Italienska helgen fortsätter

Italien-helgen fortsätter!

På fredag åt vi marinerad rostbiff med smak av balsamvinäger, olivolja och basilika. I lördags åt vi fläskfilé med pasta, soltorkade tomater och mozzarella. Så varför bryta mönstret? I dag blev det lax med smak av soltorkade tomater och ruccola.

Så mycket italienska smaker gjorde mig sugen på prosecco - det godaste mousserande vinet. Jag blir alltid nöjd när jag dricker Prosecco, jag har inte smakat en enda dålig prosecco. Jag vet inte om jag har haft tur eller om Prosecco är min grej.

Nu är väskorna packade, kläderna framtagna och vi är redo för en ny vecka. Känns som det kan bli en lyx-vecka. Leif är fortfarande förkyld och blir därför hemma i Luleå i veckan och det innebär att jag kan börja tidigt och sluta sent och behöver inte tänka på att hinna hem i tid för att hämta Ida och fixa middag.

Matsedel v.40 sept/okt 2014

Här har vi nyss vaknat upp till en solig söndag. Undra om alla våra grejer ute på tomten är kvar eller om de blåste bort i går? Jag hoppas att jag hann rädda det mesta. I dag har vi inget planerat, så skönt med en dag utan planer.

Här kommer nästa veckas matsedel! Har ni lite tid över i dag så kan ni koka kalopsen redan i dag så behöver ni bara värma den i morgon. Korv och rotsaker i ugn var en storfavorit för några år sedan, så enkel och så god, men nu var det ett tag sedan vi åt det. Börjar nog bli dags snart igen.

Matsedel v.40 sept/okt 2014

Må: Kalops och potatis

Ti: Sambal- och ingefäratorsk med ris/bulgur

On: Gulaschsoppa av köttfärs

To: Korv och rotsaker i ugn

Fr: Medelhavspaj

Lö: Kycklingtortillatårta

Sö: Porterstek med potatis

Myslördag

Efter fredagsmys blev det en myslördag!

Ute är det ruggigt och kallt med höststormar och jag har precis räddat några bollar och stolar från att blåsa bort. Men här inne har vi det mysigt, varmt o skönt.

I går åt vi en typisk fredagsmiddag och i dag blev det en typisk lördagsmiddag. På lördagar äter vi ofta kyckling- eller fläskfilé och idag föll valet på fläskfilé. I går hade vi italienska smaker på maten men vi fick inte nog så vi fortsatte vårt Italien-tema i dag.

Fläskfilé, mozzarella, soltorkade tomater, basilika och sås tillagades i ugnen och serverades sedan tillsammans med ruccola, körsbärstomater och pasta. Mmmm vad gott det var. Receptet kommer snart!

Lördag är en godisdag och vårt godis blev en smarrig kladdkaka med minimarshmallows som Olivia bakade åt oss efter middagen.

Marinerad rostbiff

Nu är frukosten bortdukad och vi ska börja göra oss i ordning för snart ska Ida på kalas (igen). Kalaset är på andra sidan stan så jag stannar nog kvar och surrar med de andra föräldrarna. Sen är det dags att leta fram lite varmare kläder och kolla vad som kan användas och vad som måste köpas nytt. Lika bra att försöka vara förberedd (för ovanlighetens skull).

Gårdagens middag bestod bl.a. av en gammal favorit hos oss som vi ofta använder för att "piffa" till rostbiff eller annan stek som blivit över. Om man ätit en god stek till middag och det blev över mycket kött som man fryser ner så brukar det sällan vara lika gott nästa gång. Men med denna marinad får man en ny god maträtt på enkelt sätt.

Marinerad rostbiff

ca 400 g rostbiff i skivor

Dressing:

1 rödlök

1 vitlöksklyfta

3-4 marinerade soltorkade tomater

1 kruka basilika

0,5 dl balsamvinäger

0,5 dl olivolja

salt, peppar

Skala lök och vitlök och hacka dem fint. Tärna tomater och strimla basilika, ta ev undan några blad till garneringen.

Rör samman alla ingredienserna till dressingen.

Lägg köttskivorna på uppläggningsfat och häll dressingen över dem. 

Låt fatet stå någon timme och dra åt sig smakerna. 

