorv, ölkorv eller bacon
minimorötter
2 dl grädde
salt, peppar

Bryn köttet, krydda med salt och peppar.
Lägg köttet i grytan tillsammans med vin, saft, fond, vatten, timjan, korv och morötter.
Tillaga på låg temperatur i 7 timmar.
Tillsätt grädde i slutet av tillagninge. Låt det bli varmt.
Smaka av med salt, peppar.

Vi hade så mycket kokt potatis i kylskåpet så jag gjorde potatismos som jag serverade till köttgrytan. Vi hade även rökt lammkorv som behövde ätas upp som jag använde men det går lika bra med ölkorv eller brynt bacon om man vill ha lite rökt smak.

Mina barn får kanske en lite konstig verklighetsuppfattning som tror att det är viktigt att ta kort på god mat. I dag till lunch kom Ida springande och sa "Mamma, jag måste få kameran och ta kort för maten var sååå god".

Resterna av Idas lunch.

Fotograf: Ida Edman, 4 år

Fläsk- och älggryta med rödvin

Idag har vi haft planeringsdag med jobbet hela da'n så nu är jag rejält trött och seg. Ska bli skönt att få gå och söva Ida om ett tag, risken är stor att även jag somnar. Längtar tills jag orkar stryka och hänga upp mina nya gardiner. Men det lär inte bli förrän till helgen.

I söndags kokade jag köttgryta i min Crock-pot nästan hela da'n så idag när vi kom hem trötta och hungriga var det bara att värma på den samtidigt som potatisen kokade. Eftersom vi har mycket kött både av älg och gris så gjorde jag en gryta med båda köttsorterna.

Fläsk- och älggryta med rödvin

5 hg grytbitar av gris

5 hg grytbitar av älg

4-5 dl vin

3 dl vatten

3 msk viltfond

2 tsk timjan

kantareller
2-3 dl grädde

minimorötter

broccoli

salt, peppar

Bryn grytbitarna i omgångar. Salta o peppra. Sätt över i gryta.
Tillsätt vin, vatten, fond och timjan.
Låt koka drygt 1 timme på spisen eller på låg temperatur i 6-7 timmar om du använder Crock Pot.
Fyll på med vin och vatten om det behövs.
Tillsätt grädde, minimorötter och broccoli. Koka tills grönsakerna är mjuka.
Smaka av med salt och peppar.

Ida valde potatis, självklart valde hon ett hjärta.

Efter att köttet har kokat i Crock-poten i 7 timmar så var det så mört så det ramlade isär av sig själv i stort sett. Vin och timjan är mina nya favoriter i köttgrytor, tycker det blir så gott. Skönt att göra storkok någon gång då och då så att man har snabbmat i frysen. Det blev över så att det räcker till ytterligare en middag för oss.

Långkokta fläskkotletter

Lunchdags och jag har tagit en liten paus i städandet för att göra våfflor. Nu är i alla fall alla julsaker bortplockade så nu återstår bara att dammtorka, dammsuga och skura, sen har vi det fint. Tror jag ska åka och köpa lite tulpaner när jag har städat klart. Det är jag värd!

Igår tillagade jag fläskkotletter i min Crock Pot för att det skulle bli riktigt långkokta och möra. Fläskkotletter brukar vi oftast grilla så jag är lite ovan att tillaga dem inne i köket.

Långkokta fläskkotletter
fläskkotletter
1 gul lök
2 msk fond
2 msk tomatpuré
5 dl vatten
salt, peppar

Skala och skiva löken. Bryn den på låg värme så att den blir lite mjuk utan att ta färg. Lägg i grytan.
Bryn fläskkotletterna så att de får färg, krydda med salt och peppar. Lägg i grytan.
Blanda ihop vatten, fond och tomatpuré, häll över kotletter och lök.
Koka på på låg temperatur i Crock Pot i ca 4-6 timmar eller i kastrull på spisen i 1-2 timmar.
Om du vill ha sås så silar du buljongen och kokar upp tillsammans med grädde.

