Semmelsnittar

Jag är så himla sugen på semlor, men det verkar vara hopplöst för mig att få tag i några. I lördagskväll var jag och Ida på flera affärer men det var slut överallt. Ni vet hur det blir till slut när man vill ha något så kan man inte sluta tänka på det och man blir bara mer o mer sugen och frustrerad.

I brist på tid och riktiga semlor så bakade jag snabbakade semmelsnittar istället för riktiga semlor och tack vare kardemumman smakade det nästan som semlor.

Semmelsnittar

100 g mjukt smör

1 dl strösocker

2 msk ljus sirap

100 g mandelmassa

2,25 dl vetemjöl

0,5 tsk bikarbonat

1 tsk vaniljsocker

1 tsk kardemumma, malen

Vispa ihop smör, strösocker och sirap till en krämig smet med elvisp.

Riv ner mandelmassan fint och vispa lite till.

Blanda vetemjöl, bikarbonat, vaniljsocker och kardemumma, tillsätt till smörsmeten.

Arbeta ihop bara precis tills det blir en deg.

Rulla degen till tre längder och lägg dem på en plåt. Platta till längderna något.

Grädda i mitten av ugnen i 175 grader ca 12 minuter eller tills de fått en fin, gyllenbrun färg.

Skär längderna i sneda bitar medan de fortfarande är varma.

Jag tror det är min nya favorit-småkaka. De var verkligen supergoda, mandelmassan gör dem lite småsega och det är ju ingen hemlighet att jag älskar kardemumma.