Ni som följt mig ett tag vet att detta är mina favoritsmaker - balsamvinäger, basilika och soltorkade tomater används ofta i matlagningen hos oss. I går åt vi rostbiffen tillsammans med ruccola- och tomatsallad, baguetter och brieost, ibland äter vi den med en god pastasallad med italienska smaker.

Fredagstraditioner

Här sitter jag i ett tyst hus och njuter av lugnet och av att jag har en hel helg framför mig. Tända ljus, soffan, Idol på tv och en kopp te - en fredagkväll kan inte bli mycket bättre enligt mig. Vi hann äta middag tillsammans innan Olivia och Isak åkte till fritidsgården som firade två år och en krasslig Leif och en trött Ida gick o la sig. 

Dagens middag var en typisk fredagsmiddag hos oss. Lite smått o gott som behöver minimalt med tid att fixa i ordning men tar desto längre tid att äta. Jag älskar våra fredagsmiddagar då vi inte har några tider att passa utan alla har tid att sitta länge och äta o prata. Love it!

Har ni några fredagstraditioner?

Jag hörde på radio att  begreppet fredagsmys fyller 20 år i år. Jag älskar ordet fredagsmys, men för mig innebär det inte chips (som jag tror att det gör för många andra). För mig innebär det att jag är hemma o myser och har minst en sovmorgon att se fram emot :)

Kommer ni ihåg Kronfågels reklam "Kyckling på fredag"? Den var riktigt stor och alla nynnade på den vid sekelskiftet eller något år innan (tror jag) och många åt kyckling just på fredagar. Var/Är ni en av dem?

Nu har väl många familjer bytt ut fredagskycklingen mot tacofredag. Isak tycker att vi har det alldeles för sällan. Undra när tacofredag blev ett begrepp? 

Duni och bak-tv

Nu har jag bänkat mig framför favoritprogrammet Hela Sverige bakar. 

Det är så kul med de mat- och bakprogram där man även lär sig något och inte bara ser dem laga mat och/eller baka.

På väg hem från jobbet idag hämtade jag ut mitt paket från Duni. Visst kommer ni ihåg rabattkoden som gäller i några dagar till? Se till att beställa innan den 30 september så får ni rabatt. Allt om rabatten (rabattkod, datum mm) kan ni läsa här.

Jag beställde småglas på fot, glöggmuggar (snart är det jul!), presentpåsar och servetter.

Litet smakprov av vad som fanns i mitt paket från Duni

Blåbärs- och mandelformar

Så skönt att onsdagen snart är slut. Onsdagar är min stora stress-dag och inte-tycka-om-dag och i dag var det värre än vanligt med extra skjutsningar och hämtningar. Men nu är det de bästa dagarna kvar av veckan. Torsdag, fredag, lördag och söndag - underbara dagar!

Äntligen är det dags att ge er receptet på den goda efterrätten vi åt i lördags på Olivias födelsedag. Den var enkel att göra och perfekt för de som inte äter gluten eftersom botten består av endast mandelmassa och inget mjöl.

Blåbärs- och mandelformar 6 st

300 g mandelmassa

300 g frysta tinade blåbär

2 dl crème fraiche

1 ägg

0,5 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

Riv mandelmassa och tryck ut den i 6 portionsformar.

Förgrädda formarna i 200 grader i ca 10 minuter.

Lägg bären i ett durkslag så att vätskan rinner av.

Blanda ihop blåbär, crème fraiche, ägg, socker och vaniljsocker.

Häll fyllningen i formarna och grädda tills fyllningen stelnat, ca 12 minuter.

Låt svalna något.

Fyllningen är liknande som denna och denna, men här i en portionsform och annorlunda botten. Jag älskar verkligen den sortens fyllningar. De blir så krämiga och goda så grädde känns överflödigt (i alla fall för mig som inte är så förtjust i grädde, men jag vet många andra som inte väljer bort grädden).

Ta inte för mycket mandelmassa till botten för då blir det för sött. Några formar fick lite extra mandelmassa i sig (lätt hänt eftersom det är så gott) och de blev alldeles för söta.

Förgräddad mandelmassebotten

Blåbärsfyllning innan gräddning

Paj redo att serveras