Jag fick igång Crock Poten för sent så vi hann bara koka kotletterna i ca 3 timmar och det hade behövts mer. Köttet var mört att tugga men lite hårt att skära framför allt för barnen.

Jag har tagit upp en liten fläskfilé från frysen som ska tillagas till middag. Jag ska göra nån gryta för att dryga ut köttet för det var en alldeles för liten bit till vår familj. Men nu måste jag ta tag i städningen igen.

Pulled beef

Då har jag klarat av att jobba för första gången 2012. Det gick bättre än en förväntat, dagen gick i ett rasande tempo. Men vilken kylig dag vi vaknade upp till, den här vintern då det har varit nollgradigt för det mesta kändes 18 minusgrader rejält kallt.

Jag förstod att det skulle bli stressigt med middag idag eftersom jag jobbar till 17 och Leif skulle i väg på träning med Isak kl.17. Så då är jag glad att jag har en Crock-pot Slow cooker. Igårkväll tog jag upp en bit högrev som fick ligga framme och tina över natten. I morse kryddade jag den och satte ner den i min Crock-pot som jag satte på låg temperatur i 10 timmar. När jag kom hem vid 17.30 kokade jag pasta, gjorde en sallad och delade köttbiten i små (trådiga) bitar med två gafflar och sen serverade jag en god och vällagad middag ca 15 minuter efter jag kom hem. Inte illa! Jag är rätt nöjd.

Pulled beef
ca 1,5 kg högrev med ben eller en liten mindre bit utan ben
1 dl chilisås
0,5 dl olja
1-2 msk balsamvinäger
salt
peppar
grillkrydda
0,5-1 dl vatten

Blanda ihop chilisås, olja, balsamvinäger och kryddor.
Bred det över köttbiten som sen sätts ner i grytan.
Häll på vatten.
Ställ crock-poten på låg temperatur i ca 10 timmar.
När köttet är tillräckligt mört tar du upp den på en tallrik och delar i mindre bitar med hjälp av två gafflar.
Sila såsen och häll tillbaka sås och kött i crock-pot.
Servera till pasta, pommes frites eller pitabröd.

Vi åt en liknande maträtt men med fläskkarré (pulled pork) när jag precis hade fått crock-poten. Den gången tyckte jag att det blev lite väl sött så jag använde varken ketchup eller farinsocker idag. Barnen tycker att det här är jättegott, de åt mycket förra gången och de åt mycket idag. Isak har ofta roliga uttalanden, idag sa han "Vad har Crock-poten utfört för magi idag då?" Han tycker alltid det blir gott när jag använder den.

Om man inte har en crock pot kan man ha köttbiten i ugnen i 8-10 timmar i 100-125 grader. Det här måste ni verkligen prova för det är så gott och så enkelt, det tar lite tid men det är det värt.

Imorgon jobbar jag också till 17. Undra vad jag ska komma på för bra mat som vi kan äta då när jag kommer hem.

Hel kyckling i Crock-pot

En av de sakerna jag önskade mig inför jul var lite sovmorgon och det har jag verkligen fått. Ida sover till halv nio varje morgon och det är så skönt att slippa stiga upp vid sju-tiden när man är ledig. Idag ska vi på jullunch hos mina föräldrar i övrigt har vi inget planerat för dagen. Jag skulle behöva baka lite matbröd men vet knappt hur det ska rymmas i nån av våra tre proppfulla frysar.

När jag tidigare har helstekt kyckling i ugn har jag alltid använt det här receptet. Men igår tillagade jag två hela kycklingar i min Crock-pot, det blev trångt och jag var lite orolig hur det skulle gå men det blev jättebra.

Hel kyckling i Crock-pot
1 hel kyckling
2 morötter
2 gula lökar
salt
svartpeppar
kebabkrydda eller annan kryddblandning med lite goda kryddor gärna röd så blir kycklingen fin.
1 dl vin, vatten eller buljong

Skär morötterna och lökarna i skivor och lägg i grytan.
Skölj och krydda kycklingen och lägg den hel på grönsakerna.
Häll på vätskan.
Sätt på locket och koka på låg temperatur i 8-10 timmar (eller hög i 4-5 timmar med 2 dl vätska).
Ta ut kycklingen och grönsakerna, sila buljongen och gör sås av den.

