29 år är länge

I fredags firade vi - igen! Jag älskar att fira allt möjligt och den här gången firade jag och Leif att vi har "varit ihop" i 29 år. Så sjukt länge, mer än halva mitt liv. Och så mycket som hänt sedan dess.

Så perfekt att "vår dag" var en fredag i år för det är ju alltid lite mysigare att fira saker på fredagar eller lördagar.

Ida gjorde en otroligt vacker och god ost- och charkbricka som vi mumsade på innan vi började med varmrätten. Jag älskar 3-rättersmiddag som man äter och tillagar länge. Istället för att förbereda allt innan man sätter sig till bords brukar vi börja med varmrätten först när vi har ätit upp förrätten. Så perfekt att få "andas" lite mellan maträtterna och inte äta rätt på rätt utan paus.

Till varmrätt åt vi en riktigt kanonmiddag, bestående av ryggbiff, hasselbackspotatis, kantarellostsås, pepparsås, haricot verts och sallad. Hasselbackspotatis är ju sååå gott och Idas favorit, men ändå äter vi det så sällan. Det är som att jag glömmer bort det. 

Sedan hade vi sån tur så att vi fick en tårta av Idas kompis. Kunde inte ha blivit bättre! Det var en sjukt god Operatårta, som vi frossade i.

Spenatsoppa - extra snabblagad

Vilket väder vi har haft i helgen. Plusgrader och sol, så nu försvinner snön fort. Det gäller att passa på att njuta av isvägen så länge det går, så både igår och i dag har jag tagit riktiga långa promenader på den. Helt underbart, jag ville inte gå in. Isvägen är det bästa med vintern och snön! 

Plusgraderna ska fortsätta till veckan Jag hoppas att vi inte får nå snö-bakslag för nu vill jag ha vår och värme. Tur att vi tjuvstartar med en Spanien-vecka snart.

Grönsakssoppor är så himla gott och så enkelt att göra. Finns nog ingen bättre snabbmat. Förra veckan åt vi spenatsoppa och extra gott blir det med färskt bröd eller vitlöksbröd. Testa den här superenkla varianten nån stressig dag.

Spenatsoppa

400 g hackad fryst spenat

8 dl vatten

2 grönsaksbuljongtärningar

2 dl grädde

cayennepeppar

salt

svartpeppar

Koka upp fryst spenat, vatten och buljongtärningar.

Tillsätt grädde och kryddor. Koka upp.

Låt koka i 5-10 minuter.

Smaka av och servera.