Jag använde två kycklingar och det blev lite trångt men satte man dem på sidan så rymdes det. Eftersom jag kom igång lite sent med maten och kycklingarna inte var helt tinade så satte jag först på låg temp i 2 timmar, sen höjde jag till hög temp i 3 timmar och sen satte jag på låg temp i ytterligare 2 timmar. När den var klar så var den väldigt blek och tråkig men efter en stund i ugnen hade kycklingen en fin färg och skinnet var knaprigt.

Färdigkokt men med tråkig färg.

Efter några minuter i ugnen var den perfekt.

Jag stekte rotsaker i ugn och när det återstod ungefär 15 minuter så satte jag in kycklingen delad i stora bitar. Barnen älskar heltstekt kyckling och igår var det inget undantag, Isak tyckte att jag och crock-poten hade överträffat oss själva.

Boeuf Bourguignon i Crock-pot

Nu börjar jag känna mig lite småstressad över allt jag vill hinna laga och baka inför jul. Jag vet, det går att köpa det mesta. Men det är ju inte lika kul! Jag njuter ju av att stå i köket så jag hoppas jag hinner med en hel del till den här veckan. Men med långa arbetsdagar och Isaks många hockeyträningar så är tiden lite knapp.

Igår när jag stod i köket större delen av dagen så var det skönt att middagen puttrade på alldeles själv i crock-poten.

Boeuf Bourguignon i Crock-pot
7 hg grytbitar
1,5 hg färskt sidfläsk
0,5 hg rökt sidfläsk
2 morötter
2 st vitlöksklyftor
1,5 msk fond
2 dl rödvin
2 dl vatten
2 krm malen svartpeppar
1 st lagerblad
1 liten burk champinjoner
4-5 msk syltlökar
1,5 msk maizena

Bryn köttet i en riktigt het panna. Stek i omgångar så att inte stekpannan kallnar.
Tärna det färska sidfläsket. Bryn även det stekpannan.
Lägg ner alla kött-sorter tillsammans med skivade morötter i Crock-poten och tillsätt rödvin, fond, vatten, peppar, lagerblad och halverade vitlöksklyftor.
Sätt på locket och placera grytan i basenheten. Sätt vredet på låg i 7-9 timmar.
Tillsätt syltlök och champinjoner  när en halvtimme återstår.
Rör ut maizena med lite vatten och tillsätt till grytan när ca 5 minuter återstår.
Smaka av med salt och peppar om så önskas.

Jag hade inga färska champinjoner hemma så jag använde konserverade, men vill du så går det självklart lika bra med färska champinjoner. Fräs på dem innan du sätter dem i grytan tillsammans med köttet från början. Enligt receptet ska man finhacka vitlöken men det orkade inte jag så jag halverade dem bara det ger ändå mycket smak när de får koka med så länge. Vill man kan man plocka bort vitlöken innan man serverar grytan men långkokt vitlök är faktiskt gott. Har du ingen crock-pot så kokar du grytan på spisen i minst en timme istället.

Jag har verkligen börjat älska min crock-pot. I början tyckte jag mest det var lite krångligt att det tog sån tid jag var ju tvungen att planera maten så långt i förväg. Men maten blir underbart god när den får koka långsamt så länge. Dessutom är det så skönt att den klarar sig själv. Jag behöver inte vara orolig att det ska koka över utan den står bara i köket och luktar gott:)

Långkokt glögg-gryta

Kring jultid äter vi alltid den här glögg-gryta som får en jättegod smak av vinglögg. I år provade jag att göra den i min Crock Pot istället för en gryta på spisen. I morse fyllde jag den med brynta köttbitar, morötter, vinglögg, sambal, soja, fond och vatten sen har det fått puttra på låg temperatur hela dagen. Det är så skönt på fredagar när jag slutar tidigt att maten redan är påbörjad när jag kommer hem för då behöver jag inte tänka på den utan kan ägna hela eftermiddagen åt att städa och göra fint inför helgen. Om ni vill se hur jag gör den i vanlig kastrull på spisen, klicka här.

Långkokt glögg-gryta
600 g grytbitar
2 rödlökar
2 dl vinglögg
2 msk mörk kalvfond
1 tsk kinesisk soja
1/2 – 1 tsk sambal oelek
vatten
2 morötter
1-2 dl grädde
1 msk maizena majsstärkelse
salt och peppar

Bryn köttet i smör i en stekpanna och lägg över i grytan.
Skala, klyfta och fräs löken och lägg över i grytan.
Skala och skär morötterna i mindre bitar. Lägg i dem i grytan.
Rör i fond, soja, sambal oelek och vinglögg. Tillsätt vatten så att köttet täcks.
Koka på låg temperatur i 7 timmar.
Häll i grädden och ev. maizena utrört i lite vatten. Koka i några minuter så att allt blir varmt.
Smaka av med salt och peppar.
Servera till ris eller potatis och sallad.

Den blir så himla smakrik och god den här köttgrytan tack vare glöggen. Alla åt och berömde maten. Köttet blev ordentligt mört efter att ha tillagats i 7 timmar. Jag var rädd att morötterna skulle ha blivit alldeles mosiga efter 7 timmar i crock-poten men det var de inte. Lite konstigt känns det att köttet var så mört men morötterna inte hade kokat sönder. Men så perfekt var det.

Biff stroganoff i Crock-pot

Igår fick min crock-pot laga mat igen. Jag förberedde kvällen innan genom att bryna kött och lök, sen igår satte jag det tillsammans med tomatpuré, senap och vin i crock-poten och lät den jobba i 3-4 timmar medan jag dammtorkade, dammsög och skurade. Jag hann stryka lite julgardiner igår också som sattes upp i vardagsrummet och vi hann pynta lite grann. Idag ska köket städas och bli adventsfint. Ica Maxi hade billig saffran igår så jag handlade flera paket så senare idag ska jag nog baka något med saffran så att det börjar lukta riktigt gott och jul i huset.

Biff stroganoff i Crock-pot
800 gr ytterfile skuren i tunna bitar
1 gul lök
4 msk tomatpuré
1 matsked fransk senap
0,75 dl madeira eller sherry
1 dl vatten
2 dl grädde

Skär köttet i strimlor och hacka löken.
Fräs i smör och lägg ned i grytan.
Tillsätt tomatpuré, senap och madiera el liknande.
Koka i fyra timmar på låg värme.
Fyll på med vatten om det börjar bli torrt.
Häll sedan på 2 dl grädde och höj till hög värme och låt allt bli varmt. Smaka av med salt och peppar.
Servera m kokt ris.

Om du inte har en crock-pot tillsätter du vattnet på en gång i grytan och kokar under lock i 30-60 minuter, lite beroende på vilket kött du har.

Pulled pork i Crock-pot

Nu har Isak äntligen fått ha sitt kompiskalas. Det har varit mycket strul så det känns skönt att det blev av till slut. Det var en dryg månad sedan han fyllde år men eftersom han ofta har träningar eller match på helger har det varit svårt att hitta en dag som passar. Sen har det varit en del avhopp bland de inbjudna och det senaste kom igår kväll och eftersom de var tvungna att vara minst sex på lasergame var han tvungen att ringa en kille i parallellklassen ganska sent i går och fråga om han ville följa. Tack o lov ville han det. Efter allt strul har de haft en kanondag, först spelade de, sen fikade de lite där sen kom hela gänget hit för mer fika och paketöppning och efter det så stannade alla kvar ytterligare någon timme. Nu har vi precis ätit middag och alla är mätta och nöjda och vi inväntar alla bra tv-program ikväll. Vi börjar med att se Lules match mot Hv71 sen ska se Så mycket bättre.

Igår invigde jag min Crock-pot med gott resultat då jag gjorde pulled pork, fläskkarré som tillagats i många timmar.

Pulled pork i Crock-pot
1 kg fläskarré
0,5 dl vatten
BBQ-sås:
1 dl ketchup
0,51 msk chipotlepasta
0,5 dl olja
1 msk farinsocker
0,5 tsk mald koriander
0,5 msk mald spiskummin
salt o peppar

Rör ihop alla ingredienser till bbq-såsen och gnid in köttet med detta. Salta och peppra lite.
Lägg i köttet i Crock Poten och häll i vattnet.
Sätt köttet på 9 timmar på Låg effekt i ”pottan”.
När köttet är färdigt ska det vara så mört att det ramlar isär nästan av sig själv. Finfördela köttet i trådiga delar med hjälp av två gafflar.
Lägg över det finfördelade köttet i en form och häll över skyn från stekgrytan och blanda runt så får det lite mera smak och blir saftigare. Smaka av med lite salt och peppar.
Servera som kebab med grönsaker, såser och pommes frites eller pitabröd.

Inställd på nio timmar. Nu sköter den sig själv tills det är dags att äta.

Har man ingen Crock-pot kan man använda vanlig ugn och låta köttet stekas i 125 grader i ca 7 timmar. Använd en ugnsform, gjutjärnsgryta eller lergryta med lock. Fyll på med mer vatten om det behövs för att inte brännas fast i botten.

Dela köttet i trådiga bitar m.h.a två gafflar

Otroligt mört kött som ramlade isär av sig själv så det var inga problem att dela det med två gafflar. Alla tyckte om det och åt en hel del. Det finns många olika varianter på kryddning men de flesta, om inte alla, innehåller ketchup eller chilisås.

 

Trådiga bitar som sedan blandas med skyn innan servering.

Den här gången åt vi köttet med pommes frites, kebabsås, gurka, majs, tomat och rödlök. Det blev över en hel del kött så på måndag värmer vi på det och äter med pitabröd, grönsaker och sås.

Lägg tillbaka köttet i grytan och blanda med skyn.

Det var väldigt enkelt att använda crock-pot. Det var lite nervöst innan eftersom det var första gången. Tänk om jag skulle misslyckas efter att ha "lagat mat" hela dan. På morgonen fixade jag i ordning karrén med kryddor, sen slog jag på crock-poten och lät den gå hela da'n. Nio timmar senare hade vi en god måltid på bordet utan större ansträngning. Nu har jag ju aldrig lagat pulled pork i vanlig ugn så det är svårt att jämföra smak mm, men det var ju skönt att inte behöva ockupera ugnen en hel dag i alla fall.

Crock Pot slow cooker

För någon vecka sedan blev jag tillfrågad av Acreto om jag ville prova en Crock Pot Slow Cooker och det tackar man ju inte nej till. Jag älskar köksmaskiner, ja inte bara köksmaskiner utan allt i köket älskar jag, t.ex. formar, vispar, slickepotter och glas. Idag kom mitt paket med en Crock Pot. Nu ska jag leta recept och tips, så himla spännande.

Vad är då en Crock Pot? Ja, jag vet inte riktigt ännu. Jag vet att man lagar mat på låg värme i den. Det sägs att man t.ex. kan sätta ner kött, rotsaker, kryddor och buljong på morgonen i sin Crock Pot sen arbetar den hela dagen och när man kommer hem från jobbet är maten klar. Låter ju suveränt om det är så. Är det nån av er läsare som har provat en Crock Pot så hoppas jag att ni delar med er av era erfarenheter.

Slutligen måste jag ju visa er en stolt Isak som tillsammans med sina hockeykompisar i Luleå hockey U11 vit tog silver i helgens cup i Piteå.

Grattis killen, du är bäst!

Imorgon ska vi till mina föräldrar och äta palt när jag berättade det vid middagsbordet idag så skrek alla tre barnen JAAA. Så ni kanske förstår vad som är favoritmaten. Morfars palt!